ഉൽ‌പ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് വിലയേറിയ ധാന്യങ്ങൾ എവിടെ കണ്ടെത്താമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം കെഫീർ, പുരാതന ഉത്ഭവവും ആയിരം ആനുകൂല്യങ്ങളുമുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാൽ
ലോകത്തിലെ ആരോഗ്യകരമായ പാനീയങ്ങളിൽ കെഫീർ സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ഇതിനെ പല ജനങ്ങളും കണക്കാക്കുന്നത് ദീർഘായുസ്സ് അമൃതം. ചെറുതായി അസിഡിറ്റി ഉള്ളതും എന്നാൽ മനോഹരവുമായ ലാക്റ്റിക് പുളികൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ തൈരിന് സമാനമായ പുളിപ്പിച്ച പാലാണ് ഇത്. ദി നിരവധി പ്രോപ്പർട്ടികൾ കോക്കസസിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന ഈ പാനീയത്തെക്കുറിച്ച് അറിയപ്പെടുന്നു പുരാതന കാലം മുതൽ, എന്നാൽ അടുത്ത കാലത്തായി മാത്രമേ കെഫിർ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുള്ളൂ, ഇപ്പോൾ അതിന്റെ അലമാരയിലും വിൽക്കുന്നു സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ.
എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വീട്ടിൽ സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുണ്ട്. എങ്ങനെ? വിലയേറിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയുടെ യഥാർത്ഥവും പുരാതനവുമായ ഉത്ഭവം ഇപ്പോഴും രഹസ്യത്തിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഗുണനിലവാരമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും, അഴിമതി എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം? ആരോഗ്യത്തിന്റെ ഈ "ചെറിയ മുത്തുകളെ" കുറിച്ചും പിന്തുടരേണ്ട മുൻകരുതലുകളെക്കുറിച്ചും അറിയാനുള്ളതെല്ലാം നമുക്ക് കണ്ടെത്താം.
ഇതും വായിക്കുക: കെഫീറും തൈരും: എന്താണ് വ്യത്യാസങ്ങൾ, ഏതാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?
എന്താണ് കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾ, എന്തുകൊണ്ട് അവ വിലപ്പെട്ടതാണ്
പോളിസാക്രറൈഡ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു കെഫിറാൻ, അതിൽ കോളനികൾ ഉണ്ട് രോഗാണു (ലാക്ടോബാസിലസ് ജനുസ്സിൽപ്പെട്ടവയാണ് പ്രധാനം) e യീസ്റ്റ് അവ സഹവർത്തിത്വത്തിൽ ജീവിക്കുകയും ജീവികൾക്ക് വിലപ്പെട്ടതുമാണ്. ദി പ്രോബയോട്ടിക്സ് ബാക്ടീരിയ സസ്യജാലങ്ങളെ വീണ്ടും സമതുലിതമാക്കാനുള്ള കഴിവിന് നന്ദി, പ്രത്യേകിച്ചും ദഹന അല്ലെങ്കിൽ കുടൽ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ കെഫീറിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ചെറിയ കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത നിറവും ജെലാറ്റിനസ് രൂപവുമുണ്ട്, കൂടാതെ കോളിഫ്ളവറുകളുടെ ആകൃതിയുമായി അവ്യക്തമായി സാമ്യമുണ്ട്. ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ കെഫീർ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്: നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രവും കുറച്ച് പാലും ആണ്. സസ്യാഹാരികളായവർക്ക് വാട്ടർ വേരിയന്റും ഉണ്ട്.
ഇതും വായിക്കുക: കെഫീർ: ആനുകൂല്യങ്ങളും പാൽ കെഫീറും വെഗൻ വാട്ടർ ബേസ്ഡ് വേരിയന്റും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾ പെരുകുകയും വലുപ്പത്തിൽ വളരുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ ഘടന അവയുടെ ഉത്ഭവത്തിനും സംസ്കാര പരിതസ്ഥിതിക്കും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നുവെന്ന് അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ കൃത്യമായ ഉത്ഭവം അറിയപ്പെടുന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
കെഫിർ ധാന്യങ്ങൾ എവിടെ കണ്ടെത്താം
Ad മഡലീൻ സ്റ്റെയ്ൻ‌ബാക്ക് / ഷട്ടർ‌സ്റ്റോക്ക്
എന്നാൽ കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾ എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും? നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത കെഫീർ ധാന്യങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് അവ ചില ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിലും ആമസോണിലും വാങ്ങാം.
പുതിയ ധാന്യങ്ങൾക്കായി വ്യത്യസ്‌തമായ സംസാരം, അവ സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽ‌ക്കാത്തതും അവ നേടാനുള്ള ഏക മാർ‌ഗ്ഗം അവ കൈവശമുള്ള ഒരാളുമായി ബന്ധപ്പെടുക മാത്രമല്ല അവ നൽകാനോ വിൽ‌ക്കാനോ തയ്യാറാണ്. ഒരു ബിറ്റ് പോലെ പുളി, കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾ വാങ്ങുന്നില്ലെന്നത് ഒരു നല്ല നിയമമാണ്, പക്ഷേ അവ ലഭ്യമായ ഒരു വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് സമ്മാനമായി ലഭിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, കെഫീറിന്റേത് വളരെ പുരാതനമായ ഒരു പാരമ്പര്യമാണ്, അതിൽ പങ്കുവയ്ക്കാനുള്ള മനോഭാവം നിലനിൽക്കുന്നു. മുൻകാലങ്ങളിൽ, കോക്കസസ് മേഖലയിൽ, വിവാഹവേളയിൽ തരികൾ അമ്മയിൽ നിന്ന് മകൾക്ക് കൈമാറിയിരുന്നു.
സമീപ വർഷങ്ങളിൽ അവ വർദ്ധിച്ചു ഫേസ്ബുക്ക് ഗ്രൂപ്പുകളും പേജുകളും കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾക്കായി സമർപ്പിക്കുന്നു, അവ പലപ്പോഴും കുറച്ച് യൂറോയ്ക്ക് വിൽക്കുകയോ വിൽക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
ഇതും വായിക്കുക: കെഫീർ: സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നവയും ഏതാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്
"മോശം ദാതാക്കളെ" സൂക്ഷിക്കുക
എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും, ഒരു റിപ്പ്-ഓഫ് ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത ഒരു കോണിലാണ്. സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ, പ്രത്യേകിച്ചും ഫേസ്ബുക്കിൽ, കെഫിർ ധാന്യങ്ങളുടെ "മോശം ദാതാക്കളെ" നിങ്ങൾക്ക് വിളിക്കാം. പുളിപ്പിക്കൽ, ധാന്യങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം എന്നിവയുടെ നിയമങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കാത്ത, ഒരുപക്ഷേ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്തവരാണിവർ. അതിനാൽ, സജീവമായ ധാന്യങ്ങൾ കൂടാതെ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതും സ free ജന്യമായി വാങ്ങുകയോ സ്വീകരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് സംഭവിക്കാം, അതോടെ കെഫിർ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളിൽ ദരിദ്രനാകും. തന്റെ കോളനി നട്ടുവളർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതികളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുന്നതിനും ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങളെ മാനിക്കുന്നുവെന്ന് അദ്ദേഹം പിന്തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനും ദാതാവിനോട് സംശയാസ്പദമായി സംസാരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ശീതീകരിച്ച ധാന്യങ്ങളാണോ എന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും ചോദിക്കുക.
പരിവർത്തനം ചെയ്ത പാൽ ധാന്യ ദാതാക്കളാണ് മറ്റൊരു അപകടം. പലരും പരിവർത്തനം ചെയ്ത പാൽ ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളത്തിന്റെ ധാന്യങ്ങളായി മാറ്റുന്നു. ഒറിജിനൽ കെഫീറുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലാത്ത ഒരു പാനീയത്തിന്റെ ഉൽ‌പാദനത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന തികച്ചും സാധാരണമായ ഒരു രീതിയാണിത്. ഒരു സമ്മാനമായി ധാന്യങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനോ സ്വീകരിക്കുന്നതിനോ മുമ്പ്, ദാതാവിനോട് സംസാരിക്കുന്നത് നല്ല പരിശീലനമാണ്, കൃഷിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന വിദ്യകൾ ആഴത്തിലാക്കുന്നു.
അവസാനമായി, നിരവധി വ്യാജ ദാതാക്കളും നെറ്റിൽ പ്രചരിക്കുന്നു, കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരമായി പണം ആവശ്യപ്പെടുന്ന ആളുകൾ, "ഷിപ്പിംഗ് ചെലവുകളുടെ റീഇംബേഴ്സ്മെൻറ്" എന്ന വാക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അഭ്യർത്ഥന മറയ്ക്കുന്നു, മിക്കപ്പോഴും പണപ്പെരുപ്പം അല്ലെങ്കിൽ രേഖപ്പെടുത്താത്തവ. അഴിമതികൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ചെലവുകളുടെ രസീത് എപ്പോഴും ആവശ്യപ്പെടുന്നതാണ് ഉചിതം.
പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണോ?
പുതിയ കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾക്ക് പുറമേ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്തവയുമുണ്ട്. നമ്മൾ കണ്ടതുപോലെ, ആദ്യത്തേത് നേടാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഒരു സുഹൃത്തിനെയോ അല്ലെങ്കിൽ അവരെ വീട്ടിൽ വളർത്തുന്ന ഒരാളെയോ ബന്ധപ്പെടുക എന്നതാണ്. ഗുണനിലവാരമുണ്ടെങ്കിൽ, പുതിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉടനടി മികച്ച കെഫീർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അവ ഓൺലൈനിൽ വാങ്ങാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഫേസ്ബുക്ക് ഗ്രൂപ്പിൽ, അവ ഉടൻ തന്നെ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം, അവിടെ പാൽ ചേർക്കുന്നു, അവ ദാരിദ്ര്യമാകുന്നത് തടയാൻ.
ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറായ പുതിയവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത കെഫീർ ധാന്യങ്ങൾ പുനർനിർമ്മാണം നടത്തേണ്ടതുണ്ട്, അവ വീണ്ടും സജീവമാക്കാൻ ഒരാഴ്ച വരെ എടുക്കും. ഉണങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സംഭരണ സമയമുണ്ട്, ഒപ്പം ദീർഘദൂര യാത്രകൾ നേരിടുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ പരിഹാരവുമാണ്.
എന്നതിലെ ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ ലേഖനങ്ങളും വായിക്കുക കെഫീർ:
- കെഫീറും തൈരും: എന്താണ് വ്യത്യാസങ്ങൾ, ഏതാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?
- കെഫീർ: നല്ലത്, പക്ഷേ എല്ലാവർക്കും വേണ്ട! സാധ്യമായ നാശനഷ്ടങ്ങളും പാർശ്വഫലങ്ങളും
- വാട്ടർ കെഫീർ: ഏറ്റവും കൂടുതൽ സംശയങ്ങൾക്ക് 50 ചോദ്യോത്തരങ്ങൾ
- കെഫീർ: സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നവയും ഏതാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്
- ഒലാഡി, കെഫീറിനൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ ഫ്ലഫി റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്
