Ti yika nipasẹ alawọ ewe, ṣugbọn wiwọle ni igba diẹ. Kini Awọn ile-iṣẹ Ounjẹ Ijogunba?

 

Nje o lailai gbọ ti ile onje oko? O jẹ ọna tuntun ti ṣiṣe ounjẹ ti o ni ero lati funni ni pataki ati akọkọ iriri sise ẹfọ ṣugbọn ni akoko kanna ti ipele ti o ga julọ. 

Awọn ile ounjẹ r'oko ni ipo ni kikun laarin awọn awọn ọna kika ounjẹ tuntun ti o bẹrẹ si aṣa ni orilẹ-ede wa. Paapa ti wọn ko ba bi wọn ni Ilu Italia, awọn iru awọn ile ounjẹ tuntun wọnyi le yara yara kaakiri ni orilẹ-ede wa, dẹrọ mejeeji nipasẹ ọpọlọpọ oriṣiriṣi awọn ohun elo aise ati awọn ọja agbegbe aṣoju, ati nipasẹ ọpọlọpọ awọn aaye ti iwulo abayọ lati ṣe awari ni ita ita nla naa ilu.  

Kini Awọn ile-ounjẹ Ijogunba

Ni itumọ ọrọ gangan "Ile ounjẹ Farm" tumọ si "Ile ounjẹ ogbin". Mo wa igbalode diẹ sii ju ile oko ti aṣa lọ ati ifigagbaga diẹ sii, ni awọn ofin ti ifunni, ju awọn ile ounjẹ onjẹ lọ ti o ṣako si ilu naa. Awọn ile ounjẹ Farm ni gbogbogbo wa ni ita awọn ile-iṣẹ ti a ngbe ṣugbọn wọn ko wa ni awọn aaye igberiko latọna jijin. Ni kukuru, kuro ninu rudurudu, rì sinu alawọ ewe ti igberiko ṣugbọn wiwọle ni igba diẹ.  

Wọn ti bi bi awọn ile ounjẹ pẹlu ọgba ati ọgba ẹfọ, ati ṣe ifọkansi ni akọkọ awọn ọja ẹfọ ti iṣelọpọ ti ara wọn, kọ ipese ni ọna agbara ati ibaramu pẹlu wiwa wọn ati asiko wọn. Awoṣe iṣowo ti awọn ile ounjẹ wọnyi kọja km0 ati tẹle ọgbọn ti oko-si-tabili: Awọn ohun elo aise didara ni a ṣe ati jinna, po ni iṣe kan diẹ mita lati adiro. Ayika kukuru pupọ ti o lọ daradara pẹlu imọran sisin onigbagbo ati awọn ibaraẹnisọrọ awọn n ṣe awopọ. 

Ẹya miiran ti awọn ile ounjẹ oko, eyiti o jẹ ki wọn yatọ si awọn olokiki ati awọn oko ti o mọ daradara, ni otitọ pe wọn nfun ọkan onjewiwa ipilẹ, ṣugbọn ti boṣewa ti o ga julọ, eyiti o ṣajọpọ awọn eroja titun lati ṣẹda awọn awopọ ti a ti mọ ati ti a ti mọ. Lakotan, ninu awọn ile ounjẹ oko, ipo naa tun ṣe ipa ipilẹ: rustic ṣugbọn ni akoko kanna didara, ni anfani lati ṣe itẹwọgba alabara ni ibaramu ẹbi pẹlu adun ododo. 

Bawo ni imoye ti oko-si-tabili

Pẹlu ikosile oko-si-tabili a tọka si iṣipopada awujọ kan ati imoye ti o ṣe atilẹyin imọran ti jijẹ awọn ọja “lati oko si tabili”. Ibeere ipilẹ ni pe ti kuru aafo laarin iṣelọpọ ati agbara ṣugbọn tun lati dẹrọ wiwa ti awọn ounjẹ ti a lo ni ibi idana, lati ni aabo ti o tobi julọ, iṣakoso ti o tobi lori ohun ti a jẹ ati, nitorinaa, agbara ipinnu ipinnu nla pẹlu awọn yiyan agbara.  

Imọye-ọrọ-si-tabili tabili ṣe deede pẹlu iwulo itankalẹ ti o pọ si fun "pada si awọn orisun”, Nigbati ounjẹ ti o jẹ ni ile wa taara lati ọdọ awọn alajọbi, awọn agbe ati awọn ti o ntaa, laisi awọn agbedemeji. 

Lati mu itankale itankalẹ ti imoye yii ti agbara, tun ibimọ ti ọpọlọpọ awọn oko kekere ati, ju gbogbo wọn lọ, awọn agritourisms (loni ni Ilu Italia, o fẹrẹ to ẹgbẹrun 21). 

Awọn ile ounjẹ Ijogunba ni agbaye ati ni Ilu Italia

Diẹ ninu awọn onkọwe ara ilu Amẹrika, awọn onise iroyin ati awọn olounjẹ ṣe ifilọlẹ r'oko si imoye tabili. Laarin gbogbo nọmba ti Dan Barber, Oluwanje ara ilu Amẹrika ati onkọwe, onkọwe ti iwe naa "Awo kẹta - Awọn akọsilẹ aaye lori ọjọ iwaju ti ounjẹ" ninu eyiti o ṣe alaye awọn imọran rẹ nipa alara tuntun ati awoṣe onjẹ didara lati tẹle lati le ba awọn aini agbara mu ni ipele kariaye. Fun Dan Barber, awoṣe ounjẹ ti ọjọ iwaju yoo ni lati da lori ipilẹ-ẹfọ, ọpọlọpọ ati awọn ọja igba, jinna ni ọna ti o rọrun lati yago fun pipinka awọn eroja ati itọwo. Loni Dan Barber ni oluwa ti Blue Hill, ile ounjẹ pẹlu awọn ipo meji ni New York nibiti o tẹsiwaju ero rẹ ti sise, ti o ni ipadabọ to lagbara si ẹfọ, ti agbegbe ati awọn ọja tootọ. 

Ni Ilu Italia, ile ounjẹ akọkọ ti a bi ni Gaggiano ni Cascina Guzzafame (guusu iwọ oorun ti Milan) ati pe o ni orukọ lẹhin awọn oludasile rẹ: Ada ati Augusto. Ile ounjẹ loni ti iṣakoso nipasẹ awọn ajogun ẹbi, ni oludari nipasẹ onjẹ Takeshi Iwai, pẹlu iriri nla ti ounjẹ Italia, ati oluwa akara pastry Mary Julia Boya. 

Ibi idana ounjẹ akọkọ ti ile ounjẹ Itali ni oni nlo 70% ti awọn ọja ti ara ẹni, lati ẹran (ẹran malu, ẹran ẹlẹdẹ, adie), si wara ti o di warankasi, bota ati wara, to awọn ẹfọ, ẹfọ ati lẹhinna iyẹfun, iresi. oyin.  

O ṣee ṣe ki a ni lati duro diẹ diẹ lati wo ibimọ ti awọn ile ounjẹ oko miiran ni awọn ilu Italia, ṣugbọn a mọ pe iwulo fun oriṣiriṣi, iseduro alagbero ati ounjẹ pataki loni jẹ apakan ti awọn aini ti ọpọlọpọ eniyan. 

 

Ati iwọ, o ti fa si imọran ti igbiyanju kan ile onje-oko? 

 

L'articolo Ti yika nipasẹ alawọ ewe, ṣugbọn wiwọle ni igba diẹ. Kini Awọn ile-iṣẹ Ounjẹ Ijogunba? dabi pe o jẹ akọkọ lori Iwe akọọlẹ Ounje.