সর্বদা নামে পরিচিত ভারতীয় জাফরান, লা হলুদ হলুদ / কমলা মশলা
বিরূদ্ধে শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ব্যথা-উপশম এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য। এটি আপনার খাবারের রঙ এবং স্বাদের একটি অতিরিক্ত স্পর্শ দিতে এক হাজার রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে তবে কেবল তা নয়: ঘরে তৈরি প্রসাধনী এবং মুখোশ তৈরিতেও হলুদ উপযুক্ত।
দেখা যাক হলুদ কিভাবে ব্যবহার করবেন একটি রেসিপি আইডিয়া সহ এই ভিডিওতে!
হলুদের বৈশিষ্ট্য
আগেই বলা হয়েছে, হলুদ একটি সমৃদ্ধ মশলা উপকারী বৈশিষ্ট্য। একটি উদাহরণ দিতে, হলুদ সেবন পেট এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং তদুপরি, এটি অতিরিক্ত মেদ নির্মূলের সুবিধার্থে কোলেস্টেরল যুদ্ধে সহায়তা করে। এখানে মূল বৈশিষ্ট্যের একটি তালিকা রয়েছে:
- অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য
- Choleretic বৈশিষ্ট্য
- বিরোধী বৈশিষ্ট্য
- নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য
- হজম বৈশিষ্ট্য
- এন্টিডিপ্রেসেন্ট বৈশিষ্ট্য
- অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য
- ব্যথা উপশম করার বৈশিষ্ট্য
- ডিটক্সাইফিং বৈশিষ্ট্য
হলুদের সব সুবিধা
La হলুদ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি এর কেন্দ্রস্থলে টার্গেট পশ্চিমা ওষুধ গবেষণা, কে স্বীকৃত aঅসীম সুবিধা বিশেষত সম্পর্কে যারা এটি গ্রহণ তাদের স্বাস্থ্য। তারা কি?
- এটি প্রদাহ প্রতিরোধ করে এবং হ্রাস করে
- জয়েন্টে ব্যথা উপশম করে
- মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য উপকারী
- এটি প্রাকৃতিক ব্যথা উপশমকারী
- যকৃতকে রক্ষা করে
- হজমে সহায়তা করে
- ফ্রি র্যাডিকালগুলির ক্রিয়া সীমাবদ্ধ করে
- প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে
- এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে
- শরীরকে ডিটক্সাইফাই করতে সহায়তা করে
- ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ রোধ করে
- ক্ষত নিরাময়ের প্রচার করে
- এন্টিডিপ্রেসেন্ট ড্রাগগুলির কার্যকারিতাতে অবদান রাখে
- স্মৃতিশক্তি বাড়ায়
- মস্তিষ্কের স্ব-নিরাময় ক্ষমতা বাড়ায়
- ক্যান্সার প্রতিরোধ ও যুদ্ধে সহায়তা করে
হলুদ খেলে শরীরের কী হয়?
- জ্বলন বিপরীতে
হলুদ শরীরের বিভিন্ন অঞ্চলে উপস্থিত হতে পারে যে প্রদাহ যুদ্ধ। এটি বাত চিকিত্সার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ প্রদাহ হ্রাস করার পাশাপাশি এটি ব্যথা প্রশমিত করতেও সক্ষম।
- যকৃতকে সহায়তা করুন
হলুদের সক্রিয় উপাদান কার্কুমিন, লিভারকে এর কার্য সম্পাদন করতে একটি দুর্দান্ত সহায়তা দিতে সক্ষম।
- হজম প্রচার করে
এটি জটিল হজম প্রক্রিয়া চলাকালীন পেট এবং অন্ত্রকে সমর্থন করে।
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে
এটি ফ্রি র্যাডিকালগুলির ক্রিয়াকে প্রতিহত করে এবং তাই সেলুলার বার্ধক্যকে ধীর করে দেয়।
- এটি রোগ প্রতিরোধ করে
এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে এবং পুরো প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।
- স্নায়ুতন্ত্রের জন্য কাজ করে
প্রতিদিন মাত্র 1 গ্রাম হলুদের স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সক্ষম হবে এবং স্ট্রোকের কারণে ঘটে এমন মারাত্মক ক্ষতির পরে এই মশলা মস্তিষ্কের নিজেকে নিরাময় করার ক্ষমতা উন্নত করে। এছাড়াও, এটি একটি অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে কাজ করে।
- এটিতে অ্যান্ট্যান্সার বৈশিষ্ট্য রয়েছে
কার্কুমিন মাথা, ঘাড় এবং মৌখিক গহ্বরের অঞ্চলে টিউমারগুলির বিকাশের জন্য দায়ী বলে মনে হয় এমন একটি এনজাইমের ক্রিয়াকে ব্লক করতে সক্ষম হয়; তদুপরি, এটি কিছু ধরণের টিউমারগুলির চিকিত্সার ক্ষেত্রে কেমোথেরাপির কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।
কীভাবে হলুদ গ্রহণ করবেন: ডোজ এবং পরিপূরক
প্রতি দিন নিতে হলুদের প্রস্তাবিত ডোজ থেকে শুরু করে 3 থেকে 5 গ্রাম, সুতরাং এক চামচ বা তার চেয়ে কম পরিমাণে গুঁড়া খাওয়া হয়। যাইহোক, অধ্যয়নগুলি अधोरेखित করেছে যে এই মশালার সমস্যাটি সর্বোপরি আমাদের শরীরে এটি শুষে নিতে সক্ষম হতে অসুবিধা এবং তারপরে এটি পুরোপুরি ব্যবহার করুন। এর প্রতিকারের জন্য, সুবিধাগুলি সর্বাধিকীকরণে সহায়তা করতে কেবল একটি কালো মরিচ বা জলপাইয়ের তেল দিন।
আমরা যদি চাই নিরাময়ের উদ্দেশ্যে হলুদ ব্যবহার করুন, প্রস্তাবিত ডোজগুলি পর্যাপ্ত নয় এবং ডাক্তারের মতামত জিজ্ঞাসা করার পরে, আমরা সিদ্ধান্ত নিতে পারি পরিপূরক গ্রহণ একা মশলার চেয়ে অনেক বেশি পরিমাণে সক্রিয় উপাদান রয়েছে।
যে কোনও উপায়ে, আসুন এটি মাথায় রাখি রান্নায় প্রতিদিন হলুদ ব্যবহার করুন, আমাদের শরীরকে ফিট রাখতে সহায়তা করার এক দুর্দান্ত উপায় remains
রান্নায় কীভাবে হলুদ ব্যবহার করবেন
হলুদ দিয়ে তৈরি করা যায় সবচেয়ে ভাল ব্যবহার কাঁচা, এটি কেবল প্লেটে inোকান রান্না শেষেসুতরাং, এর কিছু পুষ্টির ছড়িয়ে পড়া এড়ানো। তদ্ব্যতীত, এটি আরও ভালভাবে একীকরণ এবং রেসিপিটি সম্পূর্ণ করার জন্য, এটি একটি সামান্য গোলমরিচ বা জলপাইয়ের তেলের সাথে একত্রিত করার জন্য দুর্দান্ত।
যা এড়ানো দরকার তা হ'ল অতিরিক্ত ডোজ গ্রহণ (যা প্রতিরোধী হতে পারে) এবং বিশেষত পিত্তথলির ক্ষেত্রে হলুদ খাওয়া না in
একসাথে আদা, মরিচ এবং দারচিনি দিয়ে, হলুদ একটি সত্যিকারের স্বাস্থ্য মশলা। হালকা স্বাদ সহ আমরা এখন পর্যন্ত তালিকাভুক্ত সমস্ত সুবিধা ছাড়াও হলুদ খুব ভালভাবে সফল হয় যে কোনও মিষ্টি বা মজাদার খাবারের সাথে মিশ্রিত করুন। আসুন কয়েকটি উদাহরণ দেখুন:
- সোনার দুধ তৈরি করুন
- স্যুপে হলুদ যোগ করুন
- হলুদ দিয়ে রিসোটো মরসুম করুন
- হলুদ চা তৈরি করুন
- কাশি ও সর্দি-কাশির জন্য সোনার মধু তৈরি করুন
- স্টাফড সবজি সমৃদ্ধ করুন
- হলুদ তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ি
- মসৃণিতে হলুদ যোগ করুন
- একটি হলুদের ডিকোশন প্রস্তুত করুন
- রস এবং নিষ্কাশনে হলুদ যোগ করুন
- হলুদের সাথে পাস্তা সিজন করুন
- কাস্টার্ডে হলুদ যোগ করুন
- মিষ্টি এবং সুস্বাদু কেকের আটাতে হলুদ ব্যবহার করুন
- হলুদ রুটি প্রস্তুত করুন
- টুফু এবং সিটান মুরগী হলুদ দিয়ে
- সস এবং ডিপগুলিতে হলুদ যোগ করুন
- তাজা হলুদ দিয়ে রান্না করা
হলুদের সাথে সহজ রেসিপি
1. হলুদ স্বাদযুক্ত তেল
ওপকরণ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল 500 মিলি
- হলুদ গুঁড়ো 3 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
এয়ারটাইট idাকনা দিয়ে কাঁচের জারে তেল ও হলুদ .েলে দিন, তারপর ভাল করে মেশান। জারটি বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি এক সপ্তাহের জন্য বিশ্রাম দিন - আপনার এটি দিনের মধ্যে একবার ঝাঁকুনি করতে হবে।
এই সময়ের পরে, নীচে জমা হওয়া হলুদ এড়াতে বোতলে তেল .েলে দিন।
আপনার তেল যে কোনও ডিশে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এর সুবিধা কী?
এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, যকৃত এবং অন্ত্রকে অক্সিজেন করে তোলে, একটি ব্যথা-উপশম এবং প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে, রোগ প্রতিরোধ করে, নির্দিষ্ট ধরণের টিউমার থেকে রক্ষা করে, কোলেস্টেরল এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
2. হলুদ আইসক্রিম
ওপকরণ
ক্রিম 300 মিলি
চিনি 100 গ্রাম
দুধ 150 মিলি
4 কুসুম
প্রস্তুতি
একটি সসপ্যানে চিনি দিয়ে দুধ গলিয়ে নিন, তারপর উত্তাপ থেকে সরান এবং একবারে ডিমের কুসুম যোগ করুন। সসপ্যানটি স্টোভের উপরে রেখে দিন এবং ক্রিম দৃ becomes় না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি পাত্রে ক্রিম ourালুন, এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। ক্রিম যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং খাওয়ার আগে কমপক্ষে 6 ঘন্টা ফ্রিজারে রাখুন।
৩. কলা এবং হলুদ স্মুদি
ওপকরণ
1 কলা
দুধ 250 মিলি
কাটা বাদাম 1 টেবিল চামচ
হলুদ ১ চা চামচ।
প্রস্তুতি
সমস্ত উপাদান এক সাথে মিশ্রিত করুন, আধা ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন এবং কাটা বাদামের সাথে এক গ্লাসে পরিবেশন করুন। এই রেসিপিটিতে উপাদানগুলি রান্না করার দরকার নেই।
৪) জুস্টিনি ও হলুদযুক্ত পাস্তা
ওপকরণ
2 আদালত
অর্ধেক পেঁয়াজ
হলুদ 2 চা চামচ
আধা গ্লাস জল
350g পাস্তা
2 মোজারেল্লা
গাধা
প্রস্তুতি
স্টু 2 কারাগেটগুলি অর্ধেক কাটা পেঁয়াজ এবং 2 টেবিল চামচ মাখন দিয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা। রান্নার সুবিধার্থে, অর্ধেক গ্লাস জল যুক্ত করুন যাতে আপনি 2 চা-চামচ হলুদ দ্রবীভূত করেছেন। লবণ যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। মশলাদার শাকসব্জী দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ফুটন্ত লবণাক্ত জল, নালা এবং মরসুমে 350 গ্রাম পাস্তা .ালা। আপনি যদি চিজ পছন্দ করেন তবে স্ট্র্যান্ডি পনিরযুক্ত প্লেটের পাস্তা পেতে স্টিল হট পাস্তায় ২ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা মজজারেলা যুক্ত করুন।
প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে হলুদ
রান্নায় মশলা তৈরির পাশাপাশি হাড়ির ব্যবহার অনেকের তৈরিতে হয় প্রাকৃতিক remedies গিলতে বা ত্বকে প্রয়োগ করা। আসুন দেখা যাক কোনটি সর্বাধিক বিখ্যাত।
মিশ্রণ নারকেল তেল দিয়ে হলুদ, ব্রণ এবং পিম্পলস দূর করতে আপনি মুখের সাথে সাথেই আবেদন করার জন্য একটি মাস্ক পাবেন। বা ক হলুদ ও মধুর মিশ্রণ এটি কাটা এবং ছোট ক্ষতের বিরুদ্ধে কার্যকর হবে।
এমনকি চুলেও হলুদ প্রস্তুত করার জন্য নিজেকে খুব ভাল ধার দেয় চুল শক্তিশালী এবং নরম করতে সক্ষম সংকোচনগুলি; তদতিরিক্ত, চুলে হলুদ একটি অ্যান্টি-ড্যানড্রাফ চিকিত্সা হিসাবে কাজ করে এবং হালকা প্রতিচ্ছবি হালকা করতে সহায়তা করে।
বাড়িতে আপনি একটি প্রস্তুত করতে পারেনচমৎকার হলুদ ভেষজ চা, ভাল থাকার সত্যিকারের একাগ্রতার জন্য শীতকালে গরম বা শীতের শীতে মাতাল হওয়া।
জয়েন্টে ব্যথা বা ত্বকের প্রদাহ নিয়ে কাজ করতে, আপনি পারেন তাজা হলুদ মূলকে কষান এবং একটি কাটা তৈরি করুন যা আপনাকে অসুস্থতা সমাধানে সহায়তা করবে।
Il সোনার দুধ এবং সোনার মধু হলুদের সাথে তৈরি করার জন্য দুটি খুব বিখ্যাত রেসিপি হ'ল একবার হলুদ গুঁড়ো একত্রিত হয়ে গেলে তাদের নামটি গ্রহণ করুন, দুটি থালা একটি সোনার রঙ লাগবে। আমি একজন বাস্তব সমস্ত ফ্লু রাজ্যের এবং কাশি শান্ত করার জন্য প্যানাসিয়া।
হলুদ ও রসুনের মিশ্রণএটি প্রথম নজরে অপ্রীতিকর বলে মনে হলেও এটি খুব কার্যকর হতে পারে বাত যুদ্ধ করার জন্য। কমপ্রেস তৈরি করুন এবং তাদেরকে কাজ করতে দিন।
কাজ শেষে সন্ধ্যায়, একটি প্রস্তুত হলুদ লবণের সাথে গরম স্নান যা আপনি বাড়িতে মিশ্রিত করে তৈরি করতে পারেন মোটা লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং কমলা জেস্ট। আপনার আগে একটি সুগন্ধযুক্ত এবং পরিশোধক প্রভাব দেখা যায় না।
অবশেষে, আপনি তৈরি করতে আপনার হাত চেষ্টা করতে পারেন হলুদ, আদা এবং লেবু দিয়ে তৈরি ঘরে বানানো ক্যান্ডিজ: একটি সুপার কার্যকর প্রতিকার গলা ব্যথা বিরুদ্ধে।
হলুদ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?
সাধারণ নিয়ম হিসাবে যা সমস্ত মশালার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য জৈবিক বাছাই করা হলুদ ভাল is। তাজা হলুদের গোড়া যায় ফ্রিজে রাখা, এটি বেশ কিছু সময়ের জন্য রাখবে। আপনি যদি চান, আপনি পারেন শুকিয়ে দিন এবং তারপরে এটিকে একটি সাধারণ খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে গুঁড়ো করে নিন।
আপনি যদি পছন্দ করেন হলুদ গুঁড়া, সবসময় পরিষ্কার জারের পরিবর্তে ক্যানড চয়ন করুন এবং এটিতে রাখুন শীতল, শুকনো এবং আলো থেকে দূরে।
হলুদের ব্যবহারের ক্ষেত্রে contraindication
হলুদ এমন একটি মশলা যা কিছুটা থাকে contraindication অবমূল্যায়ন না.
আপনি যদি ভোগেন তবে এর ব্যবহার এড়ানো উচিত:
- গলব্লাডার পাথর
- গিলস্টোনস
- বিলিয়ারি ট্র্যাক্টে সমস্যা
- পিত্তথলি ট্র্যাক্ট অন্তর্ভুক্ত
- পিত্তথলি সমস্যা
- রক্ত জমাট বাঁধার সমস্যা
সাধারণভাবে, হলুদের উপকারী প্রভাবগুলি অবশ্যই contraindication থেকে উচ্চতর তবে নির্দিষ্ট রোগবিজ্ঞানের উপস্থিতিতে, আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন আপনি নিয়মিত এটি নেওয়া শুরু করার আগে।
