O verán está aí tempada do ano que nos ofrece máis unha gran variedade de froitas e verduras coas que alimentarnos, enriquecendo as nosas mesas con sabor e cor. Dous dos froitos que se consideran verdadeiros símbolos da estación calorosa sonsandía e melón. Son perfectos para consumilos no almorzo ou como merenda, para a preparación de granitas ou sacude, pero tamén de saborosos primeiros pratos, como risotto con melón. Se hai moitas posibilidades para o seu consumo, só hai un gran dilema: como escoller os mellores e máis maduros melóns e sandías?
Antes de pasar a revelar algúns trucos necesario para a compra perfecta destas dúas froitas, cómpre lembrar a existencia de sandías e melóns de verán de orixe italiana, ao que, se é posible, sería adecuado atender ás nosas preferencias. Nas rexións máis soleadas, moitas familias dedícanse ao cultivo de sandías e melóns no xardín da casa. Ponte en contacto con eles se tes a sorte de coñecelos persoalmente.
Como escoller o melón
En canto á melón, aínda é válido o clásico truco de golpear lixeiramente na pel cunha man apertada nun puño. Se fas isto obterás un son aburrido, entón o teu melón estará maduro. Pola contra, evita mercar esas froitas que che dean un rebumbio baleiro. Non estarían listos para comer polo momento. Outra precaución é prestar atención ao cheiro que emana o propio melón. Se é un perfume moi doce, é moi probable que o melón que estea a examinar estea maduro.
Non obstante, a mellor indicación do nivel de madurez do melón deriva do pecíolo. Luz verde para mercar se observa que o pecíolo non está seco, senón suave e tendendo a desprenderse facilmente. Podes ter a seguridade adicional de que o melón que che gustaría mercar está maduro premendo o botón punto oposto con respecto á localización do pecíolo. Esta zona debe ser elástica e non moi branda.
Tamén che pode interesar:
Como escoller a sandía
Como elixir, no seu lugar, asandía maduro e saboroso? Primeiro de todo, hai que prestar atención á presenza do pecíolo, que non debe estar seco. Se o zume comeza a saír no momento en que está ou estaba, significa que a froita estará especialmente madura e azucrada.
O truco de son que se pode tocar tocando o exterior tamén é válido para a sandía (neste caso debe ser un son de "baleiro"), pero a indicación máis importante de estar en presenza dunha sandía ben madura vén dada pola posibilidade de identificar raias ou parches amarelos na súa casca. Tamén podes tentar rabuñar a superficie da sandía coas uñas. Se notas un cor verdosa, a sandía estará madura.
É importante escoller unha froita que estea lista para gozar, xa que as sandías deixan de madurar unha vez colleitadas. Unha sandía non madura sería insípida e case non comestible.
Boa escolla!
Tamén che pode interesar:
