Lo stracchino thaum cev xeeb tub nws feem ntau yog qhov kev kawm ntawm kev sib tham ua ke nrog rau tag nrho cov qeb ntawm cheeses tshiab. Tab sis lawv puas tuaj yeem noj thaum lub 9 hlis ua ntej yug menyuam? Nws yog qhov tseeb, thaum cev xeeb tub qhov kev saib xyuas ntawm yam koj noj yuav tsum yog qhov siab heev, tab sis muaj qee cov zaub mov muaj zog poob siab thiab lwm tus hais tias nws zoo rau kev khaws cia hauv kev noj haus. Ua ntej txuas ntxiv, saib qhov no yeeb yaj kiab nrog cov zaub mov los saib xyuas thaum cev xeeb tub.
Stracchino yog dab tsi?
Lo stracchino yog cov cheese muag muag me ntsis raws caij nyoog, nws tuaj yeem tsim nrog nyoos mis los yog pasteurized, nyob rau hauv txhua rooj plaub tseem. Lub npe ntawm cov tshij no tshwm sim los ntawm qhov tseeb tias tus nyuj, rov qab los ntawm kev noj nyob rau lub caij ntuj sov hauv cov tiaj nyom hauv roob, vim li ntawd "tawv ncauj", ua rau mis nyuj me me, uas tau ua rau cheese cheese tau ua. Los ntawm thawj lub ntsiab lus no, ib tus tuaj yeem xav tias yog vim li cas Cov khoom noj no tuaj yeem tsim kev puas tsuaj thiab pheej hmoo yog tias noj los ntawm poj niam cev xeeb tub: tsis muaj cai thiab yog li mis nyoos tuaj yeem muaj cov kab mob uas tuaj yeem ua rau muaj kev kis mob xws li lis.
Qhov tseem ceeb ntawm chees hauv plab
La kev noj zaub mov zoo hauv kev xeeb tub yog qhov zoo tshaj plaws uas koj tuaj yeem xaiv los ua neej 9 lub hlis ua ntej kev yug menyuam tiag, txhob muab coj mus ntau phaus nyuaj rau pov tseg ib zaug thaum cev xeeb tub lawm. Cheeses yuav tsum yog ib feem ntawm koj daim phiaj noj mov feem ntau vim tias lawv tso cai rau koj coj tus yog lawm tshuaj calcium. Tab sis qhov twg yog qhov muaj kev nyab xeeb thiab tsim nyog rau kev yoj ib ce thiab qhov twg yog qhov txaus ntshai thiab yog li yuav raug cais tawm yog tias koj cev xeeb tub? Peb yuav pom hauv qab yog tias nws raug tso cai strachino, tab sis peb yuav sim ua kom nthuav kev sib tham mus rau pasteurized cheeses, mos cheeses thiab thaum kawg peb tseem yuav hais txog qhov tsis tau npaj tseg.
Kuv puas tuaj yeem noj cov nqaij tawv tawv thaum muaj me nyuam?
Txhua tus niam tom ntej, sai sai uas lawv pom tias lawv xav tau, pib txhawj txog zaub mov los ntawm kev tswj hwm nws ntau rau zam kev ua txhaum rau tus me nyuam hauv plab vim muaj cov kab mob phom sij. Lo lus nug yog li tshwm sim nthawv: cheeses tuaj yeem muaj nyob hauv daim ntawv qhia zaub mov noj txhua asthiv? Kuv tau noj nws stracchino thaum cev xeeb tub? Tus stracchino cheese thaum cev xeeb tub poob rau hauv hom cov muag muag thiab ntawm no nws yog qhov tseem ceeb los ua ib qho qho uas txawv ntawm cov cheese nyiam nws stracchino thiab cheeses tshiab feem ntau. Lub stracchino ntim thiab yuav khoom ntawm lub tsev loj, los ntawm txoj cai, yuav muaj ntawm nws cov khoom xyaw pasteurized cov mis nyuj, uas tau dhau los ua tus txheej txheem ua noj kom tshem tawm tag nrho cov kab mob thiab cov neeg ua haujlwm muaj kev pheej hmoo. Thiaj li no cheese nrog pasteurized mis nyuj haus ntim, nws raug tso cai thaum cev xeeb tub vim tias nws tsis txaus ntshai. Qhov xwm txheej hloov, txawm li cas los xij, rau qhov tshiab cheeses, ntawm cov, ntawm lwm yam, kuj suav nrog tus crescenza, mozzarella, burrata, tsev cheese thiab primo muag cheese.
Stracchino thaum cev xeeb tub: cov kev pheej hmoo
Cov chees tshiab, tseem hu ua cov kua mis ua nyuj zuaj, lub sijhawm cev xeeb tub yuav tsum zam vim tias lawv tuaj yeem pheej hmoo txaus vim los ntawm cov kab mob. Qhov kev pheej hmoo loj tshaj plaws ntawm kev noj zaub mov noj tshiab thaum cev xeeb tub yog muab los ntawm listeria, ib qho mob uas nws nkag mus kub, xeev siab, raws plab, mob ib ce. Lus Aaskiv, yam tsis meej pem, txhav caj dab e poob ntawm tshuav es tsis txhob lawv yog cov tsos mob ntawm listeriosis thaum nws kis mus rau lub paj hlwb. Nyob ntawd listeriosis hauv kev xeeb tub Nws yog qhov tseeb muaj kev pheej hmoo loj heev, tshwm sim los ntawm tus kab mob Listeria monocytogenes cuam tshuam rau cov poj niam cev xeeb tub hauv tsawg dua mob nrog cov tsos mob saum toj no. Txawm li cas los xij, yog tias cov neeg xav tau niam ua ntawv cog lus hnyav tshaj plaws ntawm cov kab mob listeriosis, tus me nyuam hauv plab yog qhov muaj pheej hmoo encephalitis thiab mob hlwb.
Cov chees tshiab txawv ntawm cov pob khoom feem ntau vim tias lawv muaj hnub tas sij hawm tsis ntev; kom muaj ntau leej tshaj nyob ntawm no yog ib cov npe ua zaub mis nyuj uas yuav tsum tau zam thaum cev xeeb tub:
- Stracchino tsis ntim khoom
- Cov Neeg Tsis Muaj Me Nyuam
- Tshiab faus
- Tshiab thawj ntsev los ntawm cov mis los
- Cov Ntaub Ntawv Tsis Ntim
- Fresh cheese los ntawm chaw yuj nyuj
Il Parmigiano Reggiano thiab Grana Padanontawm qhov tod tes, txawm hais tias lawv tau ua los nrog mis nyuj, ua tawv nqaij cheese lawv tuaj yeem nqa tsis tau cov npe thiab muaj nyab xeeb thaum cev xeeb tub. Feem ntau, stracchino thaum cev xeeb tub, yog ntim khoom, tuaj yeem noj tau thiab tsis muaj kev sib txuam nrog toxoplasmosis.
Puas yog stracchino cheese ua rau koj cov rog thaum cev xeeb tub?
Qhov kev ntshai ntawm cov poj niam cev xeeb tub yog dab tsi nws stracchino thaum cev xeeb tub ua rau koj cov rog, tab sis hauv kev muaj tiag, zoo li nrog txhua yam zaub mov, tsuas yog tsis txhob sib zog dhau ntawm qhov ntau, thiab hloov nws nrog lwm cov khoom siv ntawm fiber ntau, carbohydrates thiab cov protein.
Raws li peb tau hais, nws stracchino thaum cev xeeb tub, yog ntim thiab ua nrog pasteurized cov mis nyuj koj tuaj yeem noj yam tsis muaj teeb meem thiab yuav tsum tsis txhob ua rau muaj kev txhawj xeeb. Thiab lwm tus? LUB cheeses pub thaum lub caij xeeb tub muaj ntau ntxiv vim kuv neeg laus yuaj xws li Parmesan, pecorino, emmenthal thiab gruyere.
Cov twm txaus ntshai
ib co cheeses yuav muab suav hais tias yog qhov txaus ntshai rau qhov kev pheej hmoo ntawm Listeria, tab sis yog dab tsi? Tsis suav nrog cov nyuaj uas tau tso cai, cia saib seb hom twg xaus rau "kom zam" cov npe.
La listeriosis hauv kev xeeb tub tuaj yeem cog lus tau yooj yim nrog txhua qhov ntawm cov chees xiav, lawv tuaj puab, roj muaj kiav txhab thiab ib nrab mos muab tshuaj: gorgonzola, brie, tomino thiab mascarpone. Yog tias noj nqaij nyoos, tuaj yeem tsim kev phom sij heev, tab sis thaum siav lawm, lawv tuaj yeem noj puas tau?
Il cov kab mob ntawm listeriosis nws tuaj yeem txhim kho pwm hauv cov pwm xws li Brie, Camembert thiab lwm tus cheeses nrog dawb rinds semi mos.
Nws yog qhov zoo uas qhia tias yog koj noj lub gorgonzola ua noj thaum cev xeeb tub, xws li hauv pizza, tom qab ntawd qhov phom sij tsis muaj nyob. Qhov tseeb, Listeria tsis muaj sia nyob thaum tshav kub, ua noj nyob ntawm 65 ° C txaus ntseeg txog kev txiav txim siab qhov khoom ntau dua li kev nyab xeeb.
