Ile ita Calabrian ti a ṣe ni ita: awọn calzones oloro ati awọn swardls sardella

 

Gbe ọwọ rẹ soke ti o ko ba gbiyanju ọwọ rẹ ni ṣiṣe diẹ ninu ṣiṣe akara ni awọn ọsẹ aipẹ! Jẹ ki a dojuko rẹ, awọn ọjọ ti quarantine ti rọ wa lati ṣe idanwo pẹlu awọn ilana tuntun lati ṣe idanwo awọn ọgbọn wa ni ibi idana ounjẹ. 

Ṣugbọn ti o ba fun o pizza ati akara ko ni awọn aṣiri diẹ sii, yara awọn apọn rẹ ki o mura silẹ lati jẹ ki awọn itọwo itọwo rẹ rin irin-ajo lọ si agbegbe ti o dara julọ ni guusu Italia! Nitorinaa, ti o ba ṣetan lati ṣafikun Ata diẹ ninu ibi idana, o le pato ko le padanu awọn lata breeches ati awọn yipo sardine. Awọn ilana ilana Calabrian meji wọnyi, paapaa ṣaaju ki o jẹ aami ti ita ounje, jẹ aami apẹrẹ ti sise ile, rọrun ati dun. Mejeji ni wapọ pupọ ati olokiki pupọ ni eyikeyi akoko, nitori wọn le jẹun fun ounjẹ ọsan, ounjẹ alẹ tabi bi aperitif. Ṣe o ni iyanilenu lati gbiyanju wọn? 

Awọn calzones ti o lata: apẹrẹ ti ounjẹ ita Calabrian… lati ṣetan ni ile! 

Ninu nkan ti tẹlẹ a ti sọ tẹlẹ nipa awọn Calzone, tabi o kere ju ọkan lọ ni pato: ti ti pizzeria La Romana ti Crotone, ti a ṣalaye bi "ounjẹ ita ti o dara julọ ni Calabria". Calzone ni a o rọrun esufulawa, iru si ti pizza, ati kikun ti o ni obe tomati, Ata ati opolopo mozzarella. Kii ṣe loorekoore, ni awọn pizzerias ti o nfunni, o tun ṣee ṣe lati wa afikun ti lata gbẹ soseji ni kikun, eyiti o fun diẹ nkan ati iwa. Awọn esufulawa lẹhinna wa sisun ni epo sise, Titi o fi de browning pipe. 

A mọ ohun ti o n ronu: calzone daapọ meji ninu awọn ohun ti o gbajumọ julọ ni ibi idana ounjẹ, pizza ati ounjẹ sisun. Lootọ, fun idi eyi nikan, ko le padanu ni ibiti awọn ilana ile ayanfẹ rẹ. Ni akoko, calzone ti o lata jẹ rọrun pupọ lati tun ṣe ni ile: kan ni ohun elo to tọ, ni suuru diẹ, ni o kere ju ti awọn ọgbọn ọwọ ati pe o ti pari! 

Awọn ohunelo fun lata sisun calzone

Jẹ ki a wo papọ bi a ṣe le ṣe awọn alailẹgbẹ ni ile sisun calzones lata. Awọn abere ti ohunelo yii jẹ o dara fun ṣiṣe nipa 10 breeches. 

Eroja (fun iwọn 10 calzones)

Fun esufulawa

• 500 g ti iyẹfun 00
• 250 milimita ti omi gbona nikan
• 6/7 giramu ti iwukara ti iwukara ti ọti 
• teaspoon kekere gaari 
• 2 teaspoon kekere ti iyọ 
• lati lenu ti afikun wundia epo olifi

Fun ohun elo

• 250 g ti dida mozzarella
• 150 g ti tomati obe
• lati ṣe itọwo ti awọn flakes ata gbigbẹ
• iyo lati lenu
• lati lenu ti afikun wundia epo olifi

Lati din-din

• epo epa lati lenu

Ilana

1. Illa ni ekan kan iyẹfun, suga ati iwukara ki o dagba orisun orisun omi ni aarin. 
2. Ninu ago kan, ṣapọ omi gbona ati iyọ ki o bẹrẹ fifi awọn olomi si iyẹfun naa kun. Ti esufulawa ba nira pupọ, di graduallydi add fi omi kekere kun, nigbagbogbo gbona, lati jẹ ki rirọ diẹ sii. Gbe ohun gbogbo lọ si ori tabili pastry, tẹsiwaju lati pọn fun nipa 10 iṣẹju.   
3. Nisisiyi gbe esufulawa sinu ekan kan ki o bo pẹlu ọririn asọ, fi silẹ lati dide ni aaye ti o gbona titi ti iwọn rẹ yoo ti ilọpo meji (o le gba lati wakati 3 si 5). 
4. Nibayi, mura awọn eroja fun awọn sitofudi: ge mozzarella sinu awọn cubes ki o fi iyọ sii, iyọ epo kan ati ata ata si obe si adun rẹ. 
5. Lọgan ti iwukara ti pari, mu iyẹfun ati, lẹhin ti o ti ṣiṣẹ ni irọrun pẹlu ọwọ rẹ, pin si awọn ege kekere mẹwa. 
6. Fi awọn boolu silẹ lori apoti pastry, ti a bo pelu asọ ki o jẹ ki wọn dide lẹẹkansi fun wakati kan. 
7. Lẹhin akoko ti iwukara keji, mu awọn boolu ti esufulawa, yi wọn jade ati fi obe tomati si aarin ati awọn onigun diẹ ti mozzarella. 
8. Pa awọn esufulawa ni a Agbegbe rii daju lati fi edidi di awọn egbegbe pẹlu orita kan, ki kikun naa ko jade lakoko sise. 
9. Nigbati gbogbo awọn sokoto ba ṣetan, bẹrẹ alapapo epo lati de iwọn otutu pipe. Apẹrẹ ti o dara julọ lati lo ni ni irin, pẹlu awọn egbegbe giga ati isalẹ tinrin. Ti o ba nlo epo epa bi itọsọna ati ni thermometer sise, rii daju pe o ko kọja aaye eefin ti epo yii. ni ayika 180 °, bibẹkọ ti o ni eewu lati ko ni sise to pe tabi browning pipe. 
10. Nigbati epo ba gbona, bẹrẹ mimu breeches meji ni akoko kan, ṣe abojuto ṣe wọn fun iṣẹju 5, titan wọn ni agbedemeji nipasẹ sise. 
11. Nigbati wọn ba de awọ ti o pe, yọ awọn sokoto lati inu pẹpẹ ki o gbe wọn si iwe diẹ fun ounjẹ sisun, lati le fa apọju epo. 
12. Duro iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to wọn mọ: ẹda akọkọ ti calzone ni pe inu rẹ, lakoko sisun, de awọn iwọn otutu ti o ga pupọ, nitorinaa o dara lati jẹ ki o sinmi fun iṣẹju diẹ ṣaaju saarin rẹ. Awọn sokoto rẹ ti ṣetan lati gbadun! 

Awọn yipo Sardella: kekere ni apẹrẹ, nla ni itọwo 

Diẹ ẹ sii ju kan gidi ita ounje, awọn lata sardine swivels wọn jẹ onjẹ ti ko le sonu lori awọn tabili ti awọn isinmi ati, ni apapọ, ti ipadabọ ti aṣa ni ile pẹlu awọn ọrẹ ati ibatan. Wọn fi ara wọn han bi ọlọrun kekere akara goolu iyẹfun buns, jinna ninu adiro ati ṣiṣẹ gbona, ati pe o ni esufulawa ti o rọrun, ti o dun pupọ nipasẹ niwaju sadini, eroja nikan fun kikun ti igbaradi yii. Ti awọn sadini a ti sọ fun ọ tẹlẹ: o jẹ ọkan se itoju aṣoju Calabrian, ati ni pataki diẹ sii ti agbegbe Cirò Marina (KR), ti a pese pẹlu eja yinyin, Ata, iyo ati irugbin fennel. Itoju naa, eyiti o ma ya ni ararẹ si jijẹ ni apapo pẹlu afikun wundia epo olifi ati alubosa Tropea ti a ge, jẹ itọra ti o dara julọ fun awọn canapés ati focaccia, ṣugbọn o tun le lo lati kun gbogbo iru awọn ọja akara. 

Ohunelo fun ngbaradi awọn yipo sardella ni ile jẹ, bii ti calzone, o rọrun pupọ: awọn yan ni otitọ, igbaradi yii tun dara fun awọn ti o fẹ lati yago fun iwuwo awọn ounjẹ sisun. 

Awọn ohunelo fun sardella swivels

Jẹ ki a wo bayi bi o ṣe le ṣetan diẹ dun pupọ sardella swivels, o han ni lata. Imọran ti a fun ọ ni lati mura esufulawa ni ọjọ ṣaaju tabi ni owurọ fun irọlẹ, lati ni iwukara ti o kere ju wakati 12 lọ. 

eroja

• 600 g ti iyẹfun 00
• 300 milimita ti omi gbona
• 1 sachet ti iwukara gbigbẹ 
• 1 teaspoon gaari 
• Awọn teaspoons 2 ti iyọ 
• lati lenu ti afikun wundia epo olifi
• 150 g ti sardella olora 

Ilana 

1. Fi iyẹfun sinu ekan nla kan e fi iwukara, suga ati iyo kun ati adalu. 
2. Kan ooru omi, eyiti o yẹ ki o jẹ die-die gbona (ko gbona, bibẹkọ ti o eewu “pipa” iwukara naa). Di adddi add fi omi kun adalu, bẹrẹ lati pọn. 
3. Nigbati awọn esufulawa jẹ iwapọ to, gbe lọ si igbimọ pastry, tẹsiwaju si pọn fun iṣẹju 10. 
4. Gbe esufulawa si ekan ti o mọ pẹlu fifọ iyẹfun ni isalẹ, ṣe eyi ti o wuyi lila lori oke ki o si fi ohun tutu bo ohun gbogbo. Ti o ba jade fun iwukara wakati 24, ṣe tutu aṣọ inura tii nigbagbogbo pẹlu omi ti o ba gbẹ. 
5. Bẹrẹ mura awọn asiko: ninu abọ kan, fi sardella sii, eyiti o gbọdọ jẹ asọ ti o si oyimbo greasy lati wa ni rọọrun tan lori esufulawa. Ti o ba lo sardella tuntun, iwọ yoo nilo lati ṣafikun epo pupọ, lakoko ti o ba lo ọkan ninu idẹ gilasi kan, iwọ yoo ni lati fi kere si. Aitasera ipari gbọdọ ni eyikeyi ọran jẹ ti ọkan "Ipara ipara". 
6. Lẹhin ti o dide, esufulawa ti ṣetan lati yiyi: mu u ki o pin si ege meta. Yọọ nkan kọọkan jade pẹlu PIN ti n yiyi lati ṣe onigun mẹrin lẹhinna, pẹlu iranlọwọ ti ṣibi kan, tú sardine kekere kan si iyẹfun tan kaakiri titi gbogbo nkan fi bo, sibẹsibẹ, nlọ ṣi kuro lori ọkan ninu awọn eti gbooro ti onigun merin pasita rẹ “gbẹ”.  
7. Ni bayi bayi, yipo esufulawa bẹrẹ lati eti gbooro ti a bo pẹlu sardella, ati pipade rẹ lori eti ofo. 
8. Ge awọn esufulawa sinu awọn iyipo kekere lilo ọbẹ didasilẹ ki o gbe wọn si ori iwe yan ti a fi wewe pẹlu iwe yan. Fẹlẹ oju gbigbẹ ti awọn swivels pẹlu fẹlẹfẹlẹ fẹẹrẹ ti epo pẹlu fẹlẹ ibi idana. 
9. Jẹ ki awọn ounjẹ ipanu sinmi lori awo fun idaji wakati kan, ni anfani akoko yii lati ṣe gbona adiro daradara si 230 °. 
10. Fi awọn swivels sinu adiro ki o ṣe ounjẹ fun iṣẹju 15 tabi ni eyikeyi idiyele titi di awọ goolu. Awọn yipo sardine rẹ ti ṣetan lati jẹ itọwo ati… lati parẹ! 

Ewo ninu awọn ilana meji ti a dabaa o jẹ iyanilenu julọ lati gbiyanju: awọn calzones ti o lata tabi awọn swardls sardella? Si ọ aṣayan! 

 

L'articolo Ile ita Calabrian ti a ṣe ni ita: awọn calzones oloro ati awọn swardls sardella dabi pe o jẹ akọkọ lori Iwe akọọlẹ Ounje.