អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិស្ករខ្មៅ
ស្ករខ្មៅហៅម្យ៉ាងទៀតថាស្ករត្នោតឬស្ករសសើមឬស្ករ muscovado គឺជាស្ករពណ៌ត្នោតដែលមិនត្រូវបានកែច្នៃតាមរបៀបណាមួយឡើយ។
វាត្រូវបានទទួលដោយការកិនអំពៅរហូតដល់ទទួលបានទឹកដែលបន្ទាប់មកនឹងត្រូវច្រោះនិងដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ទទួលបានការបិទភ្ជាប់ក្រាស់ដែលនឹងត្រូវបានផ្តល់រូបរាងហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់។ លទ្ធផលចុងក្រោយនឹងស្រដៀងនឹងសូកូឡាមួយដុំ។
ស្ករខ្មៅគឺជាដំណាក់កាលដំបូងនៃជាតិស្ករដែលមិនបានកំណត់។ ធម្មជាតិដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមបំផុត។
ជាមួយនឹងការចម្រាញ់កម្រិតមធ្យមស្ករពណ៌ត្នោតហៅថាអំពៅឬស្ករឆៅត្រូវបានទទួល។
ស្ករពណ៌សដែលយើងគ្រប់គ្នាដឹងថាជាជាតិស្ករចម្រាញ់បំផុតដែលអាស៊ីតផូស្វ័រនិងកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូសែនត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានពណ៌ស។
ស្ករពណ៌សត្រូវបានទទួលពីទាំងស្ករអំពៅនិងស្ករស beet ។
ស្ករខ្មៅយ៉ាងច្បាស់ព្រោះវាមិនបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលចម្រាញ់គឺមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងគេរួមមាន៖ វីតាមីន B1 និង B2 ម៉ាញេស្យូមប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមដែក។
ហេតុអ្វីចាំបាច់យកស្ករខ្មៅ?
ព្រោះវាផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមនិងប៉ូតាស្យូមដែលការពារជំងឺលើសឈាមដោយរក្សាតុល្យភាពរបស់វានិងជួយសម្រាកផងដែរ។ វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការយកវាបន្ទាប់ពីសម្រាលកូនឬក្នុងកំឡុងពេលរបស់អ្នកវាអាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ការចង់បានសូកូឡា!
អ្នកនិពន្ធ: Gaia Foodblogger
