وقت لوبیا سبز! از مواد نگهدارنده گرفته تا فریزر ، بهترین راه برای تهیه و در دسترس بودن آنها در تمام طول سال
I لوبیا سبز آنها را می توان در آب نمک ، یخ زده و کم آب نگهداری کرد تا هر زمان که بخواهید همیشه در دسترس باشند. در اینجا دستورالعمل ها و تکنیک های مورد علاقه ما برای ذخیره لوبیا سبز آورده شده است. (همچنین بخوانید: نحوه پرورش لوبیا سبز)
Congerdesign / Pixabay
لوبیا سبز را بلانچ کرده و منجمد کنید
لوبیا سبز را بلانچ کرده و منجمد کنید این یکی از بهترین راه ها برای نگهداری آنها است. در واقع ، لوبیای سبز منجمد مواد مغذی بیشتری نسبت به کنسرو شده دارد.
قبل از یخ زدگی سریع آنها را در آب داغ بپوشانید ، تضمین می کند که آنها یک بافت و رنگ استثنایی را حفظ می کنند. برای جلوگیری از چسبیدن آنها ، به شما توصیه می کنیم آنها را روی یک سینی فر با فاصله مناسب بچینید و آنها را به مدت 1 یا 2 ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از آن ، آنها را به یک ظرف یا کیسه منتقل کنید تا غذا منجمد شود و دوباره در فریزر قرار دهید.
که چگونه لوبیا سبز را آماده کنید:
- یک قابلمه آب روی اجاق گاز قرار داده و شروع به جوشیدن می کنیم. برای هر پوند لوبیا سبز به حدود یک لیتر آب نیاز خواهید داشت.
- یک کاسه بزرگ آب یخ آماده کنید تا سبزیجات خود را برای حمام یخ قرار دهید.
- لوبیا سبز را به خوبی در آب سرد بشویید و آبکش کنید.
- انتهای ساقه را ببندید یا برش دهید. اگر لوبیا سبز رشته ای است ، رشته ها را با شکستن انتهای ساقه و کشیدن آن به سمت پایین بردارید.
- بسته به طول ، می توانید آنها را کامل بگذارید یا نصف کنید.
- بعد از اینکه لوبیا سبز درست کردید ، آنها را چند بار در قابلمه آب جوش اضافه کنید.
- بگذارید سه دقیقه بپزند و سپس آنها را در آبکش خالی کنید. روش دیگر این است که می توانید به جای جوشاندن ، سه دقیقه آنها را بخارپز کنید.
- پس از پخته شدن ، بلافاصله آنها را به ظرف آب یخ منتقل کنید. این امر از ادامه پختن گرمای باقیمانده جلوگیری کرده و رنگ سبز آنها را حفظ می کند.
- لوبیا سبز را به مدت سه دقیقه در آب یخ بگذارید.
- آنها را دوباره به آبکش انتقال داده و بگذارید چند دقیقه خوب آبکش شوند.
بعد از اینکه لوبیا سبز پخته شد ، می توانید با یخ زدگی، که چگونه:
- لوبیای سبز بلانچ شده ، خنک شده و آبکش شده را به صورت یک لایه روی صفحه پخت پهن کنید. اجازه ندهید لوبیاها روی هم قرار بگیرند یا یکدیگر را لمس کنند.
- یکی دو ساعت یخ بزنید.
- لوبیا سبز یخ زده را به کیسه ها یا ظروف فریزر منتقل کرده و روی آنها برچسب تاریخ بگذارید.
لوبیای سبز منجمد انجام می دهد یک سال نگه دارید؛ بعد از آن خوردن آنها بی خطر است ، اما با گذشت زمان کیفیت آنها کاهش می یابد.
(همچنین بخوانید: لوبیای سبز: 10 بهترین دستورالعمل برای افزایش فواید آنها)
نحوه استفاده از لوبیا سبز منجمد
لازم نیست لوبیای سبز یخ زده را یخ بزنید قبل از پختن آنها آنها را همانطور که می خواهید برای سیب زمینی سرخ شده ، سوپ و غذاهای دیگر اضافه کنید. هنگام استفاده از آنها در یک دستورالعمل ، توصیه می شود سه دقیقه ای که لوبیا سبز خالی است را از کل زمان پخت کم کنید.
@ ToddTrumble / Pixabay
لوبیای سبز در آب نمک
@ Jnelson / 123rf
I لوبیای سبز ترشی آنها کاملاً مناسب از شیشه خورده می شوند ، همچنین عالی خرد شده و به سایر مواد اضافه می شوند ، مانند گوجه فرنگی برای یک سالاد غنی و خوشمزه.
عناصر:
- 1 کیلوگرم لوبیا سبز
- 5 فنجان آب
- 5 فنجان سرکه
- 4 قاشق چایخوری دانه خردل
- 4 قاشق چایخوری دانه شوید
- زعفران 8 سیر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل چیلی برای طعم و مزه
روش:
- شیشه ها را استریل کرده و در آب داغ نگه دارید تا آماده پر شدن شوند.
- یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید و بگذارید تا جوش بیاید.
- در این فاصله لوبیا سبز را تمیز و تمیز بشویید. سبزیجات را قطعه قطعه کنید تا شیشه ها پر شود.
- لوبیا سبز را در شیشه های گرم و استریل شده قرار دهید.
- چیلی ، دانه خردل ، دانه شوید و حبه های سیر را به هر شیشه اضافه کنید.
- در یک قابلمه بزرگ ، سرکه ، آب و نمک را بجوشانید.
- مایع در حال جوش را روی لوبیا ها بریزید ، 1/2 اینچ فضا باقی بگذارید.
- لبه ها را با یک پارچه تمیز و مرطوب یا دستمال کاغذی تمیز کنید.
- بدون درز بیش از حد با درب بسته شود.
- شیشه ها را در قوطی کنسرو قرار دهید و آنها را در آب جوش غوطه ور کنید.
- اگر آب حداقل 1 اینچ از شیشه بالاتر نرود ، آب گرم بیشتری اضافه کنید.
- وقتی آب دوباره به جوش آمد ، قابلمه را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه به آرامی بپزید.
- درب ظرف را برداشته و بگذارید 5 دقیقه استراحت کند.
شیشه ها را از ظرف برداشته و روی یک توری یا پارچه مرتب کرده و بگذارید تا خنک شوند. آنها را خم نکنید ، فشار ندهید و یا وارونه نکنید. بعد از 24 ساعت ، شیشه ها را بررسی کرده و از مهر و موم بودن آنها مطمئن شوید ، آنها را تمیز کرده و برچسب خرما را وارد کنید. همه را در یک جا نگه دارید جای خنک و تاریک.
لوبیای سبز خشک
I لوبیای سبز خشک در هوا یک روش بسیار قدیمی برای حفظ آنها است. این یک تکنیک است که ارزش امتحان آن را دارد ، زیرا پس از خشک شدن آنها مدت طولانی نگه می دارند و عطر و طعم لوبیاهای آبدار و پخته شده کاملاً خوب است. (همچنین بخوانید: وقت مارچوبه! چگونه آنها را ذخیره کنیم تا در تمام طول سال در دسترس باشد)
این دستور ساده به یک فرآیند بلانچینگ سریع و برخی مهارت های خیاطی احتیاج دارد ، زیرا باید لوبیای سبز را یک به یک سوراخ کنید تا آنها را با نخ آویزان کنید. اگر چه لوبیا سبز را سفید کنید قبل از خشک شدن ضروری نیست ، به حفظ بهتر رنگ کمک می کند. sو آنها سفید نیستند ، درعوض خشک شدن آنها تیره می شوند.
در اینجا چگونگی انجام آن و هر آنچه که نیاز دارید آورده شده است.
عناصر:
- 1 کیلوگرم لوبیا سبز
- کاسه آب یخ
- سوزن گلدوزی بزرگ
- نخ یا نخ دندان بدون موم و بدون طعم آشپزخانه
روش:
- لوبیا سبز را بشویید.
- انتهای ساقه را جدا کنید.
- یک قابلمه بزرگ آب را بگذارید تا جوش بیاید.
- لوبیا سبز را اضافه کنید و آنها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش بگذارید.
- آن را در آبکش خالی کنید و بلافاصله آن را به یک کاسه آب یخ منتقل کنید تا از پخت بیش از حد آنها جلوگیری شود.
- آنها را به مدت 3 دقیقه در آب سرد بگذارید ، سپس دوباره تخلیه کنید.
- یک سوزن بزرگ را با ریسمان آشپزخانه بدون نخ ، بدون طعم یا نخ دندان در هر دانه سبز بچرخانید و آن را با سوزن حدود یک اینچ از دو انتها سوراخ کنید.
- برای ایمن سازی اولین لوبیا ، رشته را رد کنید ، یک انتهای آن را بگذارید و با آن گره بزنید.
- ادامه نخ نخود را ادامه دهید و فاصله کمی بین آنها باقی بماند تا هوا به همه سطوح برسد.
- با نزدیک شدن به انتهای نخ ، سوزن را برداشته و دور آخرین لوبیای رشته گره بزنید.
لوبیای سبز را جمع کنید مکان خشک با گردش هوا خوب. وقتی کاملاً خشک شوند ، حجم آنها بسیار کاهش می یابد و در جایی بین چرمی و شکننده قرار می گیرند. حدوداً 1 هفته طول خواهد کشید ، اما برخی از افراد ترجیح می دهند 3-4 هفته هم بگذارند خشک شوند. (همچنین بخوانید: چگونه لوبیای سبز را تمیز کنیم)
انتقال من لوبیای سبز خشک در شیشه های خشک یا ظروف غذا نگهداری و آنها را در یک کابینت تاریک و خنک نگهداری کنید.
ti potrebbe interessare:
- چگونه هویج را در گلدان ، باغ سبزیجات و مواد زائد پرورش دهیم
- فلفل ، ترفندهایی برای هضم شدن آنها و حتی در غروب خوردن آنها
- برداشت حبوبات سبز منجمد: آنها توسط یک گیاه سمی آلوده می شوند. مارک و تعداد زیادی
- ساده ترین راه برای پوست گرفتن بادام ، گوجه فرنگی و سبزیجات یخ است
- 10 بهترین گیاه معطر که نمی توان در آشپزخانه شما از دست داد و روش های مناسب ترکیب آنهاست
