Le ব্রোকলির বৈশিষ্ট্য তারা প্রায়ই কারণ বিবেচনা করা হয় না অপ্রয়োজনীয় স্বাদ এই সবজি বাস্তবে, একটু চেষ্টা করে, এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর সবজি যা অবশ্যই সাপ্তাহিক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে কিছু ধারণা দিতে হবে ব্রোকোলি গ্রাস কিভাবে।
ব্রোকোলির পুষ্টির মান
Le ব্রোকলির বৈশিষ্ট্য তাদের স্বাস্থ্যকর পুষ্টির প্রতীকী খাবারগুলির একটি করুন। এগুলি ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত শাকসবজি, যা তারাও অন্তর্ভুক্ত বাঁধাকপি, ফুলকপি, শালগম, সয় বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, মূলা এবং রকেট।
ব্রোকলি বিশেষত অসংখ্য পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস, তারা আরও আনতে প্রোটিন অন্যান্য সবজির চেয়ে বেশি। এগুলি পানিতে সমৃদ্ধ এবং ক্যালরির পরিমাণে কম (প্রতি 34 গ্রামে 100 টি), চর্বি এবং চিনি; তাদের গ্লাইসেমিক সূচক কম, এবং এটি এই সবজিটির ব্যবহার বাড়ানোর পক্ষে অন্য একটি বিষয় উপস্থাপন করে।
ব্রকলি: প্রধান পুষ্টির বৈশিষ্ট্য
একটি সবজি গ্রহণ যেমন i ব্রোকলি, মানে একটি ধারাবাহিক সংহত করা পুষ্টি উপাদান গুরুত্বপূর্ণ। আসুন দেখা যাক মূলগুলি কোনটি।
তন্তু
যে কোনও ডায়েটে ফাইবার অপরিহার্য কারণ এটি তৃপ্তির বোধ বৃদ্ধি করে, অন্ত্রের ট্রানজিট উন্নত করে এবং সাধারণ শর্করা এবং চর্বিগুলির শোষণকে হ্রাস করে, বিশেষত কোলেস্টেরল;
প্রোটিন
ব্রোকলি বিশেষত প্রোটিন সমৃদ্ধ যা পেশী রক্ষণাবেক্ষণ এবং বৃদ্ধির জন্য সর্বোপরি অপরিহার্য বলে মনে করা হয়।
ভিটামিন
ব্রোকলিতে প্রচুর ভিটামিন সি রয়েছে, ফল এবং শাকসব্জিতে খুব সাধারণ একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে। ইমিউন সিস্টেমের স্বাভাবিক ক্রিয়ায় অবদান রাখাই এর প্রধান ভূমিকা। রক্তের জমাট বাঁধার মাধ্যমে অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে ব্রোকলিতে থাকা ভিটামিন কেও একটি বড় ভূমিকা পালন করে। পরিশেষে, ভিটামিন বি 9 শারীরিক এবং মানসিক উভয় ক্লান্তি হ্রাস করার জন্য প্রধান দায়ী, মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়, বিশেষত গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়।
খনিজগুলি
পটাসিয়াম: রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং হার্টের স্বাস্থ্যের সাথে জড়িত প্রয়োজনীয় খনিজ।
ফসফরাস: এটি দাঁত, হাড় এবং কোষ তৈরির উপাদান; এটি ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে।
ক্যালসিয়াম: এটি আমাদের দেহের সর্বাধিক প্রচুর খনিজ, হাড়, পেশী এবং স্নায়ুর জন্য প্রয়োজনীয়।
ক্যারোটিনয়েডস
ব্রোকোলি বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ যা চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য বিশেষ উপকারী।
ব্রোকোলির স্বাস্থ্য উপকারিতা
মূলগুলি উপর রাউন্ডআপ পরে ব্রোকলির বৈশিষ্ট্য, আসুন বিস্তারিতভাবে দেখুন সুবিধা আমাদের শরীরের জন্য।
- ক্যান্সার প্রতিরোধ
ব্রোকোলি এমন উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ যা বিশ্বাস করা হয় যে বেশ কয়েকটিটির বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে টিউমার ফর্ম: ফুসফুস, কলোরেক্টাল, স্তন, প্রোস্টেট, অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার। দ্য উদ্ভিদ যৌগিক যার মধ্যে ব্রকলি সমৃদ্ধ, ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশ এবং বৃদ্ধি রোধ করুন, প্রতিরোধ ব্যবস্থা উদ্দীপনা।
- ডিটক্সাইফিং প্রভাব
Le গ্লুকোরাফাইনস ব্রোকলি খেলায় উপস্থিত a ডিটক্স ফাংশন শরীরের জন্য, সম্ভাব্য বিষাক্ত অণুগুলির উপর অভিনয় করে এবং তাদের নির্মূলের জন্য প্রস্তুত করে তোলা। এই সম্পত্তি অনেক যকৃতের জন্য দরকারী, "ফিল্টার" অর্গান যেখানে বর্জ্য পদার্থ এবং চর্বি নির্মূল করার জন্য সাধারণত জমা হয়।
- চোখের স্বাস্থ্য
ব্রোকলিতে ক্যারোটিনয়েডগুলি দরকারী রোগ প্রতিরোধ জড়িত রেটিনা, ম্যাকুলা চক্ষু বা ছানি। তারা সর্বদা অক্সুলার স্বাস্থ্যের ফাংশন হিসাবে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে কাজ করে।
- ফুসফুস জন্য সাহায্য
ব্রোকোলির অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য অন্যকে নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে শ্বাস নালীর সম্পর্কিত রোগ, যেমনঅ্যালার্জি হাঁপানি
- কোলেস্টেরল হ্রাস
স্টিমেড ব্রকলি কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে বিশেষভাবে কার্যকর হবে, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করবে।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য উপকারী
ব্রোকলিতে উপস্থিত বি কমপ্লেক্স ভিটামিন এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি সীমাবদ্ধ করতে পারে, একেবারে অক্ষম রোগগুলি।
- ডায়াবেটিস প্রতিরোধ
ফাইবারের পরিমাণ বেশি তবে ক্যালরি কম যেমন ব্রোকোলি, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য উপযুক্ত।
- হাড়ের স্বাস্থ্য
ভিটামিন কে সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে ব্রোকোলি ক্যালসিয়াম গ্রহণের ক্ষেত্রেও মৌলিক ভূমিকা পালন করে। এই খনিজটির একটি উদ্ভিজ্জ উত্স হওয়ায় তাদের সেবন ভঙ্গুর ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
- ত্বকের সুস্থতা
ব্রোকলিতে থাকা ভিটামিনগুলি খেলেত্বকের জন্য উপকারী ক্রিয়াবিশেষত কোলাজেন উত্পাদন উত্সাহিত করে, এভাবে সেলুলার বার্ধক্য বিলম্বিত করে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির সাথে লড়াই করে।
- হজম ভাল
ব্রোকলিতে উপস্থিত ফাইবারগুলি হজম সিস্টেমের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে কারণ তারা অন্ত্রের গতিবিধি এবং অন্ত্রের মাধ্যমে খাবারের যথাযথ উত্তরণকে সহায়তা করে, এইভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে। তদুপরি, ব্রোকলির সেবন দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার এবং পেটের ক্যান্সারের মতো বড় রোগগুলির বিকাশ হ্রাস করে।
ব্রোকোলির ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত contraindication
ব্রোকলি সাধারণত হয় না contraindication তাদের ব্যবহারের সাথে যুক্ত, তারা হজমের ক্ষেত্রে ভালভাবে সহ্য হয় এবং অ্যালার্জির কারণ হয় না। যাইহোক, এমন কিছু ক্ষেত্রে রয়েছে যেগুলিতে কখন এবং কীভাবে খাবেন সে সম্পর্কে বেশি মনোযোগ দেওয়া ভাল। ব্রোকলি কারণ হতে পারে থাইরয়েডের সমস্যাযেমন এটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা আয়োডিন বিপাকের সাথে হস্তক্ষেপ করে থাইরয়েডের ক্রিয়াকলাপকে বাধা দিতে পারে, সংবেদনশীল বিষয়ে হরমোনের উত্পাদনকে কমিয়ে দেয়। এছাড়াও, একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে ব্রোকলি প্রচার করে রক্ত জল করা, তবে যারা অ্যান্টিকোয়ুল্যান্ট ড্রাগগুলি গ্রহণ করেন তাদের পক্ষে এটি ভাল নয়: এই সমস্ত ক্ষেত্রে আপনার ডায়েটে নেওয়া ব্রোকলির পরিমাণটি সাবধানতার সাথে মূল্যায়ন করা উচিত, কারণ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে ড্রাগের ক্রিয়া প্রতিহত করতে পারে।
ব্রকলি রান্না করার জন্য আইডিয়া এবং রেসিপি
আমি কিভাবে করতে পারি ব্রোকলি খাওয়া সঠিক পথে? আমরা জানি যে এই প্রশ্নটি এখনও অবধি বৈধ। আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে i ব্রোকলি আমি খুব ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, একটি পদার্থ যা তাদের বিশেষ করে তোলে আলো, বায়ু এবং তাপমাত্রা পরিবর্তনের সংবেদনশীল; এই কারণে, এই ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টির জারণ এবং ছড়িয়ে পড়া এড়াতে, ব্রোকলিকে পছন্দ মতো রান্না করা ভাল rable সাধারণ রান্না এবং এর মতো ন্যূনতম আক্রমণাত্মক বাষ্প বা গরম জলে
একটি দ্রুত এবং ন্যূনতম "আক্রমণাত্মক" রান্না অক্ষত পাতা i ব্রকলির পুষ্টি, এটি ডায়েটের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং নিখুঁত সবজি তৈরি করে। বিপরীতভাবে, দীর্ঘায়িত রান্না এটির প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে উদ্ভিজ্জ বঞ্চিত করবে এবং ব্রোকোলি আর এত স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে। আদর্শ, তাই হবে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফুটন্ত ব্রকলি এড়ানো কারণ এই সবজির পুষ্টিকর উপাদানগুলিকে খুব বেশি ক্ষতি করার ঝুঁকি রয়েছে।
রান্নায় ব্রকলি কীভাবে ব্যবহার করবেন? এখানে কিছু ধারনা.
- শীতকালে পেস্টো প্রস্তুত করতে ব্রোকলি ব্যবহার করুন, তাদের অল্প জলে মিশ্রিত করার পরে।
- কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্প এবং তারপরে আলাদাভাবে রান্না করা ভাতগুলিতে যুক্ত করে একটি ব্রোকলি রিসোটো প্রস্তুত করুন।
- প্রাতঃরাশের জন্য ফল ও সবজি (ব্রকলি) সহ একটি দুর্দান্ত স্মুদি ie
- একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু অমলেট জন্য।
- মজাদার, ভর্তি এবং চিনি-মুক্ত প্রাতঃরাশের জন্য, আপনি ব্রকলি প্যানকেকস তৈরি করতে পারেন।
যেমনটি আমরা এই নিবন্ধটির শুরুতে বলেছিলাম, ব্রোকোলি প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুরাও তাদেরকে ঘৃণা করে তীব্র গন্ধ যে তারা বিশেষত রান্নায় মুক্তি দেয়। তবে এড়াতে কী করা যায়? আমরা একটি কৌশল প্রকাশ। গন্ধটি সালফারের কারণে হয় যা ব্রোকলিতে ন্যায্য পরিমাণে থাকে এবং এটি আপনি ন্যূনতম সীমাবদ্ধ করতে পারেন পানিতে একটি লেবু চেপে ধরুন ব্রোকলি রান্না করা বা আপনি ভিজিয়ে রাখা রুটির টুকরো রাখতে পারেন সাদা ভিনেগার যা গন্ধ শোষণ করবে।
নিবন্ধ উত্স আলফেমিনাইল
