Dieta biótipo: o que envolve e quão confiável é? Entrevista com Enzo Spisni

 

La dieta de biótipos ganhou destaque nos últimos três anos, com a publicação do livro homônimo de Serena Missori, especialista em endocrinologia e presidente da Academia Italiana de Nutrição e Medicina Antienvelhecimento. Este programa baseia-se na subdivisão dos indivíduos em quatro tipos fundamentais, cada um com peculiaridades metabólicas e de caráter distintas, das quais dependem. diferentes necessidades nutricionais. A ideia de classificar as especificidades físicas humanas e usá-las para fins de saúde e aptidão física, de fato, é muito antiga. Também no século passado, porém, já havia encontrado aplicação com o teoria dos três somatótipos. Mas essa abordagem faz sentido e é realmente eficaz para melhorar os planos alimentares? Depois de ter aprofundado o tema da dietas prejudiciais para evitar, queremos analisar o que a dieta do biótipo oferece e, em seguida, comentar sobre isso com a opinião científica do Professor Enzo Spisni, fisiologista nutricional da Universidade de Bolonha.

Dieta de biótipos: em que se baseia?

Diferencie sua alimentação de acordo com seu tipo físico: é dessa ideia que parte a dieta de biótipos, lançada por Serena Missori. Em seu livro, publicado em 2017, a nutricionista especialista em endocrinologia traçou horários diferenciados, indicando os alimentos mais adequados às características individuais, todos voltados para uma perda de peso saudável e em sintonia com o bem-estar psicofísico. Para produzir esses resultados, portanto, é imprescindível partir da consideração de especificidades individuais, que se refletem na metabolização dos nutrientes, oferecendo para cada um seu próprio plano. A primeira etapa, portanto, é realizada entendendo a qual dos quatro biotipos você pertence.

Dieta de biótipos: as 4 categorias

Seguindo a classificação proposta por Missori, é isso que representam os quatro biótipos.

• O cerebralDe membros longos por natureza, ele é hiperativo e freqüentemente sofre de dores de cabeça ou gastrite e, quando está tenso, produz muito cortisol, o hormônio do estresse, que faz com que a gordura se acumule nos quadris. Ele deve preferir alimentos que forneçam energia sem causar picos glicêmicos e dependência, como grãos inteiros, talvez combinados com vegetais. Por outro lado, aqueles que contêm estimulantes e aumentam a tensão muscular, como café, chá e queijos envelhecidos, devem ser evitados.
• O bilioso ele é mentalmente agudo, mas não hiperativo, quando estressado dorme mal e engorda com bastante facilidade. Ele é empático, sabe ficar sozinho e não gosta de ser o centro das atenções. Para seu bem-estar, os carboidratos inteiros são indicados apenas no café da manhã e no almoço, enquanto nas refeições da manhã à base de açúcar, que causam ganho de peso, devem ser evitadas. Em geral, todos os alimentos açucarados que desaceleram o metabolismo são fortemente desencorajados.
• O sanguíneo, de estrutura física robusta e com o peito bem desenvolvido, acumula gordura principalmente na barriga. Pode ser de temperamento brando e pacífico, com predileção por farras consoladoras, ou tendencialmente autoritário e amante de alimentos proteicos. Entre os alimentos recomendados, aqueles ricos em fibras, gorduras e proteínas poliinsaturadas, úteis para auxiliar o metabolismo; inversamente, é melhor limitar os carboidratos.
• O linfáticopor outro lado, ela ganha peso com muita facilidade, geralmente sofre de retenção de água e engorda na parte inferior do corpo. Tende a ser habitual e pouco inclinado a mudanças e responsabilidades. Para estimular seu metabolismo lento e favorecer a eliminação de toxinas, as carnes brancas e vegetais devem ser preferidos, enquanto alimentos ricos em calorias e carboidratos, mas também muito salgados, devem ser evitados.

Biotipo misto e variações ao longo do tempo

A primeira objeção a este esquema diz respeito à sua aparente rigidez, porque pode nem sempre ser fácil se reconhecer dentro desta classificação. Nesse sentido, Missori integrou os quatro biótipos constitucionais com aqueles mais intimamente ligados à psicologia e aos estados hormonais - adrenal, tireóide, estrogênico e visceral - que podem variar de acordo com as condições do momento. 

Além disso, segundo o autor, suas características podem mudar, com base na idade e dieta seguida. Se quando você é jovem você claramente reingressa no biótipo do sangue, por exemplo, envelhecendo e seguindo hábitos errados, características linfáticas podem se manifestar. A prescrição da dieta, no entanto, é precedida por um Teste de sangue, para definir a fonte de alimentação em detalhes. Comparada a outros esquemas, de fato, a dieta dos biótipos envolve a combinação de alimentos, suplementos e atividades individualizadas.

A teoria do somatótipo antecipou este padrão

É errado considerar esse esquema totalmente inovador, pois a classificação das tipologias psicofísicas para fins de bem-estar tem raízes muito antigas. Sua moderna teorização, porém, data de 1940 e se deve ao estudioso americano William Herbert Sheldon, que reconheceu o que chamou de três somatótipos fundamental, através da estimativa geral da forma e composição do corpo humano. Esta abordagem teve algum acompanhamento no planejamento de nutrição e treinamento para esportistas, em particular no domínio do fitness e da musculação.

1. O ectomorfo é magro e esguio, com baixo percentual de gordura corporal e boa predisposição para esportes de resistência (corrida de longa distância, caminhada, ciclismo e todas as atividades baseadas na duração e onde o peso é uma desvantagem). A musculatura pode desenvolver-se de forma diferente, mas, a princípio, quem se enquadra nesse somatótipo não ganha massa facilmente. Na dieta, portanto, a tolerância a carboidratos e gorduras é alta. Em geral, prevalece uma personalidade nervosa ou introvertida, com uma disposição voltada para atividades cerebrais e reflexivas; o ectomorfo pode ser sujeito a alterações de humor e depressão.
2. Il mesomórfico é o somatótipo mediano, fisicamente proporcionado e mais "afortunado", com musculatura desenvolvida. Geralmente, ele se encaixa facilmente e é adequado para uma ampla gama de atividades esportivas, especialmente aquelas relacionadas à explosividade (esforços intensos de média ou curta duração, baseados em velocidade, sprints, saltos e saltos; boxe, artes marciais, musculação, etc.) . Seu metabolismo o predispõe ao consumo de alimentos protéicos, enquanto no nível de caráter ele tende a ser enérgico, autoconfiante e inclinado à liderança; pode sofrer de doenças cardíacas.
3. O endomorfo tem uma estrutura pesada e muito robusta, com proporções curtas e arredondadas, ganha peso com muita facilidade e tende a ser preguiçosa. Para se manter em forma, ele precisa treinar muito e se manter à mesa, limitando ao máximo a ingestão de carboidratos e gorduras e dividindo as refeições. Pode ser usado para esportes de força, com envolvimento muscular muito alto, mas de curto prazo, e onde a massa corporal é uma vantagem (rúgbi, futebol americano, levantamento de peso, arremesso de peso, esportes de luta livre, etc.), enquanto atividades não orientadas para a resistência fazem para ele. De um modo geral, ele é sociável, calmo e alegre; pode sofrer de síndrome metabólica. 

Dieta somatotípica: não subestime os hábitos 

As diferenças apontadas, mesmo neste caso, afetariam todo o organismo: estrutura física, distribuição da gordura corporal, facilidade de aquisição de massa muscular e traços de caráter. Esses recursos, portanto, podem ser explorados para planeje sua dieta e se exercite muito diferente, dependendo do somatótipo.

Na realidade, como já foi especificado, pode ser difícil colocar um indivíduo dentro de categorias, e quase sempre uma pessoa tem peculiaridades intermediárias. Não surpreendentemente, os três grupos principais fornecem muitos híbridos (ecto-mesomorfo, meso-endomorfo, etc.), com tantos casos específicos.

Composição corporal, no entanto, não depende apenas de fatores genéticos, mas também do estilo de vida, principalmente da alimentação e da atividade física realizada. Na verdade, a tipologia física com a qual nos sentimos mais semelhantes pode delinear uma série de predisposições, mas não deve ser vivida como uma gaiola que limita as preferências. Além disso, tanto a dieta somatotípica quanto o treinamento devem sempre seguir diretrizes de saúde, válido para todos.

Dieta de biótipos e somatótipos: a opinião do professor Spisni

Depois de apresentar as principais características desses esquemas, o professor Spisni expressa suas considerações, especificando antes de tudo que “é uma visão no equilíbrio entre ciência e marketing. No momento, nenhum estudo atesta a existência de biótipos ou somatótipos, e não há estudos clínicos robustos e análises sobre dietas associadas a tipos psicofísicos. Porém, já Hipócrates, na Grécia antiga, distinguia as pessoas por esse conceito, e basicamente ele foi o primeiro a introduzi-lo, certamente com um fundamento de verdade".

“A consideração das proporções do corpo, entretanto, não é anticientífica, pois não é desenhar um plano alimentar com base em diferentes estruturas físicas, por sua vez determinadas pelo arcabouço hormonal geneticamente estabelecido. O nutricionista, em sua experiência profissional, pode constatar que os pacientes podem de alguma forma ser divididos de acordo com seus valores antropométricos, e traços diferentes correspondem a predisposições diferentes e específicas para patologias. Essas evidências marcam as ligações entre a endocrinologia e a fisiologia da nutrição ”.

Índice de WHR e prevenção de doenças

Embora os biótipos e somatótipos não sejam oficialmente reconhecidos, existem métricas científicas que visam uma forma de classificação física, como Relação cintura quadril (RCQ, relação cintura-quadril), que “distingue entre uma predisposição à obesidade andróide (masculina, tipo“ maçã ”) ou ginóide (feminina, tipo“ pêra ”), que, no entanto, independe do gênero. Este índice é usado em publicações científicas, para determinar o tipo de distribuição de gordura no corpo de um paciente, ligado ao contexto hormonal de um sujeito.

“Um homem pode ter obesidade ginóide e vice-versa uma mulher: a definição é assim porque a maioria dos homens ganha peso no abdômen, enquanto as mulheres geralmente se acumulam nas coxas e ao redor das nádegas. Além disso, a associação entre patologias relacionadas aos dois tipos diferentes de obesidadee, consequentemente, o aconselhamento pode ser personalizado, em função do fator de risco e com vista à prevenção. O tipo com obesidade andróide, por exemplo, tem risco cardiovascular aumentado e mulheres de estrutura andrógina sofrem mais frequentemente de ovário policístico, portanto, é bom o nutricionista levar isso em consideração".

Falando em dietas de biótipos ou somatótipos, Spisni dá outro exemplo, a respeito dos variação das características individuais. “Pode-se tender a ser identificável dentro de um biótipo, mas dificilmente o perfil vai se encaixar perfeitamente, até porque o tempo favorece as mudanças. Na fase da menopausa, as mulheres costumam passar de uma concentração de gordura na parte inferior do corpo para uma distribuição no abdômen, mais tipicamente masculina ”.

Uma dieta direcionada, mas sem excessos

No roteiro sugerido pela dieta de biótipos, o professor confirma a possibilidade de refinar planos nutricionais e prever as predisposições, fazendo a prevenção de forma diversificada, evitando sempre extremizações nocivas, como as ditadas por dietas cetogênicas. “O biótipo mais facilitado para atingir a aptidão física é o intermediário, ou mesomórfico. Na verdade, uma taxa metabólica basal elevada depende de um quadro equilibrado e de um bom percentual de massa muscular, o que com a atividade física levará a um alto consumo calórico. O mesmo não será possível para um ectomorfo ou um endomorfo, que exigirão uma dieta e um programa de treinamento diferente ”.

O esquema proposto por Serena Missori, em essência, “personaliza Dieta mediterrânica para cada um dos quatro biótipos, uma ideia que pode ser compartilhada, mas que não deve resultar em um desvio excessivo ”, conclui Spisni. Como sempre, é importante consultar um médico ou nutricionista antes de embarcar em planos alimentares que possam afetar sua saúde.

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