Zelené palačinky
INGREDIENTS X 2:
Pro plnění:
5 lžíce ricotty
1/4 strouhaného muškátového oříšku
1/2 svazku petrželky
1 svazek pažitky
100 g hrášku, čerstvý (nebo zmrazený)
sůl a pepř.
Pro palačinky:
3 velká vejce, rozšlehaná
3 hrstky špenátu
1 zvlnění másla
hrst nasekané petrželky
olej, sůl a pepř
V misce smíchejte ricottu, strouhaný muškátový oříšek, pěknou špetku soli a hodně černého pepře. Drž se stranou.
Do mixéru nalijte všechny ingredience na palačinky (kromě oleje, který může být olivový nebo arašídový), přidejte sůl a pepř a poté míchejte, dokud nezískáte homogenní kapalnou směs jasně zelené barvy.
Ve velké pánvi zahřejte na středním ohni trochu oleje. Jakmile je horká, nalijte naběračku zelené směsi (asi polovinu) a vařte, dokud není silnější, ale není úplně uvařená.
V tomto bodě, rozložte polovinu ricotty na jednu polovinu lívance a přidáme polovinu petrželky, pažitku a hrášek. Přeložte palačinku přes náplň a vařte dalších asi 30 sekund, aby se ricotta znovu zahřála.
Jemně sloužit a udržujte první palačinku v teple, zatímco připravujete druhou. Dochutíme solí a podáváme.
Myšlenka výzdoby
Škála zelených: hrachová zeleň, petržel, špenát, pažitka ... E. recept můžete obohatit o všechny bylinky, které máte rádi.
Myšlenkou je umělecké aranžování palačinek na bílém pozadí. Jako tady: minimální talíř a bílý ubrus z piké. Za týden začne léto, pokud nemáte na programu výlet do přírody, přineste alespoň zeleninovou zahradu ke stolu.
Další hovor
Název této knihy zní celý: Jak vařit bez lepku a neztratit přátele (Edt). A recepty Anny Barnettové jsou opravdu lahodné, čerstvé a zdravé jako tato palačinka, kterou nám dává londýnská autorka potravin. Dokonce i lehký „výroční dort“ dělá skvělý dojem.
L'articolo Recept na bezlepkové zelené palačinky se zdá být první iO žena.
