Tiki bar: den "nye" måde at drikke godt på 

Navnet, Tiki, ville være nok til at bringe glæde: to stavelser, der kender til noget livligt, måske lidt barnligt, bestemt eksotisk. Men der er mere, fordi jeg Tiki barer de er virkelig steder, hvor god humor og uklarhed er hjemme, grundlæggende ingredienser i et format, der i øjeblikket lever en anden bølge af popularitet både i hans oprindelsessted (staterne) og i os. Så her er hvad de består af, hvor de kan findes, og hvorfor de er blevet synonyme med "happy drinking", især baseret på rom.

Tiki-kultur, eller hvad er, og hvornår Tiki-barer fødes

Navnet ville være nok, blev det sagt, og så lad os starte herfra, hvilket kan forklare meget af den filosofi, der animerer denne type sted. "Tiki" er faktisk de polynesiske guddommelighed repræsenteret med menneskelige træk, og inden i de homonyme søjler kaldes cocktails, ofte serveret i de karakteristiske antropomorfe keramiske briller ("krus"), der minder om oceaniske idoler. En henvisning til elementerne tropisk hvilket er forstærket af hele sammenhængen: Tiki-bjælkerne er kendetegnet ved deres farverige møbler, baseret på lyse blomster, kokospalmer og frodig vegetation, flamingoer og hawaiiske huladansere, i en blanding af kulturer, hvor intet er autentisk. Ikke kun Stillehavsøerne og Maori-indflydelsen, men også de caribiske efterlader deres "eksotiske" aftryk i de rum og atmosfærer, der er typiske for Tiki-barer: fra den rombaserede drikkeliste - arv fra Cubansk blanding - baggrundsmusikken, den imødekommende og velkendte ånd i tællertjenesten. En fri og vestlig genfortolkning af tropisk paradis (og dets stereotyper), der inviterer dig til at slappe af og distrahere dig selv og nyde glæden ved en god cocktail nedsænket i en verden, der adskiller sig fra virkeligheden.

Det var netop den effekt, de havde Tiki-barerne, da de etablerede sig i det amerikanske landskab efter XNUMX. verdenskrig hvor mange af konfliktveteranerne kiggede derhjemme efter en flugt fra de nuværende traumas og de seneste traumer, hvor de søgte tilflugt i myten om fjerne destinationer, som nogle af dem havde set. Gæstfriheden, den betagende skønhed og den legendariske ro på disse steder er gennemsyret af popidentitet lavet i USA (hvordan kan vi ikke tænke på Elvis Presley og hans berømte blomsterudstyr?) Og Tiki-barerne er de mest populære, hentet fra en knap passeret og endnu ikke glemt. Ja, fordi den rigtige fødselsdato for Tiki-bjælkerne går tilbage til omkring tredive år tidligere. Og 1933 når iværksætteren Donn Strand, født Raymond Ernest Beaumont Gantt fra New Orleans, åbner dørene til hans Don The Beachcomber i Hollywood, den første Tiki-bar i historien. Afslutningen på amerikansk forbud og fantasien om en sui generis polynesisk strand sammen med en menu baseret på kinesisk køkken var den perfekte kombination til dette sted, stadig aktivt, hvor det cubanske destillat er mesteren med nogle af de mest berømte i kategorien.

Mai tai, Zombie og Scorpion: 3 Tiki-kendere-bevis cocktails

Farverigt, dekoreret med rige blomsterarrangementer og bestemt Instagrammable, Tiki-cocktails kombinerer rom, deres vigtigste ingrediens, med sirupper, frugtagtige noter (især ananas, appelsin, passionsfrugt og kokosnød) og nogle aromatiske urter i overensstemmelse med de tropiske billeder, de prøver at fremkalde. Og på trods af at der i dag også er drinks baseret på gin, de "originale" er stadig populære. Blandt dem, hvordan man ikke navngiver den berømte Mai Tai, Jamaicansk romblanding, orgeat, appelsin- og limejuice, født i XNUMX'erne og aldrig gået af mode, takket være efterfølgende genbesøg og kommercielle forfremmelser?

Eller stadig det Scorpion, rystet af lys rom og mørk rom, passionsfrugt og appelsin- og limejuice samt andre smagsstoffer.

Eller endelig det Zombie, cocktails baseret på forskellige typer rom, der stadig findes i menuerne i mange Tiki-barer, hvilket gav Don Beach, dens opfinder, et sted i historien om international mixologi, der nærede sin legende. Faktisk ser det ud til, at navnet stammer fra historien om en kunde, der bad Don Beach om at forberede en drink, der kunne frigøre ham fra tømmermænd inden et forretningsmøde. Den fløjlsagtige smag af frugten skjulte dog faldgruberne i alkohol, og så et par dage senere ville den uheldige kunde trække sine skridt tilbage for at fortælle den velkendte bartender, at hans drink i stedet for at hjælpe ham havde gjort ham til en zombie .

Tiki bar fra nord til syd: nyttige adresser i Italien

Hvis Tiki-barerne i USA efter et par års glemsel er vendt tilbage siden slutningen af ​​halvfemserne, er processen med bekræftelse af denne type sted i vores område i stedet relativt ny og i nogen tid har der været været en deres progressive diffusion. Blandt de første og mest berømte Tiki-barer i Italien (og i verden) er Nu Lounge Bar i Bologna som et stenkast fra Piazza Maggiore dispenserer Tiki-ånd i perfekt eksotisk stil. Tak til holdet ledet af Daniele Dalla Pola, en bartenderekspert i mixologi og Tiki-livsstil, der for nylig har åbnet et andet lokalt tema, denne gang i USA, TheEksotisk Miami.

Il Ritas Tiki-værelse (i Porta Ticinese-banken) og Jungle Tiki (i corso Garibaldi) er i stedet hovedpersoner i scenen Milanese (allerede rig på cocktailbar og restauranter at opdage) og i den bedste tiki-kitsch-tradition tilbyder blomsterdrikke i perfekte polynesisk-hjemmelavede atmosfærer og en menu fra Kina til Oceanien. "Templet for tropisk blanding": sådan er det Makai Surf og Tiki Bar i Rom (via dei Magazzini Generali), der kombinerer kulturen hos californiske surfere med indstillingen (og cocktaillisten) inspireret af Sydhavet. DET Livorno de kan stole på Makutu Tiki Bar (piazza dei Domenicani, 20) - ædru i møblerne, men excentrisk i blandingen - og videre Surfer Joe's Tiki Room (viale Italia), men Campania er ikke langt bagud. Marker derefter Labelon Experience Beach Clubved Bacoli-stranden i Napoli med sin Tiki Bar ea ved poolen Pompeji Moai Eksklusiv Tiki Bar.

Det er inspireret af hawaiiske festivaler (luau) Luau Tiki Bar i Bari (via XXIV Maggio) hvor man ifølge de tre partnere altid føler sig på ferie, også takket være den "idylliske og afslappede kontekst" gengivet af restaurantens indre. Vi lukker denne virtuelle Tiki-tur ved at gå op ad Adriaterhavet og stoppe ved Tiki Comber di Cesenatico der fejrer Tiki-bølgen med et caribisk stranddesign og et repertoire af drinks baseret på frisk frugt og den uundgåelige rom.

Selvom kritikken ikke er få, især i den angelsaksiske del af planeten, mod et format, der fordrejer den dybe symbolske betydning af visse skikke og forkert blander det med fremmede kulturelle elementer med kommerciel, rekreativ og æstetisk hensigt, forbliver det faktum, at Tiki-bjælkerne, med deres lidt kitsch og artefakter, uden tvivl formår at bringe dig i godt humør. Og her er det netop sindstilstanden, der tæller.

Er du også en elsker af Tiki-kultur og tropiske cocktails?

L'articolo Tiki bar: den "nye" måde at drikke godt på  synes at være den første Food Journal.