10 rud atá ar eolas faoi ealaín Filipíneach agus cá háit chun é a bhlaiseadh i Milano

Ach an raibh a fhios agat go bhfuil an bhialann barr-rátáil ar TripAdvisor ag Milan an Filipíneach é Ní mise, ach ba chúis mhaith é le dul agus an ealaín seo agus go háirithe an pobal seo a fháil amach, ar cosúil gurb é an daonáireamh is déanaí sa chathair de réir an daonáirimh is déanaí. Dá mbeadh sé sin indéanta, tá sé buíochas leis na Filipinos uile ar bhuail mé leo agus ar chaith mé leo i lár mhí Lúnasa ag an Idroscalo, an loch saorga ar a dtugtar “farraige na cathrach” áit a mbuaileann siad le chéile go minic le haghaidh ócáidí speisialta. Is iadsan, i ndáiríre, a nocht dom an méid a d’fhoghlaim mé faoi Miasa coitianta sna hOileáin Fhilipíneacha agus cá bhfaighidh tú iad i Milano. Mar sin, níl le déanamh agam ach é a roinnt leat agus insint duit faoi deich rud atá foghlamtha agam ar Ealaín Filipíneach.

1. Filipinos i Milano: an pobal is mó daonra sa chathair

Labhraíonn na sonraí ar a son féin: de réir daonáirimh ag deireadh 2019, is é an pobal Filipíneach an pobal is mó do shaoránaigh a bhfuil cónaí orthu i Milano. Smaoinigh nach raibh ach 1970 ann i 16, a tháinig chun bheith ina 1551 sna 6505idí agus XNUMX i lár na XNUMXidí. Mar sin, agus líon chomh mór sin ag dul i méid, tá cinneadh déanta ag rialtas na hOileáin Fhilipíneacha Ard-Chonsalacht a oscailt mar phointe tagartha do na Filipinos atá i láthair, a dtagann a bhformhór ó oileán Luzon, díreach cosúil leis an teaghlach ar bhuail muid leo ag bun seaplane. Ón nóiméad seo ar aghaidh, d’fhás líon na gcónaitheoirí níos mó agus níos mó, suas le níos mó ná 50.000, an oiread sin ionas go mbeidh muid ag caint faoin dara glúin inniu, ó rugadh a bhformhór anseo agus labhraíonn siad níos mó Milanese ná na Milanese. Ní comhtharlú ar bith é go ndéanann an an chéad bhia gasta san Eoraip den slabhra Filipíneach Jollibee, siombail fíor.

2. Jollibee: sicín friochta agus spaghetti le ketchup banana

Is é Jollibee an bia mear is cáiliúla sna hOileáin Fhilipíneacha, le 1.100 pointe idir an Áise agus Meiriceá Thuaidh. Le linn a chéad mhíonna d’oscailt i Milano bhí sé dodhéanta go praiticiúil a bheith in ann ithe anseo, mura raibh sé ar chostas seasamh i líne ar feadh uaireanta (níor éirigh liom, mar shampla, a bhainistiú go fóill). Ar aon chuma, nuair a dhéanaim é, dúirt na daoine ag an Idroscalo liom go bhfuil dhá mhias le triail go hiomlán, mar shiombailí par excellence le bia mear Tagálaigis: an Sicín friochta sicín, ar dealraitheach go bhfuil sé friochta chun foirfeachta; sé spaghetti, atá legendary cheana féin. An bhfuil tú cinnte gur mhaith leat a fháil amach cad atá ann? Is cosúil gurb iad seo a leanas na comhábhair bhunúsacha: feoil friochta mar wurstel agus ispíní, trátaí, cáis, iad go léir sprinkled le ketchup banana, condiment torthaí déanta as puree banana, siúcra, fínéagar agus spíosraí, a úsáidtear go forleathan in ealaín na bhFilistíneach. I mbeagán focal, ní féidir liom fanacht chun triail a bhaint astu! Ach i gcónaí ag an Idroscalo, dúirt siad linn “is sneaiceanna é seo le sicín nó spaghetti. Ag am lóin agus dinnéir, áfach, ithimid feoil (nó iasc) agus rís i gcónaí, tairiseach inár mbéilí ”.

3. Barbeque agus marinades: sisig agus adobo 

Sna hOileáin Fhilipíneacha, tá an barbeque, ní amháin ar ócáidí speisialta nó ar laethanta saoire, ach aon uair is féidir leat. Sula ndéantar é a mheilt, áfach, is é an cineál áirithe a dhéanann idirdhealú idir an saincheaptha Filipíneach seo marinating, a chuimsíonn roinnt comhábhair neamhghnácha. Tá an fheoil, i ndáiríre, marinated ar feadh oíche amháin ar a laghad (fiú más mó é, is amhlaidh is fearr, a deir siad) le sprite (sin ceart, léann tú an ceart sin), gairleog, piobar, salann, soy, siúcra agus líomóid. Is iad muiceoil agus sicín na feola is mó a úsáidtear, agus na codanna is raimhre b’fhéidir. Agus i gcónaí i dteannta a chéile rís, nach dteipeann air riamh ag an mbord, freisin toisc go gcuimhneoimid go bhfuil na mílte ciliméadar de réimsí ríse sna hOileáin Fhilipíneacha, mar go bhfuil sé i measc na ndeich bpríomhtháirgeoir ar domhan.

Mias feola eile ina bhfuil marinating an-tábhachtach is ea an siig, ullmhaithe le codanna éagsúla muiceola, lena n-áirítear cluasa, inchinn, cartilage; bhí grá mór ag an gcócaire dó Anthony Bourdain a scríobh ina chuid leabhar: “nuair a thriailfear é gheobhaidh sé do chroí”. Tá trí chéim sa sisig: fiuchadh chun aon ghruaig a bhaint agus an fheoil a mhaolú; ag marinating le líomóid agus fínéagar, agus ag friochadh ar deireadh - in iarann ​​teilgthe de ghnáth - le oinniún, piobar, cillí.

Faoi dheireadh, tá ancóiriú, a léiríonn marinating na feola le fínéagar, soy, gairleog, duilleoga bá agus piobar. Is féidir é a ullmhú le haon chineál feola, ach freisin le héisc nó glasraí, agus an rud nach bhfuil in easnamh riamh is ea an teaglaim le rís. Is iad na hullmhúcháin is coitianta anmanob adobong, áit a n-úsáidtear sicín, nó an porl binalot na adobo, le muiceoil rósta clúdaithe nó iata ag duilleoga banana; ar an gcúis seo, b’fhéidir go gcloiseann tú an adobo mar shainmhíniú uaireanta, ach léiríonn an focal marinating i ndáiríre. Is as na Spáinnigh a thagann Adobo, i ndáiríre marinate, rud a chiallaíonn go beacht "marinade", "anlann", ag taispeáint cé mhéad tionchar leanúnach na Spáinne atá seasmhach sna hOileáin Fhilipíneacha, fiú sa chistin.

4. Fliú na Spáinne: gairleog agus Lechon

In ealaín na bhFilistíneach, mar gheall ar na blianta forlámhais, braitear go mór tionchar na Spáinne. Tá sé seo le feiceáil go soiléir ó láithreachtgairleog i ngach áit, in aon mhias (chomh maith le oinniún). “Is é an comhábhar a théann tríd ár n-ealaín ná gairleog” a deir siad linn ag an Idroscalo, “tá cainníocht dochreidte i ngach mias, an oiread sin ionas nach smaoinímid fiú ar bhlastáin gan gairleog. Bíonn blas cosúil le gairleog ar gach blas i gcónaí! "

Agus ansin sna hOileáin Fhilipíneacha tháinig an-tóir air mar mhias náisiúnta sucker, ídithe go forleathan sa Spáinn agus i dtíortha Hispanic eile. Is ______ é muc iomlán atá rósta go mall ar ghualach nó ar adhmad, áit a leanann sé ag casadh agus ag cócaráil rud beag cosúil le porchetta. An focal sucker Tagann sé ón téarma Spáinneach leche, rud a chiallaíonn bainne agus a thagraíonn don mhuc diúil a úsáidtear chun an mhias seo a ullmhú, ar ndóigh bíonn beagán ríse ag gabháil leis i gcónaí.

5. An tionchar oirthearach: soy, pancit, ravioli agus rollaí 

Chomh maith le gairleog, is é comhábhar eile atá uilechumhachtach go praiticiúil ar an mbord soy. Meabhraímid, i ndáiríre, gur grúpa oileán iad na hOileáin Fhilipíneacha i lár an Aigéin Chiúin, sa Chianoirthear, gar do thíortha mar an tSín, an Téalainn, an Indinéis. Ar an gcúis seo tá sé dosheachanta freisin tionchar oirthearach áirithe sa chistin, rud a fhágann go bhfuil sé ar cheann de na cinn is saibhre agus is suimiúla atá ann. In éineacht leis na miasa a luaitear i measc na ndaoine is coitianta, tá an bolg: tá sé thart núdail soighe, nó núdail ríse, séasúraithe le glasraí, feoil agus iasc, a athraíonn go mór ag brath ar an réigiún ina bhfuil tú lonnaithe. Ansin tá na siomai, is é sin i Ravioli Filipíneach le muiceoil talún, cairéid, castáin, uisce, oinniúin earraigh, gairleog, anlann oisrí (comhábhar eile a úsáidtear go forleathan) agus soy, ubh agus piobar. Ní ar a laghad anRolla earraigh stíl Filipíneach, an-chosúil leis an méid a fhaighimid i mbialanna na Síne, le cairéid, cúiréireachta, cabáiste, péacáin bean agus uibheacha (lacha de ghnáth). Is iad na miasa seo go léir a aimsíonn tú ag Mabuhay, an chéad agus an t-aon bhialann Filipíneach fíor i Milano, chomh maith leis an gcéad cheann ar Tripadvisor sa chathair.

6. Mabuhay, an chéad bhialann ar TripAdvisor i Milano 

Il 22 Iúil, 2019 D’oscail Mabuhay i Milano, is dócha gan a fhios a bheith aige go mbeadh sé ar an gcéad bhialann sa chathair i TripAdvisor i mbeagán ama. Seachas cách pearsanta agus an córas meastóireachta, geallaimid duit go bhfuil an bua tuillte ag Mabuhay. Is teaghlach iad na húinéirí ó Los Baños ó dhúchas, bardas de na hOileáin Fhilipíneacha, atá lonnaithe i gCúige Laguna, i Réigiún Calabarzon: sa chistin tá Dario Jr. Guevarra, in éineacht lena bhean Catherine Guevarra agus a mac Dario IV Guevarra. Seo chun triail a bhaint as bolg, a thagann freisin i leagan an-flúirseach, ach freisin na rollaí agus an adobo; i mbeagán focal, gach miasa suas go dtí an fheabhas par milseog, halo halo.

7. Halo Halo, siombail milis ealaín na bhFilistíneach 

B'fhéidir gurb é seo é ceann de na siombailí d’ealaín na bhFilistíneach, milseog an-bhunaidh, ceann de chineál. Is meascán é de chomhábhair éagsúla ar féidir leo a bheith éagsúil ó oideas amháin go ceann eile, lena n-áirítear bananaí (nó torthaí eile), prátaí milse nó pónairí, tapioca, crème caramel, cnó cócó (an-i láthair, mar dheoch freisin), rugadh cnó cócó (glóthach), bainne galaithe, uachtar reoite, oighear brúite agus yam nó ube corcra, speiceas tiúbair atá dúchasach do cheantair thrópaiceacha na hÁise, gan é a mheascadh le taro. B’fhéidir go bhfeicfeadh sé aisteach duit, ach geallaim duit má dhéantar go maith é (agus caithfidh fios a bheith agat conas é a dhéanamh) tá an mhilseog seo an-bhlasta agus athnuachan, foirfe chun deireadh a chur le béile i bhfíor-stíl Tagálaigis. Tá Da Mabuhay fíorálainn, ach tá an leagan níos gourmet a ullmhaíonn siad ag Yum nó an leagan níos baile de pónairí Leathan chomh maith céanna.

8. Yum: ealaín Filipíneach gourmet 

“Rud eile is ea Yum: tá sé ann leagan gourmet dár n-ealaín, ach ní hé an rud a itheann muid de ghnáth ”. Aontaíonn gach duine air seo ag an mbonn seaplane, mar sin shocraigh muid dul agus triail a bhaint as an mbialann seo, agus i ndáiríre is leagan an-scagtha den ealaín Filipíneach é. Anseo tá na pancit agus adobo éagsúla muiceola (blasta!) Riachtanach, ach thar aon rud eile cáise prátaí corcra, fiú toisc yum is é an giorrúchán do “mhaith” i mBéarla agus do phrátaí corcra sa Tagálaigis, a mhíníonn siad dúinn sa bhialann. Ar aon chuma, bhí béile iontach againn, mar sin molaimid go mór duit triail a bhaint as an áit seo freisin chun smaoineamh iomlán a fháil ar ealaín na bhFilistíneach. Leanann “Ach ár linne” cailín ag bun an seaplane, “is bia sráide fós í”.

9. Bia sráide: Pónairí leathana agus The Rolling Filipino Fast Food

Is bia an-sráide é ealaín Filipíneach. Sna hOileáin Fhilipíneacha, is é bia sráide an norm, tá sé lán de stallaí ag díol bia, den chuid is mó skewers. “Le linn, is bia sráide gach rud is féidir a chur ar skewers”. Maidir leis seo, i Milano tá pointe tagartha ann le blianta i Piazza Vesuvio, in aice leis an gConsalacht: is bruscar bia fuchsia é, atá i seilbh Jenny agus a beirt iníonacha, as an bpríomhchathair, Manila ó dhúchas, nach dtugtar trí sheans í An Bia Mear Rolling Filipíneach, léirigh do rollaí agus do sceabhairí féin. Ach más é seo an chéad cheann, ní hé an t-aon duine é a thuilleadh: inniu i ndáiríre nochtann mórchuid na Filipinos dúinn i gcónaí ag an mbonn seaplane, b’fhearr leis Pónairí Teach StreetFood (ón ainm a bhí sé ag iarraidh anam ealaín sráide na Tagálaigis a dhéanamh cheana féin), trí Friuli, ag Corso Lodi. Déanta na fírinne, anseo gheobhaidh tú an chócaireacht bhaile, le go leor cineálacha sceabha, barbeque fíor le go leor feola meilte agus ansin go leor miasa eile a athraíonn go leanúnach. I mbeagán focal, cócaireacht laethúil.

10. Lá Náisiúnta na Saoirse

Rud eile is ea na miasa a ullmhaíonn siad ar ócáid ​​a saoire náisiúnta Neamhspleáchais ón Spáinn. gach 12 Meitheamh ó 1898. B'fhéidir gurb é sin é ceann de na hamanna is fearr chun ealaín Filipíneach a thriail, toisc gurb é an t-imeacht bliantúil is mó a bhfuil súil leis agus a bhfreastalaíonn gach duine air, ní amháin Milanese ach ó áiteanna eile i dTuaisceart na hIodáile freisin. Gach bliain athraíonn an áit chruinnithe, ach is minic a cheiliúrtar é ag an Idroscalo: "is nóiméad tábhachtach é mar cuimhnímid ar ár streachailt ar son na saoirse mar náisiún neamhspleách, ag ceiliúradh áilleacht agus saibhreas ár gcultúir trí rince, ceol, cócaireacht agus paráid i bhfeistis traidisiúnta ”. Mar sin, an 12 Meitheamh seo chugainn molaimid duit a fháil amach mar fiú má aimsímid ealaín Filipíneach inniu i mbialanna éagsúla, is fíor freisin nach bhfuil aon ócáid ​​níos fearr ná an saoire seo chun aithne a chur ar an bpobal Filipíneach atá i láthair i do chathair agus i gcuid de a gcuid miasa.

An ndearna tú triail riamh ar aon miasa Filipíneacha?

An t-alt 10 rud atá ar eolas faoi ealaín Filipíneach agus cá háit chun é a bhlaiseadh i Milano is cosúil gurb é an chéad cheann é Iris Bia.