برای اولین بار ، دانشمندان مصرف زیاد گوشت قرمز فرآوری شده و فرآوری نشده را با آسیب DNA در بیماران مبتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط دانستند.
مصرف گوشت چه تاثیری بر سلامتی ما دارد؟ برخی از محققان جهش ژنتیکی نشان دهنده آسیب DNA به مصرف زیاد گوشت قرمز و افزایش مرگ و میر ناشی از سرطان را در بیماران مبتلا به سرطان روده بزرگ (CRC) مرتبط دانسته اند. به گفته دانشمندان ، این یافته ها می تواند منجر به ایجاد نشانگرهای زیستی جدید در معرض خطر یا CRC شود و نشان دهنده فرصت های درمانی است.
من مطالعه می کنم ، منتشر شده در Cancer Discovery ، مجله علمی انجمن آمریکایی تحقیقات سرطان ، و به رهبری ماریوس جیاناکیس ، استاد پزشکی در دانشکده پزشکی هاروارد و انکولوژیست در انستیتوی سرطان دانا-فاربر ، بنابراین یک تصویر کمابیش گسترده از آنچه که قبلا پشتیبانی شده است ، ارائه می دهد برای مدتی توسط بسیاری از مطالعات اپیدمیولوژیک
این یافته ها نشان می دهد که مصرف گوشت قرمز این می تواند باعث صدمه منجر به جهش های سرطانی شود در KRAS و PIK3CA ، بنابراین باعث پیشرفت سرطان روده بزرگ می شود. Giannakis می گوید ، داده های ما بیشتر از مصرف گوشت قرمز به عنوان یک عامل خطر برای سرطان روده بزرگ پشتیبانی می کند و همچنین فرصت هایی را برای پیشگیری ، تشخیص و درمان این بیماری فراهم می کند.
ما مدتی است می دانیم که مصرف گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز یک عامل خطر برای سرطان روده بزرگ است. " آژانس بین المللی تحقیقات سرطان در سال 2015 گفت گوشت فرآوری شده سرطان زا است و گوشت قرمز احتمالاً برای انسان سرطان زا است. آزمایش های انجام شده در مدل های بالینی نشان می دهد که مصرف گوشت قرمز ممکن است باعث ایجاد ترکیبات سرطان زا در روده بزرگ شود ، اما ارتباط مستقیم مولکولی با پیشرفت سرطان روده بزرگ در بیماران نشان داده نشده است. همانطور که جیاناکیس بیشتر اظهار داشت ، "آنچه از دست رفته است ، شواهدی است که نشان می دهد سرطان های روده بزرگ بیماران الگوی خاصی از جهش ها دارند که می تواند به گوشت قرمز نسبت داده شود. شناسایی این تغییرات مولکولی در سلول های روده بزرگ که می توانند باعث سرطان شوند ، نه تنها از نقش گوشت قرمز در ایجاد سرطان روده بزرگ پشتیبانی می کند ، بلکه زمینه های جدیدی را برای پیشگیری و درمان سرطان فراهم می کند. '
مطالعه
برای شناسایی تغییرات ژنتیکی مرتبط با مصرف گوشت قرمز ، محققان توالی یابی کامل را بر روی جفت نمونه های تومور اولیه درمان نشده از 900 بیمار CRC که در سه مطالعه آینده نگر (مطالعات بهداشتی پرستاران I و II - NHS - و موارد زیر) شرکت کردند ، انجام دادند. مطالعه حرفه ای بهداشت و درمان - HPFS). قبل از تشخیص سرطان روده بزرگ ، هر بیمار قبلاً اطلاعاتی در مورد رژیم غذایی ، سبک زندگی و سایر عوامل خود ارائه داده بود و برای بررسی اینکه آیا اجزای رژیم غذایی به امضای آلکیله در CRC کمک می کند ، آنها از اندازه گیری های مکرر جمع آوری شده به صورت آینده استفاده کردند مصرف گوشت ، مرغ و ماهی بر حسب گرم در روز در گروه های NHS و HPFS.
تجزیه و تحلیل این تیم از داده های تعیین توالی DNA ، وجود چندین امضای جهش یافته در بافت روده بزرگ طبیعی و سرطانی را نشان داد ، از جمله امضای نشان دهنده "آلکیلاسیون". نوعی آسیب DNA. امضای آلکیله کننده به طور قابل توجهی با مصرف پیش تشخیصی گوشت قرمز فرآوری شده یا فرآوری نشده ارتباط داشت ، اما با مصرف پیش تشخیصی مرغ یا ماهی یا سایر عوامل سبک زندگی ارتباط نداشت.
و برخلاف نتایج مربوط به مصرف گوشت قرمز ، سایر متغیرهای غذایی (مصرف ماهی و مرغ) و عوامل سبک زندگی ، از جمله شاخص توده بدن ، مصرف الکل ، استعمال دخانیات و فعالیت بدنی ، ارتباط معناداری با امضای آلکیله کننده نشان نداد.
محققان با استفاده از یک مدل پیش بینی ، ژن های KRAS و PIK3CA را به عنوان اهداف بالقوه جهش ناشی از آلکیلاسیون شناسایی کردند. سازگار با این پیش بینی ، آنها دریافتند که سرطان های روده بزرگ که جهش های راننده KRAS G12D ، KRAS G13D یا PIK3CA E545K را در خود جای داده اند ، که معمولاً در سرطان روده بزرگ مشاهده می شوند ، غنی سازی بیشتری در امضای آلکیله نسبت به تومورهای بدون این جهش ها دارند.
تجزیه و تحلیل نشان می دهد که آسیب DNA می تواند ژن KRAS را تحت تأثیر قرار دهد ، به ویژه برای دو جهش (G12D e G13D) و ژن PIK3CA، هر دو قبلاً با سرطان روده بزرگ مرتبط بودند. اما طبق گفته جیاناکیس ، همزبانی وقایع احتمالی علیت هنوز طولانی است:
ما به طور رسمی ارتباط بین گوشت قرمز و جهش های آلکیلاسیون را مشاهده کرده ایم. سپس می دانیم که این جهش ها ژن KRAS را تحت تأثیر قرار می دهند و جهش KRAS می تواند باعث سرطان شود.
این بدان معناست که می توان فاکتورهای ژنتیکی دیگری را یافت که می تواند منجر به افزایش یا کاهش میزان خسارت شود که افراد مختلف برای همان مقدار گوشت قرمز مصرفی جمع می کنند. این امر به تحقیقات بیشتری برای درک زیست شناسی توسعه تومورها نیاز دارد. اما یک واقعیت ثابت به نظر می رسد: گوشت قرمز همچنان یک عامل خطر برای سرطان روده بزرگ و سایر انواع سرطان است.
منبع: کشف سرطان
دفعات بازدید:
- خوردن گوشت خطر بیماری قلبی ، دیابت و سایر بیماری های غیر سرطانی را افزایش می دهد
- کارشناسان هشدار وحشتناکی را صادر می کنند ، وقت آن است که گوشت قرمز را برش دهید
- نه فقط گوشت قرمز: مرغ همچنین می تواند باعث بیماری های قلبی عروقی شود. مطالعه جدید
- گوشت سفید از نظر کلسترول به همان اندازه گوشت قرمز مضر است
- نه فقط سرطان. گوشت قرمز خطر ابتلا به 9 نوع بیماری را افزایش می دهد
