Tipy, nápady, malá tajemství, jak vyhrát ty, které se vám u stolu líbí. Odhaleno kuchařem, který říká, že má v životě dvě velké vášně (druhou je vaření)
Šéfkuchař Simone Rugiati
Má pravdivost a zdravého studentského ducha Toskánců. Eklekticismus a savoir faire božího muže Blíženci. Profesionalita, smysl pro detail, načasování toho, na koho - jak vidíte - je zvyklá pracovat před kamerou.
Simone Rugiatiová je jedním z nejoblíbenějších mladých kuchařů v italské kuchyni. Jeho filozofie chuti se točí kolem jednoduchosti zaměřené na posílení, oslavení silných chutí, ať už jsou středomořské nebo exotické.
Setkávám se s ním u příležitosti UNO ukázat vaření pro milánské uvedení nového Seatu Mii. Vím, že je také autorem konkrétní knihy, Potěšení ze svádění, kde oslavuje sňatek jídla a erosu. Chutný výchozí bod ... Právě na tom se rozhodnu s ním udělat rozhovor.
Hodně se mluví o spojení mezi jídlem a svádění: jaké je mezi nimi spojení?
"Pokud se ti někdo líbí a chceš jít ven, co děláš?" Míříte samozřejmě na večeři! Je to nejlepší způsob, jak mluvit, poznat jeden druhého, udělat první kroky ve vztahu ... V tomto smyslu bych řekl, že tyto dvě oblasti spolu úzce souvisejí ».
Dobývání u stolu je tedy možné ...
„Je kritická. Moje matka vždycky říká, že mám v životě dvě velké vášně. Druhým je kuchyň… ».
Jakou chybu byste nikdy neměli udělat během galantního pozvání?
«Nikdy nedostávejte vše, co je již dokonale připraveno. Zaprvé, protože večeře by ochladila. Zadruhé, protože tou krásou je zapojit druhou osobu, uklidnit ji zahájením ochutnávky ve stoje, rozbalení lahve pít společně (což je samo o sobě velmi erotické). A nezapomeňte na 30sekundové pravidlo: máte 30 sekund času, od chvíle, kdy člověk překročí práh vašeho domu, abyste dali něco do ruky! (Poznámka: Pravidlo je platné kdykoli) ».
Skutečné tajemství, však?
„Vidím připravované jídlo,“ hle ukázat vaření“Zbaven večeře, která bude ochutnána. Ale také dokázat něco společně. A koktejl, například".
Jaké je perfektní menu?
«Co není„ implantováno “. Ale u kurzů, které jsou ve středu tabulky: střed je otočný bod, a pak nemít desku vpředu je více snadný, usnadňuje dialog. Další důležitá věc, nikdy těstoviny: večeře končí! Ideální je připravit mnoho předkrmy různé: tapas, bruschetta, jednohubky ... Mnoho chutí je spokojených, pijete více (míchání různých příchutí) a nehrozí vám riziko spáchání faux pas jestliže je dotyčný alergický nebo nemá rád ryby. Potom vám nemusím říkat, že pokud je cílem „uzavřít“, mix předkrmů je víc než dost!
Existují nějaké rozdíly ve stylu / receptech / ingrediencích podle toho, zda chcete svést muže nebo ženu?
«Pro muže, který pozve na večeři, je trochu obtížnější, musí tvrději pracovat. Pro ženu to bude snazší: pokud souhlasil, že přijde k vám domů, jste už napůl hotovi! 🙂 Z praktického hlediska bych řekl, že platí stejná pravidla jako pro předkrmy. S přidáním některých recept na maso, možná surový (na muže tatarský biftek může mít určitý afrodiziakální účinek!). Obecně bych řekl, že bych se měl zaměřit na uzená masa a silné příchutě ».
Existuje (podceňovaná) složka, o které si myslíte, že je zvláště afrodiziakální?
„Nevěřím afrodiziakální vlastnosti jídla. Co může opravdu zajímat, je „jak podáváte jídlo“. Považuji to za velmi smyslné Shabu Shabu, ochucený vývar podávaný s vařením ve středu stolu, ve kterém se namáčely syrové ryby umístěné všude kolem. Nějaké exotické rybí fondue ».
Které jídlo by měla vaše ideální žena vařit k dokonalosti?
"Vlastně jsem u stolu." super, Jsem také spokojený s bílé rizoto! Obecně se mi líbí žena, která voní, sleduje a zná přísady, ta, která se snadno pohybuje v kuchyni a ví, kam dát ruce ».
Zdroj článku: style.cnlive.it
