Glasraí agus glasraí séasúracha, conas is fearr iad a chócaireacht agus a ullmhú? Go háirithe san earrach agus sa samhradh tá neart táirgí úra ar fáil againn, a bhuíochas sin dár ghairdín glasraí freisin. Is ealaín fíor é glasraí agus greens a chócaireacht.
Per glasraí cócaireachta agus Greens sa chás is fearr is maith fios a bheith agat cad iad na botúin is coitianta sa réimse seo chun foghlaim conas iad a sheachaint. Ar an mbealach seo ullmhóidh tú miasa glasraí blasta agus sláintiúla. I do chuid miasa is féidir leat glasraí amh agus cócaráilte araon a mhalartú chun taitneamh a bhaint as na buntáistí uile a bhaineann leis na bianna seo.
Slice na glasraí roimh ré
Má slisnímid glasraí i bhfad roimh ré sula gcócaráiltear iad nó sula n-ullmhaítear iad i sailéid, tá an baol ann go gcaillfidh na bianna seo cuid dá gcothaithigh luachmhara mar gheall ar theagmháil le haer agus solas. Bheadh sé sin níos fearr ansin Slice glasraí ag an nóiméad deireanachroimh iad a chócaráil nó a ithe. Tá go leor uirlisí, nach gá leictreachas, a chabhróidh linn sa chistin glasraí a ghearradh go héasca agus go tapa fiú nuair nach bhfuil mórán ama againn. Tá baol ann go ndubhófar glasraí slisnithe roimh ré mura gcuireann tú sú líomóide orthu.
Caith sconna agus gais
Iarrann roinnt oidis ort gan ach na codanna is fearr de na glasraí a úsáid agus craiceann, gais agus páirteanna eile dramhaíola a fhágáil amach. Go háirithe má táimid ag cócaireacht le glasraí orgánacha nó le táirgí ónár ghairdín, ní chaithimid craiceanna, duilleoga agus gais. Is féidir linn iad a athúsáid chun oidis eile a ullmhú. Mar shampla, tá pods pea foirfe chun anraithí uachtair a ullmhú, úsáidtear craiceann prátaí chun sceallóga crunchy agus brocailí a ullmhú agus tá gais cóilis oiriúnach in anraithí agus miasa taobh. Anseo go leor smaointe úsáideacha maidir le gach cuid de ghlasraí agus de ghlasraí a úsáid.
Léigh freisin: Conas dramhaíl glasraí a athúsáid sa chistin agus sa ghairdín
Ná triomaigh na glasraí go maith
Ar mhaith leat glasraí crunchy a ullmhú, bruite i bpanna? Ansin bí cúramach iad a thriomú go maith sula dtosaíonn tú ag cócaireacht. Go deimhin, an t-uisce i láthair ar glasraí fós tais beidh sé ag táirgeadh gal taobh istigh do pan te agus ní bheidh na glasraí crispy agus beidh claonadh chun soften an iomarca. Mar sin má tá tú ag díriú ar ghéarchúlacht do chuid glasraí, tabhair aire mhaith don nóiméad triomúcháin. Is botún coitianta é seo de bharr haste. Tóg roinnt ama chun glasraí agus greens a thriomú. Ar an mbealach seo beidh torthaí do chócaireachta uile níos fearr.
Ag déanamh dearmad ar na cairéid bruite a shéasú
Má ullmhaíonn tú cairéid chócaráilte ná déan dearmad Séasúr iad le Ceobhrán d'ola olóige breise maighdean. Tá an spreagadh an-simplí. Tá béite-carotene níos bith-infhaighte, is é sin, go ndéanann an corp é a chomhshamhlú níos éasca, tar éis dó a bheith faoi réir cócaireachta gairid. Ina theannta sin tá an Vitimín A Tá sé intuaslagtha saille, rud a chiallaíonn go n-éilíonn sé substaint sailleacha a thuaslagadh agus dá bhrí sin a ionsú. Mar sin, nuair a bheidh tú ag cócaireacht na cairéid, séasúr iad láithreach le Ceobhrán ola.
Léigh freisin: Cairéid: níos fearr bruite agus le Ceobhrán ola, sin an fáth
Glasraí overcook
Déan go leor i gcónaí aird a thabhairt ar amanna cócaireachta de do chuid glasraí agus Greens. Tá glasraí, mar phrátaí, ann ar gá iad a chócaráil chun foirfeachta, mar ní féidir iad a ithe amh. Ba chóir go bhfanfadh glasraí eile, cosúil le brocailí agus cairéid, ina ndath geal deas le linn cócaireachta agus ba cheart go mbeidís i gcónaí crunchy. I mbeagán focal, go ginearálta tá sé níos fearr gan glasraí a chócaráil ró-fhada ionas gur féidir leat taitneamh a bhaint astu "al dente" agus feabhsóidh an blas freisin.
Cuir an iomarca salainn leis
Tá blas ar leith ag glasraí ar fiú iad a bhlaiseadh go hiomlán agus gan a bheith clúdaithe go hiomlán beagnach díol. Mar sin, ná déan an iomarca é agus b'fhéidir salann boird iomlán a chur in ionad salann boird agus, níos fearr fós, salann spíosraí ar féidir leo blas glasraí a fheabhsú. Ná déan dearmad é sin a choinneáil i gcuimhne tá a spíosra nó a luibh aramatach féin ag gach glasra.
Léigh freisin: Spíosraí agus luibheanna aramatacha le péireáil le gach glasraí
Báthadh na glasraí san ola
Is breá ceobhrán ola mar choinín, go deimhin is inmholta d'amhola féin a úsáid chun glasraí amh agus cócaráilte a shéasúrú. Mar sin féin, níor cheart go ndéanfadh duine ró-dhéanamh air cainníocht ola le húsáid agus tú ag cócaireacht i bpanna. D'fhéadfadh go mbeadh go leor spúnóg bhoird amháin nó dhó ag brath ar chainníocht agus ar chineál na glasraí. Má théann tú beagán ola go maith sa phanna sula gcuirfidh tú na glasraí, tabharfaidh tú faoi deara go mbeidh cócaireacht níos tapúla agus go mbeidh na glasraí crispy agus i bhfad níos lú gréisceach.
Déan dearmad ar an marinade
Má tá grá agat dóibh glasraí meilte, ná déan dearmad ar an marinating. Go deimhin, meastar gur céim bhunúsach é marinating in ullmhú glasraí grilled, ar mhaithe le blas agus chun na glasraí a chosc ó dhubhú i bhfad ró-agus ó shubstaintí nach bhfuil chomh tairbheach a fhorbairt le linn grilling. Cuidíonn marú le bianna a choinneáil tais agus cabhraíonn sé leat iad a sheachaint.
Úsáid olaí droch-chaighdeán le haghaidh friochta
An roghnaíonn tú friochadh ó am go chéile chun glasraí a chócaráil? Sa chás seo is fearr olaí droch-chaighdeán a sheachaint agus díriú go díreach orthuola ológ. De ghnáth is fearr le roinnt daoine olaí eile le haghaidh friochadh, ar mhaithe le hairgead a shábháil, ach dheimhnigh staidéar le déanaí gurb í ola olóige an chuid is fearr le haghaidh friochadh i gcomparáid le ola lus na gréine, ola arbhar agus ola olóige de soighe, sa chuisneoir agus i an phanna.
Léigh freisin: Cad é an ola is fearr le haghaidh friochta?
Caith amach an t-uisce cócaireachta
Ná caith amach anuisce cócaireachta a úsáidtear chun glasraí bruite nó glasraí steamed a ullmhú. Is acmhainn luachmhar é seo. Go háirithe, leis an uisce ó ghlasraí bruite is féidir leat oidis eile a ullmhú, mar shampla anraithí uachtar, anraithí, risottos agus minestrone, amhail is dá mba brat é. Is féidir leat an t-uisce gaile a úsáid freisin le haghaidh cócaireacht miasa eile. Ná cuir uisce amú riamh, ní fiú agus glasraí á níochán. Déan iarracht an t-uisce níocháin a bhailiú i mbabhla agus é a athúsáid, mar shampla chun na miasa a ní.
Léigh freisin: 10 smaointe chun uisce cócaireachta pasta a athúsáid
Léigh freisin:
- Seifteanna, leideanna agus botúin le seachaint agus sailéid bhlasta á n-ullmhú
- Brioscaí: 10 gcinn le seachaint chun iad a dhéanamh brioscach agus brioscach
- Arán a dhéanamh sa bhaile: botúin le seachaint agus na fadhbanna is coitianta
- Am Agretti! Seifteanna agus botúin gan déanamh chun iad a chócaráil go foirfe
