Kiel vi manĝas en italaj lernejaj manĝejoj? La nova ĉiujara enketo FoodInsider, kiu ekzamenis kaj la median efikon kaj la specon de manĝaĵoj servataj al studentoj en nia lando, donas maltrankvilan bildon.
Aparte, la enketo taksis la ekvilibron kaj efikon al la medio de ĉirkaŭ kvindek italaj lernejaj menuoj reprezentantaj ĉirkaŭ 28% de la lerneja manĝoprovizo sur nacia nivelo. Krome estis adoptita la sistemo de la Demanda Demandaro pri Punktoj, ellaborita de la ASL2 de Milano.
La rezultoj estis prezentitaj en la lastaj tagoj dum gazetara konferenco en la Ĉambro de Deputitoj. Laŭ tio, kio aperis el la "6a Taksado de manĝoprovizaj lernejaj menuoj", ekzistas pluraj malbonaj novaĵoj, kiuj certe ne plaĉos al gepatroj.
Pli pakitaj manĝaĵoj kaj ruĝa viando
La unua, laŭ nia opinio, ankaŭ laŭ graveco estas ĉi tio: pli kaj pli da menuoj ofertas prilaboritajn manĝaĵojn, kiel konservitajn viandojn, (kiujn la OMS klasifikas en la grupo 1 de 'definitive kancerigaj manĝaĵoj) kaj ultra-prilaboritajn (kiujn FAO klasifikas en grupo 4 inkluzive de "kroketoj" kaj "bastonoj", kolbasoj, hamburgeroj, kolbasobulkoj kaj aliaj reconstituitaj viandproduktoj; kaj supoj, pakitaj desertoj). Pasintjare, la procento de tiaj manĝaĵoj en manĝoj estis 75,5%, ĉi-jare ĝi estas 81,5%.
Por Foodinsider, ĉi tio estas fakto, kiu iras kune kun la pliigo de la ofteco de ruĝaj viandoj. Ĉe la supro de ĉi tiu ne tre laŭdinda rangotabelo ni trovas Terni, kiu havas la rekordon de 10 proponoj dum 20 tagoj de kantino.
En la nomo de rapideco oni ankaŭ rezignas pri kvalito. Kaj tiel ni alvenas al alia malbona novaĵo. Laŭ la analizo, lernejaj manĝejoj pli kaj pli frekventas rapidaj pladoj, kiuj celas satigi, kiel simpla pasto, pico, bastonoj, hamburgeroj, kroketoj, disvastigebla fromaĝo, jahurto kaj pudingo.
Ni daŭre trovas malekvilibrajn menuojn kun altaj proteinaj manĝoj donitaj per la sumo de pluraj proteinoj, legomoj kaj bestoj kiel ekzemple: pastoj kaj faboj, omleto kaj pizoj (Grosseto) aŭ pastoj kaj kikeroj, meleagroj kaj rollokoj (Lecce), kiuj ofertas manĝo kiu superas la rekomenditan nutran valoron por infanoj.
Atento al la medio ankaŭ malpliiĝas
La malbonaj novaĵoj ankoraŭ ne finiĝis. Kompare kun la antaŭa eldono, la manĝejoj, kiuj servas manĝojn kun lavindaj pladoj, malaltiĝis, pasante de 65% al 59%. Alivorte, malgraŭ la proklamoj kaj konsciencaj iniciatoj, ĉi tio tradukiĝas al pli granda uzo de forĵeteblaj produktoj. Forĵetebla, kiu ĵus finiĝis en la kruc hararo de enketo de Il Salvagente pri la supozata ĉeesto de PFAS.
Ĉi tiu estas la kantino, kiun gepatroj ne povis vidi, ĉar la Covid-alibio tenis ilin ekster inspektado: nur 7,9% de nia panelo de gepatroj diris, ke ili povas fari inspektojn regule, 17% nur kelkajn inspektojn, kaj 75,1% ne rajtas fari eniru la lernejon por plenumi la inspektan agadon.
Laŭ Claudia Paltrinieri, Prezidanto de FoodInsier,
La interspaco inter la rezistema manĝejo kreskas, kiu, malgraŭ la organizaj malfacilaĵoj pro la manĝado en la klasĉambro, investis por plibonigi aŭ konservi altkvalitan servan normon, kompare kun tiuj manĝoj, kie la servo kompareblas al speco de "rapidmanĝejo" en la lernejo ”, kie li profitis de ĉi-somera indiko pri" simpligo "de la manĝo laŭvorte, eĉ ĝis ĉesigi la administradon de akvo. '
La plej bonaj italaj lernejaj manĝejoj
La enketo Foodinsider tamen fokusiĝis ankaŭ pri virtaj realaĵoj, identigante ankaŭ la plej bonajn lernejajn manĝejojn, kiuj komprenis kaj praktikis sian veran spiriton, tiun de ne kontentigi, sed nutri, eduki, krei ekonomian kaj socian disvolviĝon rilate al la medio. .
Inter ĉi tiuj virtaj kantinoj ni trovas sur la podio Fano, Cremona kaj Parma kun egala merito en dua loko kaj, sekve, Jesi. La kantinoj de ĉi tiuj komunumoj distingiĝis
por la biodiverseco de la pladoj, por la ekvilibro de la dieto, la kapablo ellabori receptojn kaj la kvaliton de krudaj materialoj, plejparte organikaj.
Sekvantaro. en la dek unuaj ni trovas Rimini, Trenton kaj ankaŭ Bolonjon kaj Ankonon. Jen la kompleta rangotabelo de la plej bonaj italaj lernejaj manĝejoj:
@FoodInsider
Fontoj de referenco: FoodInsider
Legu ankaŭ:
