Groen pannekoeke
INGREDIENTE X 2:
Vir die vulsel:
5 lepels ricotta
1/4 gerasperde neutmuskaat
1/2 bos pietersielie
1 klomp grasuie
100 g ertjies, vars (of bevrore)
sout en peper.
Vir die pannekoeke:
3 groot eiers, geklits
3 handvol spinasie
1 krul botter
'n handvol gekapte pietersielie
olie, sout en peper
In 'n bak meng die ricotta, gerasperde neutmuskaat, 'n lekker knippie sout en baie swartpeper. Hou eenkant.
Gooi al die bestanddele vir die pannekoek in 'n blender (afgesien van die olie, wat olyf- of grondboontjiebotter kan wees), voeg sout en peper by en meng dit totdat u 'n homogene vloeibare mengsel van 'n heldergroen kleur kry.
Verhit 'n bietjie olie in 'n groot pan oor medium hitte. Sodra dit warm is, gooi 'n skeppie van die groen mengsel (ongeveer die helfte) en kook tot dit dikker, maar nie heeltemal gaar is nie.
Op hierdie punt, smeer die helfte van die ricotta op die een helfte van die pannekoek en voeg die helfte van die pietersielie, grasuie en ertjies by. Vou die pannekoek oor die vulsel en kook nog sowat 30 sekondes om die ricotta te verhit.
Bedien saggies en hou die eerste pannekoek warm terwyl u die tweede voorberei. Geur met sout en sit voor.
Die dekoridee
Groenteskaal: ertjiegroen, pietersielie, spinasie, grasuie ... E jy kan die resep verryk met al die kruie waarvan jy hou.
Die idee is om die pannekoeke op 'n wit agtergrond artistiek te rangskik. Soos hier: minimale bord- en wit piqué-tafeldoek. Oor 'n week begin die somer, as u nie 'n reis na die platteland op u agenda het nie, moet u die groentetuin ten minste aan tafel bring.
Die volgende oproep
Die titel van hierdie boek lui volledig: Hoe om glutenvry te kook en nie vriende te verloor nie (EDT). En inderdaad, Anna Barnett se resepte is heerlik, vars, gesond soos hierdie pannekoek wat die Londense kosskrywer vir ons gee. Selfs die ligte “Anniversary Cake” maak 'n groot indruk.
Die artikel Die resep vir glutenvrye groen pannekoeke blyk die eerste aan te wees iO Vrou.
