కుటుంబంతో సాధారణ ఆదివారం అమ్మమ్మ వంటగది యొక్క సువాసనలతో రూపొందించబడింది. చాలా రుచికరమైన వంటలలో, ఆదివారం లాసాగ్నా మన పెదవులను ఎక్కువగా చప్పరించేలా చేస్తుంది. అది ధనిక మరియు భారమైనది కాకపోతే మనం దానిని పిలవలేము. ఇది మాంసం, రాగు, మోజారెల్లా మరియు మీట్‌బాల్‌లతో అయినా, తేడా చిన్నది: ప్రతి అమ్మమ్మకు తన స్వంత నమ్మకమైన రహస్యం ఉంటుంది. కాబట్టి మనం చేయాల్సి ఉంటుంది అత్యంత క్లాసిక్ వంటకాలలో ఒకదానిని విశ్లేషించండి.
పదార్థాలు
సాధారణ అమ్మమ్మ లాసాగ్నా తయారీకి అవసరమైన పదార్థాల విశ్లేషణతో ప్రారంభిద్దాం. నీకు అవసరం అవుతుంది:
- ఎమిలియన్ లాసాగ్నా అర కిలో
- 200 గ్రాముల తురిమిన చీజ్
- 700 గ్రాముల ఒలిచిన టమోటాలు
- 700 గ్రాముల మిశ్రమ ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం
- 2 సాసేజ్‌లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్
- 1 గ్లాసు మెరిసే వైన్ లేదా వైట్ వైన్
- ఆకుకూరల
- వెల్లుల్లి
- కరోటా
- ఉల్లిపాయ
- లారెల్
- రోజ్మేరీ
- కొన్ని లవంగాలు
- రుచికి నూనె మరియు ఉప్పు
- బెచామెల్ కోసం పాలు, పిండి మరియు వెన్న
విధానం
కోసం ఆదివారం లాసాగ్నా తయారీ ఖచ్చితంగా మీరు బోలోగ్నీస్ సాస్ తయారీతో ప్రారంభించాలి. ఒక బాణలిలో, నూనె, తరిగిన ఉల్లిపాయ, క్యారెట్ మరియు సెలెరీ పోయాలి. ఫ్రై తర్వాత రోజ్మేరీని వేసి, ఆపై నలిగిన సాసేజ్‌లను కూడా బ్రౌన్ చేయండి. కాబట్టి పక్కన పెట్టండి. చక్కటి ఎత్తులో ఉన్న కుండలో, మిగిలిన కూరగాయలు, మసాలా దినుసులు నూనెతో వేయించి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మళ్లీ బ్రౌన్ చేయండి, సాసేజ్ వేసి, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. రోజ్మేరీ, బే ఆకు మరియు లవంగాలను మీరు వాటిని పెంచాలి మరియు వాటిని విసిరేయాలి, తద్వారా టమోటా రుచిని ఎక్కువగా మార్చకూడదు. ఈ సమయంలో వైట్ వైన్‌తో కలపండి, ఒలిచిన టొమాటోలు మరియు టొమాటో పేస్ట్, ఉప్పు వేసి మూతతో తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. కొంచెం నీరు వేసి, కనీసం రెండు గంటలపాటు తక్కువ వేడి మీద మృదువుగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సగం ఉడికిన తర్వాత, ఎక్కువ నీరు పోసి మళ్లీ ఉడికించాలి. ఇది పొడి మరియు పూర్తి శరీరం ఉన్నప్పుడు అది సిద్ధంగా ఉంటుంది గుర్తుంచుకోండి.
ఇంతలో, అంకితం బెచామెల్ యొక్క తయారీ. ఒక saucepan తీసుకుని, వెన్న కరిగించి, అప్పుడు నెమ్మదిగా పిండి జోడించండి మరియు తిరగడం ప్రారంభించండి. రంగు బంగారు రంగులోకి మారినట్లు అనిపించినప్పుడు, పాలను నెమ్మదిగా వేసి, కదిలించడం కొనసాగించండి, స్పష్టంగా ఎటువంటి గడ్డలూ ఏర్పడకుండా చూసుకోండి. చిటికెడు ఉప్పు మరియు చిటికెడు మిరియాలు వేసి, మీకు నచ్చితే, జాజికాయను కూడా గీసుకోండి. ముక్కలు లేకుండా మందపాటి, మృదువైన క్రీమ్‌ను పొందడానికి బెచామెల్ తక్కువ వేడి మీద తయారు చేయబడుతుంది. ఆపివేయండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
తయారీలో చివరి దశగా, మీరు తప్పక మీ లాసాగ్నాను కంపోజ్ చేయండి, మాంసం సాస్ పూర్తయినప్పుడు స్పష్టంగా ఉంటుంది. ఒక పాన్ లేదా బేకింగ్ డిష్ తీసుకోండి. సాస్ మరియు బెచామెల్ మిశ్రమంతో అడుగున మురికి. లాసాగ్నా పొరను సృష్టించండి, దానిపై పుష్కలంగా రాగును పోయాలి, ఆపై బెచామెల్ మరియు తురిమిన చీజ్. మీకు కావాలంటే, మీరు మోజారెల్లాను కూడా జోడించవచ్చు. మీరు లాసాగ్నా షీట్‌లను పూర్తి చేసే వరకు మరియు పాన్‌లోని ఖాళీని పూర్తి చేసే వరకు ఇలా కొనసాగించండి. చివరి పొరలో సమృద్ధిగా సాస్, బెచామెల్ మరియు పర్మేసన్ ఉండాలి. కాబట్టి వంటకి వెళ్లండి.
వంట
వంట కోసం, మీరు మొదట ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి. లాసాగ్నా, మరోవైపు, కనీసం 35 నిమిషాల పాటు వంట సమయాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మీరు లాసాగ్నా ఉపరితలంపై ఒక క్రస్ట్ తయారు చేసినప్పుడు మీరు దానిని సిద్ధంగా పరిగణించవచ్చు. పొయ్యి తలుపు తెరిచి, కనీసం పది నిమిషాలు ఆరనివ్వండి. బయటకు తీయండి, బహుశా మొదటి స్లైస్‌ను కట్ చేసి గట్టిపడనివ్వండి. ఈ సమయంలో మీరు మీ మొత్తం ఫాలోయింగ్ గెస్ట్‌లతో కూడా ఆనందించవచ్చు. రుచి మిమ్మల్ని ఆకర్షిస్తుంది మరియు అంగిలికి నిజమైన రుచికరమైనది. మీకు కావాలంటే ఈస్టర్‌లో కూడా ఆదివారాల్లో లాసాగ్నా తినవచ్చు లేదా ఆ సందర్భంగా మీరు కనుగొన్న వంటకాల నుండి క్యూ తీసుకోవచ్చు. https://www.lettoquotidiano.it.
