家族との典型的な日曜日は、祖母の台所の香りで構成されています。 作ることができる最もおいしい料理の中で、日曜日のラザニアは私たちが唇をなめるのを最も引き起こすものです。 金持ちで重くないとそんなことは言えません。 肉、ラグー、モッツァレラチーズ、ミートボールのいずれであっても、違いはわずかです。すべての祖母には、彼女自身の忠実な秘密があります。 だから私たちはただしなければなりません これまでで最も古典的なレシピのXNUMXつを分析します。
材料
典型的なおばあちゃんのラザニアの準備に必要な成分の分析から始めましょう。 必要になるだろう：
- エミリアンラザニアのXNUMXキロ
- 粉チーズ200グラム
- 皮をむいたトマト700グラム
- 牛ひき肉と豚肉の混合700グラム
- 2ソーセージ
- トマトペーストの1大さじ
- スパークリングワインまたは白ワイン1杯
- セロリ
- アグリオ
- カロタ
- タマネギ
- アロロ
- ローズマリー
- いくつかのクローブ
- 味わう油と塩
- ベシャメルソース用のミルク、小麦粉、バター
手順
のために 日曜日のラザニアの準備 明らかに、ボロネーゼソースの準備から始めなければなりません。 鍋に油、玉ねぎのみじん切り、にんじん、セロリを入れます。 次に、ローズマリーを炒め、砕いたソーセージも焦がします。 だから脇に置いておきます。 素敵なハイポットで、残りの野菜、スパイスを油で炒め、ひき肉を再び焦がし、ソーセージを加え、すべてを一緒に数分間調理します。 ローズマリー、月桂樹の葉、クローブは、トマトの風味をあまり変えないように、育てて捨てる必要があります。 この時点で白ワインとブレンドし、皮をむいたトマトとトマトペーストを加え、塩を加え、蓋を外して弱火で調理します。 水を少し加え、弱火で少なくとも数時間弱火で煮ます。 調理の途中で、水を追加してもう一度調理します。 乾いてフルボディになると準備が整うことを忘れないでください。
一方、 ベシャメルの準備。 ソースパンを用意し、バターを溶かし、小麦粉をゆっくりと加えて回し始めます。 色が金色に変わったように見えたら、ミルクをゆっくりと加え、かき混ぜ続けます。明らかに、しこりが形成されていないことを確認します。 塩少々と胡椒少々を加え、気に入ったらナツメグもかきます。 ベシャメルは弱火で調理され、破片のない濃厚で滑らかなクリームが得られます。 電源を切り、完全に冷まします。
準備の最後のステップとして、あなたはしなければなりません ラザニアを作る、明らかにミートソースが終わったとき。 鍋またはベーキング皿を取ります。 ソースとベシャメルのミックスで底が汚れています。 ラザニアの層を作り、その上にたくさんのラグーを注ぎ、次にベシャメル、そして粉チーズを注ぎます。 必要に応じて、モッツァレラチーズを追加することもできます。 ラザニアシートが完成し、鍋のスペースがいっぱいになるまで、このように続けます。 最後の層には、ソース、ベシャメル、パルメザンチーズが豊富に含まれている必要があります。 だから料理に進みます。
料理
調理するには、最初にオーブンを200度に予熱する必要があります。 一方、ラザニアの調理時間は少なくとも35分です。 ラザニアの表面にクラストを作ると、準備ができていると見なすことができます。 オーブンのドアを開けて、少なくともXNUMX分間乾かします。 取り出して、多分最初のスライスを切り、固まらせます。 この時点で、ゲストのフォロワー全員と一緒に楽しむこともできます。 味はあなたを魅了し、味覚にとって本当の珍味になります。 必要に応じて、イースターでも日曜日にラザニアを食べることができます。または、その場で見つけたレシピから手がかりを得ることができます。 https://www.lettoquotidiano.it.
