Jinsi ya kuhifadhi maharagwe ya kijani kibichi: ujanja na mapishi yasiyoweza kuepukika ili yapatikane mwaka mzima

Wakati wa maharagwe ya kijani! Kuanzia kuhifadhi hadi kufungia, njia bora za kuhifadhi na kuzipatia mwaka mzima

I maharagwe ya kijani zinaweza kuhifadhiwa kwenye brine, waliohifadhiwa na maji mwilini ili ziweze kupatikana kila wakati, wakati wowote unataka. Hapa kuna mapishi na mbinu tunazopenda za kuhifadhi maharagwe ya kijani. (Soma pia: Jinsi ya kupanda maharagwe ya kijani)

Blanch na kufungia maharagwe ya kijani

Blanch na kufungia maharagwe ya kijani ni moja wapo ya njia bora za kuziweka; kwa kweli, maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa yana virutubisho zaidi kuliko yale ya makopo. 

Kuwafunga kwa haraka katika maji ya moto, kabla ya kugandisha, inahakikisha kuwa watahifadhi muundo na rangi ya kipekee.  Ili kuwazuia kushikamana, tunakushauri uwapange kwenye tray ya kuoka iliyo na nafasi nzuri na uwaweke kwenye freezer kwa masaa 1 au 2; baada ya hapo, wapeleke kwenye kontena au begi ili kufungia chakula na kuirudisha kwenye freezer.

ndivyo ilivyo andaa maharagwe mabichi:

• Weka sufuria ya maji kwenye jiko na anza kuchemsha. Utahitaji lita moja ya maji kwa kila pauni ya maharagwe mabichi.
• Andaa bakuli kubwa la maji ya barafu kuweka mboga zako kwa umwagaji wa barafu.
• Osha maharagwe ya kijani vizuri katika maji baridi na uwape.
• Piga au kata mwisho wa shina. Ikiwa maharagwe ya kijani ni nyembamba, ondoa masharti kwa kuvunja mwisho wa shina na kuivuta.
• Kulingana na urefu, unaweza kuchagua kuziacha zima au kuzikata kwa nusu.
• Baada ya kutengeneza maharagwe ya kijani kibichi, ongeza kwenye sufuria ya maji ya moto kidogo kwa wakati. 
• Wacha wapike kwa dakika tatu na kisha waondoe kwenye colander. Vinginevyo, unaweza kuwatia moto kwa dakika tatu badala ya kuchemsha.
• Mara baada ya kupikwa, uhamishe mara moja kwenye bakuli la maji ya barafu. Hii inazuia mabaki ya joto kuendelea kupika na huhifadhi rangi yao ya kijani kibichi. 
• Acha maharagwe ya kijani kwenye maji ya barafu kwa dakika tatu.
• Zirudishe kwa colander na ziwache zikimbie vizuri kwa dakika chache.

Baada ya kupika maharagwe mabichi, unaweza kuendelea na kufungia, ndivyo ilivyo:

• Panua maharagwe mabichi yaliyokaangwa, yaliyopozwa na mchanga kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Usiruhusu maharagwe kuingiliana au kugusana. 
• Fungia kwa saa moja au mbili.
• Hamisha maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa kwenye mifuko au vyombo vya kufungia na uweke alama kwa tarehe hiyo. 

Maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa hufanya weka kwa mwaka mmoja; wako salama kula baadaye, lakini ubora wao hupungua kwa muda. 

(Soma pia: Maharagwe ya kijani: mapishi 10 bora ili kuongeza faida zao)

Jinsi ya kutumia maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa

Sio lazima futa maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa kabla ya kupika. Waongeze kama watakavyochochea kaanga, supu, na sahani zingine.  Wakati wa kuzitumia kwenye kichocheo, ushauri ni kutoa dakika tatu ambazo maharagwe mabichi yamefunikwa kutoka wakati wote wa kupika.

Maharagwe ya kijani kwenye brine 

I maharagwe ya kijani kibichi ni nzuri kula moja kwa moja kutoka kwenye jar, pia hukatwa vizuri na kuongezwa kwa viungo vingine, kama nyanya kwa saladi tajiri na tamu. 

viungo:

• Kilo 1 ya maharagwe ya kijani
• Vikombe 5 vya maji
• Vikombe 5 vya siki
• Vijiko 4 vya mbegu za haradali
• Vijiko 4 vya mbegu za bizari
• 8 karafuu ya vitunguu
• chumvi kwa ladha
• pilipili pilipili kuonja

Utaratibu:

• Sterilize mitungi na kuiweka kwenye maji ya moto hadi uwe tayari kuijaza.
• Jaza sufuria kubwa na maji na chemsha.
• Wakati huo huo, safisha na safisha maharagwe ya kijani kabisa. Kata mboga vipande vipande kujaza mitungi.
• Weka maharagwe ya kijani kwenye mitungi iliyosafishwa na moto. 
• Ongeza pilipili, mbegu za haradali, mbegu za bizari, na karafuu ya vitunguu kwenye kila jar.
• Katika sufuria kubwa, chemsha siki, maji na chumvi. 
• Mimina kioevu kinachochemka juu ya maharagwe, ukiacha nafasi ya inchi 1/2. 
• Safisha kingo na kitambaa safi, chenye unyevu au kitambaa cha karatasi. 
• Funga na vifuniko bila kukaza zaidi.
• Weka mitungi kwenye rack ya makopo na uwatie kwenye maji ya moto. 
• Ikiwa maji hayapata angalau inchi 1 juu ya mitungi, ongeza maji zaidi ya joto.
• Maji yanaporudi kwa chemsha, funika sufuria na simmer kwa upole kwa dakika 5. 
• Ondoa kifuniko na uiruhusu kupumzika kwa dakika 5.

Ondoa mitungi kutoka kwenye chombo na uipange kwenye waya au kitambaa na uwaache yawe baridi. Usitie, bonyeza au kugeuza kichwa chini. Baada ya masaa 24, angalia mitungi ili kuhakikisha kuwa imefungwa, safisha na ingiza lebo ya tarehe.  Weka yote kwa moja mahali baridi na giza.

Maharagwe ya kijani kavu

I maharagwe ya kijani kavu hewani ni njia ya zamani sana ya kuzihifadhi.  Hii ni mbinu inayofaa kujaribu, kwa sababu ikikauka hukaa kwa muda mrefu na ladha ya maharagwe yaliyotiwa maji na kupikwa ni nzuri kabisa. (Soma pia: Wakati wa avokado! Jinsi ya kuzihifadhi ili zipatikane mwaka mzima)

Kichocheo hiki rahisi kinahitaji mchakato wa haraka wa blanching na ustadi wa kushona, kwani unahitaji kutoboa maharagwe ya kijani moja kwa moja ili kutundika kwa uzi. Ingawa blanch maharagwe ya kijani kabla ya kukausha sio muhimu, inasaidia kuhifadhi vizuri rangi; sna sio blanched, badala yake, huwa na giza wakati zinauka. 

Hapa kuna jinsi ya kuifanya na kila kitu unachohitaji.

viungo:

• Kilo 1 ya maharagwe ya kijani
• Bakuli la maji ya barafu
• Sindano kubwa ya embroidery
• Twine ya jikoni isiyopendekezwa, isiyopendekezwa au laini

Utaratibu:

• Osha maharagwe ya kijani.
• Toa mwisho wa shina.
• Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha.
• Ongeza maharagwe ya kijani na uwaache kwenye maji ya moto kwa dakika 3.
• Futa kwenye colander na uhamishe mara moja kwenye bakuli la maji ya barafu kuwazuia kupikia. 
• Waache kwenye maji baridi kwa dakika 3, kisha uwape tena.
• Punga sindano kubwa na kitambaa cha jikoni kisichofurahishwa, kisicho na furaha au meno ya meno kwenye kila maharagwe ya kijani, ukichoma na sindano karibu inchi kutoka mwisho wowote. 
• Ili kupata maharagwe ya kwanza, pitisha kamba, ukiacha ncha moja na funga fundo nayo.
• Endelea kukaza maharage ya kijani kibichi, ukiacha pengo ndogo kati yao ili hewa iweze kufikia nyuso zote. 
• Unapokaribia mwisho wa uzi, toa sindano na funga fundo karibu na maharagwe ya kamba ya mwisho.

Tundika maharagwe ya kijani ndani ya mahali kavu na mzunguko mzuri wa hewa. Wakati kavu kabisa, watakuwa wamepungua sana kwa sauti na watakuwa na muundo mahali fulani kati ya ngozi na brittle. Itachukua kama wiki 1, lakini watu wengine wanapendelea kuziacha zikauke kwa wiki 3-4 pia. (Soma pia: Jinsi ya kusafisha maharagwe ya kijani)

Uhamisho i maharagwe ya kijani kavu kwenye mitungi kavu au vyombo vya chakula na uvihifadhi kwenye baraza la mawaziri lenye baridi na giza.

Inaweza kufurahisha kwako:

• Jinsi ya kupanda karoti kwenye sufuria, kwenye bustani ya mboga na kutoka taka
• Pilipili, ujanja ili kuzifanya ziweze kumeng'enya zaidi na kuweza kuzila hata jioni
• Uondoaji wa maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa: huchafuliwa na mmea wenye sumu. BRAND NA MENGI
• Njia rahisi ya kung'oa mlozi, nyanya na mboga ni pamoja na ... barafu
• Mimea 10 ya kunukia bora ambayo haiwezi kukosa jikoni yako na njia sahihi za kuzichanganya