ഇറ്റലിയിലെ മാംസാഹാരം പാരിസ്ഥിതികവും ആരോഗ്യപരവുമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് നടന്ന ആദ്യത്തെ സ്വതന്ത്ര സർവേയിൽ നിന്ന് വളരെ ആശ്വാസകരമല്ലാത്ത ഒരു സാഹചര്യം ഉയർന്നുവരുന്നു. പരിസ്ഥിതിക്കും ആരോഗ്യത്തിനും മാംസമേഖല വരുത്തിയ നാശത്തിന്റെ "മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന" ചെലവ് 36,6 ബില്യൺ യൂറോയാണ്. ഇത് അമിതമായ ഒരു കണക്കാണ്, സ്ഥിരസ്ഥിതിയായി കണക്കാക്കിയാലും, അതായത് കഴിക്കുന്ന എല്ലാ മാംസവും അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ പാത്തോളജികളും കണക്കിലെടുക്കാതെ.
എന്ന തലക്കെട്ടിലാണ് പഠനം #കാരിസിമാകാർൺകൂടാതെ, അസോസിയേഷൻ LAV (ആന്റി വിവിസെക്ഷൻ ലീഗ്) കമ്മീഷൻ ചെയ്തത്, സുസ്ഥിരതയെക്കുറിച്ചുള്ള ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണ മേഖലയിലെ കൺസൾട്ടൻസി കമ്പനിയായ ഡിമെട്രയാണ്, വിളിക്കപ്പെടുന്ന രീതിശാസ്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് നടത്തിയത്. ലൈഫ് സൈക്കിൾ വിലയിരുത്തൽ (വിഭവങ്ങളുടെയും ഉദ്‌വമനത്തിന്റെയും ഉപഭോഗം മുതൽ, ഒരു ചരക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സേവനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പരിസ്ഥിതിയിൽ ഉണ്ടാകാനിടയുള്ള പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നത് ഇത് സാധ്യമാക്കുന്നു).
ഇറ്റലിയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൊല്ലപ്പെടുന്ന മൃഗങ്ങൾ
ഇറ്റലിയിൽ പ്രതിവർഷം 600 ദശലക്ഷം മൃഗങ്ങളെ കൊല്ലുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വളർത്തിയ മൃഗം കോഴിയാണ് (സെൻസസ് സമയത്ത് ജീവനുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ 73%), തുർക്കി (12%), പന്നിയിറച്ചി (4%). LAV നിയോഗിച്ച പഠനം നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാംസങ്ങളെ കേന്ദ്രീകരിച്ചായിരുന്നു, എന്നാൽ ഇത് എല്ലാ വർഷവും വളർത്തി കൊല്ലപ്പെടുന്ന മുയലുകൾ, കുതിരകൾ, ചെമ്മരിയാടുകൾ, ആട് എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് ദശലക്ഷക്കണക്കിന് മൃഗങ്ങളെ മറക്കാൻ പാടില്ല.
@LAV
മാംസം ഉപഭോഗം: മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പാരിസ്ഥിതിക ചെലവുകൾ
പഠന റിപ്പോർട്ടിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ, "1 കിലോ ഫ്രഷ് ബീഫിന്റെ ജീവിത ചക്രം ഒരു പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് സമൂഹത്തിന് € 13,5 ചിലവിൽ സംഗ്രഹിക്കാം., 1 കി.ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി, സംസ്കരണത്തെ ആശ്രയിച്ച്, € 4,9 നും € 5,1 നും ഇടയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ചിക്കൻ ഒരു കിലോയ്ക്ക് € 4,7 എന്ന നിരക്കിലാണ് സമൂഹത്തിൽ ഭാരം. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, 100 ഗ്രാം ബീഫ് ബർഗറിന് 1,35 യൂറോ പാരിസ്ഥിതിക ചെലവ് ഉണ്ടാകുമെന്ന് പറയാം, അതേസമയം 4,05 ഗ്രാം ബീഫ് സ്റ്റീക്കിന് 300 യൂറോ ആയിരിക്കും. 100 ഗ്രാം പോർക്ക് സോസേജിന് 49 മുതൽ 51 സെൻറ് വരെ വിലവരും, അതേ ഭാരമുള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന് 47 സെന്റും വിലവരും.
കോൾഡ് കട്ട് സമൂഹത്തിന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ചിലവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇറ്റലിയിലെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗവും (39%) മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഉയർന്ന ആരോഗ്യ ചെലവും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. സമാനമായ ഒരു വാദം പുതിയ മാംസത്തിനും ബാധകമാണ്, പ്രധാനമായും അവയുടെ ജീവിതചക്രം സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഉദ്‌വമനം കാരണം.
"ഭാരം (100 ഗ്രാം) താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മാംസത്തിന് പയർവർഗ്ഗങ്ങളേക്കാൾ 10 മുതൽ 50 മടങ്ങ് വരെ ആഗോളതാപന സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു." - Demetra നടത്തിയ പഠനം വായിക്കുന്നു - “ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന 100 ഗ്രാം, പീസ് സോയയേക്കാൾ അല്പം കുറഞ്ഞ പ്രഭാവം കാണിക്കുന്നു. പയർവർഗ്ഗങ്ങളിലെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കണക്കിലെടുത്ത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെ കാര്യത്തിൽ താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസവും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വിടവ് വർദ്ധിക്കുന്നു. പയർവർഗ്ഗങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, 100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനിൽ, ബീഫ് പയറിന്റെ 55 ഇരട്ടിയും സോയയുടെ 75 ഇരട്ടിയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
@LAV
മാംസം ഉപഭോഗം: ആരോഗ്യ ചെലവ്
ഇറ്റലിയിലെ മാംസാഹാരത്തിന്റെ ആരോഗ്യപരമായ ആഘാതം ഒരുപോലെ ഭയാനകമാണ്. ദേശീയ തലത്തിൽ, വാസ്തവത്തിൽ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഒഴികെയുള്ള സമൂഹത്തിനുള്ള ചെലവ് പ്രതിവർഷം 12,7 മുതൽ 24,5 ബില്യൺ യൂറോ വരെയാണ്, ശരാശരി മൂല്യം 19,1 ബില്യൺ യൂറോ (ഓരോന്നിനും 315 യൂറോക്ക് തുല്യം).
മാംസത്തിന്റെ ഉപഭോഗം കാരണം, ഓരോ വർഷവും ഏകദേശം 350.000 വർഷത്തെ ജീവൻ നഷ്ടപ്പെടുന്നു. പഠന റിപ്പോർട്ടിൽ വ്യക്തമാക്കിയതുപോലെ, "ജനസംഖ്യയിൽ വ്യാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഈ ഫലം, പറയുന്നതിന് തുല്യമാണ് ഓരോ വർഷവും ഒരു മാംസം ഉപഭോക്താവിന്റെ (ആരോഗ്യകരമായ) ആയുസ്സ് ഏകദേശം 2,3 ദിവസം കുറയുന്നു ഈ നഷ്ടപ്പെട്ട ജീവിത വർഷങ്ങളുടെ ചെലവ് ആരോഗ്യച്ചെലവും നഷ്ടപ്പെട്ട ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയും കണക്കിലെടുത്ത് മുഴുവൻ സമൂഹത്തിന്റെയും മേൽ പതിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യം നഷ്ടപ്പെട്ട ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു വർഷത്തെ ശരാശരി യൂറോപ്യൻ മൂല്യം 55.000 യൂറോയും ഇറ്റലിയിൽ കഴിക്കുന്ന മാംസത്തിന്റെ അളവും തമ്മിലുള്ള ചെലവ് വിഭജിക്കുന്നതും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, 1 കിലോ ചുവന്ന മാംസത്തിന്റെ ഉപഭോഗം സമൂഹത്തിന് 5,4 യൂറോയും 1 കിലോ ഉപഭോഗവും ചെലവാക്കുന്നു. ഉണക്കിയ മാംസത്തിന്റെ വില 14.14.
@LAV
“ഇറ്റലിയിലെ മാംസാഹാരത്തിന്റെ അസ്ഥിരതയെ കേവല നാടകീയതയോടെ ഡെമെട്രയുടെ ഗവേഷണം ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്ന സാഹചര്യം കാണിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഒരു ബദൽ നിലവിലുണ്ട്. ഗോമാംസം, സുഖപ്പെടുത്തിയ മാംസങ്ങൾ. വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീനുകൾ ഒരു വ്യവസായത്തിന് വളരെ കുറഞ്ഞ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം ഉള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലാണ് - മാംസത്തിന് - അത് അസാധാരണമായ ഹാനികരവും അതുപോലെ ക്രൂരവുമാണ്.
അടുത്തിടെയും ദി പാരിസ്ഥിതിക പരിവർത്തന മന്ത്രി റോബർട്ടോ സിങ്ഗോലാനി മാംസാഹാരത്തിന്റെ പ്രശ്നത്തെ അഭിസംബോധന ചെയ്തു, ആരോഗ്യത്തിലും ഗ്രഹത്തിലും പ്രതികൂലമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ എടുത്തുകാണിച്ചു. കൂടുതൽ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഒരു യഥാർത്ഥ പാരിസ്ഥിതിക പരിവർത്തനത്തിന്, ദിശ മാറ്റേണ്ടതും ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്യേണ്ടതും ഇപ്പോൾ വ്യക്തമാണ്.
ഉറവിടം: LAV
ഇതും വായിക്കുക:
