Tu vuo 'fa' ll'americano: istwa a vre nan anmbègè a

 

Tout moun konnen li epi tout moun te manje omwen youn: nou ap pale de anmbègè a, petèt ki pi popilè nan sandwich yo ak vit manje pou ekselans. Li te atravè mond lan, espesyalman gras a chenn tankou McDonald a (nan sans sa a, nou rekòmande pou gade fim nan Fondatè a pa John Lee Hancock), ak jodi a nou jwenn li te refize nan yon mil varyasyon, ki soti nan sa yo ki an Chianina sa vegan. Men, ki sa ki reyèlman manti dèyè ki kalite griye griye vyann mens sèvi - anjeneral - ak leti, tomat ak zonyon, ak akonpaye pa yon ti mòn nan Fries? E si li pa reyèlman yon envansyon Ameriken? Se poutèt sa nou deside pran ou sou wout la, Ant Old ak New Mondyal la, yo dekouvri pi konplike la istwa anmbègè a, nan ki anpil deklare patènite la. 

Istwa anmbègè a: depi nan konmansman an li te ... Alman!

Ann kòmanse vwayaj nou an ki pral mennen nou nan débouyé istwa a boulvèse nan youn nan asyèt yo nan mond lan ki pi popilè, pou ki li sanble ke gen omwen yon douzèn moun ki konpetisyon pou primasi a ki gen envante ak distribye li. Ki kote yo kòmanse, lè sa a? Kòmanse depi nan konmansman an, e pou sa nou gen pou tounen nan 1891, nan Almay, jisteman nan vil la nan Hamburg. Èske ou remake yon asonans sèten? Oke wi, li sanble ke anmbègè a te envante pa yon nonm sèten Otto Kuasw, yon kwit manje Alman ki moun ki te eseye pran yon sosis soti nan bwat li yo, plati l ', li fri li nan bè. Men, lide nan gwo te sa yo ki an mete li ant de tranch pen, ki gen ladan yon ze bèl ak yon bull's-je nan mitan an - jis pou ou pa manke anyen! Dapre rekonstriksyon istorik (ak kèk lejand), sa a sandwich - li te ye tankou "Deutsches beefsteak" - li te kòmanse jwenn kèk popilarite nan mitan Hamburg pò travayè yo ak maren, paske li te yon rapid, remoute kouraj repa ak pi enpòtan, bon plat. Men, ki jan sa a tranch tè sosis mens mete ant de tranch pen nan Amerik te rive la? Oke, Hamburg se pò prensipal Almay la, ak soti nan la li sanble ke, nan 1894, kèk maren, ki moun ki te gen chans ase gou sa a délikatès, yon fwa te rive nan New York, te di sou Kuasw sandwich. Nan pwen sa a, chèf yo nan restoran yo nan zòn nan te kòmanse prepare sandwich sa a pou maren yo ... resèt la, konsa, yo te kòmanse gaye nan tout Etazini yo, ke yo rekonèt kòm Stèk anmbègè, ki se stèk la nan "moun ki soti nan Hamburg".

Yon ti goute ... sou cheval: posib orijin Ris la

Yon lòt vèsyon ki sanble nan istwa a - ki toujou wè vil la nan Hamburg kòm protagonist a - di ke, an reyalite, li te la Mongòl, nan trèzyèm syèk la, yo gaye tradisyon an nan vyann mens: li sanble ke yo kenbe "ti goute" anba aparèy la nan chwal yo, se konsa ke vyann lan Lè sa a, adousi pandan ke yo te monte, epi, lè sa nesesè, retire li nan anba aparèy la et voilà ... yon bèl manje midi san yo pa menm desann sou chwal la! 

Li sanble ke li te Lè sa a, ki gaye sa a koutim ra Khubilai Khan, pitit pitit nan okenn lòt pase Genghis Khan, lè li te anvayi Moskou, evidamman pote koutim ak abitid avè l '. Tradisyon sa a te konsa "adopte" pa Larisi yo, ki moun ki te kòmanse rele li "Steak tartar". Men, kisa Larisi gen pou wè ak Hamburg? Dapre sa a rekonstriksyon istorik, li ta yo te bato Ris yo, Se poutèt sa, yo pote nan XNUMXyèm syèk la resèt la pou tartar a stèk nan pò a nan Hamburg, nan ki te gen tankou yon minorite fò Ris, nan pwen an ke lavil Alman an te surnome "pò Ris la". Emigran yo, lè sa a, sou wout yo nan koloni yo nan mond lan New, ta Lè sa a, fè rès la, aji kòm yon "pon" pou anmbègè a.

Yon fwa sou yon tan nan Amerik ... oswa petèt pa! Orijin kontwovèsyal anmbègè a

Kòm pou la sòs tomat, Se poutèt sa sanble "ofisyèl" sa anmbègè a pa te fèt nan Amerik la e ke li gen yon relasyon espesyal ak vil Alman an nan Hamburg. Men, kisa ki te pase resèt la yon fwa li te rive nan mond lan nouvo? Li se isit la, an reyalite, ke istwa a kòmanse vin konplike yon anpil, ak anpil goumen pou patènite a nan resèt la ... nou rapòte twa nan yo, sa yo konsidere kòm pi akredite ", men, evidamman, li pa jiska nou deside ki se vre e ki pa.

Charles Nagreen ak "kay la Burger" (Seymour - Wisconsin)

Si ou mande Eta a nan Wisconsin kote sandwich ki pi popilè nan mond lan te fèt, repons lan ta dwe evidan. Se pa etonan, vil la nan Seymour rele tèt li "Kay anmbègè", paske aparamman, nan 1885, yon sèten Charles Nagreen, yon natif natal nan vil sa a, envante premye anmbègè modèn nan listwa. Selon rekonstriksyon sa a, yon Nagreen ki gen XNUMX an te louvri yon izolwa nan Fwa Konte Outagamie ki te vann boulèt yo. Biznis, sepandan, pa t 'ale byen, paske boulèt yo te alèz yo manje pandan y ap mache otou jis la ... Se konsa, nan yon flash nan enspirasyon, jenn gason an te panse a plati yo, mete yo ant de sandwich epi rele yo "anbourger". Oke, aparamman li te bon chwa a, paske chak ane li retounen nan vann espesyalite li nan jis la, jwi gwo siksè, nan pwen ke yo te li te ye tankou "anmbègè Charlie". Biznis la kontinye jouk 1951, ane lanmò li, men deviz li - Anmbègè, anmbègè, anmbègè cho; zonyon nan mitan an, marinated sou tèt. Fè bouch ou ale flippity flop - atire moun yo achte sandwich l 'li te deja fè istwa. Jodi a, an reyalite, Wisconsin gen anpil nan yon sèl Anmbègè Hall nan rnome ak òganize, chak mwa Out, yon festival antyèman dedye, ak evènman tankou "parad la nan anbourger yo pi gwo nan mond lan". Gayan an? Se dosye a ki te kenbe pa yon sèl peze 5.520 kilo te sèvi nan 1989!

Frè Manch yo konkeri Hamburg, New York

Nou deplase nan Canton, nan Ohio, epi li se la 1885. Isit la, nou rankontre frè Frank ak Charles Manches, ki moun ki te pote sou yon aktivite nan vandè nan sosis kwit sou plak la nan sikui yo nan fwa yo. Legend gen li ke pandan ke yo te entansyon sou vann sandwich yo nan jis la nan Peyi Erie, nan vil Hamburg nan Eta New York, fini vyann kochon an nan yon jou ki konsidere twò cho pou touye bèt yo e konsa pèmèt yo kenbe entegrite vyann yo. Men, lè li te di yo fè yon vèti nan nesesite: de frè yo pa t 'kite tèt yo desann ak yo senpleman ranplase vyann kochon ak vyann bèf, anrichi li ak kafe, sik mawon ak zonyon plake, epi yo te rele anmbègè kreyasyon yo nan onè Hamburg, vil la ki te jis la ki te fèt.

Louis Lassen ak manje midi Louis l 'yo

Yon lòt nan teyori yo ki pi akredite se youn nan ki wè protagonist a Louis Lassen ak li Louis 'manje midi kabwèt, louvri nan 1895 nan New Haven, Connecticut. Patikilarite a? Te chanm li loje nan yon Kabwèt Manje, yon sòt de ti kabwèt mobil ki te vann manje midi bay travayè yo. Men, poukisa kote sa a fè djòlè sou envante anmbègè an premye nan istwa? Aparamman, yon bon jou nan la 1900, yon kliyan te nan yon prese patikilyèman e li te kap chèche yon manje midi rapid. Lejand te di ke Lassen, lè sa a, li te pran rès estèk rès, tè yo epi, finalman, li mete yo ant de tranch pen griye, pou kliyan li a ka pran li epi manje l alèz sou wout la. Sa ki te pwen an vire: kliyan an te trè chofe osijè done ak Lassen te panse li pi bon yo kreye yon resèt reyèl soti nan ki tantativ fortuit. Depi lè sa a, li te kontinye sèvi yon anmbègè jwenn nan 5 koupe diferan nan vyann bèf mens ak yon kouto, Lè sa a, kwit nan tiwa espesyal fè jete. Istwa Lassen a ofisyèlman rekonèt ak site pa Bibliyotèk Kongrè a, ki rekonèt Louis manje midi a kòm plas kote yo te vann premye Burger an 1900. 

 

Contenders yo toujou anpil, ak anmbègè a toujou gen yon fason lontan yo ale nan kòmansman ane 900 yo 2020, ki soti nan chèn White Castle ki te vann sandwich pou senk santim, nan McDonald oswa Burger King. Nou espere ke atik sa a te pwovoke kiryozite ou sou youn nan manje ki pi popilè vit nan mond lan, ki se selebre chak 28 Me ak nan Jou Mondyal Burger. Ann selebre ak yon bèl sandwich?

Atik la Tu vuo 'fa' ll'americano: istwa a vre nan anmbègè a sanble ap premye a sou Jounal Manje.