绿豆时间到！ 从罐头到冷冻，最好的储存方式和全年供应
I 绿豆 它们可以保存在盐水中、冷冻和脱水，以便随时可用。 这是我们最喜欢的储存青豆的食谱和技巧。 （另请阅读： 如何种植绿豆)
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将青豆焯水并冷冻
将青豆焯水并冷冻 这是保留它们的最佳方法之一； 事实上，冷冻青豆比罐装青豆含有更多的营养。
在冷冻它们之前，将它们在热水中快速烫一下，可确保它们保持特殊的质地和颜色。 为防止粘连，我们建议您将它们排列在间隔适当的烤盘上，然后将它们放入冰箱中 1 或 2 小时； 之后，将它们转移到容器或袋子中冷冻食物，然后放回冰箱。
这是怎么回事 准备青豆:
- 在炉子上放一壶水，然后开始把它烧开。 每磅青豆大约需要一升水。
- 准备一大碗冰水，将蔬菜放入冰浴中。
- 将青豆在冷水中清洗干净并沥干。
- 卡住或切割茎的末端。 如果青豆很粘，通过打破茎的末端并将其拉下来去除绳子。
- 根据长度，您可以选择将它们整个保留或切成两半。
- 制作青豆后，将它们一次加入沸水锅中。
- 让它们煮三分钟，然后用漏勺沥干。 或者，您可以将它们蒸三分钟而不是煮沸。
- 煮熟后，立即将它们转移到一碗冰水中。 这可以防止余热继续烹饪它们并保持它们的绿色。
- 将青豆放入冰水中三分钟。
- 将它们转移回滤锅，让它们充分沥干几分钟。
绿豆煮熟后，你可以继续 冷冻， 这就是如何：
- 将焯烫、冷却和沥干的青豆单层铺在烤盘上。 不要让豆子重叠或相互接触。
- 冷冻一两个小时。
- 将冷冻的青豆转移到冷冻袋或容器中，并标上日期。
冷冻绿豆做 保持一年; 它们之后可以安全食用，但它们的质量会随着时间的推移而下降。
（另请参阅： 绿豆：增强其益处的 10 种最佳食谱)
如何使用冷冻青豆
这不是必要的 解冻冷冻青豆 在烹饪它们之前。 将它们原样添加到炒菜、汤和其他菜肴中。 在食谱中使用它们时，建议是从总烹饪时间中减去煮青豆的三分钟。
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盐水中的绿豆
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I 腌青豆 它们非常适合直接从罐子里吃，它们也很好切碎并添加到其他成分中，例如西红柿，制成丰富可口的沙拉。
成分：
- 1公斤绿豆
- 5杯水
- 5杯醋
- 4茶匙芥菜籽
- 4茶匙莳萝籽
- 大蒜8丁香
- 盐调味
- 辣椒调味
步骤：
- 对罐子进行消毒并将它们放在热水中，直到准备好装满它们。
- 在一个大锅里装满水，煮沸。
- 与此同时，彻底清洗和清洗青豆。 将蔬菜切成块以装满罐子。
- 将青豆放入已消毒的热罐中。
- 在每个罐子里加入辣椒、芥菜籽、莳萝籽和蒜瓣。
- 在一个大平底锅里，把醋、水和盐烧开。
- 将沸腾的液体倒在豆子上，留下 1/2 英寸的空间。
- 用干净的湿布或纸巾清洁边缘。
- 盖上盖子，不要过度拧紧。
- 将罐子放在罐头架上，然后将它们浸入沸水中。
- 如果水没有高出罐子至少 1 英寸，请添加更多温水。
- 当水再次沸腾时，盖上锅盖，用文火慢炖 5 分钟。
- 取下盖子，静置 5 分钟。
从容器中取出罐子，将它们放在金属架或布上，让它们冷却。 不要倾斜、挤压或颠倒它们。 24 小时后，检查罐子以确保它们是密封的，清洁它们并插入日期标签。 将所有内容合二为一 阴凉处.
干绿豆
I 干青豆 在空气中是一种非常古老的保存它们的方法。 这是一项值得尝试的技术，因为一旦干燥，它们可以保存很长时间，而且再水化和煮熟的豆子的味道非常好。 （另请阅读： 芦笋时间！ 如何储存它们以使其全年可用)
这个简单的食谱需要一个快速的烫漂过程和一些缝纫技巧，因为你需要一次刺穿青豆，用一根线把它们挂起来。 尽管 将青豆焯水 在干燥之前它不是必需的，它有助于更好地保持颜色； 秒它们不会变白，相反，它们在干燥时会变暗。
这是如何做到这一点以及您需要的一切。
成分：
- 1公斤绿豆
- 一碗冰水
- 大绣花针
- 未打蜡、未调味的厨房麻线或牙线
步骤：
- 把绿豆洗干净。
- 分离茎的末端。
- 把一大锅水烧开。
- 加入青豆，将它们放入沸水中煮 3 分钟。
- 用漏勺沥干，立即转移到一碗冰水中，以防止它们煮过头。
- 将它们放在冷水中 3 分钟，然后再次沥干。
- 用未上蜡、未调味的厨房麻线或牙线将一根大针穿入每个绿豆中，用针从两端刺入约一英寸。
- 要固定第一个豆子，请穿过绳子，留下一端并用它打结。
- 继续给青豆穿线，在它们之间留一个小间隙，以便空气可以到达所有表面。
- 当您接近线的末端时，取下针并在最后一个四季豆上打一个结。
将卷起的青豆挂在 空气流通良好的干燥处. 完全干燥后，它们的体积会显着减少，质地介于皮革和脆之间。 大约需要 1 周，但有些人更喜欢让它们干燥 3-4 周。 （另请阅读： 如何清洁绿豆)
转移我 干青豆 放在干燥的罐子或食品容器中，然后将它们存放在阴凉、黑暗的柜子中。
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