Chọta achịcha dị iche iche nke Japan, n'etiti wagashi na yogashi

 

Ọ bụrụ na site ugbu a anyị niile ghọtara na nri ndị Japan anaghị ejedebe naanị na sushi na sashimi, mana na, dị ka nri niile, ọ dị ọtụtụ iche ma sie ike, amachaghị, bụ achịcha ya. Ofwa nke Japanese ato uto, n'eziokwu, ọ ka amachaghị, mana ọ dabara nke ọma Machiko Okazaki meghere ụlọ ahịa pastry Japan nke mbụ na Itali, Achicha Hiromi. N'ihi ya, n'ikpeazụ, na Rome na Milan - na ọ bụghị naanị na London, Paris na Berlin - anyị nwere obi ụtọ iji nwee ike ịnụ ụtọ akụkụ dị ụtọ nke Rising Sun, ya na ya wagashi e yogashi. Yoù ma ihe ọ bụ? 

Achịcha nri Japanese: wagashi e ịgashi

E kewara achịcha dị iche iche nke Japan ụzọ abụọ: wagashi e yogashi, nke ọ bụla nwere ụdị ihe ụtọ ya. Ọbụna na Japan, dị ka Hiromi achicha si agwa anyị, ọ na-esiri ike ịchọta ụlọ ahịa achịcha dị iche iche na-eme ma abụọ: "ma ị bụ ụlọ ahịa wagashi ma ọ bụ gịgashi". Tupu ịchọpụta ihe dị iche na nke abụọ a, ọ dị mma ịmara na, na mkpokọta, a na-eji desserts niile Japan mara ịbụ obere abụba, obere ụtọ na Mkpa ọkụ, n'ihi enweghị butter na obere shuga. Ọzọkwa, ha nwere otu softer udidi, fọrọ nke nta robay, nke bụ kpọmkwem ihe anyị na-adịghị emehe na nke nwere ike ọ gaghị amasị ya, dị ka anyị gwara gị banyere Nri Korea n’ụlọ Kim Jinsuk. Ihe jikotara Wagashi na Yougashi bụ nlebara anya nke ukwuu, nke na-eme ka desser a bụrụ ihe pụrụ iche obere oru nka. 

[akwụkwọ akụkọ]

Wagashi: mochi na dorayaki 

Ugbua site na aha ị nwere ike ịkọwa ọdịnaya nke achịcha dị iche iche a, ebe ọ bụ na wa pụtara "Japan" na ajị "desserts". N'ezie, ndị a bụ ezigbo ụtọ na ọdịnala ndị Japan, nke bụ m mochi eu Dorayaki. A na-emebu nke mbụ obere bọọlụ dabere na osikapa glutinous, mmiri na shuga chọrọ na 5 ndochi, niile gluten-free: azuki uhie agwa; walnuts, sesame na agwa uhie; agwa ọcha, mkpụrụ osisi citrus na miso, nke ga-abụ ihe oriri na-esi na soybean na-acha odo odo, nke sitere na Japan; yuzu, mkpụrụ osisi n’etiti mandarin na Papeda, sikwa Japan; ọcha yuzu, akụ, citrus na matcha tii. Na dorayaki, n'aka nke ọzọ, yiri pancakes a na-akwadebe ha na ngwakọta ntụ ọka, àkwá, shuga, mmanụ a andụ na n'ọnọdụ ụfọdụ ọbụna mmiri ara ehi; Enwere 9 variants nke dorayaki: agwa azuki uhie, yuzu, sesame, pean, mascarpone, matcha tea na Earl gray; n'etiti ndị kasị akpali, ahalaka, a chocolate cream mepụtakwara a ma ama Japanese achịcha dị iche iche, e hojicha, a akpan roara n'ọkụ green tii na obere theine. 

Yogashi: mousse, cheesecake, sacher, brioche na panettone

Yogashi, n’aka nke ọzọ, bụ ihe ndị na-atọ ụtọ Europe / Western sitere n'ike mmụọ nsọ, mana ha bụ laghachi na Japan metụrụ na Efrata. Ihe oriri ndị a malitere ịpụta na mmalite narị afọ nke iri abụọ ma bụrụzie ihe nketa nke gastronomy kachasị mma. Somefọdụ, ya mere, e nwere kpochapụwo Efrata anyị na-akacha eji, dị ka bọta, mmiri ara ehi ma ọ bụ chocolate; na ndị ọzọ, Otú ọ dị, ndị Japan na-anọchi ndị ọzọ, dị ka agwa agwa red azuki, yuzu, sesame, tea matcha, ntụ ọka osikapa, poteto ụtọ, soy. Dịka ọmụmaatụ, dịka ọmụmaatụ, anyị na-ahụ meringues na yuzu, tiramisu na ndu tii, zu tart, chocolate mousse na ginger na hazelnuts, mango ma ọ bụ matcha cheesecake, sacher na-acha uhie uhie azuki ma ọ bụ, ọzọ, crepes na azuki jam, were gabazie. Otú ọ dị, n'oge Krismas, ọ bụ oge nke ihe eji megharịa ọnụ nke Milanese iji zute achịcha achịcha ndị Japan: a Panettone ya na awa iri atọ na isii nke ihe ntụtụ na matcha, aprịkọt na tii yuzu. Nyere ihe ịga nke ọma, mgbe ahụ, a tụkwara ya na nsụgharị atọ ọzọ: yana candied ginger na chocolate gianduia, yana mịrị vaịn na oroma oroma na, n'ikpeazụ, yana agwa azuki na chocolate chocolate. Ma olee ebe anyị ga-ahụ ihe ụtọ ndị a niile? 

Hiromi achicha, ụlọ ahịa Japanese achicha mbụ na Italy

Ọ bụrụ na taa anyị nwere ihu ọma inwe ike ịnụ ụtọ nri nke nri ndị Japan, ọ bụ maka Machiko Okazaki, lụrụ onye fortali ruo afọ 15. Ebumnuche imeghe ụlọ ahịa achịcha bekee sitere na ncheta nwata: n'okpuru ụlọ ya na Osaka, e nwere obere ụlọ ahịa achịcha achịcha, ebe ọ na-agafe kwa ụbọchị, n'ihi na otu agadi nwanyị aha ya bụ Hiromi - ya mere aha ya ọ na-enye ya ihe ụtọ mgbe niile. 

Yabụ, mgbe ịmalitechara ụlọ nri abụọ ama ama na Rome, n'oge mgbụsị akwụkwọ nke 2018, ọ mepere ụlọ ahịa mbụ achịcha Japan dị na Italy, ya na Mitsuko Takei na ndi Japan ndi ozo ndi ozo. Na 2019, na-aga n’ihu ịzụlite nrọ ya ime ka achịcha ndị Japan mara gburugburu ụwa, ọ mepere a Milan - ma desserts na-abịa site na Rome - ya na Lorenzo Ferraboschi na Maiko Takashima, ndị amaralarị mmeghe nke Sakeya, ụlọ oriri na ọ restaurantụ restaurantụ ebe ị nwere ike ịnụ ụtọ ihe karịrị ụdị 100. N'obodo abụọ, achicha Hiromi na-emeghe kwa ụbọchị, site na nri ụtụtụ ruo nri, ruo elekere iri nke mgbede, na-enye ndụmọdụ naanị otu akụkụ (nke yiri ka ọ dị ukwuu, mana n'eziokwu ha dị mma nke na ha na-akwụsị ozugbo) nke ma wagashi na yougashi; otu na-abịa n’oge na-adịghị anya savory amaghị maka nri ehihie. N'ọnọdụ ọ bụla, ụzọ ahụ na-agbaso ọdịnala ochie: a na-eji aka rụọ ọrụ niile na ngwaahịa, na-egbochi ntinye aka nke igwe dịka o kwere mee. 

Kedu ihe ị ga-a drinkụ na mkpokọta swiit ndị Japan? 

Ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na a na-eri ihe ndị na-atọ ụtọ Japanese na nri ụtụtụ, dị ka nri ma ọ bụ dị ka eji megharịa ọnụ mgbe nri gachara. Ọbụna n'ihe banyere mmanya abụọ, enwere ụzọ abụọ: azịza maka achịcha wagashi, a na-ejikarị tii eme ihe, dị ka sencha, tea mara mma ma ọ bụ Hojicha, nke anyị kwurula na mbụ. Maka akụkụ yogashi, agbanyeghị, ihe ọ westernụ westernụ ndị ọdịda anyanwụ metọrọ ihe ndị Japan: site na Hiromi Cake, anyị nwetara ya. matcha cappuccino, n’oge na-adịghịkwa anya kọfị dị iche iche ga-abịarukwa. 

 

You ma ihe ụtọ ndị a nke achịcha bekee ndị Japan? Anyị nwere olile anya na anyị mere ka ị chọọ ịga nwalee ha na achicha Hiromi. 

 

Nkọwapụta Chọta achịcha dị iche iche nke Japan, n'etiti wagashi na yogashi ọ dịka ọ bụ nke mbụ na Akwụkwọ nri.