Και αρχίσαμε να μεγαλώνουμε σολομό "στο έδαφος" που καταλήγουν σε σούσι ...

Di
Λόρις Βαλεντάιν
-
0
- Διαφήμιση -

Το μεγαλύτερο μέρος του σολομού που φτάνει στα τραπέζια μας και καταλήγει επίσης στο σούσι προέρχεται από αγροκτήματα, μέρη όπου τα ψάρια υφίστανται μια σειρά από σκληρότητες. Τώρα μια εταιρεία στις Ηνωμένες Πολιτείες, και δεν είναι η μόνη, έχει ξεκινήσει αύξηση σολομού "στην ξηρά". 

Ακούγεται εντελώς τρελό, και όμως πραγματικά συμβαίνει: υπάρχουν χερσαίες εκμεταλλεύσεις σολομού και μια συγκεκριμένη, η οποία φιλοδοξεί να γίνει ο μεγαλύτερος παραγωγός για τις Ηνωμένες Πολιτείες, βρίσκεται νοτιοδυτικά του Μαϊάμι στη Φλόριντα. Εδώ 5 εκατομμύρια ψάρια ζουν κλειστά μέσα σε μερικές δεξαμενές εντελώς έξω από το φυσικό τους περιβάλλον.

Ο σολομός του Ατλαντικού είναι ένα τυπικό ψάρι από τα κρύα νερά της Νορβηγίας και της Σκωτίας, επομένως αυτό το είδος δεν προσαρμόζεται στην τροπική θερμότητα κρατών όπως η Φλόριντα. Ωστόσο, αυτό σίγουρα δεν έχει επιβραδύνει εκείνους που έχουν αποφασίσει να αναπαράγουν σολομό εκεί ακριβώς, με στόχο την αμερικανική αγορά.

Η λύση που βρήκε η Atlantic Sapphire, η νορβηγική εταιρεία που δημιούργησε το Bluehouse, ήταν ακριβώς να δημιουργήσει μια φάρμα σολομού στην ξηρά, πράγμα που σημαίνει συγκεκριμένα ότι μεγάλες δεξαμενές νερού με κρύο τοποθετήθηκαν σε ένα μεγάλο κτίριο παρόμοιο με μια αποθήκη. Εδώ, φυσικά, ο κλιματισμός χρησιμοποιείται για τη δημιουργία του κατάλληλου κλίματος για να επιβιώσει ο σολομός.

- Διαφήμιση -

Χρησιμοποιούνται συστήματα υδατοκαλλιέργειας που μπορούν να ελέγχουν τα πάντα: θερμοκρασία, αλατότητα και pH του νερού, επίπεδα οξυγόνου, τεχνητά ρεύματα, κύκλους φωτισμού και απομάκρυνση διοξειδίου του άνθρακα και απορριμμάτων.  

Δεδομένου ότι είναι ένα σύστημα κλειστού κυκλώματος, το νερό στην πραγματικότητα φιλτράρεται και επαναχρησιμοποιείται, οι παραγωγοί ισχυρίζονται ότι ο σολομός δεν εκτίθεται σε ασθένειες και παράσιτα που υπάρχουν στη θάλασσα, οπότε σε αντίθεση με τα παραδοσιακά αγροκτήματα, τα ψάρια δεν αντιμετωπίζονται με αντιβιοτικά ή άλλα φάρμακα .

Ίσως αναρωτιέστε γιατί μια νορβηγική εταιρεία αποφάσισε να κατασκευάσει το εργοστάσιό της στη Φλόριντα. Απλό, σκοπεύει να εγκατασταθεί στην αμερικανική αγορά, εξαλείφοντας επίσης τα άβολα ταξίδια. Φυσικά η εταιρεία ισχυρίζεται ότι είναι δέσμευση για βιωσιμότητα "αυξάνουμε τοπικά τα ψάρια για να μετασχηματίσουμε την παραγωγή πρωτεϊνών παγκοσμίως«, Γράφει στο Facebook.

- Διαφήμιση -

Αγρόκτημα σολομού σαπφείρου Ατλαντικού

@Atlantic Sapphire Twitter


Αλλά ακόμη και αν δεν χρησιμοποιούνται αντιβιοτικά, πώς είναι δυνατόν να θεωρηθεί μια εντατική καλλιέργεια σαν αυτή, που γίνεται σε ένα πλαίσιο εντελώς ξένο για τα ψάρια και καταναλώνει μεγάλες ποσότητες ενέργειας για να το κάνει να λειτουργεί και να παράγει, καλύτερα, πιο βιώσιμα και πιο υγιεινά;

Ο οργανισμός Peta για τα δικαιώματα των ζώων έχει ήδη επικρίνει την BlueHouse και παρόμοιες εταιρείες που, σε άλλα μέρη του κόσμου, εκτρέφουν σολομό στην ξηρά:

«Τα αγροκτήματα, στη θάλασσα ή στην ξηρά, είναι λάκκοι βρωμιάς. Τα ψάρια δεν είναι μπαστούνια με πτερύγια που περιμένουν να κοπούν, αλλά ζωντανά όντα ικανά να αισθάνονται χαρά και πόνο. Το να τους μεγαλώνεις έτσι είναι σκληρό και σίγουρα δεν είναι απαραίτητο », δήλωσε ο Dawn Carr, διευθυντής των vegan εταιρικών έργων της Peta.

Το Bluehouse άρχισε να λειτουργεί πέρυσι με στόχο να γίνει το μεγαλύτερο χερσαίο ιχθυοτροφείο στον κόσμο, με στόχο την παραγωγή 9500 τόνων ψαριών ετησίως και φτάνοντας τους 222 χιλιάδες τόνους έως το 2031. Στην πράξη στοχεύει να παρέχει το 40% του ετήσιου κατανάλωση σολομού στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Θα είναι αυτό το μέλλον του σολομού εκτροφής;

Πηγή: Atlantic Sapphire Twitter / BBC

Διαβάστε επίσης:

- Διαφήμιση -

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑΑΡΘΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΙΔΙΟ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ