A maior parte do salmão que chega às nossas mesas e também acaba no sushi vem de fazendas, locais onde os peixes sofrem uma série de crueldades. Agora, uma empresa nos Estados Unidos, e não a única, começou criação de salmão "em terra".
Parece completamente insano, mas realmente está acontecendo: há fazendas de salmão em terra firme e uma em particular, que aspira se tornar o maior produtor dos Estados Unidos, está localizada a sudoeste de Miami, na Flórida. Aqui 5 milhões de peixes vivem fechados em alguns tanques completamente fora de seu habitat natural.
O salmão do Atlântico é um peixe típico das águas frias da Noruega e da Escócia, portanto, essa espécie não se adapta ao calor tropical de estados como a Flórida. No entanto, isso certamente não diminuiu o ritmo daqueles que decidiram criar salmão ali mesmo, visando o mercado americano.
A solução encontrada pela Atlantic Sapphire, empresa norueguesa que criou a Bluehouse, foi justamente criar uma fazenda de salmão em terra, o que significa concretamente que grandes tanques de água bem gelada foram colocados em um grande edifício semelhante a um armazém. Aqui, é claro, o ar condicionado é usado para criar o clima certo para a sobrevivência do salmão.
São utilizados sistemas de aquicultura recirculantes que podem controlar tudo: temperatura, salinidade e pH da água, níveis de oxigênio, correntes artificiais, ciclos de iluminação e remoção de dióxido de carbono e resíduos.
Por se tratar de um sistema de circuito fechado, a água é de fato filtrada e reaproveitada, os produtores afirmam que o salmão não está exposto a doenças e parasitas presentes no mar, portanto, ao contrário das fazendas tradicionais, os peixes não são tratados com antibióticos ou outros medicamentos .
Você pode estar se perguntando por que uma empresa norueguesa decidiu construir sua fábrica na Flórida. Simples, pretende se estabelecer no mercado americano, eliminando também viagens inconvenientes. Naturalmente, a empresa afirma que é um compromisso com a sustentabilidade "nós criamos peixes localmente para transformar a produção de proteínas globalmente“, Ele escreve no Facebook.
Na Atlantic Sapphire, nosso compromisso com a sustentabilidade é a razão pela qual criamos peixes localmente para transformar a produção de proteínas em todo o mundo. Quer saber tudo sobre como estamos alimentando o futuro e salvando nossos mares? Visite nosso NOVO site: https://t.co/LF8vrAIlZ0 pic.twitter.com/vf0etr4PYI
- Atlantic Sapphire (@atlsapphire) 4 de março de 2021
@Atlantic Sapphire Twitter
Mas mesmo que não se usem antibióticos, como pensar em uma agricultura intensiva como essa, feita em um contexto totalmente alheio à pesca e consumindo grandes quantidades de energia para fazer funcionar e produzir, melhor, mais sustentável e mais saudável?
A associação de direitos dos animais Peta já criticou a BlueHouse e empresas semelhantes que, em outras partes do mundo, criam salmão em terra:
“As fazendas, no mar ou em terra, são poços de terra. Os peixes não são gravetos com barbatanas esperando para serem cortados, mas seres vivos capazes de sentir alegria e dor. Criá-los assim é cruel e certamente desnecessário ”, disse Dawn Carr, diretora de projetos corporativos veganos de Peta.
A Bluehouse iniciou suas operações no ano passado com o objetivo de se tornar a maior piscicultura terrestre do mundo, visando uma produção de 9500 toneladas de pescado por ano e atingindo 222 mil toneladas até 2031. Na prática pretende fornecer 40% do valor anual consumo de salmão nos Estados Unidos.
Será esse o futuro do salmão de viveiro?
Fonte: Twitter da Atlantic Sapphire/ BBC
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