Tu vuo'fa 'll'americano：ハンバーガーの実話

 

誰もがそれを知っていて、誰もが少なくともXNUMXつを食べました：私たちはおそらく最も有名なサンドイッチであるハンバーガーについて話していて、 ファーストフード 卓越性のために。 特にマクドナルドのようなチェーンのおかげで、それは世界中にありました（この点で、私たちは映画を見ることをお勧めします 創設者 ジョン・リー・ハンコックによる）、そして今日、私たちはそれが Chianina クエロ ビーガン。 しかし、レタス、トマト、タマネギを添えて、フライドポテトの山を添えて提供されるその種のひき肉のグリルパティの背後に本当にあるのは何ですか？ それが本当にアメリカの発明ではない場合はどうなりますか？ だから私たちはあなたを連れて行くことにしました 路上で、旧世界と新世界の間で、最も複雑なものを発見する ハンバーガーの歴史、その多くは父性を宣言します。 

ハンバーガーの歴史：最初は…ドイツ語でした！

世界で最も有名な料理の1891つである問題のある歴史を解き明かす旅を始めましょう。そのため、それを発明して配布したことの優位性を競う人が少なくともXNUMX人いるようです。 では、どこから始めればよいのでしょうか。 最初から始めて、このために私たちはXNUMX年に戻らなければなりません。 ドイツ、正確にはの街で ハンブルク。 ある類韻に気づきましたか？ そうですね、ハンバーガーはある人が発明したようです ドイツ料理人オットー・クアス ソーセージをケーシングから取り出し、平らにしてバターで炒めようとした人。 しかし、大きなアイデアは XNUMX枚のパンの間に挿入します、ブルズアイの素敵な卵を含む-ちょうどあなたが何も見逃さないように！ 歴史的な再建（およびいくつかの伝説）によると、このサンドイッチ-「ドイツビーフステーキ」として知られています – 彼はハンブルクの港湾労働者や船員の間で人気を博し始めました。 早くて心のこもった食事 そして最も重要なのは、おいしいです。 しかし、アメリカの1894枚のパンの間に挟まれたこの薄いひき肉のソーセージステーキはどのようにしてそこに到達したのでしょうか。 さて、ハンブルクはドイツの主要な港であり、そこからXNUMX年に、この珍味を味わうのに十分幸運だった何人かの船員が、かつてニューヨークに到着したとき、クアスサンドイッチについて話したようです。 その時点で、地域のレストランのシェフは船員のためにこのサンドイッチを準備し始めました...したがって、レシピは、として知られている米国全体に広がり始めました ハンバーグ、それが「ハンブルク産」のステーキです.

おやつ…馬に乗って：ロシア起源の可能性

物語の別の同様のバージョン-常にハンブルクの街を主人公と見なしている-は、実際には、それは モンゴリ、XNUMX世紀に、ひき肉の伝統を広めるために：彼らは馬の鞍の下に「スナック」を置いていたようです。そのため、馬に乗っている間に肉が柔らかくなり、必要に応じて鞍の下から肉を取り除きました。 voilà...馬から降りることなく素敵なランチ！ 

この奇妙な習慣を広めたのはその時だったようです クビライカーン、彼がモスクワに侵入したとき、他ならぬジンギスカンの孫であり、明らかに彼に習慣と習慣をもたらしました。 したがって、この伝統は、それを呼び始めたロシア人によって「採用」されました。 "タルタルステーキ"。 しかし、ロシアはハンバーガーと何の関係があるのでしょうか？ この歴史的な再建によれば、したがって、ステーキタルタルのレシピをXNUMX世紀にハンブルクの港に持ち込むのはロシアの船であったでしょう。そこでは、非常に強いロシアの少数派がいました。 ドイツの都市は「ロシアの港」と呼ばれていました。 その後、移民は新世界の植民地に向かう途中で残りを行い、ハンバーガーの「架け橋」として機能します。

昔々アメリカで...あるいはそうではないかもしれません！ 物議を醸しているハンバーガーの起源

として ケチャップ、したがって、それは「公式」のようです ハンバーガーはアメリカで生まれたのではありません そしてそれはドイツのハンブルク市と特別な関係を持っていること。 しかし、新世界に到着したレシピはどうなりましたか？ 実際、話が非常に複雑になり始め、レシピの作者をめぐって多くの人が争うのはここです...私たちはそれらのうちのXNUMXつを報告します。どちらが正しいか、どちらが正しくないかを判断するために私たちに。

チャーリー・ナグリーンと「ハンバーガーハウス」（シーモア-ウィスコンシン州）

あなたがの状態を尋ねるなら ウィスコンシン州 世界で最も有名なサンドイッチが生まれた場所で、答えは明白でしょう。 当然のことながら、シーモアの街は自分自身を 「ハンバーガーハウス」、どうやら、1885年に、特定の チャーリー・ナグリーンその町の出身である、は歴史上最初のモダンなハンバーガーを発明しました。 この再建によると、XNUMX歳のナグリーンはミートボールを販売するアウタガミカウンティフェアにブースをオープンしました。 しかし、フェアを歩き回っているときにミートボールを食べるのが不快だったため、ビジネスはうまくいきませんでした...それで、若い男はひらめきの中で考えました それらを平らにし、XNUMXつのサンドイッチの間に置き、「ハンバーガー」と呼びます。 まあ、どうやらそれは正しい選択だったようです。なぜなら、毎年彼はフェアで彼の特産品を売るために戻って、「ハンバーガーチャーリー」として知られるまで大成功を収めたからです。 事業は彼の死の年である1951年まで続きましたが、彼のモットーは- ハンバーガー、ハンバーガー、ホットハンバーガー; 真ん中に玉ねぎ、上にピクルス。 あなたの唇を弾力性のあるフロップにします -彼がすでに歴史を作った彼のサンドイッチを買うために人々を引き付けるために。 今日、実際には、 ウィスコンシンはXNUMXつを誇っています ハンバーガーの殿堂 毎年5.520月には、「世界最大のハンバーガーのパレード」などのイベントを開催する、完全に専用のフェスティバルを開催しています。 勝者？ この記録は、1989年に提供されたXNUMXキロの重さのXNUMX人によって保持されています！

ニューヨーク州ハンバーグを征服するマンチ兄弟

カントンに移動します オハイオ、そしてそれは 1885。 ここで、私たちは会います フランクとチャールズマンチ兄弟、フェアのサーキットでプレート上で調理されたソーセージの売り手の活動を続けた。 伝説によると、彼らはのフェアでサンドイッチを売ることに熱心でしたが エリーカントリー, ニューヨーク州ハンブルク市で、動物を屠殺するには暑すぎると考えられる日に豚肉を仕上げたため、肉の完全性を維持することができます。 しかし、それが必要性の美徳を作ると言われるとき：二人の兄弟は彼ら自身を失望させませんでしたそして 彼らは単に豚肉を牛肉に置き換えました、コーヒー、ブラウンシュガー、メッキオニオンでそれを豊かにし、フェアが開催された都市ハンブルクに敬意を表して、彼らの創作ハンバーガーに名前を付けました。

ルイラッセンと彼のルイの昼食

最も認定された理論のもうXNUMXつは、主人公を見る理論です。 ルイス・ラッセン とその ルイのランチワゴン、1895年にコネチカット州ニューヘブンにオープンしました。 特殊性？ 彼の部屋は フードワゴン、昼食を労働者に販売する一種の小型移動ワゴン。 しかし、なぜこの場所は歴史上最初のハンバーガーを発明したことを自慢しているのでしょうか？ どうやら、ある晴れた日 1900、顧客は特に急いでいて、簡単な昼食を探していました。 伝説によると、ラッセンは、 彼は残り物のステーキの残り物を取り、それらを挽いた そして最後に、彼はトーストしたパンのXNUMXつのスライスの間にそれらを置き、クライアントがそれを取り出して途中で快適に食べることができるようにしました。 それがターニングポイントでした。顧客は熱心で、ラッセンはその偶然の試みから実際のレシピを作成するのが最善だと考えました。 それ以来、彼はから得たハンバーガーを提供し続けています ナイフで細かく刻んだ牛肉の5つの異なるカット、その後調理 特別な鋳鉄製の引き出し。 ラッセンの話は、米国議会図書館によって公式に認められ、引用されています。米国議会図書館は、ルイランチを1900年に最初のハンバーガーが販売された場所として認めています。 

 

候補者はまだ多く、ハンバーガーは900年代初頭から2020年まで、サンドイッチをXNUMXセントで販売していたホワイトキャッスルチェーンからマクドナルドやバーガーキングまで、まだ長い道のりがあります。 この記事が、世界中で最も人気のあるファーストフードのXNUMXつについての好奇心を刺激したことを願っています。 月28 とともに 世界のハンバーガーの日。 素敵なサンドイッチでお祝いしましょう。

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