Tunnetaan aina nimellä Intialainen sahrami, kurkuma on keltainen / oranssi mauste
kanssa vahvat anti-inflammatoriset, antioksidanttiset, kipua lievittävät ja parantavat ominaisuudet. Sitä voidaan käyttää tuhannessa reseptissä antamaan ylimääräinen väriä ja makua ruokillesi, mutta ei vain: kurkuma soveltuu myös kotitekoisten kosmetiikan ja naamioiden valmistamiseen.
Katsotaan miten käyttää kurkumaa tässä videossa reseptiideo!
Kurkuman ominaisuudet
Kuten aiemmin mainittiin, kurkuma on rikas mauste hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi kurkuman kulutus parantaa mahalaukun ja suoliston toimintaa ja lisäksi se auttaa torjumaan kolesterolia, helpottamalla ylimääräisten rasvojen poistamista. Tässä on luettelo tärkeimmistä ominaisuuksista:
- Tulehdusta estävät ominaisuudet
- Antioksidanttiset ominaisuudet
- Choleretic ominaisuudet
- Kasvainvastaiset ominaisuudet
- Parantavat ominaisuudet
- Ruoansulatusominaisuudet
- Masennuslääkkeet
- Antibakteeriset ominaisuudet
- Kipua lievittävät ominaisuudet
- Detoksifioivat ominaisuudet
Kaikki kurkuman edut
La kurkuma viime vuosina se on keskellä kohdennetut länsimaisen lääketieteen tutkimukset, joka tunnisti aäärettömät edut erityisesti sitä käyttävien terveydelle. Mitä he ovat?
- Se estää ja vähentää tulehdusta
- Lievittää nivelkipua
- Hyödyllinen aivoille ja hermostolle
- Se on luonnollinen kipulääke
- Suojaa maksaa
- Auttaa ruoansulatusta
- Rajoittaa vapaiden radikaalien toimintaa
- Vahvistaa immuunijärjestelmää
- Se estää tyypin 2 diabetesta
- Auttaa kehoa puhdistamaan
- Estää bakteeri-infektioita
- Edistää haavojen paranemista
- Vaikuttaa masennuslääkkeiden tehokkuuteen
- Parantaa muistia
- Lisää aivojen itsensä parantavaa kykyä
- Auttaa ehkäisemään ja torjumaan syöpää
Mitä keholle tapahtuu, kun otamme kurkumaa?
- Kontrasti tulehduksia
Kurkuma taistelee tulehduksia vastaan, joita voi esiintyä kehon eri alueilla. Sitä käytetään laajalti niveltulehduksen hoitoon myös siksi, että lievittämisen lisäksi se kykenee myös lievittämään kipua.
- Auta maksaa
Kurkumiini, joka on kurkumin vaikuttava aine, pystyy antamaan suurta apua maksalle tehtäviensä suorittamisessa.
- Edistää ruoansulatusta
Se tukee vatsaa ja suolistoa monimutkaisen ruoansulatuksen aikana.
- Toimii antioksidanttina
Se torjuu vapaiden radikaalien toimintaa ja hidastaa siten solujen ikääntymistä.
- Se estää sairauksia
Se estää tyypin 2 diabetesta ja vahvistaa koko immuunijärjestelmää.
- Toimii hermostolle
Vain yksi gramma kurkumaa päivässä pystyy lisäämään muistia, ja tämä mauste parantaa aivojen kykyä parantua itsestään vakavien vahinkojen, kuten aivohalvauksen aiheuttamien vahinkojen jälkeen. Lisäksi se toimii masennuslääkkeenä.
- Sillä on syöpää estäviä ominaisuuksia
Kurkumiini pystyy estämään entsyymin toiminnan, jonka uskotaan olevan vastuussa kasvainten kehittymisestä pään, kaulan ja suuontelon alueella; lisäksi se lisää kemoterapian tehokkuutta tietyntyyppisten kasvainten hoidossa.
Kuinka ottaa kurkuma: annokset ja lisäravinteet
Suositeltu kurkuma-annos päivittäin vaihtelee 3-5 grammaa, siis noin ruokalusikallinen tai vähemmän, jos se kulutetaan jauheena. Tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että tämän mausteen ongelma on ennen kaikkea kehomme on vaikea pystyä imemään sitä ja käytä sitä sitten täysimääräisesti. Tämän korjaamiseksi lisää vain vähän mustapippuria tai oliiviöljyä maksimoidaksesi hyödyt.
Jos haluamme käytä kurkumaa parantamiseen, suositellut annokset eivät riitä ja voimme kysyä lääkäriltä lausunnon ota lisäravinteita paljon enemmän aktiivista ainesosaa kuin pelkkä mauste.
Joka tapauksessa pidetään tämä mielessä käytä kurkumaa päivittäin ruoanlaittoon, on edelleen hieno tapa auttaa kehoamme pysymään kunnossa.
Kuinka käyttää kurkumaa ruoanlaittoon
Kurkumasta voidaan parhaiten hyötyä raakaeli aseta se vain levyyn kypsennyksen lopussa, jolloin vältetään joidenkin sen ravinteiden leviäminen. Lisäksi on parempi yhdistää se pieneen pippuriin tai oliiviöljyyn, jotta se voidaan paremmin omaksua ja täydentää resepti.
Mitä on vältettävä, on ottaen liian suuria annoksia (mikä voi olla haitallista) ja varsinkin ei kurkuman nauttimista sappikivien tapauksessa.
Yhdessä inkivääri, chilillä ja kanelilla, kurkuma on todellinen terveysmauste. Kaikkien tähän mennessä lueteltujen etujen lisäksi kurkuma onnistuu lempeällä maullaan erittäin hyvin sekoita mihin tahansa makeaan tai suolaiseen ruokaan. Katsotaanpa joitain esimerkkejä:
- Valmista kultainen maito
- Lisää kurkuma keittoon
- Mausta risotto kurkumalla
- Valmista kurkuma teetä
- Valmista kultainen hunaja yskää ja vilustumista varten
- Rikastaa täytetyt vihannekset
- Valuta kurkumaöljyllä
- Lisää kurkuma smoothieihin
- Valmista kurkuma keittäminen
- Lisää kurkuma mehuihin ja uutteisiin
- Mausta pasta kurkumalla
- Lisää kurkuma vaniljakastikkeeseen
- Käytä kurkumaa makean ja suolaisen kakun taikinassa
- Valmista kurkuma-leipä
- Mausta tofu ja seitan kurkumalla
- Lisää kurkuma kastikkeisiin ja kasteluihin
- Ruoanlaitto tuoreella kurkumalla
Helppo resepti kurkumalla
1. Kurkuma-maustettu öljy
ainekset
- 500 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 rkl kurkumajauhetta
valmistelu
Kaada öljy ja kurkuma lasipurkkiin, jossa on ilmatiivis kansi, ja sekoita sitten hyvin. Sulje purkki ja anna seoksen levätä viikon ajan - sinun täytyy ravistaa sitä kerran päivässä.
Kaada öljy tämän ajan kuluttua pulloon välttäen pohjalle kerrostunutta kurkumaa.
Öljy on valmis käytettäväksi missä tahansa astiassa. Mitkä ovat sen edut?
Se on antioksidantti, detoksifioi maksan ja suoliston, sillä on kipua lievittävä ja anti-inflammatorinen vaikutus, estää sairauksia, suojaa tietyntyyppisiltä kasvaimilta, ehkäisee kolesterolia ja ummetusta.
2. Kurkuma-jäätelö
ainekset
300 ml kermaa
100 g di-kesäkurpitsaa
150 ml maitoa
4 keltuaista
valmistelu
Sulata maito sokerilla kattilassa, poista sitten lämmöltä ja lisää munankeltuaiset yksi kerrallaan. Laita kattila takaisin liedelle ja sekoita, kunnes kerma on kiinteä. Kaada kerma kulhoon, peitä se muovikelmulla ja anna sen jäähtyä. Lisää kerma, sekoita hyvin ja aseta pakastimeen vähintään 6 tunniksi ennen kulutusta.
3. Banaani ja kurkuma smoothie
ainekset
1 banaani
250 ml maitoa
1 rkl hienonnettua mantelia
1 tl kurkumaa.
valmistelu
Sekoita kaikki ainekset yhteen, aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi ja tarjoile lasissa hienonnettujen manteleiden kanssa. Tässä reseptissä ainesosia ei tarvitse keittää.
4. Pastaa kesäkurpitsaa ja kurkumaa
ainekset
2 kesäkurpitsaa
puoli sipulia
2 tl kurkumaa
puoli lasillista vettä
350g pastaa
2 mozzarellaa
perse
valmistelu
Hauduta 2 kesäkurpitsaa leikattu ohuiksi viipaleiksi, puoli hienonnettua sipulia ja 2 rkl voita. Kypsentämisen helpottamiseksi lisää puoli lasillista vettä, johon olet liuottanut 2 tl kurkumaa. Lisää suola ja keitä 10 minuuttia. Kaada 350 g pastaa runsaaseen kiehuvaan suolattuun veteen, valuta ja mausta maustettujen vihannesten kanssa. Jos pidät juustoista, lisää vielä jauhettua mozzarellaa vielä kuumaan pastaan saadaksesi pastalevyn sitkeällä juustolla.
Kurkuma luonnollisena lääkkeenä
Sen lisäksi, että kurkuma on mauste ruoanlaitossa, sitä käytetään monien valmistamiseen luonnolliset korjaustoimenpiteet nieltävä tai levitettävä iholle. Katsotaanpa, mitkä ovat tunnetuimpia.
Sekoittaminen kurkuma kookosöljyllä, saat maskin, joka levitetään välittömästi kasvoille aknen ja näppylöiden poistamiseksi. Tai a kurkuma ja hunaja se on tehokas viiltoja ja pieniä haavoja vastaan.
Jopa hiuksilla kurkuma valmistaa itseään hyvin pakkaa, joka tekee hiuksista vahvemmat ja pehmeämmät; Lisäksi kurkuma hiuksilla toimii hilseen hoitona ja voi auttaa vaalentamaan valoheijastuksia.
Kotona voit myös valmistaaerinomainen kurkuma yrttitee, juoda kuumana talvella tai kylmänä kesällä todellisen hyvinvoinnin keskittymisen vuoksi.
Voit toimia nivelkipuun tai ihon tulehdukseen raasta tuore kurkumajuuri ja tee keittäminen mikä auttaa sinua ratkaisemaan vaivat.
Il kultainen maito ja kultaista hunajaa ovat kaksi erittäin tunnettua reseptiä kurkumalla ja ottavat nimensä siitä, että kun kurkumajauhe on yhdistetty, kaksi ruokalajia saavat kultaisen värin. Olen todellinen ihmelääke kaikkiin influenssatiloihin ja yskän rauhoittamiseen.
Kurkuman ja valkosipulin sekoitusVaikka se saattaa tuntua ensi silmäyksellä epämiellyttävältä, se voi olla erittäin tehokas taistelemaan niveltulehdusta vastaan. Luo pakkauksia ja anna heidän toimia.
Valmista illan jälkeen työn jälkeen a kuuma kylpy kurkumasuoloilla jonka voit luoda kotona sekoittamalla karkea suola, kurkumajauhe ja appelsiinikuori. Sinulla on aromaattinen ja puhdistava vaikutus, jota ei ole koskaan ennen nähty.
Lopuksi voit kokeilla käsiäsi luomisessa kotitekoisia kurkumalla, inkiväärillä ja sitruunalla valmistettuja karkkeja: erittäin tehokas lääke kurkkukipua vastaan.
Kuinka säilyttää kurkuma?
Yleissääntönä, joka koskee kaikkia mausteita, jopa kurkuma on parempi valita orgaaninen. Tuore kurkumajuuri menee säilytetään jääkaapissa, missä se kestää jonkin aikaa. Jos haluat, sinä voit anna sen kuivua ja pelkistä se sitten jauheena yksinkertaisella monitoimikoneella.
Jos haluat kurkumajauhe, valitse aina purkit kirkaspurkkien sijaan ja pidä ne a viileä, kuiva ja poissa valolta.
Kurkuman käytön vasta-aiheet
Kurkuma on mauste, jolla on myös joitain Vasta ei aliarvioida.
Sen käyttöä tulisi välttää, jos kärsit:
- Sappirakon kivet
- Sappikivet
- Sappiteiden ongelmat
- Sappiteiden tukos
- Sappirakon ongelmat
- Veren hyytymisongelmat
Kurkuman myönteiset vaikutukset ovat yleensä parempia kuin vasta-aiheet, mutta tiettyjen patologioiden läsnä ollessa keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin aloitat sen säännöllisen käytön.
