Alcachofas nunha tixola con herbas
Ttempo de preparación: 40 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSOAS):
350 g de alcachofas (peso de vexetais limpos)
20 g de pan relado
30 g de parmesano
1 cacho de tomiño e perexil
4 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra
1 culler de sopa de limón
1 dente de allo
venta
Método
Limpa as alcachofas retirando as follas exteriores, a barba interna e os tallos para obter as cantidades indicadas na receita. Dividir cada corazón de alcachofa en 4 cuñas e poñelas en auga fría cunhas pingas de zume de limón para que non se ennegrenzan.
Ferva a auga salgada en abundancia e ferra as alcachofas durante 6-7 minutos. Escorrelos e trasladalos a unha fonte de forno. Engade 2 culleres de sopa de aceite, sazona con sal se é necesario e mestura ben.
Nun mezclador mestura o pan relado co allo, o parmesano e as herbas. Espolvoree as alcachofas co empanado e regade co aceite de oliva virxe extra restante.
Ás a 180 ° C nun forno de convección durante 20 minutos, ata que estean ben dourados.
Secreto / Consello
A alcachofa é un alimento que xoga a un poderosa acción antioxidante grazas ao contido de polifenois (especialmente quercetina e cinarina), carotenoides (luteína e betacaroteno) e flavonoides (especialmente rutina), importantes na prevención de enfermidades cardiovasculares.
A cinarina, tamén presente nas follas, promove a secreción biliar e a acción das células sanguíneas na metabolización de substancias nocivas.
Todas as receitas de Sano & Leggero
Para subscribirse a Sano & Leggero
O artigo A receita das alcachofas nunha tixola con herbas parece ser o primeiro en iO Muller.
