Katika jioni ya kifalme ya Urusi ya karne ya XNUMX pastila ilikuwa moja vitafunio vingi vya mchana. Ni kuhusu a mapishi ya kihistoria ya Kirusi ambayo hubadilisha maapulo kuwa "marshmallows", ambayo imerejea mbele katika miaka ya hivi karibuni shukrani kwa kuongezeka kwa hamu ya kupona mapishi ya jadi. Rahisi kuandaa na nzuri sana. Dostoevsky alipenda pia!
Leo Kolomna na Belyov ndio miji maarufu zaidi kwa utengenezaji wa pastila, ambaye jina lake inaonekana linatokana na "postel" ya Slavic ambayo inamaanisha "kitanda", ikionyesha kuonekana kwa unga. Na inawezekana pia kuipata mkondoni, ingawa hailinganishwi hata na toleo la kujifanya au la ufundi.
Viungo vichache vya asili vinatosha kuifanya, pamoja na maapulo. Kwa kweli, maapulo ya Antonovka, aina hasi ambayo haijaiva kutoka Urusi ya Kati, itahitajika. Kwa sisi, aina zingine pia ni nzuri, lakini ni bora kuchagua zile zenye tindikali kama Granny Smith. Kwa kweli, maapulo ambayo hayajakomaa yana pectini zaidi, ambayo inachangia kufanya dessert itafute wakati sahihi.
Hatua ya kwanza ya kichocheo inajumuisha kupika maapulo, ambayo yamechanganywa ili kupata mchanganyiko unaofanana. Kisha ongeza sukari na yai nyeupe na mjeledi mchanganyiko huo, ambao umeenea kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa masaa kadhaa. Mwishowe, inahitajika kujaza na mchanganyiko uliowekwa kando na kurudisha kwenye oveni. Matokeo yake ni dessert laini na ladha, sawa na marshmallow lakini sio ya kutafuna sana. Na kufikiria kuwa maapulo yaliyopikwa mara moja "yalichanganywa" kwa mkono. Kazi ndefu na ngumu.
Mapishi ya jadi
Hakuna kukanusha, pastila ni dessert ambayo inahitaji wakati na bidii, kwa hivyo ikiwa unataka kujaribu kuifanya, jipe silaha na uvumilivu. Huyu hapa mapishi hiyo inapendekeza Obscura ya Atlas.
viungo
- 6 maapulo makubwa (Antonovka au Granny Smith)
- ¾ kikombe cha sukari
- 2 wazungu wa yai
- Poda ya sukari kwa kunyunyiza
utaratibu
Kwanza lazima preheat oveni, osha maapulo na uiweke kwenye karatasi ya kuoka ukiongeza maji kidogo chini. Maapulo yanapaswa kupikwa kwa 180 ℃ kwa saa moja.
Baada ya kuziacha zipoe, italazimika kumwaga ndani ya bakuli na kuzichanganya bila kuondoa ngozi na vidonda mpaka upate pure laini na isiyo na mbegu. Piga mjeledi wa mchanganyiko, ambao umeongeza wazungu wa yai na sukari ya icing, kwa dakika kumi.
Preheat oven hadi 100ºC, mimina mchanganyiko uliopatikana, ambao unapaswa kuwa sawa na povu nyeupe, kwenye tray ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Weka kando mchanganyiko huo na uweke kwenye friji.
Oka kwa masaa 4-6, kisha toa pastila nje ya oveni na uiruhusu ipoe kabisa. Ukiwa na kisu ambacho umetumbukiza ndani ya maji ya moto, kata pastila katika sehemu 3 zinazofanana, zishike na mimina mchanganyiko uliohifadhiwa kwenye friji kati ya kipande kimoja na kingine.
Chukua tray ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi tena, weka pastila ndani yake kwa saa na nusu. Ondoa kutoka kwenye oveni na acha iwe baridi. Ongeza sukari ya icing na uikate vipande vipande ili kutumikia na chai. Unaweza kuiweka kwenye chombo kilichofungwa.
kutupwa: Obscura ya Atlas
Soma pia:
