Jẹ ki a wa ibiti o wa awọn irugbin iyebiye lati ṣe agbejade kefir, wara wara pẹlu awọn ipilẹṣẹ atijọ ati ẹgbẹrun awọn anfani
Awọn ipo Kefir laarin awọn ohun mimu ilera julọ ni agbaye, eyiti o jẹ idi ti o fi ka nipasẹ ọpọlọpọ eniyan lati jẹ a elixir gigun aye. Kii ṣe nkan diẹ sii ju wara ti o ni irufẹ bii wara, pẹlu itọwo kekere kan (ṣugbọn igbadun) ati ọlọrọ pupọ ni awọn ohun elo lactic, amino acids ati awọn vitamin. Awọn afonifoji -ini ti mimu yii ti ipilẹṣẹ lati Caucasus ni a mọ lati igba atijọ, ṣugbọn ni awọn ọdun aipẹ nikan ni kefir tun ti gba olokiki ni orilẹ -ede wa ati pe o tun ta ni bayi lori awọn selifu ti fifuyẹ.
Sibẹsibẹ, awọn kan wa ti o nifẹ lati ṣe iṣelọpọ ti ara ẹni ni ile. Bawo? Lilo awọn irugbin ti o niyelori, eyiti ipilẹṣẹ otitọ ati ti atijọ jẹ ṣiṣibo ni ohun ijinlẹ. Ṣugbọn nibo ni o ti le rii awọn irugbin didara ati bi o ṣe le yago fun awọn itanjẹ? Jẹ ki a wa ohun gbogbo ti o wa lati mọ nipa “awọn okuta iyebiye” wọnyi ti ilera ati awọn iṣọra lati tẹle.
Ka tun: Kefir ati wara: kini awọn iyatọ ati eyi ti o fẹ?
Kini awọn irugbin kefir ati idi ti wọn fi niyelori pupọ
Awọn irugbin Kefir ni a ṣẹda lati polysaccharide ti a pe kefir, eyi ti ile ileto ti kokoro arun (awọn ti iwin Lactobacillus jẹ olokiki) e iwukara ti o ngbe ni symbiosis ati pe o jẹ iyebiye fun eto ara. ÀWỌN probiotics ti o wa ninu kefir le ṣe iranlọwọ lati yanju ọpọlọpọ awọn iṣoro, ni pataki ounjẹ ounjẹ tabi awọn eegun, o ṣeun si agbara lati ṣe iwọntunwọnsi ododo ododo.
Awọn irugbin kefir kekere ni awọ funfun ati irisi gelatinous ati pe o jọra bi apẹrẹ awọn ododo ododo. Ngbaradi kefir ni ile nipa lilo awọn irugbin jẹ irorun: ohun ti o nilo ni idẹ gilasi ati diẹ ninu wara. Ati fun awọn ti o jẹ ajewebe, iyatọ omi tun wa.
Ka tun: Kefir: awọn anfani ati bii o ṣe le ṣetan kefir wara ati iyatọ orisun omi elewe
Awọn irugbin Kefir ṣọ lati isodipupo ati dagba ni iwọn, ṣugbọn o dara lati mọ pe akopọ wọn ti awọn kokoro arun ati iwukara yatọ gẹgẹ bi ipilẹṣẹ wọn ati agbegbe aṣa wọn. Fun idi eyi o ṣe pataki lati yan awọn irugbin didara ti a mọ ipilẹṣẹ gangan wọn.
Nibo ni lati wa awọn irugbin kefir
@Madeleine Steinbach / Shutterstock
Ṣugbọn nibo ni a ti rii awọn irugbin kefir? Bi fun awọn irugbin kefir ti gbẹ, o tun le ra wọn ni diẹ ninu awọn ile itaja ori ayelujara ati paapaa lori Amazon.
Ọrọ ti o yatọ fun awọn irugbin titun, eyiti a ko ta ni awọn ile itaja ati ọna kan ṣoṣo lati gba wọn ni lati kan si ẹnikan ti o ni wọn ti o ṣetan lati fun tabi ta wọn. A bit bi awọn ekan, O jẹ ofin ti o dara pe a ko ra awọn irugbin kefir, ṣugbọn pe o gba bi ẹbun lati ọdọ eniyan ti o ni wọn wa. Ni otitọ, ti kefir jẹ aṣa atọwọdọwọ atijọ, ninu eyiti ẹmi ti pinpin n bori. Ni iṣaaju, ni agbegbe Caucasus, awọn granules ni a fi silẹ lati iya si ọmọbinrin ni ayeye igbeyawo.
Ni awọn ọdun aipẹ wọn ti pọ si Awọn ẹgbẹ Facebook ati awọn oju -iwe igbẹhin si awọn irugbin kefir, eyiti a fun ni igbagbogbo tabi ta fun awọn owo ilẹ yuroopu diẹ.
Ka tun: Kefir: kini ninu ohun ti o ra ni fifuyẹ ati eyiti o yan
Ṣọra fun “awọn oluranlọwọ buburu”
Nigbagbogbo, sibẹsibẹ, eewu ti pipin ni o kan ni igun. Lori media awujọ, ni pataki lori Facebook, o le wa kọja eyiti a pe ni “awọn oluranlọwọ buburu” ti awọn irugbin kefir. Awọn eniyan wọnyi, boya alaini iriri, ti ko tẹle awọn ofin ti bakteria ati itọju awọn irugbin. Nitorinaa, o le ṣẹlẹ lati ra tabi gba ọfẹ ti awọn irugbin ti n ṣiṣẹ diẹ ati ti ko dara, pẹlu eyiti kefir yoo jẹ talaka ni ipinnu ni awọn ohun -ini anfani. O ṣe pataki pataki lati ba olufowosi sọrọ ni ibeere lati ni imọ siwaju sii nipa awọn ọna ti a lo lati gbin ileto rẹ ati rii daju pe o tẹle pe o bọwọ fun awọn iṣedede mimọ. Nigbagbogbo beere boya wọn jẹ awọn irugbin ti o ti di didi.
Ọfin miiran ni ti awọn oluranlọwọ ọkà wara ti iyipada. Ọpọlọpọ eniyan kọja awọn irugbin wara ti o yipada bi awọn irugbin omi. Eyi jẹ iṣe deede ti o wọpọ ti o yori si iṣelọpọ ohun mimu ti ko ni nkan ṣe pẹlu kefir atilẹba. Ṣaaju rira tabi gbigba awọn irugbin bi ẹbun, o jẹ iṣe ti o dara lati ba oluranlọwọ sọrọ, jijin awọn imọ -ẹrọ ti a lo fun ogbin.
Lakotan, ọpọlọpọ awọn oluranlọwọ iro tun n kaakiri lori apapọ, eniyan ti o beere owo ni paṣipaarọ fun awọn irugbin kefir, boju -boju ibeere naa pẹlu awọn ọrọ “isanpada ti awọn idiyele gbigbe”, ni igbagbogbo pọ tabi ti ko ni iwe -aṣẹ. Lati yago fun awọn itanjẹ, nitorinaa o ni imọran lati beere nigbagbogbo fun iwe -ẹri ti awọn inawo ti o jẹ.
Ṣe o dara lati jade fun awọn irugbin kefir titun tabi ti gbẹ?
Ni afikun si awọn irugbin kefir tuntun, awọn ti o gbẹ tun wa. Gẹgẹbi a ti rii, ọna ti o dara julọ lati gba akọkọ ni lati kan si ọrẹ kan tabi ẹnikan ti o dagba wọn ni ile. Ti didara, awọn irugbin titun lẹsẹkẹsẹ gbejade kefir ti o dara julọ. Ni ọran ti o pinnu lati ra wọn lori ayelujara, fun apẹẹrẹ lori ẹgbẹ Facebook kan, wọn gbọdọ wa ni lẹsẹkẹsẹ gbe sinu idẹ gilasi kan, nibiti a ti ṣafikun wara, lati ṣe idiwọ fun wọn lati di talaka.
Ko dabi awọn tuntun, eyiti o ṣetan lati lo, awọn irugbin kefir ti a ti gbẹ nilo lati tunṣe ati pe o le gba to ọsẹ kan lati tun mu wọn ṣiṣẹ. Awọn irugbin gbigbẹ ni awọn akoko ipamọ to gun ati pe o jẹ ojutu ti o dara julọ fun awọn ti o dojuko awọn irin -ajo gigun.
Ka gbogbo awọn nkan wa lori kefir:
- Kefir ati wara: kini awọn iyatọ ati eyi ti o fẹ?
- Kefir: o dara, ṣugbọn kii ṣe fun gbogbo eniyan! Owun to le bajẹ ati awọn ipa ẹgbẹ
- Kefir omi: Awọn ibeere ati Idahun 50 si Awọn iyemeji Nigbagbogbo
- Kefir: kini ninu ohun ti o ra ni fifuyẹ ati eyiti o yan
- Oladyi, ohunelo fun awọn pancakes Russia fluffy ti a pese pẹlu Kefir
