Indice
আপনি সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে কিছু রুটি তৈরির প্রস্তুতিতে আপনার হাত চেষ্টা না করলে আপনার হাত বাড়ান! আসুন এটির মুখোমুখি হোন, পৃথকীকরণের দিনগুলি আমাদের রান্নাঘরে আমাদের দক্ষতা পরীক্ষা করতে নতুন রেসিপিগুলির সাথে পরীক্ষার জন্য চাপ দেয়।
তবে যদি আপনার জন্য পিজা এবং রুটির আর কোনও গোপনীয়তা নেই, আপনার এপ্রোনগুলি বেঁধে রাখুন এবং আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি দক্ষিণ ইতালির সবচেয়ে উষ্ণতম অঞ্চলে ভ্রমণ করতে প্রস্তুত হন! সুতরাং, আপনি যদি রান্নাঘরে কিছু মরিচ যোগ করতে ইচ্ছুক হন তবে আপনি অবশ্যই এটি মিস করতে পারবেন না মশলাদার নোল এবং সার্ডিন রোলস. এই দুটি সাধারণ ক্যালাব্রিয়ান রেসিপি, এর প্রতীক হওয়ার আগেও রাস্তার খাবার, হোম রান্নার প্রতীক, সহজ এবং সুস্বাদু। দুই জন ই খুব বহুমুখী এবং যে কোনও মরসুমে খুব জনপ্রিয়, কারণ এগুলি লাঞ্চ, ডিনার বা এপিরিটিফ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। আপনি কি তাদের চেষ্টা করতে আগ্রহী?
মশলাদার ক্যালজোন: ক্যালাব্রিয়ান স্ট্রিট ফুডের একটি প্রতীক… বাড়িতে প্রস্তুত!
পূর্ববর্তী একটি নিবন্ধে আমরা ইতিমধ্যে সম্পর্কে সম্পর্কে কথা বলেছেন ক্যালজোন, বা বিশেষত কমপক্ষে একটি: পিজ্জারিয়ার লা Romana ক্রোটোন এর, "ক্যালাব্রিয়ায় সেরা স্ট্রিট ফুড" হিসাবে সংজ্ঞায়িত। ক্যালজোন ক সরু ময়দা, পিজ্জার মত এবং একই সাথে একটি ফিলিং টমেটো সস, মরিচ এবং প্রচুর পরিমাণে মোজারেলা are। কদাচিৎ নয়, এটি যে পিজারিয়ায় রয়েছে সেগুলিতে এটির সংযোজন খুঁজে পাওয়াও সম্ভব মশলাদার শুকনো সসেজ ফিলিংয়ে, যা আরও পদার্থ এবং চরিত্র দেয়। ময়দা তারপরে আসে ফুটন্ত তেল ভাজা, যতক্ষণ না এটি একটি নিখুঁত browning পৌঁছায়।
আপনি কী ভাবছেন তা আমরা জানি: ক্যালজোন রান্নাঘর, পিজ্জা এবং ভাজা খাবারের মধ্যে দুটি জনপ্রিয় জিনিসকে একত্রিত করে। প্রকৃতপক্ষে, একা এই কারণেই, এটি আপনার প্রিয় হোম রেসিপিগুলির সীমাতে অনুপস্থিত হতে পারে না। ভাগ্যক্রমে, মশলাদার ক্যালজোনটি বাড়িতে অনুলিপি করা খুব সহজ: ঠিক সঠিক সরঞ্জাম রাখুন, একটু ধৈর্য ধরুন, ন্যূনতম ম্যানুয়াল দক্ষতা অর্জন করুন এবং আপনি শেষ করেছেন!
মশলাদার ভাজা ক্যালজোন রেসিপি
এএস ফুড স্টুডিও / শাটারস্টক ডটকম
আসুন একসাথে দেখুন ঘরে বসে ক্লাসিকগুলি কীভাবে তৈরি করা যায় ভাজা মশলাদার Calzones। এই রেসিপি এর ডোজ তৈরির জন্য উপযুক্ত প্রায় 10 ভাজা.
উপকরণ (প্রায় 10 ক্যালজোন জন্য)
ময়দার জন্য
- ময়দা 500 গ্রাম
- সবেমাত্র গরম জল 250 মিলি
- ডিহাইড্রেটেড ব্রিউয়ারের খামির 6/7 গ্রাম
- চিনি একটি কম চামচ
- লবণ 2 টি কম চামচ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল স্বাদ
স্টাফিংয়ের জন্য
- 250 গ্রাম ডাইসড মোজারেল্লা
- টমেটো সস 150 গ্রাম
- গরম গোলমরিচ এর স্বাদ
- লবনাক্ত
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল স্বাদ
ভাজা
- স্বাদ মত চিনাবাদাম তেল
পদ্ধতি
- একটি পাত্রে মিশ্রিত করুন ময়দা, চিনি এবং খামির এবং কেন্দ্রে ক্লাসিক ফোয়ারা গঠন।
- এক কাপে, গরম জল এবং লবণ একত্রিত করুন এবং ময়দাতে তরল যুক্ত করতে শুরু করুন। যদি ময়দা খুব শক্ত হয় তবে ধীরে ধীরে একটু জল যোগ করুন, সবসময় গরম করুন, এটি আরও স্থিতিস্থাপক করতে। পেস্ট্রি বোর্ডে সবকিছু স্থানান্তর করুন, এর জন্য গিঁটতে থাকুন প্রায় 10 মিনিট.
- এবার ময়দাটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে coverেকে রাখুন, যতক্ষণ না এর পরিমাণ দ্বিগুণ হয়ে যায় ততক্ষণ এটিকে একটি উষ্ণ স্থানে উঠতে দিন it 3 থেকে 5 ঘন্টা পর্যন্ত).
- ইতিমধ্যে, জন্য উপাদান প্রস্তুত স্টাফ: মোজরেল্লাকে কিউব করে কেটে লবণ, এক ফোঁটা তেল এবং মরিচের গোলমরিচ এর স্বাদে কাটুন।
- একবার খামির শেষ হয়ে গেলে, ময়দা নিন এবং আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে কাজ করার পরে, এটিকে দশটি ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করুন.
- পেস্ট্রি বোর্ডে বলগুলি রেখে দিন, একটি কাপড়ে coveredাকা এবং আবার উঠতে দিন এক ঘন্টার জন্য.
- দ্বিতীয় খামির করার পরে, ময়দার বলগুলি নিন, তাদের রোল আউট করুন এবং মাঝখানে টমেটো সস রাখুন এবং কয়েক কিউব Mozzarella।
- নিশ্চিত হয়ে ক্রিসেন্টে ময়দাটি বন্ধ করুন একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রান্ত সিল, যাতে রান্না করার সময় ভরাটটি বাইরে না আসে।
- সমস্ত ট্রাউজারগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছাতে তেল গরম করা শুরু করুন। ব্যবহারের জন্য আদর্শ প্যান ইস্পাত, উচ্চ প্রান্ত এবং একটি পাতলা নীচে। আপনি যদি নির্দেশ মতো চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করেন এবং কোনও রান্নার থার্মোমিটার রাখেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এই তেলের ধোঁয়া পয়েন্ট অতিক্রম করবেন না। প্রায় 180 °অন্যথায়, আপনার পর্যাপ্ত রান্না বা নিখুঁত ব্রাউনিং না হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
- তেল গরম হয়ে গেলে, যত্ন নেওয়ার সাথে সাথে একবারে দুটি ব্রিচ ভিজানো শুরু করুন প্রায় 5 মিনিট তাদের রান্না করুন, রান্না করে অর্ধেক পথ ঘুরিয়ে দিন।
- যখন তারা আদর্শ রঙে পৌঁছেছে, প্যানগুলি থেকে ট্রাউজারগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ভাজা খাবারের জন্য কিছু কাগজে রাখুন যাতে করে অতিরিক্ত তেল শোষণ.
- এগুলি স্বাদগ্রহণের কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন: ক্যালজোনটির মূল বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এর অভ্যন্তরে, ভাজার সময় খুব উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, তাই এটি কামড়ানোর আগে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দেওয়া ভাল। আপনার ট্রাউজার্স উপভোগ করতে প্রস্তুত!
সার্ডেলা ঘূর্ণি: আকারে ছোট, স্বাদে বড়
একটি সত্যিকারের রাস্তার খাবারের চেয়েও বেশি the মশলাদার সার্ডাইন ঘূর্ণি এগুলি একটি সুস্বাদু খাবার যা পার্টির টেবিলে এবং সাধারণভাবে, বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়স্বজনদের সাথে বাড়িতে ক্লাসিক প্রত্যাবাসন সম্পর্কে অনুপস্থিত। তারা নিজেকে দেবতা হিসাবে উপস্থাপন ছোট সোনার রুটি ময়দার বান, ওভেনে রান্না করা এবং গরম পরিবেশন করা, এবং একটি সহজ ময়দা আছে, উপস্থিতি দ্বারা খুব সুস্বাদু করা সরডেলা, এই প্রস্তুতি পূরণের জন্য একমাত্র উপাদান। এর সরডেলা আমরা ইতিমধ্যে আপনার সাথে কথা বলেছি: এটি একটি সাধারণ ক্যালাব্রিয়ান সংরক্ষণ করে, এবং আরও নির্দিষ্টভাবে সির মেরিনা অঞ্চল (কেআর) এর সাথে প্রস্তুত of বরফ মাছ, মরিচ, লবণ এবং মৌরি বীজ। সংরক্ষণ করা, যা সাধারণত অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল এবং কাটা ট্রপিয়া পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত হওয়ার জন্য নিজেকে ঘৃণা করে, এটি ক্যানাপাস এবং ফোকাসেসিয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রজনন, তবে সব ধরণের রুটি তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাড়িতে সারদেলা রোলগুলি প্রস্তুত করার রেসিপিটি হ'ল ক্যালসোন জাতীয়, খুব সাধারণ: বেকিং প্রকৃতপক্ষে, যারা ভাজা খাবারের ভারাক্রান্ততা এড়াতে চান তাদের জন্যও এই প্রস্তুতি উপযুক্ত।
সরডেলার সুইভেলসের রেসিপি
আসুন এখন দেখি কীভাবে খুব সুস্বাদু কিছু প্রস্তুত করা যায় সরডেলা রোলস, স্পষ্টতই মশলাদার। আমরা আপনাকে যে পরামর্শ দিচ্ছি তা হ'ল আগের দিন ময়দা প্রস্তুত বা সকালে সন্ধ্যার জন্য, একটি খামির থাকতে কমপক্ষে 12 ঘন্টা.
ওপকরণ
- ময়দা 600 গ্রাম
- 300 মিলি গরম জল
- শুকনো খামিরের 1 থালা
- চিনি ১ চা চামচ
- লবণ 2 চা চামচ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল স্বাদ
- 150 গ্রাম মশলাদার সরদা
পদ্ধতি
- একটি বড় পাত্রে ময়দা রাখুন খামির, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- শুধু জল গরম করুন, যা হওয়া উচিত কিছুটা গরম (গরম নয়, অন্যথায় এটি খামির "হত্যা" ঝুঁকিপূর্ণ)। আস্তে আস্তে মিশ্রণটিতে জল যোগ করুন, হাঁটুতে শুরু করুন।
- ময়দা পর্যাপ্ত পরিমাণে কমপ্যাক্ট হয়ে গেলে, এটিকে চালিয়ে প্যাস্ট্রি বোর্ডে স্থানান্তর করুন continuing প্রায় 10 মিনিট ধরে গুঁজে রাখুন.
- নীচে ময়দা ছিটিয়ে একটি পরিষ্কার পাত্রে ময়দার স্থানান্তর করুন, একটি সুন্দর তৈরি করুন শীর্ষে চিরা এবং স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে সমস্ত কিছু coverেকে দিন। যদি আপনি 24 ঘন্টা খামির বেছে নেন, চা শুকিয়ে গেলে প্রায়ই চা তোয়ালে জল দিয়ে আর্দ্র করুন।
- প্রস্তুতি শুরু করুন সিজনিং: একটি পাত্রে, সরডেলা রাখুন, যা হওয়া আবশ্যক নরম এবং বেশ চর্বিযুক্ত সহজে ময়দার উপর ছড়িয়ে দেওয়া। আপনি যদি তাজা সারদেলা ব্যবহার করেন তবে আপনাকে প্রচুর পরিমাণে তেল যোগ করতে হবে, যখন আপনি কাচের জারে একটি ব্যবহার করেন, আপনাকে কম যোগ করতে হবে। চূড়ান্ত ধারাবাহিকতা যে কোনও ক্ষেত্রে অবশ্যই এক হতে হবে "স্প্রেডেবল ক্রিম".
- ওঠার পরে, ময়দা গুটিয়ে ফেলার জন্য প্রস্তুত: এটি নিন এবং এটিতে ভাগ করুন তিন টুকরা। একটি আয়তক্ষেত্র গঠনের জন্য প্রতিটি টুকরোকে ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে রোল আউট করুন, তারপরে চামচের সাহায্যে ময়দার উপরে কিছুটা সার্ডিন pourালুন এবং প্রায় ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ছড়িয়ে দিনতবে, আপনার পাস্তা আয়তক্ষেত্রের একটি প্রশস্ত প্রান্তে একটি স্ট্রিপ রেখে "শুকনো"।
- এই মুহূর্তে, ময়দা রোল সার্ডেলা দিয়ে coveredাকা প্রশস্ত প্রান্ত থেকে শুরু করে এবং এটি খালি প্রান্তে বন্ধ করা।
- ময়দা ছোট ছোট রোলস কাটা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে এবং সেগুলি বেকিং পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। রান্নাঘরের ব্রাশ দিয়ে তেলের পাতলা স্তর দিয়ে সুইভেলের শুকনো পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।
- স্যান্ডউইচগুলি এই সময়টি করার সুযোগ নিয়ে আধ ঘন্টার জন্য প্লেটে রেখে দিন চুলাটি 230 well ভালভাবে গরম করুন °.
- চুলায় সুইভেলস রেখে রান্না করুন 15 মিনিটের জন্য বা যে কোনও ক্ষেত্রে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। আপনার সার্ডাইন রোলগুলি স্বাদে প্রস্তুত এবং ... অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত!
আমরা প্রস্তাবিত দুটি রেসিপিগুলির মধ্যে কোনটি আপনি চেষ্টা করার জন্য সবচেয়ে কৌতূহলী: মশলাদার ক্যালজোন বা সার্ডেলা সুইভেল? আপনার পছন্দ!
প্রবন্ধ ঘরে তৈরি ক্যালাব্রিয়ান স্ট্রিট ফুড: মশলাদার ক্যালজোন এবং সার্ডাইন স্টাইলে সুইভেল প্রথম মনে হচ্ছে ফুড জার্নাল.
