Artiskokker i en gryde med urter
Tforberedelsestid: 40 minutter
INGREDIENSER TIL 4 MENNESKER):
350 g artiskokker (vægt af rene grøntsager)
20 g brødkrummer
30 g parmesan
1 flok timian og persille
4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
1 spsk citronsaft
1 fed hvidløg
salg
procedimento
Rengør artiskokkerne ved at fjerne de ydre blade, det indre skæg og stilkene for at opnå de mængder, der er angivet i opskriften. Opdel hvert artiskokhjerte i 4 kiler og læg dem i koldt vand med et par dråber citronsaft, så de ikke bliver sorte.
Kog rigeligt med saltet vand og blancher artiskokkerne i 6-7 minutter. Afløb og overfør dem til en ovnfast form. Tilsæt 2 spiseskefulde olie, krydre om nødvendigt med salt og bland godt.
I en mixer bland brødkrummerne med hvidløg, parmesan og urter. Drys artiskokkerne med panering og dryp med den resterende ekstra jomfru olivenolie.
Bages ved 180 ° C i en konvektionsovn i 20 minutter, indtil de er godt brunede.
Hemmelighed / Råd
Artiskok er mad, der spiller en kraftfuld antioxidant handling takket være indholdet af polyphenoler (især quercetin og cynarin), carotenoider (lutein og beta-caroten) og flavonoider (især rutin), der er vigtige til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
Cynarin, der også findes i bladene, fremmer galdesekretion og blodcellernes virkning ved metabolisering af skadelige stoffer.
Alle opskrifter fra Sano & Leggero
L'articolo Opskriften på artiskokker i en gryde med urter synes at være den første iO Kvinde.
