ಸುತ್ತಲೂ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಫಾರ್ಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಯಾವುವು?

 

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ ಫಾರ್ಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್? ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ. 

ಕೃಷಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ವರೂಪಗಳು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅವರು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು, ಇದು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅನುಕೂಲವಾಗಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಸಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಗರಗಳು.  

ಫಾರ್ಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಯಾವುವು

ಅಕ್ಷರಶಃ "ಫಾರ್ಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಸರಾಸರಿ "ಕೃಷಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್". ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತೋಟದಮನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ನಗರಕ್ಕೆ ಸೇರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ. ಫಾರ್ಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನವಸತಿ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಹೊರಗಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವು ಎಂದಿಗೂ ದೂರದ ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ, ಗ್ರಾಮಾಂತರದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ್ದರೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.  

ಅವರು ಹುಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾಲೋಚಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ವ್ಯವಹಾರ ಮಾದರಿ km0 ಅನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್: ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳೆದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ಮೀಟರ್. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಗುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಕ್ರ ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. 

ಕೃಷಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮೂಲ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೃಷಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳವು ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿ, ಕುಟುಂಬ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. 

ಹೇಗೆ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್

ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ನಾವು ಸಾಮಾಜಿಕ ಆಂದೋಲನ ಮತ್ತು "ಜಮೀನಿನಿಂದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದರ ಮೂಲ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆ, ನಾವು ತಿನ್ನುವುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಳಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿ.  

ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಟೇಬಲ್ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಾಪಕ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ "ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ”, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೇರವಾಗಿ ತಳಿಗಾರರು, ರೈತರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಬಂದಾಗ. 

ಈ ಬಳಕೆಯ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಜನ್ಮ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೃಷಿ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮಗಳು (ಇಂದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 21 ಸಾವಿರಗಳಿವೆ). 

ವಿಶ್ವದ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು

ಕೆಲವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬರಹಗಾರರು, ಪತ್ರಕರ್ತರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಫಿಲಾಸಫಿಗೆ ಉದ್ಘಾಟಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ನಡುವೆ ಡಾನ್ ಬಾರ್ಬರ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರ, ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ "ಮೂರನೇ ಪ್ಲೇಟ್ - ಆಹಾರದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಫೀಲ್ಡ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು" ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಹೊಸ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರ ಮಾದರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಡಾನ್ ಬಾರ್ಬರ್‌ಗೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಆಹಾರ ಮಾದರಿಯು ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ, ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಡಾನ್ ಬಾರ್ಬರ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೂ ಹಿಲ್ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ್ದಾರೆ ತರಕಾರಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಲವಾದ ಲಾಭ. 

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಫಾರ್ಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಾಗ್ಜಿಯಾನೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಕಿನಾ ಗು uzz ಾಫೇಮ್ (ಮಿಲನ್‌ನ ನೈ w ತ್ಯ) ದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಅದಾ ಮತ್ತು ಅಗಸ್ಟೊ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಕುಟುಂಬ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ತಕೇಶಿ ಇವಾಯ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ತಮ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾರಿಯಾ ಗಿಯುಲಿಯಾ ಮಾಗರಿಯೊ. 

ಮೊದಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫಾರ್ಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಅಡಿಗೆ ಇಂದು ಮಾಂಸದಿಂದ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ), ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಆಗುವ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 70% ಸ್ವಯಂ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಜೇನು.  

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಇತರ ಕೃಷಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಜನನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ವಿಭಿನ್ನ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಗತ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಜನರ ಅಗತ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. 

 

ಮತ್ತು ನೀವು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಫಾರ್ಮ್-ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್? 

 

ಲೇಖನ ಸುತ್ತಲೂ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಫಾರ್ಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಯಾವುವು? ಮೊದಲನೆಯದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಫುಡ್ ಜರ್ನಲ್.