Sakafo an-dalambe Calabrian an-trano: calzones masiaka sy swivel sardella

 

Atsangano ny tananao raha mbola tsy nanandrana ny tananao farafahakeliny indray mandeha ianao tamin'ny fanomanana fivarotana mofo vitsivitsy tato anatin'ny herinandro vitsivitsy! Andao hatrehana izany, ny andron'ny quarantine dia nanosika antsika hanao andrana amin'ny fomba fahandro vaovao hizaha toetra ny fahaizantsika ao an-dakozia. 

Fa raha ho anao ny pizza ary ny mofo tsy manana tsiambaratelo intsony, fehezo ny lambam-baravarankelyo ary miomàna hanao ny tsirinao handehanana any amin'ny faritra mafana indrindra any atsimon'i Italia! Noho izany, raha vonona ny hanampy sakay ao an-dakozia ianao dia azo antoka fa tsy ho diso an'izay pataloha maivana ary ny horonana sardine. Ireo fomba fahandro kalabra roa mahazatra ireo, na dia mbola tsy tandindon'ny sakafo an-dalambe, dia ny tandindon'ny fandrahoan-tsakafo ao an-trano, tsotra sy matsiro. Samy tena zavatra maro ary tena malaza amin'ny vanim-potoana rehetra, satria azo lanina amin'ny sakafo atoandro, sakafo hariva na aperitifa. Liana te-hanandrana azy ireo ve ianao? 

Calzones maranitra: tandindon'ny sakafo eny an-dalambe Calabrian ... ho voaomana ao an-trano! 

Tamin'ny lahatsoratra teo aloha dia efa niresaka momba ny Calzone, na farafaharatsiny iray manokana: ny an'ny pizzeria La Romana an'ny Crotone, nofaritana ho "sakafo an-dalambe tsara indrindra any Calabria". Ny calzone dia manana koba tsotra, mitovy amin'ny an'ny pizza, ary famenoana misy saosy voatabia, sakay ary mozzarella be dia be. Tsy dia matetika, amin'ny pizzerias izay manolotra azy, azo atao ihany koa ny mahita ny fanampiny saosisy maina maranitra amin'ny famenoana, izay manome akora sy toetra bebe kokoa. Tonga ny koba avy eo endasina amin'ny menaka mangotraka, mandra-pahatongan'ny fahaverezana feno volontany. 

Fantatray ny eritreritrao: ny calzone dia manambatra zavatra roa malaza indrindra ao an-dakozia, pizza ary sakafo endasina. Eny tokoa, noho io antony io ihany, dia tsy tokony hanjavona ao anaty isan-karazany ny fomba fahandro tianao ao an-trano izy io. Soa ihany fa ny calzone masiaka dia tena mora ny mamerina ao an-trano: manana fitaovana mety fotsiny, manam-paharetana kely, manana fahaiza-manao farafahakeliny farafaharatsiny ary vita ianao! 

Ny fomba fahandro ho an'ny calzone nendasina

Andao hiaraha-mahita ny fomba fanaovana kilalao ao an-trano calzones maranitra nendasina. Ny fatra amin'ity resipeo ity dia mety amin'ny fanaovana azy sandoka 10 eo ho eo. 

Akora (ho an'ny calzones 10 eo ho eo)

Ho an'ny koba

• 500 g ny lafarinina 00
• 250 ml rano mafana fotsiny
• 6/7 grama misy masirasira mpanao labiera tsy ampy rano 
• siramamy eran'ny sotrokely 
• Sira ambany 2 sotrokely 
• manandrana menaka oliva virjiny fanampiny

Ho an'ny famenoana

• 250 g an'ny mozzarella diced
• Saosy voatabia 150 g
• manandrana flakes dipoavatra mafana
• sira mba hanandrana
• manandrana menaka oliva virjiny fanampiny

Ho an'ny fanendasana

• menaka voanjo hanandrana

FOMBA

1. Afangaro ao anaty vilia iray lafarinina, siramamy ary masirasira ary mamorona ilay loharano kilasika eo afovoany. 
2. Ao anaty kaopy dia atambaro ny rano mafana sy ny sira ary atombohy ny manampy ireo ranon-javatra amin'ny lafarinina. Raha mafy loatra ny koba dia ampio tsikelikely rano kely, mafana foana, mba hahavitana azy kokoa. Alefaso amin'ny boaty mofomamy ny zava-drehetra, manohy mametafeta 10 minitra eo ho eo.   
3. Alefaso ao anaty vilia ny koba ankehitriny ary fonony lamba mando, avelao hiakatra amin'ny toerana mafana mandra-pivoakan'ny volony (mety ilaina izany manomboka amin'ny 3 ka hatramin'ny 5 ora). 
4. Mandritra izany fotoana izany, amboary ny fangaro ho an'ny nifanizina: tapaho ny mozzarella ho goba ary ampio ny sira, menaka mitete iray ary ny sakay ho an'ny saosy mba hanandrana azy. 
5. Raha vantany vao vita ny masirasira, dia makà koba, rehefa avy namboarina moramora tamin'ny tananao, zarao ho farantsa folo kely. 
6. Avelao eo amin'ny solaitrabe ny paty, rakofana lamba ary avelao hiakatra indray izy ireo adiny iray eo ho eo. 
7. Aorian'ny fotoanan'ny masirasira faharoa, alao ny koba baolina, aforeto ary ataovy eo afovoany ny saosy voatabia ary moubeella cubes vitsivitsy. 
8. Akatona ny koba ao anaty crescent mba hahazoana antoka fa asio tombo-kase ny sisiny, mba tsy hivoaka mandritra ny fandrahoan-tsakafo ny famenoana. 
9. Rehefa vonona ny pataloha rehetra dia manomboka manafana ny menaka hahatratra ny hafanana tonga lafatra. Ny lapoaly tsara ampiasaina dia amin'ny vy, misy sisiny avo sy ambany manify. Raha mampiasa menaka voanjo ianao araka ny torolalana ary manana thermomère de mahandro dia alao antoka fa tsy hihoatra ny setroky ny setroka amin'ity menaka ity ianao. manodidina ny 180 °, raha tsy izany dia atahorana tsy hanana fahandro ampy na fandokoana tonga lafatra ianao. 
10. Rehefa mafana ny menaka dia manomboha mandambolambo alika roa miaraka amin'ny fikarakarana andraho mandritra ny 5 minitra izy ireo, manodina azy ireo amin'ny antsasaky ny fandrahoana sakafo. 
11. Rehefa tonga amin'ny loko mety indrindra izy ireo, esory ny pataloha amin'ny lapoely ary apetaho amin'ny taratasy sasany handrahoana azy ireo, mifoka menaka be loatra. 
12. Miandrasa minitra vitsy alohan'ny hanandramany azy ireo: ny tena mampiavaka ny kalzone dia ny ao anatiny, mandritra ny fanendasana, mahatratra hafanana marobe, noho izany dia tsara kokoa ny mamela azy hiala sasatra mandritra ny minitra vitsy alohan'ny hanaovany azy. Vonona hankafy ny patalohanao! 

Mihodinkodina Sardella: kely endrika, lehibe ny tsirony 

Mihoatra ny sakafon'ny arabe, ny mikotroka sardine masiaka sakafo matsiro izy ireo izay tsy azo banga amin'ny latabatra fialantsasatra ary, amin'ny ankapobeny, ny famerenana an-tanindrazana an-trano any an-trano miaraka amin'ireo namana sy havany. Miseho ho andriamanitra izy ireo mofo masaka kely volamena, masaka ao anaty lafaoro ary aroso mafana, ary manana koba tsotra, natao matsiro be tamin'ny fisian'ny sardaela, no hany singa ilaina amin'ny famenoana an'ity fanomanana ity. Amin'ireo sardaela efa niresaka taminao izahay: iray io mitahiry Kalabrian mahazatra, ary manokana kokoa ny faritra Cirò Marina (KR), voaomana miaraka trondro ranomandry, sakay, sira ary masomboly fennel. Ny fitehirizana, izay mazàna mihinana ny tenany miaraka amina menaka oliva fanampiny sy tongolo Tropea Onion, dia fofona tsara ho an'ny canapés sy focaccia, nefa azo ampiasaina hamenoana ny karazan-mofo rehetra. 

Ny fomba fahandro amin'ny fikarakarana horonana sardella ao an-trano dia toy ny an'ny calzone, tsotra be: ny mofo raha ny marina dia mety ihany koa io fanomanana io ho an'ireo izay te hisoroka ny havesatry ny sakafo nendasina. 

Ny fomba fahandro ho an'ny sardella swivels

Andao hojerentsika izao ny fomba fanomanana masaka tena matsiro sardella dia mihorona, miharihary fa maranitra. Ny torohevitra omenay anao dia ny amboary ny koba ny andro teo na nony maraina ny hariva, mba hisy masirasira farafahakeliny 12 ora. 

Ingredients

• 600 g ny lafarinina 00
• Rano mafana 300 ml
• Masirasira maina 1 sachet 
• Siramamy 1 sotrokely 
• Masira 2 sotrokely 
• manandrana menaka oliva virjiny fanampiny
• 150 g an'ny sardazy masiaka 

FOMBA 

1. Atsofohy ao anaty lovia lehibe ny lafarinina e ampio masirasira, siramamy ary sira ary afangaro. 
2. Afanaina fotsiny ny rano, izay tokony hisy mafana kely (tsy mafana, raha tsy izany dia ahiana "mamono" ny masirasira). Ampio tsikelikely ny rano amin'ilay fangaro, manomboka mametafeta. 
3. Rehefa ampy tsara ny koba, afindra amin'ny takelaka mofomamy, tohizo mametaka mandritra ny 10 minitra. 
4. Alefaso amin'ny koveta madio ny koba miaraka amina lafarinina ao ambany, manaova tsara incision eo amboniny ary hosaronanao lamba mando ny zava-drehetra. Raha misafidy masirasira mandritra ny 24 ora ianao, mandena matetika amin'ny rano ny lamba famaohana dite raha maina izany. 
5. Atombohy ny fanomanana ny mampahatsiro sakafo: ao anaty vilia iray, apetraka ny sardazy, izay tsy maintsy misy malefaka sy matavy hiparitaka mora amin'ny koba. Raha mampiasa sardazy vaovao ianao dia mila manampy menaka be dia be, ary raha mampiasa ilay ao anaty siny fitaratra ianao dia tsy maintsy manampy kely kokoa. Na izany na tsy izany, ny tsy fitoviana farany dia tokony ho iray ihany "Krema miparitaka". 
6. Rehefa avy miposaka dia efa vonona horariana ny koba: alaina dia zarazaraina sombiny telo. Ahodino amin'ny tsipika mihodina ilay sombin-javatra tsirairay avy mba hahahitsangana avy eo, miaraka amin'ny sotro, aidino sardine kely ny koba ary aparitaho mandra-paha-rakotra ny zava-drehetra, na izany aza, mamela tsipika amin'ny iray amin'ireo sisin'ny sakelaky ny toradroa paty "maina".  
7. Amin'izao zava-misy izao, ahodino ny koba manomboka amin'ny sisiny malalaka rakotra sardazy, ary manidy azy amin'ny sisiny foana. 
8. Hetezo ho lasa horonana kely ny koba mampiasa antsy maranitra ary apetraho eo amin'ny lovia fanendasana nopetahany taratasy fanaova izy ireo. Borosio amin'ny lafika menaka manify miaraka amin'ny borosy ao an-dakozia ny velaran-tany maina. 
9. Avelao ny sandwich hijanona eo amin'ny lovia mandritra ny antsasak'adiny, manararaotra an'ity fotoana ity hanaovana manafana tsara ny lafaoro hatramin'ny 230 °. 
10. Atsofohy ao anaty lafaoro ireo voninkazo dia andrahoy mandritra ny 15 minitra na amin'ny lafiny hafa mandra-bolontsôkôlà volamena. Ny horonan-tsarinao dia vonona ny hanandrana ary… hanjavona! 

Iza amin'ireo fahandro roa natolotray anao no tena tianao hanandramana: calzones masiaka na swardis sardella? Ho anao ny safidy! 

 

L'articolo Sakafo an-dalambe Calabrian an-trano: calzones masiaka sy swivel sardella toa ny voalohany amin'ny Gazety momba ny sakafo.