ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਿਹੜੇ ਟੂਨਾ ਖਾਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਤੇਲ ਸੁੱਟਣ ਅਤੇ ਸੁੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਹੁਣ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਵਿਅਰਥ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਿਆਂ ਕਿ ਇਹ ਤੇਲ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਓਮੇਗਾ 3 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਕੀ ਟੂਨਾ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ? ਅਸੀਂ "ਸਾਡੇ" ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ.
ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਗਲਤੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸ ਚੁਕੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੁਨਾ ਦੀ ਡੱਬਾ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਰਥਾਤ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਿੰਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਨਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਕਾਰਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਗਲੇ ਲੇਖ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਗਲਤੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਟੁਨਾ ਦੀ ਇੱਕ ਕੈਨ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵੇਲੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ
ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕਰਨਾ, ਕੀ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ?
ਟੂਨਾ ਦੇ ਤੇਲ ਬਾਰੇ ਖੋਜ
ਉਨਾ ricerca, ਲਈ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਕਰਵਾਏ ਗਏਏਐਨਸੀਆਈਟੀ (ਨੈਸ਼ਨਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਆਫ ਫਿਸ਼ ਐਂਡ ਟੂਨਾ ਕੈਨਰਾਂ) ਦੀ ਤਰਫੋਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਖੁਰਾਕ ਉਦਯੋਗ (ਐਸਐਸਆਈਸੀਏ), ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟੂਨਾ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅੰਗ ਗੁਣਕਾਰੀ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਟੂਨਾ ਤੋਂ ਓਮੇਗਾ 3 ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਖੋਜ ਨੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 80 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਨ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਇਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ (4 °, 20 ° ਅਤੇ 37 at) 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 13 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਇਕ ਸੰਦਰਭ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਸਿਰਫ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੱਠਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਪੈਰਲਲ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਟੁਨਾ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਆਕਸੀਕਰਨ, ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ (ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਆਰਗਨੋਲੈਪਟਿਕ) ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ 'ਤੇ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ.
ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਈ ਗਈ (ਆਕਸੀਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਪ੍ਰਮਾਣ ਨਹੀਂ ਸੀ ਅਤੇ ਧਾਤਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨਹੀਂ ਸੀ). ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੀ ਕੁਝ ਖਾਸ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣਾਂ ਤੋਂ "ਸੁਧਾਰ" ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਟੂਨਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਰਹੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਖ਼ਾਸਕਰ. ਓਮੇਗਾ 3 (ਡੀਐਚਏ) ਅਤੇ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ (Cholecalciferol) ਜੋ ਕਿ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਾ ਹੁੰਦਾ.
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਤਰਕ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਟੂਨਾ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਹਿੰਦ ਖੂੰਹਦ ਨਹੀਂ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਬਲਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਮਹਿਕ ਜਾਂ ਅੰਸ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗੈਸਟ੍ਰੋਐਂਟੇਰੋਲੋਜਿਸਟ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਲੂਕਾ ਪਿਰੇਟਾ ਨੇ ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿਚ ਕਿਹਾ:
“ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ਰਮ ਦੀ ਗੱਲ ਹੋਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤੇਲ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਇਹ ਡੀਏਐਚਏ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨਾ ".
ਜਦਕਿ ਫਾਰਮਾਸੋਲੋਜਿਸਟ ਫ੍ਰੈਨਸੈਸਕੋ ਵਿਸੀਓਲੀ ਨੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ:
“ਸਾਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜਾਗਰੂਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਕੂਲਰ ਆਰਥਿਕਤਾ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਇਸ ਤੇਲ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਣਾ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਹੈ.
ਕੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਤੇਲ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖਾਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ?
ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਟੂਨਾ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਖੋਜ ਨੂੰ ਨੈਸ਼ਨਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਆਫ ਫਿਸ਼ ਐਂਡ ਟੂਨਾ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵਰਸ ਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰਾਏ ਵੀ ਸੁਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ, ਪੋਸ਼ਣ ਫਲੈਵੀਓ ਪੈਟੀਰੋਸੋਸੀ.
ਕੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਟੂਨਾ ਕੈਨ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਟੂਨਾ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਤੇਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਉਸਨੇ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਿਆ:
"Il ਟੂਨਾ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ (ਜੋ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਲੂਣ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਕੁਰਲੀ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਪਾਣੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਜਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋ) ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੇਲ ਦੀ ਗੁਣਤਾ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਜਾਂ ਜਾਂਚਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਯੁਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੇਲ ਜੋੜਣਾ, ਭਾਵੇਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਅੰਤਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੀ ਸਲਾਹ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਤੇਲ ਵਿਚ ਟੂਨਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ?
“ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਟੂਨਾ ਤੇਲ ਵਿਚ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਿਫਾਰਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਡੀਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧੀ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.ਇਕ ਹੋਰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪਹਿਲੂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੁਆਲਟੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਦੇ ਲਈ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣੀ. ਇਸ ਪ੍ਰਸੰਗ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਚੁਣਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
