ইতালিতে মাংস খাওয়ার পরিবেশগত এবং স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি কী কী? আমাদের দেশে পরিচালিত প্রথম স্বাধীন সমীক্ষা থেকে খুব একটা আশ্বাসজনক পরিস্থিতি উদ্ভূত হয়। মাংস খাতে পরিবেশ এবং স্বাস্থ্যের জন্য উভয়েরই ক্ষতির "লুকানো" ব্যয় হ'ল ৩.36,6..XNUMX বিলিয়ন ইউরো। এটি ডিফল্ট হিসাবে গণনা করা, অর্থাত্ সমস্ত মাংস খাওয়ার বিষয়টি গ্রহণ না করে এবং সম্ভাব্যভাবে তাদের সেবনের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত প্যাথলজিগুলি বিবেচনা না করেই এটি একটি অতিমাত্রায় চিত্র।
অধ্যয়ন অধিকারী # কারিসিমাকারনএবং, অ্যাসোসিয়েশন এলএভি (অ্যান্টি ভিভিজেকশন লীগ) দ্বারা কমিশন করা, ডেমেট্রার দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল টেকসইযোগ্যতা সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক গবেষণার ক্ষেত্রে একটি পরামর্শ সংস্থা, তথাকথিতের পদ্ধতি দ্বারা with জীবন চক্র মূল্যায়ন (যা সম্পদ এবং নির্গমন ব্যয় থেকে শুরু করে একটি ভাল বা পরিষেবার সাথে যুক্ত পরিবেশের উপর সম্ভাব্য প্রভাবগুলি পরিমাণে মঞ্জুরি দেয়)।
ইতালির সবচেয়ে বেশি জবাই করা প্রাণী
ইতালিতে প্রতিবছর প্রায় million০০ মিলিয়ন প্রাণী জবাই করা হয়। আমাদের দেশে সর্বাধিক উত্থিত প্রাণী হ'ল মুরগি (আদমশুমারির সময়ে সমস্ত জীবিত প্রাণীর মধ্যে 73%), তারপরে টার্কি (12%) এবং শুয়োরের মাংস (4%) রয়েছে। এলএভির দ্বারা চালিত গবেষণাটি আমাদের দেশের সর্বাধিক সাধারণ মাংসগুলিকে কেন্দ্র করে, তবে এটি অবশ্যই আমাদের অন্যান্য লক্ষ লক্ষ প্রাণী যেমন খরগোশ, ঘোড়া, ভেড়া এবং ছাগল প্রতি বছর উত্থাপিত ও হত্যা করা ভুলে যায় না।
@ এলএভি
মাংস গ্রহণ: লুকানো পরিবেশগত ব্যয়
অধ্যয়নের প্রতিবেদনে যেমন বলা হয়েছে, "1 কেজি তাজা গরুর মাংসের পরিবেশ চক্র পরিবেশগত প্রভাব তৈরি করে যা 13,5 ডলার ব্যয় করে সংক্ষিপ্তসারযোগ্য হতে পারে impactপ্রসেসিংয়ের উপর নির্ভর করে শুকরের মাংসের এক কেজি € 1 থেকে 4,9 ডলারের মধ্যে পরিবর্তিত হয় যখন মুরগির ওজন সম্প্রদায়ের উপর প্রতি কেজি ৪.5,1 ডলার হয়। অন্য কথায়, এটি বলা যেতে পারে যে 4,7 গ্রাম গরুর মাংসের বার্গারের কারণে পরিবেশগত ব্যয় € 100 হয়, পরিবর্তে এটি 1,35 গ্রাম গরুর মাংসের স্টেকের জন্য € 4,05 হবে। ১০০ গ্রাম শূকরের মাংসের সসেজ 300 এবং 100 সেন্টের মধ্যে ব্যয় করতে পারে এবং একই ওজনের একটি মুরগির স্তনের দাম 49 ইউরো সেন্ট হবে। "
শীতল কাটা সম্প্রদায়ের জন্য সর্বাধিক ব্যয় উত্পন্ন করে, ইতালিতে উচ্চ খরচ (39%) এবং অন্যান্য ধরণের মাংসের তুলনায় উচ্চ স্বাস্থ্য ব্যয় দেওয়া হয়েছে। অনুরূপ যুক্তি তাজা মাংসের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, মূলত তাদের জীবনচক্রটি উত্পন্ন উতসানের কারণে।
"ওজনের তুলনায় (১০০ গ্রাম), মাংসের শিকের তুলনায় দশ থেকে ৫০ গুণ গ্লোবাল ওয়ার্মিং সম্ভাবনা রয়েছে।" - ডেমেট্রা দ্বারা পরিচালিত গবেষণাটি পড়ে - "উত্পাদিত 100 জিআর জন্য, মটর সয়ায়ের চেয়ে কিছুটা কম প্রভাব দেখায়। মাংস এবং শিমের মধ্যে ব্যবধান বৃদ্ধি পায় যখন তুলনামূলকভাবে উত্পাদিত প্রোটিনের শর্তে হয়, ফলমূলগুলির উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী দেওয়া হয়। 10 গ্রাম প্রোটিনের তুলনায় শিমের তুলনায় গরুর মাংস মটর এর প্রভাবের 50 গুণ এবং সয়া থেকে 100 গুণ উত্পন্ন করে। "
@ এলএভি
মাংস খাওয়া: স্বাস্থ্য ব্যয়
সমানভাবে উদ্বেগজনক হ'ল ইতালিতে মাংস খাওয়ার স্বাস্থ্যের প্রভাব। জাতীয় পর্যায়ে, আসলে, কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলি বাদ দিয়ে সমাজের জন্য প্রতি বছর 12,7 থেকে 24,5 বিলিয়ন ইউরোর ব্যয় হয়, গড় মূল্য 19,1 বিলিয়ন ইউরো সহ (প্রতিটি 315 ইউরোর সমান)।
মাংস খাওয়ার কারণে প্রতি বছর প্রায় 350.000 বছর জীবন হারিয়ে যায়। সমীক্ষার প্রতিবেদনে যেমন স্পষ্ট হয়েছে, “এই ফলাফল, জনসংখ্যার মধ্যে ছড়িয়েছে, তা বলার সমতুল্য প্রতি বছর মাংস গ্রাহকের (স্বাস্থ্যকর) আয়ু প্রায় ২.৩ দিন কমে যায় এবং এই হারানো বছরের জীবনের ব্যয় স্বাস্থ্য ব্যয় এবং হ্রাস উত্পাদনশীলতার দিক থেকে সমগ্র সম্প্রদায়ের উপর পড়ে ""
স্বাস্থ্যের ক্ষতিগ্রস্থ এক বছরের জন্য গড় ইউরোপীয় মূল্য 55.000 ইউরোর বিবেচনা করে এবং ইতালিতে খাওয়ার পরিমাণের মাংসের মধ্যে ব্যয়কে ভাগ করে নেওয়া, 1 কেজি লাল মাংসের ব্যবহারের জন্য সম্প্রদায়ের 5,4 ইউরো এবং 1 কেজি খরচ হয়। নিরাময়যুক্ত মাংসের দাম 14.14।
@ এলএভি
“ডেমেট্রার গবেষণার মাধ্যমে যে পরিস্থিতি তুলে ধরা হয়েছে তা ইটালির মাংস খাওয়ার অসন্তুষ্টির সাথে পরম নাটক প্রদর্শন করে। তবে এর একটি বিকল্প আছে "- এলএইভির জেনারেল ম্যানেজার রবার্তো বেনাটি ঘোষণা করেছেন -" এই গবেষণা থেকে এটি স্পষ্টভাবে উদ্ভূত হয়েছে: 100 গ্রাম শিকাগের উত্পাদন সম্প্রদায়কে ব্যয় করে, পরিবেশ ও স্বাস্থ্যগত প্রভাবগুলির ক্ষেত্রে, প্রায় 5 ইউরো সেন্ট, 1,9% এর বিপরীতে costs গরুর মাংস এবং নিরাময় মাংস। উদ্ভিজ্জ প্রোটিন হ'ল একটি শিল্পে খুব কম পরিবেশগত প্রভাব সহ একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প - মাংসের - যা ব্যতিক্রমী ক্ষতিকারক, পাশাপাশি নিষ্ঠুর। "
সম্প্রতি পরিবেশগত রূপান্তরমন্ত্রী রবার্তো সিঙ্গোলনি মাংস খাওয়ার বিষয়টি নিয়ে বক্তব্য রেখে স্বাস্থ্য ও গ্রহের উপর নেতিবাচক প্রভাব তুলে ধরেছিলেন। এবং আপনাকে আরও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন গ্রহণ করতে উত্সাহিত করে। আমাদের দেশে সত্যিকারের পরিবেশগত পরিবর্তনের জন্য এটি এখন স্পষ্ট যে আমাদের দিক পরিবর্তন করতে হবে এবং আমাদের খাদ্যাভাস পর্যালোচনা করা দরকার।
সূত্র: এলএভি
আরও পড়ুন:
