Cara menyimpan kacang hijau: trik dan resep sempurna agar tersedia sepanjang tahun

Saatnya kacang hijau! Dari yang diawetkan hingga freezer, cara terbaik untuk menyimpan dan menyediakannya sepanjang tahun

I kacang hijau mereka dapat diawetkan dalam air garam, beku dan dehidrasi agar selalu tersedia, kapan pun Anda mau. Berikut adalah resep dan teknik favorit kami untuk menyimpan kacang hijau. (Baca juga: Cara menanam kacang hijau)

Rebus dan bekukan kacang hijau

Rebus dan bekukan kacang hijau itu adalah salah satu cara terbaik untuk menyimpannya; Faktanya, kacang hijau beku memiliki lebih banyak nutrisi daripada kacang kaleng. 

Memucatnya dengan cepat dalam air panas, sebelum membekukannya, memastikan bahwa mereka akan mempertahankan tekstur dan warna yang luar biasa.  Untuk mencegahnya lengket, kami menyarankan Anda untuk mengaturnya di atas loyang yang diberi jarak yang baik dan menempatkannya di dalam freezer selama 1 atau 2 jam; setelah itu, pindahkan ke wadah atau tas untuk membekukan makanan dan masukkan kembali ke dalam freezer.

begitulah siapkan kacang hijau:

• Taruh sepanci air di atas kompor dan mulai didihkan. Anda membutuhkan sekitar satu liter air untuk setiap pon kacang hijau.
• Siapkan semangkuk besar air es untuk menempatkan sayuran Anda untuk mandi es.
• Cuci kacang hijau dengan baik dalam air dingin dan tiriskan.
• Jepret atau potong ujung batang. Jika kacang hijau berserabut, lepaskan talinya dengan mematahkan ujung batangnya dan menariknya ke bawah.
• Tergantung pada panjangnya, Anda dapat memilih untuk membiarkannya utuh atau memotongnya menjadi dua.
• Setelah Anda membuat kacang hijau, tambahkan ke dalam panci berisi air mendidih sedikit demi sedikit. 
• Biarkan mereka memasak selama tiga menit dan kemudian tiriskan dalam saringan. Atau, Anda bisa mengukusnya selama tiga menit alih-alih merebusnya.
• Setelah matang, segera pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es. Ini mencegah sisa panas dari terus memasaknya dan mempertahankan warna hijaunya. 
• Biarkan kacang hijau dalam air es selama tiga menit.
• Pindahkan kembali ke saringan dan biarkan mengalir dengan baik selama beberapa menit.

Setelah Anda memasak kacang hijau, Anda dapat melanjutkan dengan pembekuan, caranya:

• Sebarkan kacang hijau yang sudah direbus, didinginkan, dan dikeringkan dalam satu lapisan di atas loyang. Jangan biarkan kacang tumpang tindih atau saling menyentuh. 
• Bekukan selama satu atau dua jam.
• Pindahkan kacang hijau beku ke kantong atau wadah freezer dan beri label tanggalnya. 

Kacang hijau beku bisa simpan selama satu tahun; mereka aman untuk dimakan setelahnya, tetapi kualitasnya menurun seiring waktu. 

(Baca juga: Kacang hijau: 10 resep terbaik untuk meningkatkan manfaatnya)

Cara menggunakan kacang hijau beku

Itu tidak perlu mencairkan kacang hijau beku sebelum memasaknya. Tambahkan apa adanya ke tumisan, sup, dan hidangan lainnya.  Saat menggunakannya dalam resep, sarannya adalah untuk mengurangi tiga menit di mana kacang hijau telah direbus dari total waktu memasak.

Kacang hijau dalam air garam 

I acar kacang hijau mereka luar biasa untuk dimakan langsung dari toples, mereka juga dicincang dan ditambahkan ke bahan lain, seperti tomat untuk salad yang kaya dan lezat. 

Bahan:

• 1 kg kacang hijau
• 5 gelas air
• 5 cangkir cuka
• 4 sendok teh biji mustard
• 4 sendok teh biji dill
• 8 siung bawang putih
• garam secukupnya
• cabai rawit sesuai selera

Prosedur:

• Sterilkan stoples dan simpan dalam air panas sampai siap untuk diisi.
• Isi panci besar dengan air dan didihkan.
• Sementara itu, bersihkan dan cuci kacang hijau sampai bersih. Potong sayuran menjadi beberapa bagian untuk mengisi stoples.
• Masukkan kacang hijau ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. 
• Tambahkan cabai, biji mustard, biji dill, dan siung bawang putih ke setiap toples.
• Dalam panci besar, didihkan cuka, air, dan garam. 
• Tuangkan cairan mendidih di atas kacang, sisakan 1/2 inci ruang. 
• Bersihkan ujung-ujungnya dengan kain bersih yang lembap atau handuk kertas. 
• Tutup dengan penutup tanpa terlalu kencang.
• Tempatkan stoples di rak pengalengan dan rendam dalam air mendidih. 
• Jika air tidak mencapai setidaknya 1 inci di atas stoples, tambahkan lebih banyak air hangat.
• Saat air kembali mendidih, tutup panci dan didihkan perlahan selama 5 menit. 
• Lepaskan tutupnya dan biarkan selama 5 menit.

Keluarkan stoples dari wadah dan atur di rak kawat atau kain dan biarkan dingin. Jangan memiringkan, meremas, atau membalikkannya. Setelah 24 jam, periksa stoples untuk memastikannya tertutup rapat, bersihkan dan masukkan label tanggal.  Simpan semuanya dalam satu tempat yang sejuk dan gelap.

Kacang hijau kering

I kacang hijau kering di udara adalah cara yang sangat kuno untuk melestarikannya.  Ini adalah teknik yang pantas untuk dicoba, karena setelah dikeringkan akan bertahan lama dan rasa kacang yang direhidrasi dan dimasak cukup enak. (Baca juga: waktu asparagus! Bagaimana cara menyimpannya agar tersedia sepanjang tahun)

Resep mudah ini membutuhkan proses blansing yang cepat dan beberapa keterampilan menjahit, karena Anda perlu menusuk kacang hijau satu per satu untuk menggantungnya dengan seutas benang. Meskipun rebus kacang hijau sebelum mengeringkannya tidak penting, ini membantu untuk mempertahankan warna dengan lebih baik; sdan mereka tidak pucat, sebaliknya, mereka cenderung menjadi gelap saat mengering. 

Inilah cara melakukannya dan semua yang Anda butuhkan.

Bahan:

• 1 kg kacang hijau
• Semangkuk air es
• Jarum bordir besar
• Benang atau benang dapur tanpa lilin dan tanpa rasa

Prosedur:

• Cuci kacang hijau.
• Lepaskan ujung batang.
• Didihkan air dalam panci besar.
• Tambahkan kacang hijau dan biarkan dalam air mendidih selama 3 menit.
• Tiriskan dalam saringan dan segera pindahkan ke semangkuk air es agar tidak terlalu matang. 
• Biarkan dalam air dingin selama 3 menit, lalu tiriskan lagi.
• Masukkan jarum besar dengan benang dapur atau benang gigi tanpa lilin, tanpa rasa ke dalam setiap kacang hijau, tusuk dengan jarum sekitar satu inci dari kedua ujungnya. 
• Untuk mengamankan kacang pertama, lewati talinya, sisakan salah satu ujungnya dan ikat simpul dengannya.
• Lanjutkan utas kacang hijau, sisakan celah kecil di antara mereka sehingga udara bisa mencapai semua permukaan. 
• Saat Anda mendekati ujung benang, lepaskan jarum dan ikat simpul di sekitar kacang panjang terakhir.

Gantung kacang hijau yang terselip di a tempat kering dengan sirkulasi udara yang baik. Ketika benar-benar kering, volumenya akan sangat berkurang dan akan memiliki tekstur antara kasar dan rapuh. Ini akan memakan waktu sekitar 1 minggu, tetapi beberapa orang lebih suka membiarkannya kering selama 3-4 minggu juga. (Baca juga: Cara membersihkan kacang hijau)

Transfer saya kacang hijau kering dalam stoples kering atau wadah makanan dan simpan di lemari yang sejuk dan gelap.

Anda mungkin tertarik pada:

• Cara menanam wortel di dalam pot, di kebun sayur, dan dari limbah
• Paprika, trik agar lebih mudah dicerna dan bisa dimakan bahkan di malam hari
• Penarikan kacang hijau beku: mereka terkontaminasi oleh tanaman beracun. MEREK DAN BANYAK
• Cara termudah untuk mengupas almond, tomat, dan sayuran adalah dengan… es
• 10 herbal aromatik terbaik yang tidak boleh terlewatkan di dapur Anda dan cara yang tepat untuk memadukannya