Anjeneral, moun ki manje ton yo itilize yo vide ak jete lwil la yo te jwenn nan bwat yo. Nouvo rechèch kounye a avèti ke li ta yon fatra, yo bay ke lwil sa a se aktyèlman yon bon manje ki, pami lòt bagay, an kontak ak pwason anrichi ak Omega 3 ak vitamin D. se ton reyèlman yon bon lide? Nou te mande nitrisyonis "nou".
Nou te deja di ou sou erè a ou pa janm dwe fè lè w ap manje yon bwat ton, se sa ki, vide ak jete lwil la nan koule a oswa lòt drenaj yo. Rezon ki fè la, si ou pa deja konnen, ka jwenn nan atik sa a.
Li tou: Erè a ou pa dwe janm fè lè ou louvri yon bwat ton
Men, olye pou yo vide li epi jete l 'nan yon veso espesyal, se konsa yo pa gaspiye li, nou ka konsome li nan asyèt nou an?
Rechèch sou lwil ton
yon Fouye, ki fèt pa estasyon eksperimantal la pouEndistri Manje nan bwat (SSICA) sou non ANCIT (Asosyasyon Nasyonal Konsèv Pwason ak Ton), deklare ke lwil ton se yon bon manje ki san danje, se poutèt sa absoliman pa dwe gaspiye, depi li kenbe bon sant li yo, gou ak kalite òganoleptik. Li tou achte Omega 3 ak Vitamin D soti nan ton.
Pou vin afime sa a, rechèch la analize lwil oliv prezan nan 80 g bwat ton kenbe li nan 3 tanperati diferan (4 °, 20 ° ak 37 °) ak obsève varyasyon yo nan yon peryòd referans nan 13 mwa. Analiz yo te pote soti nan paralèl tou sou lwil la sèlman pake nan bwat ki gen menm gwosè a, men san ton.
Pandan peryòd tan sa a, tès yo te pote soti sou oksidasyon, analiz sansoryèl (òganolèptik nan koulè gou, ak bon sant) ak analiz de pwofil la asid nan grès.
Rezilta yo pa t 'montre prezans nan chanjman (pa te gen okenn prèv ki montre oksidasyon ak prezans nan metal pa te enpòtan). Okontrè, lwil la te nan kèk respè tou "amelyore". Rete an kontak ak ton pou yon tan long, li te rich ak asid gra poliensature, an patikilye Omega 3 (DHA) ak nan Vitamin D (cholecalciferol) ki otreman pa ta prezan nan lwil oliv.
An konklizyon, etid la diskite ke nou pa ta dwe konsidere lwil ton kòm yon fatra manje nan tout, men pito sèvi ak li kòm yon kondiman oswa engredyan nan kwizin nan. Gastroenterologist la ak nitrisyonis Luca Piretta deklare nan sans sa a:
"Jete li ta yon wont, paske konpare ak lwil la kòmanse li se menm rich ak yon pati nan DHA a li pran nan pwason an. San mansyone prezans Vitamin D ".
Pandan ke famasi a Francesco Visioli te ajoute:
"Nou dwe edike konsomatè a ak ankouraje reutilizasyon ki kòrèk la nan lwil sa a tou an tèm de ekonomi sikilè. Reutilizasyon ki pi imedya a se kòm yon engredyan nan kwizin nan ".
Èske lwil ton nan bwat vrèman bon pou manje?
Etandone ke, sepandan, rechèch la te pote soti sou lwil ton te komisyone pa Asosyasyon Nasyonal la nan Pwason ak Ton konsèv, nou menm tou nou te vle tande yon lòt opinyon, sa yo ki an nitrisyonis Flavio Pettirossi.
Èske li reyèlman rekòmande konsome lwil nan bwat ton oswa pake ton an vè?
Men sa li te di nou:
"Il ton yo dwe pi pito se yon sèl natirèl la (ki ta dwe toujou rense akòz prezans sèl yo itilize pou depo epi ki ka donk bay dlo retansyon oswa pwoblèm si w soufri de tansyon wo) rezon prensipal la se ke li pa toujou posib pou konnen oswa verifye kalite lwil la ki ta dwe de preferans Laj. Anplis de sa, si w ap swiv yon rejim alimantè ki gen anpil grès oswa pi jeneralman ba-kalori, ajoute lwil oliv, menm si minimòm, ka fè yon diferans epi ajoute kalori depase "
Ak ki konsèy nou ka bay moun ki konsome ton nan lwil de tout fason?
"Si ou reyèlman vle konsome ton Nan lwil mwen toujou rekòmande dmwen vide li ak nan pifò ajoute siplemantè jenn fi lwil oliv kòm yon kondiman selon pwa a nan rejim alimantè a.Yon lòt aspè fondamantal se pito pwodwi a nan bokal an vè pou kapab rann kont bon jan kalite a nan pwodwi a ak pi wo a tout fraîcheur la. Nan kontèks sa a, mwen toujou rekòmande chwazi pwason soti nan peyi Itali ak Se poutèt sa soti nan Mediterane a ".
