Je! Unakulaje katika migahawa ya shule ya Italia? Utafiti mpya wa kila mwaka wa FoodInsider, ambao ulichunguza athari za mazingira na aina ya chakula kinachotumiwa kwa wanafunzi katika nchi yetu, hutoa picha isiyofaa.
Hasa, utafiti ulitathmini usawa na athari kwa mazingira ya menyu karibu hamsini za shule za Italia zinazowakilisha takriban 28% ya panorama ya upishi wa shule katika kiwango cha kitaifa. Kwa kuongezea, mfumo wa hojaji ya Menyu ya Vidokezo iliyoundwa na ASL2 ya Milan ilipitishwa.
Matokeo yalitolewa katika siku za hivi karibuni wakati wa mkutano na waandishi wa habari katika Jumba la manaibu. Kulingana na kile kilichoibuka kutoka kwa "Ukadiriaji wa 6 wa menyu za wanafunzi wa chakula", kuna habari kadhaa mbaya ambazo kwa hakika hazitawapendeza wazazi.
Vyakula vifurushi zaidi na nyama nyekundu
Ya kwanza, kwa maoni yetu, pia kwa umuhimu ni hii: menyu zaidi na zaidi hutoa vyakula vilivyosindikwa, kama vile nyama zilizohifadhiwa, (ambazo WHO huainisha katika kikundi cha 1 cha vyakula vya 'kasinojeni') na iliyosindika sana (ambayo FAO huainisha katika kikundi cha 4 ikiwa ni pamoja na "croquettes" na "vijiti", soseji, hamburger, mbwa moto na bidhaa zingine za nyama zilizoundwa tena; na supu, dessert iliyowekwa vifurushi). Mwaka jana, asilimia ya vyakula kama hivyo kwenye mikahawa ilikuwa 75,5%, mwaka huu ni 81,5%.
Kwa Foodinsider, huu ni ukweli ambao unaenda sambamba na kuongezeka kwa masafa ya nyama nyekundu. Juu ya kiwango hiki sio cha kusifiwa sana tunapata Terni ambayo inashikilia rekodi ya mapendekezo 10 zaidi ya siku 20 za kantini.
Kwa jina la kasi, ubora pia umekataliwa. Na ndivyo tunavyopata habari nyingine mbaya. Kulingana na uchambuzi, mikahawa ya shule inazidi kutumia vyakula vya haraka ambavyo vinalenga kushiba, kama tambi, pizza, vijiti, hamburger, croquettes, jibini la kuenea, mtindi na pudding.
Tunaendelea kupata menyu zisizo na usawa na milo yenye protini nyingi iliyotolewa na jumla ya protini kadhaa, mboga mboga na wanyama kama vile: tambi na maharage, omelette na mbaazi (Grosseto) au tambi na tambi, tambi na majani ya prosciuttati (Lecce) chakula ambacho huenda zaidi ya thamani ya lishe iliyopendekezwa kwa watoto.
Kuzingatia mazingira pia kunapungua
Habari mbaya bado hazijaisha. Ikilinganishwa na toleo lililopita, mikate ambayo hula chakula na sahani zinazoweza kuoshwa iko chini, ikipita kutoka 65% hadi 59%. Kwa maneno mengine, licha ya matangazo na mipango ya kukuza uelewa, hii inatafsiriwa kuwa matumizi makubwa ya bidhaa zinazoweza kutolewa. Inayoweza kutolewa ambayo hivi karibuni iliishia kwenye njia kuu za uchunguzi na Il Salvagente juu ya madai ya uwepo wa PFAS.
Hii ndio kantini ambayo wazazi hawakuweza kuiona kwa sababu Covid alibi aliwazuia wasikaguliwe: ni 7,9% tu ya jopo la wazazi wetu walisema waliweza kukagua mara kwa mara, 17% ukaguzi chache tu, na 75,1% hawakuruhusiwa ingia shule kufanya shughuli ya ukaguzi.
Kulingana na Claudia Paltrinieri, Rais wa FoodInsier,
Pengo linazidi kupanuka kati ya kantini yenye nguvu ambayo, licha ya ugumu wa shirika kwa sababu ya ulaji wa chakula darasani, imewekeza katika kuboresha au kudumisha kiwango cha ubora cha huduma, ikilinganishwa na mabanda hayo ambayo huduma hiyo inalinganishwa na aina ya "chakula cha haraka" shuleni ", ambapo alitumia fursa ya kuchukua kiashiria cha msimu huu wa kiangazi cha 'kurahisisha' chakula, haswa, hata akafikia hatua ya kusimamisha usimamizi wa maji. '
Migahawa bora ya shule ya Italia
Utafiti wa Foodinsider, hata hivyo, pia ulilenga hali halisi nzuri, pia ikitambua migahawa bora ya shule, ambayo imeelewa na kutekeleza roho yao ya kweli, ya kutoridhisha lakini ya kulisha, kuelimisha, kuunda maendeleo ya kiuchumi na kijamii kwa kuzingatia mazingira. .
Miongoni mwa canteens hizi nzuri tunapata kwenye jukwaa Fano, Cremona na Parma wamefungwa katika nafasi ya pili na, kufuata, Jesi. Makao ya manispaa haya yamejitambulisha
kwa bioanuwai ya sahani, kwa usawa wa lishe, uwezo wa kufafanua mapishi na ubora wa malighafi, haswa kikaboni.
Kufuatia. katika kumi bora tunapata Rimini, Trento na pia Bologna na Ancona. Hapa kuna kiwango kamili cha canteens bora za shule za Italia:
@FoodInsider
Vyanzo vya kumbukumbu: ChakulaIngiza
SOMA pia:
