Αλατισμένη πίτα κολοκύθας
Tχρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Μαγείρεμα: 35 λεπτά
Μερίδες; 6
Θερμίδες: 282 ανά μερίδα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΘΕΣΕΙΣ
Για τη ζαχαροπλαστική
250 g αλεύρι ολικής αλέσεως
60 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
100 ml νερού
1/2 φακελάκι στιγμιαίας μαγιάς για αλμυρές πίτες
1 πρέζα αλάτι
Για το γέμισμα
200 g καθαρού βάρους κίτρινης σκουός
250 γραμμάρια καθαρό βάρος μανιταριών champignon
2 σκελίδες σκόρδο
20 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
φρέσκο μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Διαδικασία
Προετοιμασία ζαχαροπλαστικής. Βάζουμε το αλεύρι, το λάδι, το νερό, τη μαγιά για πίτες και το αλάτι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε με τα χέρια σας για λίγα λεπτά μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και συμπαγής. Κράτα στην άκρη.
Παρασκευή γεμίσματος. Βάζουμε ένα γαρίφαλο σκόρδο και 10 γραμμάρια λάδι σε μια κατσαρόλα και καφέ για λίγα λεπτά.
Προσθέστε τα καθαρισμένα και κομμένα μανιτάρια ε μαγειρέψτε για 4 λεπτά, αλατίζοντας στα μισά του μαγειρέματος, προσθέστε στον τελευταίο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.
Τώρα πάντα στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι (10 g) και την άλλη σκελίδα σκόρδο και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
Σε αυτό το σημείο αφαιρέστε το γαρίφαλο του σκόρδου, προσθέστε την καθαρισμένη κολοκύθα κομμένη σε κύβους και μαγειρέψτε για 6 λεπτά, αφαιρέστε και ανακατέψτε την κολοκύθα σε ένα μπολ με τα μανιτάρια μαζί με ένα αλεσμένο πιπέρι.
Η αλμυρή πίτα. Αφαιρέστε τη ζύμη στην άκρη και ξεδιπλώστε την με μια πλάστη σε ένα φύλλο ψησίματος. Δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι καθώς η ζύμη είναι μαλακή αλλά όχι κολλώδης.
Μεταφέρετε τα πάντα σε τηγάνι 24 cm σε διάμετρο, τρυπήστε τον πυθμένα με ένα πιρούνι, κόψτε την περίσσεια ζύμης και αφήστε την στην άκρη.
Βάζουμε τα λαχανικά στη ζύμη και επίπεδο καλά.
Διακοσμήστε κόβοντας τα υπόλοιπα ζυμαρικά όπως επιθυμείτε, μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Μόλις βγει από το φούρνο αφήστε να κρυώσει και μετά κόψτε το σε φέτες πριν το σερβίρετε στο τραπέζι.
Μυστικό / Συμβούλιο
Τα μανιτάρια είναι ιδανικά για όσους κάνουν δίαιτα αδυνατίσματος: αποτελούνται από 92% νερό, έχουν πολύ περιορισμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες (26 kcal / 100g) και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Η παρουσία βιταμινών τρυπτοφάνης, λυσίνης και Β τα καθιστούν χρήσιμο για δράση στο νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι από τα λίγα φυτά που περιέχουν βιταμίνη D, που ονομάζεται βιταμίνη του ήλιου, επειδή το σώμα το συνθέτει αποκλειστικά μέσω των ακτίνων του ήλιου.
Για να εγγραφείτε στο Sano & Leggero
άρθρο Η συνταγή για αλατισμένη πίτα κολοκύθας φαίνεται να είναι η πρώτη iO Γυναίκα.
