സൂചിക
നിങ്ങൾ ഇസ്ട്രിയ പറയുന്നു, ക്രൊയേഷ്യയാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു. പക്ഷെ, അതിശയകരമായ ഒരു സ്ലൊവേനിയൻ ഭാഗം ഉണ്ട്, മിക്ക കേസുകളിലും നിങ്ങൾ കൂടുതൽ തെക്കോട്ട്, ക്രൊയേഷ്യൻ തീരത്തേക്ക് പോകാൻ മാത്രം കടക്കുന്നു. അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ, തുടർച്ചയായ അതിർത്തികളുടെയും സ്വാധീനങ്ങളുടെയും ഒരു മഹത്തായ ഭൂമി നമുക്ക് നഷ്ടപ്പെടും, മേശപ്പുറത്ത് പോലും, അതിന്റെ പ്രതീകങ്ങളിലൊന്നായി ഇസ്ട്രിയൻ പാചകരീതി: ഐ തുമ്പിക്കൈ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകി, ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കും, യുവ പാചകക്കാരനുമായുള്ള കൂടിക്കാഴ്ചയ്ക്കും നന്ദി സാറാ വുക് ബ്രജ്‌കോ ബോട്ടെഗ ഡീ സപോരി ഡി പിരാനോയുടെ.
സ്ലൊവേനിയൻ ഇസ്ട്രിയ, ഇസ്ട്രിയൻ പാചകരീതി
സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു ദേശമാണ് ഇസ്ട്രിയ. ശ്രദ്ധ, മറികടന്നു. അദ്ദേഹം അനുഭവിച്ച ചരിത്രസംഭവങ്ങൾ തിരിച്ചെടുക്കാനുള്ള സ്ഥലമല്ലെങ്കിലും, സംഭവിച്ച ഭാഗങ്ങൾ ഭാഷയിൽ നിന്ന് (അവരെല്ലാം കുറഞ്ഞത് രണ്ട്, ഇറ്റാലിയൻ, സ്ലൊവേനിയൻ ഭാഷകൾ സംസാരിക്കുന്നു), വെനീഷ്യൻ ഗോതിക് വാസ്തുവിദ്യ വരെ, വ്യക്തമാണ്. അവന്റെ അടുക്കള. ഇന്ന്, ട്രൈസ്റ്റെ ഉൾക്കടൽ, ജൂലിയൻ ആൽപ്സ്, ദിനാറിക് ആൽപ്സ്, ക്വാർണർ ഗൾഫ് എന്നിവയ്ക്കിടയിലുള്ള ഈ കൗതുകകരമായ പ്രദേശം മൂന്ന് സംസ്ഥാനങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു ഒരു ഭരണപരമായ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്. മിക്കതും ക്രൊയേഷ്യ, അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രദേശം മീൻ, പ്രത്യേകിച്ച് സ്കാംപി, ടർബോട്ട്, റേസർ ക്ലാമുകൾ, സ്കല്ലോപ്പുകൾ, സ്കല്ലോപ്പുകൾ, സീ ബാസ്, മാത്രമല്ല മോളസ്കുകൾ എന്നിവയും; ക്രൊയേഷ്യൻ മത്സ്യം ഇറ്റലിയിൽ പോലും വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്. പിന്നെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഉണ്ട് ഇറ്റാലിയൻ, സാൻ ഡോർലിഗോ ഡെല്ലാ വാലെ, മുഗിയ എന്നീ മുനിസിപ്പാലിറ്റികളിൽ, എന്നാൽ ഇസ്ട്രിയ വളരെക്കാലം ഇറ്റലിയുടെ ഭാഗമായിരുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു: വിവിധ മേഖലകളിൽ വ്യക്തമായി കാണാൻ കഴിയുന്ന സെറിനിസിമയുടെ ആധിപത്യം അഞ്ഞൂറു വർഷത്തിലേറെ നീണ്ടുനിന്നു, പിരിച്ചുവിടൽ വരെ 1797-ൽ റിപ്പബ്ലിക് തകർന്നപ്പോൾ നെപ്പോളിയന്റെ. ഇതിനായി സാറാ വിശദീകരിക്കുന്നതുപോലെ, “ഇസ്ട്രിയൻ പാചകരീതി വളരെയധികം കഷ്ടപ്പെടുന്നു വെനീഷ്യൻ സ്വാധീനത്തിന്റെ; പിരാനീസ് പാരമ്പര്യത്തിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവ എല്ലായ്പ്പോഴും എന്റെ റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, സാർഡെ ഇൻ സോർ, ക്രീം കോഡ്, അല്ലെങ്കിൽ പൊതുവായി പാസ്ത, ഇവിടെ ഫ്യൂസി ഫോർമാറ്റിൽ ”. ഒടുവിൽ, ഇസ്ട്രിയയുണ്ട് സ്ലൊവേനിയൻ, ല സ്ലൊവെൻസ്ക ഇസ്ട്രതീരദേശ പട്ടണങ്ങളായ പിരാൻ (സാറയുടെ റെസ്റ്റോറന്റ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന സ്ഥലം), അങ്കാരൻ, ഇസോള, പോർട്ടോറോസ്, കോപ്പർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ഉൾനാടൻ പ്രദേശങ്ങൾ, വളരെ കുറഞ്ഞ യാത്രയും വിനോദസഞ്ചാരവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉൾപ്രദേശത്ത്, പ്രദേശത്തിന്റെ ചിഹ്നങ്ങളിലൊന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നത് കൃത്യമായി ഇവിടെയാണ്: ത്രുഫ്ഫ്ലെ.
വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമായ ഒരു ഘടകമായ ഇസ്ട്രിയൻ ട്രഫിൽ
ഫോട്ടോ ജിയൂലിയ ഉബാൽഡി
ഈ പ്രത്യേക ചരിത്ര നിമിഷത്തിൽ ഇറ്റാലിയൻ കാർഷിക-ഭക്ഷ്യ മേഖലയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും സമ്മതിക്കുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ എല്ലാ ഉൽ‌പാദനങ്ങളും ചെറുതാണെങ്കിൽ പോലും മികച്ചതാണ്, കാരണം അവ സമൃദ്ധമായി ലഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഭാഗ്യമുള്ളവരാണ്. അതിർത്തിയിൽ നിന്ന് ഏതാനും കിലോമീറ്റർ അകലെയുള്ള ഒരു ബദലിന്റെ നിലനിൽപ്പിനെയും സാധ്യതയെയും കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയുന്നത് ശരിയാണെന്ന് തോന്നുന്നു, നമ്മൾ കണ്ടതുപോലെ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ചരിത്രപരമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു ദേശത്ത്. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ അപൂർവമായതിനാൽ വിലയേറിയതും ചെലവേറിയതുമായതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നതിനാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമല്ല. ഇസ്ട്രിയയിൽ, മറുവശത്ത്, സാറാ വിശദീകരിക്കുന്നു ഇത് വർഷം മുഴുവനും നിലവിലുണ്ട്, asons തുക്കൾ അനുസരിച്ച് വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ:
- സെപ്റ്റംബർ മുതൽ ഡിസംബർ വരെ (സാധാരണയായി നവംബറിൽ എത്തും) ശരത്കാല ട്രഫിൾ, വൈറ്റ് വൺ മാഗ്നാറ്റം പിക്കോ, ഇത് കൂടുതൽ തീവ്രമായ രുചിയുള്ളതും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് സമാനമായ ഒരു ഇനമാണ് അൽബാപിരാൻ ഒരേ മെറിഡിയനിലാണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നതെന്നും ചിലർക്ക് ഇതിനകം തന്നെ അറിയാവുന്നതുപോലെ, ട്രഫിളിന്റെ വളർച്ച ഒരു പ്രദേശത്തിന്റെ മെറിഡിയൻ ബെൽറ്റിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ഡിസംബർ മുതൽ ജനുവരി വരെ, അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗ്യ വർഷങ്ങളിൽ ഫെബ്രുവരി പോലും, നിങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തുന്നു നല്ല കറുത്ത ശീതകാലം: കടും തവിട്ട് നിറം, വളരെ തീവ്രമായ രുചി, തികച്ചും മധുരം. ഇത്തരത്തിലുള്ള തരമാണ് കുറച്ച് സമയം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നത്.
- ഫെബ്രുവരി മുതൽ മെയ് വരെ അത് ഉണ്ട് സ്പ്രിംഗ്, ഏറ്റവും നല്ലത്, കറുപ്പ് പുറത്ത് എന്നാൽ ഉള്ളിൽ വെളുത്തതായി കണക്കാക്കുന്നു.
- മെയ് മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെഒടുവിൽ, ഇത് തുമ്പിക്കൈയുടെ സമയമാണ് വേനൽ, സാധാരണയായി സ്കോർസോൺ എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
വർഷം മുഴുവനും അതിന്റെ ലഭ്യതയ്ക്ക് നന്ദി, ട്രസ്റ്റ് ഈസ്ട്രിയൻ പാചകരീതിയിൽ വളരെ കൂടുതലാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഓംലെറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ പാൽക്കട്ടകൾ, മത്സ്യം എന്നിവ പോലുള്ള വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഇത് കണ്ടെത്തും, പ്രത്യേകിച്ച് തീരത്ത്. എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ സംയോജനവും ഇസ്ട്രിയയുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ചിഹ്നവും ഒന്നായി തുടരുന്നു: തുമ്പിക്കൈയുമായുള്ള ഫ്യൂസി, അത്രയധികം അവയെ "ഇസ്ട്രിയൻ" എന്നും വിളിക്കുന്നു.
ട്രഫിലുകളുള്ള ഇസ്ട്രിയൻ സ്പിൻഡിലുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഫ്യൂസി) അല്ലെങ്കിൽ "ഇസ്ട്രിയൻ"
ഫോട്ടോ ജിയൂലിയ ഉബാൽഡി
ഇസ്ട്രിയയിൽ തുമ്പികളുള്ള കതിർ കണ്ടെത്തുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, മറിച്ച്; മിക്കവാറും എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളും അല്ലെങ്കിൽ ഗോസ്റ്റിൽനിസ് (ഇസ്ട്രിയൻ ഭക്ഷണശാലകൾ), അവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റൊരു കാര്യം, അയ്യോ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഫിലാഡെൽഫിയ പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാതെ, പൂർണതയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കിയ ഈ വിഭവം, അതായത്, പുതിയ പാസ്തയും ട്രഫിൾസ് മാത്രം നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ സോസും ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ കൃത്യമായി എന്താണ് സ്പിൻഡിലുകൾ? ദി ഫുസി, സ്ലൊവേനിയൻ ഭാഷയിൽ വിളിക്കുന്നതുപോലെ, അവ ഗാർഗനെല്ലിയെ വളരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാസ്ത ആകാരം, പ്രത്യേകതകളുള്ള ഒരു ഉപകരണം, ചീപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ റിക്കിയാഗ്നോച്ചി (അല്ലെങ്കിൽ ഗ്നോച്ചി ലൈൻ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വ്യത്യാസം, ഈ സ്വഭാവരേഖകൾ നൽകുന്നതിന്, ഈസ്ട്രിയൻ ടൈപ്പോളജിയിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുന്നു, അതിനുപകരം നേർത്ത മരം. വാസ്തവത്തിൽ, സാറാ എല്ലായ്പ്പോഴും നമ്മോട് പറയുന്നു, മുൻകാലങ്ങളിൽ സ്ത്രീകൾ വിരൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, ഇതിനായി കതിർ വലുതായി. കൂടാതെ, അവ തുമ്പിക്കൈയുമായി പങ്കിടുന്നില്ല, മറിച്ച് a തക്കാളി, കോഴി സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ ഹംഗറിയിലെ സാധാരണ ബെഫ് പായസം (മധ്യ കിഴക്കൻ, മധ്യ യൂറോപ്പിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു സ്വാധീനം ഇസ്ട്രിയൻ പാചകരീതിയിൽ). വാസ്തവത്തിൽ, സാറാ തുടരുന്നു, വളരെക്കാലമായി തുമ്പിക്കൈ വിളവെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ പാചകത്തിൽ ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇസ്ട്രിയയിൽ സമീപകാലത്താണ്. XNUMX കൾക്കു ശേഷമാണ് ട്രൂഫിലുമായുള്ള സ്പിൻഡിലുകളുടെ വകഭേദം സ്ലോവേനിയയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറ്റലിയുടെ അതിർത്തിയിൽ വ്യാപിച്ചത്. ഈ ഭാഗങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു പതിപ്പ് കാണാം ഗോസ്റ്റിൽനിക്ക മന്ദ്രിജ നോവ ഗോറിക്കയുടെ. അടിസ്ഥാനപരമായി ഞങ്ങൾ ഇസ്ട്രിയയിൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ബദലുകൾ നൽകുന്നു: ഒന്ന് ആന്തരിക ഭാഗത്ത് ഒന്ന് കടലിൽ.
സ്ലൊവേനിയൻ ഇസ്ട്രിയ, ഉൾനാടൻ, കടൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ തുമ്പികളുള്ള കതിർ എവിടെ കഴിക്കണം
സ്ലൊവേനിയൻ ഇസ്ട്രിയയുടെ ഉൾപ്രദേശത്ത് ഒരു നിർബന്ധിത സ്റ്റോപ്പ് ആണ് ട്രട്ടോറിയ ബെൽ‌വെദൂർ വലതുവശത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഗ്രേസിസിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ട്രഫിൾ ഏരിയ, ബട്ടാരിയിൽ നിന്ന് നിവാസികളിലേക്ക് പോകുന്ന നഗരം (ആറ് പേർ മാത്രം താമസിക്കുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ പട്ടണം, വർഷങ്ങളായി കലാകാരന്മാർക്കും ചിത്രകാരന്മാർക്കും ഒരു ലക്ഷ്യസ്ഥാനം). ബെൽ‌വെഡൂരിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്യൂസിയുടെ ഏറ്റവും ആധികാരികവും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതുമായ ഒരു പതിപ്പ് കാണാം: കർശനമായി കൈകൊണ്ട്, പതിവിലും അല്പം വലുത്, അവ ശേഖരിച്ച ട്രൂഫുകൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, വളരെ മാന്യമായ ഒരു ഭാഗത്ത് വിളമ്പുക (ഫോട്ടോ കാണുക, ഉദാഹരണത്തിന്, അവ രുചികരമാണെങ്കിലും അവ പൂർത്തിയാക്കാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞില്ല). വിശപ്പകറ്റാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനായി ഇവിടെ പുതിയ ചീസ്, സാധാരണയായി സ്വന്തം ഉൽപാദനത്തിന്റെ റിക്കോട്ട, ജോടിയാക്കുന്നു.
ഫോട്ടോ ജിയൂലിയ ഉബാൽഡി
മറുവശത്ത്, കടലിലെ സമയ മേഖലകൾ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും പോകണം പിരൺ, വ്യത്യസ്ത കാരണങ്ങളാൽ. ഒന്നാമതായി, ഇത് മനോഹരമായ ഒരു നഗരമായതിനാൽ, സ്ലൊവേനിയയിലെ പ്രധാന വിനോദസഞ്ചാര കേന്ദ്രങ്ങളിലൊന്നാണെന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല, കടലിൽ വരച്ചതായി തോന്നുന്ന ഒരു ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള സ്വഭാവ സവിശേഷത (കല്ലുകൾക്കൊപ്പം ഉള്ള ആകൃതികൾ ശ്രദ്ധിക്കുക) തീരം), അതുപോലെ തന്നെ മികച്ച വയലിനിസ്റ്റ് ഗ്യൂസെപ്പെ ടാർട്ടിനിയുടെ ജന്മസ്ഥലവും. അതിനുശേഷം അദ്ദേഹത്തിന് സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സെൻട്രൽ സ്ക്വയറിൽ ഉണ്ട് ലാ ബോട്ടെഗ ഡേ സപ്പോരി, ഈ പ്രത്യേകത പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ഏഴ് വർഷം മുമ്പ് വലിയ പാചകക്കാരനോടൊപ്പമാണ് ഈ സ്ഥലം ജനിച്ചതെന്ന് പ്രത്യേകം പറയാനാവില്ല സെർജിയോ വുക്ക്, അമ്പത് വർഷത്തിലേറെയായി പാചകക്കാരനായി ജോലി ചെയ്തിരുന്ന സാറയുടെ പിതാവ്, തന്റെ മകളോട് ആഴമായ അഭിനിവേശം പ്രകടിപ്പിച്ചു, ഇപ്പോൾ ഭർത്താവ് ആദാമിനൊപ്പം ഡൈനിംഗ് റൂമിൽ ബിസിനസ്സ് നടത്തുന്നു. അവരുടെ പാചകരീതി എല്ലാം സ്ലൊവേനിയൻ ഇസ്ട്രിയയുടെ പ്രദേശത്തിനുള്ള ഒരു ആദരാഞ്ജലിയാണ്: വിവിധ മത്സ്യ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് പിരാനീസ് സൂപ്പ് (ഇതിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് ബ്രോഡെറ്റോ ആരാണ് തന്റെ പര്യടനം തുടരുന്നത്!), മത്തിയോടൊപ്പം, സാധാരണ ക്ലാസിക്കുകളായ ട്രഫിളുകളുമൊത്തുള്ള സ്പിൻഡിലുകൾ വരെ, അതിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് സാറയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നു.
തുമ്പികളുള്ള സ്പിൻഡിലുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
അവന്റെ കടയിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകാനോ സ്ലൊവേനിയൻ ഇസ്ട്രിയയിലെ ഫ്യൂസിയിൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങാനോ കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ലഭ്യമായ ട്രഫിൾ ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത ഫോർമാറ്റ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക എന്നിങ്ങനെയുള്ള ചില വ്യതിയാനങ്ങൾ വരുത്തിക്കൊണ്ടും നിങ്ങൾക്ക് മുന്നോട്ട് പോകാം.
ഫോട്ടോ സാറാ വുക് ബ്രജ്‌കോ
6 പേർക്ക് ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം മാവ് 00
- എട്ട് മുട്ടകൾ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിത്ത് എണ്ണ
- 6 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
- രുചികരമായ മാംസം ചാറു
- തുമ്പിക്കൈ (ഇഷ്ടം, ഇത് ഒരിക്കലും മതിയാകില്ല!)
നടപടിക്രമം
- ക്ലാസിക് പോലെ മാവ്, മുട്ട, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക പുതിയ പാസ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കട്ടെ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ.
- പേസ്ട്രി വളരെ മികച്ച ഷീറ്റിലേക്ക് വിരിക്കുക, ചതുരാകൃതിയിൽ മുറിക്കുക ഏകദേശം 2 × 2 സെന്റിമീറ്റർ വീതവും തുടർന്ന് ഓരോ ചതുരവും ഒരു മരം വടിയിൽ ഉരുട്ടുക ടിപ്പ് മുതൽ ടിപ്പ് വരെ ഒരു പെൻസിലിന്റെ കനം, പകുതിയായി ഞെക്കി, അവ ഗാർഗനെല്ലി പോലെ.
- പാസ്ത തയ്യാറായ ശേഷം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക ഏകദേശം 2-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സ്പിൻഡിലുകളുടെ വലുപ്പവും കനവും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാവുന്ന സമയം. അതിനാൽ സുരക്ഷിതമായിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ കളയുന്നതിന് മുമ്പ് അവ പരീക്ഷിക്കുക!
- അതേസമയം, ഒരു എണ്നയിൽ വെണ്ണ ഒരു മുട്ട് ചൂടാക്കി വറ്റല് ചേർക്കുക; ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, ചാറു ചേർക്കുന്നു.
- പാസ്ത പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചേർക്കുക ക്രീമിലേക്ക് കുറച്ചുകൂടി തണുത്ത വെണ്ണ അവസാനം വറ്റല് തുമ്പിക്കൈ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക അല്ലെങ്കിൽ സമൃദ്ധമായി മുറിക്കുക.
ഈ വിഭവം ഒരു ഗ്ലാസ് മാൽവാസിയയുമായി ദിവ്യമായി പോകുന്നുവെന്ന് പറയാതെ വയ്യ, ഇസ്ട്രിയൻ ഗ്രേപ്പ് പാർ എക്സലൻസ്.
നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഈ ആനന്ദം പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
ലേഖനം ഒരു വിഭവത്തിൽ സ്ലൊവേനിയൻ ഇസ്ട്രിയ: ട്രഫിളുകളുള്ള സ്പിൻഡിലുകൾക്കുള്ള (അല്ലെങ്കിൽ ഫ്യൂസി) പാചകക്കുറിപ്പ് ആദ്യത്തേതായി തോന്നുന്നു ഫുഡ് ജേണൽ.
