Consellos, ideas, pequenos segredos para conquistar aqueles que che gusten na mesa. Revelado por un chef que di que ten dúas grandes paixóns na vida (a segunda é cociñar)
A chef Simone Rugiati
Ten a veracidade e o saudable espírito estudiantil dos toscanos. O eclecticismo e o saber facer dos deuses home xemelgos. A profesionalidade, a atención aos detalles, o momento en que - xa ven - está ben acostumado traballar diante da cámara.
Simone Rugiati é un dos cociñeiros novos máis populares da cociña italiana. A súa filosofía do gusto xira en torno a unha sinxeleza dirixida á mellora, á exaltación dos sabores fortes, xa sexan mediterráneos ou exóticos.
Coñézoo con motivo de uno cociña en espectáculo para o lanzamento milanés do novo Seat Mii. Sei que tamén é o autor dun libro en particular, O pracer de seducir, onde se celebra o matrimonio de comida e eros. Un apetecible punto de partida ... Isto é exactamente sobre o que decido entrevistalo.
Fálase moito do conexión entre comida e sedución: cal é a conexión entre ambos?
“Se che gusta alguén e queres saír, que fas? Apuntas a unha cea, por suposto! É a mellor forma de falar, de coñecerse, de dar os primeiros pasos nunha relación ... Neste sentido, diría que as dúas áreas están intimamente ligadas ».
Entón, conquistar na mesa é posible ...
"É fundamental. Miña nai sempre di que teño dúas grandes paixóns na vida. O segundo é a cociña ... ».
Que erro non debes cometer nunca durante unha invitación galante?
«Nunca recibas telo todo perfectamente preparado. Primeiro, porque a cea arrefriaría. En segundo lugar, porque a beleza é involucrar á outra persoa, poñela a gusto comezando a degustación de pé, descorcando unha botella beber xuntos (que en si xa é moi erótico). E non esquezas a regra de 30 segundos: tes 30 segundos de tempo, dende o momento en que unha persoa cruza o limiar da túa casa, para poñer un vaso de algo na man. (NB A regra é válida en calquera momento) ».
O verdadeiro segredo, con todo?
"Ver prepararse a comida", velaí cociña en espectáculo”Privado da cea que se degustará. Pero tamén para lograr algo xuntos. A cóctel, por exemplo".
Cal é o menú perfecto?
«O que non está" implantado ". Pero cos cursos que están na metade da táboa: o centro é o punto central e, despois, non ter a placa dianteira é máis fácil, facilita o diálogo. Outra cousa importante, nunca a pasta: a cea remata. O ideal é preparar moitos aperitivos diferente: tapas, bruschetta, canapés ... Moitos gustos están satisfeitos, bebes máis (mesturando varios sabores) e non corres o risco de comprometerte gafe se a persoa en cuestión é alérxica ou non lle gusta o peixe. Daquela, non teño por que ser eu quen che diga que se o obxectivo é "concluír", é máis que suficiente unha mestura de aperitivos! ».
Hai diferenzas no estilo / receitas / ingredientes segundo se desexa seducir a un home ou a unha muller?
«Para un home que te invita a cear é un pouco máis difícil, ten que traballar máis. Será máis doado para unha muller: se aceptou vir á túa casa, xa estás a medio facer! 🙂 No plano práctico, diría que se aplican as mesmas regras que para os aperitivos. Coa adición dalgúns receita de carne, quizais cru (nos homes o tártaro pode ter certo efecto afrodisíaco!). En xeral, diría que me fixemos nas carnes curadas e nos sabores fortes ».
Hai algún ingrediente (infravalorado) que cres que é especialmente afrodisíaco?
"Non creo propiedades afrodisíacas de comida. O que realmente pode intrigar é "como serve comida". Paréceme moi sensual shabu-shabu, un caldo aromatizado servido fervendo no centro da mesa, no que mergullar o peixe cru situado ao redor. Unha especie de fondue de peixe exótico ».
Que prato debe cociñar á perfección a túa muller ideal?
“En realidade, estou na mesa superfácil, Tamén estou contento cun risotto branco! En xeral, gústame a muller que cheira, que observa e coñece os ingredientes, que se move facilmente na cociña e sabe onde meter as mans ».
Fonte do artigo: style.cnlive.it
