Nke a bụ ozi ọma. Nri dị n'etiti ọtụtụ echiche nwere ike ịdọpụ uche anyị ugbu a. Ọ bụghị eziokwu na nri bụ ihe anyị na-eche, mana ọ bụ eziokwu na anyị na-ekwukarị banyere ya ma na-echekarị banyere ya (anyị bụ ndị mbụ n'ụwa ime otu a). Anyị nwere efere nri, nri pụrụ iche, isi nri, agba na textures nke nri (anyị na-ejikarị ihe atụ dị ka "acha ọbara ọbara dị ka ose", "odo odo", "dị nro ma na-ekwenye dị ka bọta").
Anyị na-enwe mmasị ịnwale na kichin. N'ime afọ ndị na-adịbeghị anya, ndị ọkachamara na-amụ kichin amụbawo na ihe ịma aka, asọmpi, ntụrụndụ na-adabere n'ịkụzi nkà na-eri mmiri na TV. Ma ọ bụghị naanị banyere ejiji. E nwere ihe atavistic na omume a, ihe na-ejikọ anyị ma gbanye anyị na mbido Italiantali anyị. Edere "amamihe nke iri ezi nri" na DNA anyị. Onye obula ma; ha matakwara ya.
Nke a bụ nkezi Italian nke afọ niile na-ekwukarị ma na-eche banyere nri. Anyị na-achọ ịtụnyere ihe ụtọ ma tụlee ihe ọma na ihe na-abụghị, ihe kacha dịrị anyị mma ma ọ bụrụ na ọ bụghị, anyị maara ọtụtụ ebe ziri ezi iji mee ka okpo ọnụ nwee obi ụtọ.
Kedu ihe dị njọ na nke ahụ? Ọ bụ ọdịbendị anyị, ebumpụta ụwa anyị na akụkọ ọdịnala anyị, amaara ụwa niile. N'ikwu eziokwu, anyị dị mma isi nri ma nwee ekele maka ezigbo nri. Ọ dị anyị mkpa dị ka eserese mara mma, abụ olu ụtọ, azụmahịa na-aga nke ọma. Ee, nihi na, mgbe mgbe oge ụfọdụ, anyị niile na-aga nri abalị maka emume ma ọ bụ na anyị na-akwụghachi onwe anyị ụgwọ nri ahụ masịrị anyị nke ukwuu.
You chetụla echiche ihe kpatara mmemme ọ bụla dị mkpa ji bụrụ ihe a na-eme, ka a na-eme na etu a ga-esi eme ya n’ememe nke oriri na mmanya Ma ọ bụ ọbụna nzukọ dị mfe, ikekwe nzukọ pụrụ iche, ebe ihe nile ga-emerịrị, ọkachasị ịkwadebe nri na ịhọrọ mmanya?
Ọ dịghị onye Italiantali, ọbụnadị ndị na-eto eto, ga-arọ nrọ maka iji cheeseburger ma ọ bụ sushi na-eme mmemme (ụfọdụ ndị hụkwara ya n'anya karịa pizza) Ee e, ihe ndị dị mkpa kwesịrị ihe kachasị mma; na nke a nri kacha mma.
Nri, nke dị mma anyị nwere na DNA anyị, bụ ọkpụkpụ nke ndụ na anụ ahụ anyị
Ọ dị mma, nke a dị mma ma zie ezie n'ihi na nri anyị na-eri na-egosipụta njirimara anyị n'ezie.
Mana ka m kwuo na n'oge "pre COVID-19" anyị tufuru ntakịrị, dọpụ uche anyị, amaja m ekwuhie. Karịsịa n'ebe ugwu, mana achọpụtara m na mmetọ dị na etiti na ndịda, itinye uche na nri, emume nke okpokoro, ịhọrọ nri emeela ka ọ dị mma, ọsịsọ na enweghị iwu anaghị ahụ n'oge gara aga. Kpata ọtụtụ ihe ị ga-eme na iche echiche, ụda na-ewepụ ume gị na agụụ gị, ike ọgwụgwụ nke na-eduga anyị ịme nhọrọ dị mkpa.
Ma ugbu a, anyị nwere oge. Ogologo oge. Onweghi onye ga-eche n'echiche inwe isi obodo ndụ a niile. Oge anyị nwere ugbu a bụ ihe anyị nwere na mbụ. Ihe yiri ya. Anyị echeghị na ọ bụ nke anyị na mbụ. Ugbu a ee.
E nyere anyị ohere pụrụ iche ibi na ya HERE NA UGBU A. Ndị nna ukwu nke ọwụwa anyanwụ na-arụ ụka na ịdị jụụ nke mmụọ sitere na nghọta na mmata nke ịdị adị anyị ugbu a, ọ bụghị n'oge gara aga na n'ọdịnihu. I di adi ma ugbua ka obu. Ihe ndi ozo bu ihe omuma, echiche efu, iche echiche, ntule, ncheta; na-agbagọkarị. N'ihi ya, ọ bara uru ka ị na-eche ugbu a. Na iji nwee mmetụta dị mma, ị maara, ịkwesịrị inwe ezi nguzozi, gbasiri ike, sie ike ma nwee mkpali. M na-atụ aro na ụzọ kachasị mma iji bụrụ ihe a bụ nri ị na-eri na nke na-aghọ gị, anụ ahụ gị, ike gị, echiche gị.
Ka m duzie gị na nke a ma kwe ka m jiri ike, ume na ịhụnanya nke Nature kụziiri m mee ya.
N’isiokwu ndị gara aga, ekwuru m banyere nri na ngwakọta dị mma nke na-enyere anyị aka ime ka ahụ sie anyị ike; Agwara m gị ihe ị ga-etinye n'ụgbọ ahịa ịzụ ahịa na-atụ aro maka ndepụta nke ngwaahịa ịzụrụ.
Ugbu a, ugbu a, m ga-agwa gị otu esi esi kee nri ụbọchị, ihe ị ga-eri maka nri ụtụtụ, nri ehihie, nri abalị na, gịnị kpatara ya? Ọbụna dị ka nri. Anyị na-akwa emo ọtụtụ na mkparịta ụka na ngbanwe nke ozi na mgbe emechara, mgbe ihe a niile gachara, anyị niile ga-ahụ onwe anyị mara abụba ma na ebe a na-edozi ụlọ ebe a ga-edozi ya (ụfọdụ na-atọ ọchị maka mmụba nke ịgba alụkwaghịm ma nke a bụ n'ezie ọbụghị mpaghara m; yabụ ana m ewepụta isiokwu a ...).
N'ebe a, anyị agaghị abụba, ka anyị doo anya, a ga-atụle ihe niile dịka ọnọdụ anyị si dị, na arụ ọrụ ahụ (ọbụlagodi n'ụlọ ọ dị mma!) Nke anyị na-eme yana usoro anyị gara aga.
Mana enwere iwu nke metụtara onye ọ bụla.
Nke mbụ bụ: Oge kachasị mma iji rie nri (na mgbe ụfọdụ ị na-aga ntakịrị) na-ụtụtụ, mgbe anyị tetara
Ana m ekwu maka nri ụtụtụ, nri kachasị mkpa ụbọchị a kọwara nke ọma na ilu ochie a gụrụ: "Nri ụtụtụ dị ka eze, nri ehihie dị ka onye isi na nri abalị dị ka ogbenye". Ọfọn, ọ na-ekwu eziokwu (dị ka ọ na-adịkarị na okwu ndị ama ama).
Enwere imirikiti ọmụmụ na, kemgbe ọtụtụ afọ, tụlere mmetụta nke ọnụnọ ma ọ bụ enweghị ụtụtụ nri ụtụtụ.
Mmetụta nke mbụ Nri ụtụtụ ọ bụ nke mbụ na-emetụta metabolic: ndị na-eleghara nri ụtụtụ na-eme ka ihe niile gbasara ọrịa metabolic na-akawanye njọ (abụba visceral, ọbara mgbali, cholesterol, insulin resistance) yana ihe ize ndụ nke ibute ọrịa obi, autoimmune na ọrịa kansa. Na mgbakwunye, ha na-enwekarị ike ọgwụgwụ, na-erughị arụmọrụ na "agụụ na-agụ" n'ụbọchị; tumadi na nri anyasi. Nke a na - eduga n'inwekwu nri ma buru ibu.
Mbido nke nri, nke edoziri edozi ma tinyekwa ihe niile na - edozi ahụ, n'ụtụtụ nwere njikọta na mmelite nke ọnọdụ, nlebara anya, ụlọ akwụkwọ na ịrụ ọrụ yana ike ahụ iji dịrị ụyọkọ.
Eziokwu ahụ na-adọrọ mmasị na-emetụta ọrụ ọrụ niile: site na iri nri nke ọma n'ụtụtụ, a na-arụ ọrụ nke na-akwalite ọnwụ, arụ ọrụ nchekwa na-abawanye na, n'ozuzu, a na-ahụkarị njikwa caloric ka ukwuu n'ụbọchị.
Ezigbo nri ụtụtụ nwere ike ịmegharị usoro ndị a kọwara n'elu bara ọgaranya, zuru oke dị ka ezigbo nri: nri kachasị mkpa ụbọchị.
Nke a gụnyere ngbanwe n'ezie nke ụdị na omume: ọtụtụ ndị dotali na-eme nke ahụ nri ụtụtụ na-ahọrọ ụtọ uto (croissants, biscuits, cereals and the like) nke na-emegide echiche nke nri na-edozi ahụ. IHE desserts nke nri ụtụtụ bara ụba na shuga, ntụ ọka a nụchara anụcha, abụba na trans abụba, ndị iro niile na-a swornụ iyi nke ahụ ike na-enye ahụ ike na anụ ahụ na-eme ka ị maa abụba.
Ọ bụ ya mere banyere na-aga n'ihu na-eziwanye ahụ na okpo ọnụ na uto dị iche iche, na-akpakwu mkpa anyị n'ezie na ịnwe mmetụta na ahụ anyị.
Aro ahụ bụ ịmalite nwayọ na-agbanwe agwa ndị ọzọ site na amụma ọhụụ ka usoro ahụ niile wee mara ma nwee ekele maka "ahụike ọhụụ".
Ka anyị laghachite ngbanwe nke ịgbanwee: anyị na-alụ ọgụ ọ bụ ihe nkịtị mana anyị ekwesịghị ịga site na 0 rue 100 n’otu ụbọchị. Ị chetara? Anyị nwere oge, oge bụ nke anyị, anyị nwere ike ịzụ onwe anyị na obere mgbanwe ụbọchị ọ bụla ruo mgbe anyị ghọtara ihe ezigbo nri ụtụtụ anyị bụ. Ọ ga-adị ka nke a mgbe ị na-eri nri ụtụtụ, afọ ojuju gị na afọ ojuju, ọ ga-abụ ma ọ bụrụ na elekere abụọ gachara ka afọ gị na-ada ụda ma ọ bụrụ na ị na-enwe lucidity na arụmọrụ ọbụlagodi na njedebe nke ụtụtụ.
Nri ụtụtụ zuru oke nwere ike ime gị Eze n'ihe metụtara azụmahịa gị, ọmụmụ ihe, ịmụrụ anya iji nwee ọnọdụ na ezi mkpụrụ n'ụtụtụ.
Ke ofụri ofụri, Grafica, ya mere nnukwu glycemic index carbohydrates, na-adịkarị ngwa ngwa ewepụ (ma chekwaa abụba ahụ). Ya mere, nri ụtụtụ dabere naanị na ato uto (biscuits, croissants, wdg) na-eju afọ n'oge ahụ site n'ị intoụbiga ụbụrụ agụụ maka shuga, mana ọ naghị adịte aka. Ọ na-emekwa ka ị maa abụba. Ọ na - ebute glycemic ups na downs nke na - abụ nrugharị na arụmọrụ na ọnọdụ.
You nwetụla mgbe ị na-eri nri ụtụtụ na-atọ ụtọ? Agbanyeghị, ọtụtụ mmadụ na-ama jijiji n’obodo ndị ahụ na-eme njem nleta n’ihu nri mba ofesi ma hapụ onwe ha ka ha bụrụ ndị nwere mmasị. "Ma ọ dị iche" ka ha gwara m. Dị iche n'ihi na m nọ ezumike. Ha nwekwara oge. Ọ dị mma, m ghọtara, ma ugbu a anyị na-ebi (ọbụlagodi maka omume ahụ anyị) ụdị ezumike. Anyị nwekwara oge.
Ya mere, ka anyị lekọta onwe anyị anya dị ka ndị ezumike nwere oge ma tinye ya na tebụl, na nri ụtụtụ, ihe dị iche na bisikiiti ndị a na-emebu. Oge a anyị nwere ike ile anya gabiga oke ala ma were ndị ọzọ nyere anyị aka.
Nnukwu nhọrọ maka nri ụtụtụ bụ akwa.
Agaghị eghe n’ezie, n’enweghi anụ ezi n’ezie, kama akwa, omelettes, akwa na-atọ ụtọ maka afọ, ụbụrụ, mọzụlụ na, ee, ọnọdụ. Akwa, a na-emegbu ya nke ukwuu mana ụwa ahụike gbaghara ya, bụ uche nke ndị na-edozi ahụ nwere nnukwu ihe dị ndụ, vitamin ndị nwere ike ịta abụba, nnu na ezigbo abụba, yabụ ndị na-anaghị egbochi akwara ma, n'ụzọ megidere, na-enye aka akpụ akpụ akpụkpọ ahụ na akwa anụ ahụ., ị maara? Brainbụrụ nwere ọtụtụ ihe egbugbere ọnụ. You bụ nwata na-arụsi ọrụ ike ma na-emega ahụ? Jikọta otu iberi achịcha (nke a na-akọghị).
Nhọrọ ndị ọzọ na nri ụtụtụ.
Ị chetara? Ọ dị mma gbanwee mgbe (ahụ na-asụgharị mmachi nri na ụkọ n'oge oke na nsonaazụ bụ na anyị na-ebu ibu mana anyị nwere ụkọ nri ụfọdụ, oge na-adịghị mma nke oge anyị).
Ezi uzo ozo bu tost ma obu sandwich. Na-ekwugharịghị onwe m, mana ọ ka mma icheta, achịcha ntụ ọka a na-agwaghị agwa ka mma (ntụ ọka zuru oke, ụdị 1, buckwheat, quinoa, osikapa agba aja aja, mkpo dị mma). Ime achịcha n'ụlọ na-aghọ ejiji, ụdị ejiji dị mma ma dị mma! Nwere ike ime ka achịcha ahụ baa ọgaranya site na mkpụrụ osisi a mịrị amị (dịka achicha nut), oliv, yabasị, courgettes na ihe ndị ọzọ masịrị gị.
Anyị ebula ụzọ ewepu oyi na ehi chiiz. Ya mere, anyị nwere ike iji nri ndị ọzọ na-atọ ụtọ ma ọ bụ nke savory mee ya.
Banyere ụdị dị ụtọ, mkpụrụ osisi (ikekwe ejiri ha mee ụlọ) ma ọ bụ ude mmiri a mịrị amị dị mma: almọnd ma ọ bụ hazelnut ma ọ bụ ukpa ma ọ bụ pistachio ma ọ bụ sesame (tahini) ude dị mma. Mgbe niile na-ahọrọ ịzụta kasị mma na non bụ ama ama. Can nwere ike ịgụ ihe kachasị mma na label (obere shuga, ọtụtụ ihe akụrụngwa).
Creamme ude mkpụrụ osisi a mịrị amị n'ụlọ (nke onye ọ bụla masịrị ya) dị mfe, ahụike na ọnụ ala.
Nke a bụ ndụmọdụ:
Mkpụrụ osisi mebiri emebi
100 g nke hazelnuts (ma ọ bụ almọnd ma ọ bụ walnuts) adịlarị adịgboroja ma ọ bụghị peel ma ọ bụ toasted
200 g nke gbara ọchịchịrị chocolate (ihe dị ka 70% koko)
100 g nke akwukwo nri mmiri ara ehi enweghị shuga (almọnd, soy, osikapa, oat)
40/50 g nke ndu okpete ma ọ bụ mmanụ a honeyụ ntakịrị ma ọ bụ sirop syrup agave
Mee ka mkpụrụ osisi a mịrị amị na pan wee ghee ha na igwekota ka ọ bụrụ mado. Gbakwunye chocolate, mmiri ara ehi na shuga iji mepụta ngwakọta homogeneous. Nyefee ude ahụ na iko iko.
M na-atụ aro tahini (sesame cream) bara ọgaranya na calcium na vitamin
Enwere ike ịmepụta ude na-atọ ụtọ iji jikọta ya na tost dịka hummus ejiri mkpo ma ọ bụ ube bekee bụrụ echiche.
Nke a bụ otu esi eme ha:
HUMMUS
200 g nke chickpeas esiri esi ma ọ bụ lentil ma ọ bụ agwa
1 kporo nke galik
1 afanyekwa nke lemon
50 g nke tahini (ude sesame)
1 nchapu nke mmanụ oliv na-amaghị nwoke
Tinye ihe niile dị na igwekota na ngwakọta na ike kachasị
AKOCKỌ AVOCADO
1 ube oyibo, lemon ihe ọ juiceụ juiceụ
mmanụ oliv na-amaghị nwoke, nnu 1 nke nnu na ose
Kewaa ube oyibo na ọkara, wepụ nkume ahụ, nweta pulp site na-emeghe ya na teaspoon ma tinye ya na efere. Wụsaa ya lemon ihe ọ lemonụ toụ iji mee ka ọ ghara ịda ojii, jiri ya na ndụdụ, jiri mmanụ na-egbu mmanụ na nnu na ose.
Ọzọkwa, dị mfe ma dịkwa ụtọ bụ mkpụrụ osisi nke ị nwere ike jupụta na ude ma ọ bụ nke dị ụtọ ma ọ bụ ọbụna ewu ma ọ bụ chiiz atụrụ na akwụkwọ nri ma ọ bụ, maka ndị chọrọ ma chọọ, anụ ma ọ bụ azụ na akwụkwọ nri.
Theme crepe dị ọsọ ọsọ ma, dị ka ịkwadebe achịcha, ụlọ na-esi ísì ụtọ wee jupụta na-esi ísì ụtọ nke na ọ na-agagharị; na-esi isi nke achịcha bụ, na ogo nke mmasị, na-edu ndú!
Nke a bụ otú e si eme crepes:
CREPES NA-AKW LKWỌ AHEG
2 nsen
150 g nke chickpea ntụ ọka ma ọ bụ mkpo mkpo ndị ọzọ a ma ama
Mmiri ara ehi na-ahọrọ gị
Na nnukwu efere agbaji àkwá ahụ na whisk ahụ na-amalite iji obere ntụ ọka ahọpụtara rụọ ya ruo mgbe ị nwere ụdị mgwakota agwa siri ike, wee malite ịgbakwunye, na-agwakọta mgbe niile na whisk, mmiri ara ehi ahụ ruo mgbe ị ga-enweta mmiri mmiri mmiri.
Kpoo ite na-abụghị osisi, wunye akwa nke batter na, gbanwee pan ahụ, gbalịa ime ya ka ọ gbasie ike na ala. Ozugbo ọ malitere ime ka ọ sie ike, jiri nwayọọ wepụ ya na spatula wee gbanwee ya ruo mgbe akụkụ nke ọzọ ga-esi nri kpamkpam. Bowl na stof.
Ozo, odi nma iri nri nri uto ma obu, ozo, ya na farinata, ihe nlere anya nke ndi Ligurian.
Lee ihe atụ nke nkwadebe; enwere ike ịkwadebe ụbọchị ahụ ma kpoo ọkụ n'oge ahụ:
AKA AKA AH SA
2 acha uhie uhie ma ọ bụ odo odo ma ọ bụ poteto dị ụtọ
2 courgettes ma ọ bụ artichokes ma ọ bụ akwụkwọ nri ndị ọzọ dị ka uto nke oge
Otu iko mmiri ara ehi a vegetableụghị ụtọ
2 aka nke pecorino
1 akwa
Bee ihe nduku di iche iche di nkpa ma dozie ha na ala nke efere oven, na-ekpuchi ha na akwukwo nri ndi a choputara, ndi sliced.
Kpoo akwa ya na chiiz ma jiri mmiri ara ehi.
Wunye ngwakọta na akwụkwọ nri ma ghee na 180 Celsius C maka ihe dị ka minit 45.
FARINATA MARGHERITA (mmadụ 6-8)
150 g nke chickpea ntụ ọka
200 g tomato puree, 100 g ewu ma ọ bụ atụrụ cheese
1 sprig nke basil, oregano a mịrị amị
1 pinch nke nnu na ose, mmanu mmanu oliv
Wunye ntụ ọka chickpea n'ime efere ma tinye 5 dl nke mmiri oyi ntakịrị oge, na-eji whisk na-akpali iji gbochie lumps ịmalite. Tinye mmanu mmanu 1,5, oge nnu, kpalie ma mee ka ngwakọta zuo ma ọ dịkarịa ala awa 2.
Wepu ụfụfụ si n'elu ala ahụ, gwakọta ya ma wụsa ya na obere pan nke ihe dị ka 26 cm na dayameta na mmanụ nke obere mmanụ.
Ime na oven ọkụ na 230 Celsius C maka 15-20 nkeji, ruo mgbe elu ahụ bụ ọlaedo. Ka ọ dịgodị, oge tomato puree na 1 tuo nke nnu, ose na mmanụ. Wepu farinata na oven, gbasaa ihendori n’elu ala, gbakwunye mkpi a na-egbubi ma ọ bụ chiiz atụrụ, wee tinye ya n’ime oven ma gaa n’ihu iji sie nri rue minit 3-4. Na-arụ ọrụ nke ọma na basil basil na oregano mebiri emebi
Agwara m gị ọtụtụ ihe kamakwa n'oge a, achọrọ m ịgwa gị ọtụtụ ihe. Ọtụtụ echiche na usoro nri ndị ọzọ na-efu (ọbụlagodi desserts). Enweghi ozi banyere nri ehihie, nri abalị, nri nri na oge chronobiology (sayensị nke na-amụ mgbe a ga-eri ihe) na-akụzi.
Ma agaghị m ahapụ ịnọnyere gị. Anyị ga-aga n'ihu n'isiokwu na-esonụ banyere nsogbu ndị ahụ niile.
Ugbu a, ugbu a, m na-arịọ gị ka ị gbalịa ịmalite ụbọchị gị n'ụlọ dị ka nke a. Ọ ga-abụ nchoputa na, ọ bụrụ na ị chọọ, ị nwere ike ịkekọrịta m, na-ajụ m ihe na-abata m n'uche mgbe ị na-agụ m.
Onye na-amalite nke ọma ... Lezie onwe gị anya, nwee obi ekele na ekele maka nri. Esi nri ya na obi nke na-eme gị mmadụ na njikọta na Dum.
Kwadebe ya, jikwaa ya site n’ịhụ onwe gị, na-enyefe ike, enyemaka, ịhụnanya ị chere na ị na-enye ndị na-agba mbọ na-eche na ha nọ naanị ha.
O bu eziokwu: emebere anyi site na ihe, ike di omimi nke na agabiga na mgbidi ma metuta ndi ozo.
A na-akpọ anyị ịsọpụrụ Ndụ.
Ime ya nri bụ nka oge ochie nke enweghị oke ọnụ ahịa.
IHE Ọ B WILLLA GA-AD OK ỌMA
Ana m echere gị ebe a. Izu na-esote. Aga m anọ ebe ahụ.
Grazie
Valentina Cutri kwuru
- dibịa na eke. Lomalọma na akụnụba-dibịa bekee na nzere na sayensị eke na mahadum steeti Milan
- nwere ọrụ nkeonwe dị ka onye dibịa na-edozi ahụ na Bovisio Masciago (Monza Brianza). Ọ na - emekọ ihe dị ka onye dibịa bekee na ebe a na - agwọ ọrịa, ụlọ ọgwụ na ebe a na - eme egwuregwu.
- na-ahazi usoro agụmakwụkwọ nri n'otu ebe ahụ na ụlọ ọrụ ndị ọzọ
- ọ na-akụzi "psycho-nutrition" na Mahadum niile dị na Milan Loreto na Varedo.
Nkọwapụta Ị maara? Ndị talktali na-ekwu ma na-eche banyere nri ọtụtụ ugboro n'ụbọchị ọ dịka ọ bụ nke mbụ na Milan ọkà n'akparamàgwà mmadụ.
