విషయ సూచిక
ట్రిప్అడ్వైజర్‌లో అగ్రశ్రేణి రెస్టారెంట్ అని మీకు తెలుసా మిలన్ అతను ఫిలిపినో నేను కాదు, కానీ ఈ వంటకాలను మరియు ముఖ్యంగా ఈ సమాజాన్ని కనుగొని కనుగొనటానికి ఇది ఒక మంచి కారణం, ఇది తాజా జనాభా లెక్కల ప్రకారం నగరంలో అత్యధిక జనాభా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. ఇది సాధ్యమైతే, నేను కలుసుకున్న ఫిలిప్పినోలందరికీ మరియు ఆగస్టు మధ్యకాలంలో నేను ఇడ్రోస్కాలో, "నగరం యొక్క సముద్రం" అని పిలువబడే కృత్రిమ సరస్సు వద్ద గడిపాను, అక్కడ వారు ప్రత్యేక సందర్భాలలో తరచుగా కలుస్తారు. వాస్తవానికి, నేను నేర్చుకున్న వాటిని నాకు వెల్లడించారు ఫిలిప్పీన్స్లో ప్రసిద్ధ వంటకాలు మరియు వాటిని ఎక్కడ కనుగొనాలి మిలన్లో. కాబట్టి, నేను మీతో పంచుకోవాలి మరియు దాని గురించి మీకు చెప్పాలి పది విషయాలు నేను నేర్చుకున్నాను న ఫిలిపినో వంటకాలు.
1. మిలన్లో ఫిలిపినోలు: నగరంలో అత్యధిక జనాభా కలిగిన సంఘం
డేటా తమకు తాముగా మాట్లాడుతుంది: 2019 చివరిలో జనాభా లెక్కల ప్రకారం, మిలన్లో నివసించే పౌరులకు అతిపెద్ద సంఘం ఫిలిపినో ఒకటి. 1970 లో కేవలం 16 మాత్రమే ఉన్నాయని అనుకోండి, తరువాత 1551 లలో 6505 గా మరియు XNUMX ల మధ్యలో XNUMX గా మారింది. కాబట్టి, ఇంత పెరుగుతున్న సంఖ్యను ఎదుర్కొంటున్న ఫిలిప్పీన్స్ ప్రభుత్వం ప్రస్తుతం ఉన్న ఫిలిప్పినోలకు సూచన కేంద్రంగా కాన్సులేట్ జనరల్‌ను తెరవాలని నిర్ణయించింది, వీరిలో ఎక్కువ మంది లుజోన్ ద్వీపం నుండి ఉద్భవించారు, మేము 'సీప్లేన్ బేస్ వద్ద కలుసుకున్న కుటుంబం మాదిరిగానే. ఈ క్షణం నుండి, నివాసితుల సంఖ్య మరింత పెరిగింది, 50.000 కంటే ఎక్కువ, ఎంతగా అంటే, ఈ రోజు మనం రెండవ తరం గురించి మాట్లాడుతున్నాము, ఎందుకంటే చాలామంది ఇక్కడ జన్మించారు మరియు మిలనీస్ కంటే మిలనీస్ ఎక్కువ మాట్లాడతారు. ఇది యాదృచ్చికం కాదు ఐరోపాలో మొదటి ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఫిలిప్పీన్ గొలుసు జోలిబీ, నిజమైన చిహ్నం.
2. జోలిబీ: అరటి కెచప్‌తో వేయించిన చికెన్ మరియు స్పఘెట్టి
jollibee.it
జోలిబీ ఫిలిప్పీన్స్లో అత్యంత ప్రసిద్ధ ఫాస్ట్ ఫుడ్, ఆసియా మరియు ఉత్తర అమెరికా మధ్య 1.100 పాయింట్లతో. మిలన్లో ప్రారంభించిన మొదటి నెలల్లో ఇక్కడ తినడం ఆచరణాత్మకంగా అసాధ్యం, కాకపోతే గంటలు వరుసలో నిలబడటం లేదు (నేను, ఉదాహరణకు, ఇంకా విజయవంతం కాలేదు). ఏదేమైనా, నేను దీన్ని తయారుచేసినప్పుడు, ఇడ్రోస్కోలో ఉన్న కుర్రాళ్ళు ఖచ్చితంగా ప్రయత్నించడానికి రెండు వంటకాలు ఉన్నాయని నాకు చెప్పారు, ఫిలిపినో ఫాస్ట్ ఫుడ్ యొక్క చిహ్నంగా చిహ్నాలుగా: చికెన్‌జోయ్ ఫ్రైడ్ చికెన్, ఇది పరిపూర్ణతకు వేయించినట్లు కనిపిస్తుంది; అతను స్పఘెట్టి, ఇది ఇప్పటికే ఒక పురాణం. మీరు ఖచ్చితంగా ఏమి ఉన్నారో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? ప్రాథమిక పదార్థాలు ఈ క్రిందివిగా అనిపిస్తాయి: వేయించిన మాంసం వర్స్టెల్ మరియు సాసేజ్, టమోటా, జున్ను, అన్నీ చల్లినవి అరటి కెచప్, అరటి హిప్ పురీ, చక్కెర, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేసిన పండ్ల సంభారం, దీనిని ఫిలిపినో వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. సంక్షిప్తంగా, నేను వాటిని ప్రయత్నించడానికి వేచి ఉండలేను! కానీ ఎల్లప్పుడూ ఇడ్రోస్కాలో, వారు మాకు “ఇది చికెన్ లేదా స్పఘెట్టితో అల్పాహారం. అయితే, భోజనం మరియు విందులో, మేము ఎల్లప్పుడూ మా భోజనంలో స్థిరంగా ఉండే మాంసం (లేదా చేపలు) మరియు బియ్యం తింటాము ”.
3. బార్బెక్యూ మరియు మెరినేడ్లు: సిసిగ్ మరియు అడోబో
ఫిలిప్పీన్స్లో, ది బార్బెక్యూ, ప్రత్యేక సందర్భాలలో లేదా సెలవు దినాలలో మాత్రమే కాదు, మీకు వీలైనప్పుడల్లా. అయితే, గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి ముందు, ఈ ఫిలిపినో ఆచారాన్ని వేరుచేసేది ప్రత్యేకమైన రకం marinate, ఇందులో కొన్ని అసాధారణ పదార్థాలు ఉన్నాయి. మాంసం, వాస్తవానికి, కనీసం ఒక రాత్రికి marinated (ఎక్కువ అయినప్పటికీ, మంచిది, వారు చెబుతారు) స్ప్రైట్ (అది నిజం, మీరు ఆ హక్కును చదువుతారు), వెల్లుల్లి, మిరియాలు, ఉప్పు, సోయా, చక్కెర మరియు నిమ్మ. ఎక్కువగా ఉపయోగించే మాంసాలు పంది మాంసం మరియు చికెన్, ప్రాధాన్యంగా కొవ్వు భాగాలు. మరియు ఎల్లప్పుడూ కలయికలో రిసో, ఇది పట్టికలో ఎప్పుడూ విఫలం కాదు, ఎందుకంటే ఫిలిప్పీన్స్లో వేలాది కిలోమీటర్ల వరి పొలాలు ఉన్నాయని మనకు గుర్తు, ఎందుకంటే ఇది ప్రపంచంలోని పది ప్రధాన ఉత్పత్తిదారులలో ఒకటి.
మెరినేటింగ్ చాలా ముఖ్యమైన మరొక మాంసం వంటకం సిసిగ్, చెవులు, మెదడు, మృదులాస్థితో సహా పంది మాంసం యొక్క వివిధ భాగాలతో తయారు చేస్తారు; చెఫ్ అతన్ని చాలా ఇష్టపడ్డాడు ఆంథోనీ బౌర్డెన్ అతను తన పుస్తకాలలో ఇలా వ్రాశాడు: "ఒకసారి ప్రయత్నించినట్లయితే అది మీ హృదయాన్ని జయించగలదు". సిసిగ్ మూడు దశలను కలిగి ఉంది: ఏదైనా జుట్టును తొలగించి మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి ఉడకబెట్టడం; నిమ్మ మరియు వెనిగర్ తో marinate, మరియు చివరికి వేయించడానికి - సాధారణంగా కాస్ట్ ఇనుములో - ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, మిరపకాయలతో.
ఫోటో గియులియా ఉబల్ది
చివరగా, ఉందిఅడోబో, ఇది వినెగార్, సోయా, వెల్లుల్లి, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు తో మాంసం యొక్క marinate సూచిస్తుంది. ఇది ఏ రకమైన మాంసంతోనైనా తయారు చేయవచ్చు, కానీ చేపలు లేదా కూరగాయలతో కూడా తయారుచేయవచ్చు మరియు ఎప్పటికీ తప్పిపోనిది బియ్యంతో కలయిక. అత్యంత సాధారణ సన్నాహాలుఅడోబాంగ్ మనోక్, చికెన్ ఎక్కడ ఉపయోగించబడుతుంది, లేదా binalot na అడోబో పోర్ల్, కాల్చిన పంది మాంసంతో కప్పబడి ఉంటుంది అరటి ఆకులు; ఈ కారణంగా మీరు కొన్నిసార్లు అడోబోను రోల్‌గా నిర్వచించడాన్ని వినవచ్చు, కాని ఈ పదం వాస్తవానికి మెరినేటింగ్‌ను సూచిస్తుంది. అడోబో, నిజానికి, స్పానిష్ నుండి వచ్చింది అడోబార్, అంటే ఖచ్చితంగా "మెరినేడ్", "సాస్", ఫిలిప్పీన్స్లో, వంటగదిలో కూడా స్పానిష్ ప్రభావం ఎంత స్థిరంగా ఉందో చూపిస్తుంది.
4. స్పానిష్ ఫ్లూ: వెల్లుల్లి మరియు లెకాన్
ఫిలిపినో వంటకాల్లో, సంవత్సరాల ఆధిపత్యం కారణంగా, స్పానిష్ ప్రభావం చాలా ఎక్కువగా ఉంది. ఉనికి నుండి ఇది స్పష్టంగా తెలుస్తుందివెల్లుల్లి ప్రతిచోటా, ఏదైనా వంటకంలో (అలాగే ఉల్లిపాయ). "మా వంటకాలను విస్తరించే పదార్ధం వెల్లుల్లి" అని వారు ఇడ్రోస్కాలో చెప్పారు, "ప్రతి వంటకం నమ్మశక్యం కాని పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అందువల్ల మనం వెల్లుల్లి లేకుండా రుచుల గురించి కూడా ఆలోచించము. ప్రతి రుచి ఎప్పుడూ వెల్లుల్లిలా రుచి చూస్తుంది! "
ఆపై ఫిలిప్పీన్స్లో ఇది జాతీయ వంటకంగా ప్రాచుర్యం పొందింది సక్కర్, స్పెయిన్ మరియు ఇతర హిస్పానిక్ దేశాలలో విస్తృతంగా వినియోగించబడుతుంది. ఇది ఒక నెమ్మదిగా కాల్చిన మొత్తం పంది బొగ్గుపై లేదా చెక్కపై, పోర్చెట్టా వంటి కొంచెం ఉడికించాలి మరియు ఉడికించాలి. ఆ పదం సక్కర్ స్పానిష్ పదం నుండి వచ్చింది లేచే, అంటే పాలు మరియు ఈ వంటకం తయారీకి ఉపయోగించే పీల్చే పందిని సూచిస్తుంది, ఇది స్పష్టంగా కొద్దిగా బియ్యంతో ఉంటుంది.
5. ఓరియంటల్ ప్రభావం: సోయా, పాన్సిట్, రావియోలీ మరియు రోల్స్
ఫోటో గియులియా ఉబల్ది
వెల్లుల్లితో పాటు, పట్టికలో ఆచరణాత్మకంగా సర్వవ్యాప్త పదార్ధం ఉంది సోయా. వాస్తవానికి, ఫిలిప్పీన్స్ పసిఫిక్ మహాసముద్రం మధ్యలో, దూర ప్రాచ్యంలో, చైనా, థాయ్‌లాండ్, ఇండోనేషియా వంటి దేశాలకు దగ్గరగా ఉన్న ద్వీపాల సమూహం అని మనకు గుర్తు. ఈ కారణంగా, ఇది వంటగదిలో ఒక నిర్దిష్ట ఓరియంటల్ ప్రభావాన్ని కూడా కాదనలేనిది, ఇది అక్కడ అత్యంత ధనిక మరియు ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. సర్వసాధారణమైన వాటిలో పేర్కొన్న వంటకాలతో కలిపి పాన్సిట్: దీని గురించి సోయా నూడుల్స్, లేదా రైస్ నూడుల్స్, కూరగాయలు, మాంసం మరియు చేపలతో రుచికోసం, ఇవి మీరు ఉన్న ప్రాంతాన్ని బట్టి చాలా మారుతూ ఉంటాయి. అప్పుడు ఉన్నాయి సియోమై, అంటే నేను ఫిలిపినో రావియోలీ నేల పంది మాంసం, క్యారట్లు, చెస్ట్ నట్స్, నీరు, వసంత ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఓస్టెర్ సాస్ (విస్తృతంగా ఉపయోగించే మరొక పదార్ధం) మరియు సోయా, గుడ్డు మరియు మిరియాలు. కనీసం కాదుఫిలిపినో స్టైల్ స్ప్రింగ్ రోల్, క్యారెట్లు, కోర్గెట్స్, క్యాబేజీ, బీన్ మొలకలు మరియు గుడ్లు (సాధారణంగా బాతు) తో చైనీస్ రెస్టారెంట్లలో మనం కనుగొన్న వాటికి చాలా పోలి ఉంటుంది. ఈ వంటకాలన్నీ మిలన్ లోని మొట్టమొదటి మరియు ఏకైక నిజమైన ఫిలిపినో రెస్టారెంట్ అయిన మాబుహే వద్ద, అలాగే నగరంలోని త్రిపాడ్వైజర్లో మొదటివి.
6. మాబుహే, మిలన్‌లోని ట్రిప్అడ్వైజర్‌లో మొదటి రెస్టారెంట్
ఫోటో గియులియా ఉబల్ది
Il జూలై 22, 2019 మాబుహే మిలన్లో ప్రారంభించబడింది, బహుశా తక్కువ సమయంలో ఇది ట్రిప్అడ్వైజర్‌లో నగరంలో మొదటి రెస్టారెంట్‌గా మారుతుందని తెలియదు. వ్యక్తిగత అభిరుచులకు మరియు మూల్యాంకన వ్యవస్థకు మించి, మాబుహే విజయానికి అర్హుడని మేము మీకు భరోసా ఇస్తున్నాము. యజమానులు మొదట లాస్ బానోస్, ఫిలిప్పీన్స్ మునిసిపాలిటీ, లగునా ప్రావిన్స్‌లో, కాలాబార్జోన్ ప్రాంతంలో ఉన్న ఒక కుటుంబం: వంటగదిలో ఉంది డారియో జూనియర్ గువేరా, అతని భార్య కేథరీన్ గువేరా మరియు వారి కుమారుడు డారియో IV గువేరాతో కలిసి. ఇక్కడ ప్రయత్నించడానికి ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి పాన్సిట్, ఇది చాలా సమృద్ధిగా సంస్కరణలో వస్తుంది, కానీ రోల్స్ మరియు అడోబో కూడా; సంక్షిప్తంగా, డెజర్ట్ పార్ ఎక్సలెన్స్ వరకు అన్ని వంటకాలు, హాలో హాలో.
7. హాలో హాలో, ఫిలిపినో వంటకాల తీపి చిహ్నం
బహుశా ఇది ఇదే ఫిలిపినో వంటకాల చిహ్నాలలో ఒకటి, చాలా అసలైన డెజర్ట్, ఒక రకమైనది. ఇది అరటిపండ్లు (లేదా ఇతర పండ్లు), చిలగడదుంపలు లేదా బీన్స్, టాపియోకా, క్రీం కారామెల్, cocco (చాలా ప్రస్తుతం, పానీయంగా కూడా), కొబ్బరికాయతో జన్మించాడు (ఒక జెల్లీ), ఆవిరైన పాలు, ఐస్ క్రీం, పిండిచేసిన ఐస్ మరియు పర్పుల్ యమ్ లేదా ఉబె, ఆసియాలోని ఉష్ణమండల ప్రాంతాలకు చెందిన గడ్డ దినుసు జాతి, టారోతో కలవరపడకూడదు. ఇది మీకు వింతగా అనిపించవచ్చు, కాని బాగా చేస్తే (మరియు మీరు దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవాలి) ఈ డెజర్ట్ చాలా రుచికరమైనది మరియు రిఫ్రెష్ అవుతుంది, నిజమైన ఫిలిపినో శైలిలో భోజనం ముగించడానికి ఇది సరైనది. డా మాబుహే సున్నితమైనది, కానీ వారు యమ్ వద్ద తయారుచేసే మరింత రుచినిచ్చే వెర్షన్ లేదా బ్రాడ్ బీన్స్ యొక్క మరింత ఇంట్లో తయారుచేసిన వెర్షన్ కూడా అంతే మంచిది.
8. యమ్: గౌర్మెట్ ఫిలిపినో వంటకాలు
ఫోటో గియులియా ఉబల్ది
“యమ్ మరొక విషయం: అది ఉంది మా వంటకాల రుచిని వెర్షన్, కానీ మనం సాధారణంగా తినేది కాదు ”. ప్రతి ఒక్కరూ సీప్లేన్ బేస్ వద్ద అంగీకరిస్తున్నారు, కాబట్టి మేము ఈ రెస్టారెంట్‌కి వెళ్లి ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నాము, వాస్తవానికి ఇది ఫిలిపినో వంటకాల యొక్క చాలా శుద్ధి చేసిన సంస్కరణ. ఇక్కడ పంది మాంసం యొక్క వివిధ పాన్సిట్ మరియు అడోబో తప్పనిసరి (సున్నితమైనవి!), కానీ అన్నింటికంటే ple దా బంగాళాదుంప చీజ్, ఎందుకంటే yum ఇది ఆంగ్లంలో "మంచి" మరియు ఫిలిపినోలో pur దా బంగాళాదుంపల యొక్క సంక్షిప్తీకరణ, వారు రెస్టారెంట్‌లో మాకు వివరిస్తారు. ఏదేమైనా, మేము గొప్ప భోజనం చేసాము, కాబట్టి ఫిలిపినో వంటకాల గురించి పూర్తి ఆలోచన పొందడానికి ఈ స్థలాన్ని ప్రయత్నించమని మేము మీకు బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాము. "కానీ మాది" సీప్లేన్ బేస్ వద్ద ఒక అమ్మాయి కొనసాగుతుంది, "వీధి ఆహారంగా మిగిలిపోయింది".
9. వీధి ఆహారం: బ్రాడ్ బీన్స్ మరియు ది రోలింగ్ ఫిలిపినో ఫాస్ట్ ఫుడ్
ఫోటో గియులియా ఉబల్ది
ఫిలిపినో వంటకాలు చాలా వీధి ఆహారం. ఫిలిప్పీన్స్లో, వీధి ఆహారం ప్రమాణం, ఇది ఆహారాన్ని విక్రయించే స్టాల్స్‌తో నిండి ఉంది skewers. "మాతో, స్కేవర్లపై ఉంచే ప్రతిదీ వీధి ఆహారం". ఈ విషయంలో, మిలన్లో కాన్సులేట్‌కు సమీపంలో ఉన్న పియాజ్జా వెసువియోలో ఒక రిఫరెన్స్ పాయింట్ ఉంది: ఇది జెన్నీ మరియు ఆమె ఇద్దరు కుమార్తెలు కలిగి ఉన్న ఒక ఫుచ్‌సియా ఫుడ్‌ట్రక్, మొదట రాజధాని మనీలా నుండి వచ్చింది, ఇది అనుకోకుండా పిలువబడలేదు రోలింగ్ ఫిలిపినో ఫాస్ట్ ఫుడ్, మీ స్వంత రోల్స్ మరియు స్కేవర్లను సూచించండి. ఇది మొదటిది అయితే, అతను ఇకపై మాత్రమే కాదు: ఈ రోజు వాస్తవానికి చాలా మంది ఫిలిప్పినోలు, ఎల్లప్పుడూ మమ్మల్ని సీప్లేన్ బేస్ వద్ద బహిర్గతం చేస్తారు, ఇష్టపడతారు స్ట్రీట్ ఫుడ్ హౌస్ బీన్స్ (అప్పటికే అతను ఫిలిపినో వీధి వంటకాల ఆత్మను చేయాలనుకున్నాడు), ఫ్రియులి ద్వారా, కోర్సో లోడి వద్ద. వాస్తవానికి, ఇక్కడ మీరు ఇంటి వంటను కనుగొంటారు, అనేక రకాల స్కేవర్స్, చాలా కాల్చిన మాంసంతో నిజమైన బార్బెక్యూ మరియు తరువాత నిరంతరం మారుతూ ఉండే అనేక ఇతర వంటకాలు. సంక్షిప్తంగా, రోజువారీ వంట.
10. జాతీయ స్వాతంత్ర్య దినోత్సవం
స్పెయిన్ నుండి వారి స్వాతంత్ర్య సెలవుదినం సందర్భంగా వారు తయారుచేసే వంటకాలు మరొక విషయం, 12 నుండి ప్రతి జూన్ 1898. బహుశా అంతే ఫిలిపినో వంటకాలను ప్రయత్నించడానికి ఉత్తమ సమయాలలో ఒకటి, ఇది మిలన్ నుండి మాత్రమే కాకుండా ఉత్తర ఇటలీలోని ఇతర ప్రాంతాల నుండి కూడా అందరూ ఎదురుచూస్తున్న మరియు ఎక్కువగా హాజరయ్యే వార్షిక కార్యక్రమం. ప్రతి సంవత్సరం సమావేశ స్థలం మారుతుంది, కానీ ఇది తరచూ ఇడ్రోస్కోలో జరుపుకుంటారు: "ఇది ఒక ముఖ్యమైన క్షణం ఎందుకంటే స్వతంత్ర దేశంగా మన స్వేచ్ఛ కోసం చేసిన పోరాటాన్ని గుర్తుంచుకుంటాము, మన సంస్కృతి యొక్క అందం మరియు గొప్పతనాన్ని నృత్యం, సంగీతం, వంట మరియు సాంప్రదాయ దుస్తులలో కవాతు ”. కాబట్టి, వచ్చే జూన్ 12 వ తేదీన మేము మీకు వివిధ రెస్టారెంట్లలో ఫిలిపినో వంటకాలను కనుగొన్నప్పటికీ, మీ నగరంలో ఉన్న ఫిలిపినో సమాజాన్ని మరియు కొన్నింటిని తెలుసుకోవటానికి ఈ సెలవుదినం కంటే మంచి సందర్భం మరొకటి లేదని నిజం. వారి వంటకాలు.
మీరు ఎప్పుడైనా ఏదైనా ఫిలిపినో వంటలను ప్రయత్నించారా?
ఈ వ్యాసము ఫిలిపినో వంటల గురించి తెలుసుకోవలసిన 10 విషయాలు మరియు మిలన్లో ఎక్కడ రుచి చూడాలి మొదటిది అనిపిస్తుంది ఫుడ్ జర్నల్.
