Le propiedades do brócoli a miúdo non se consideran por mor do sabor non desexado deste vexetal. En realidade, cun pouco de esforzo, é un vexetal moi saudable que definitivamente debería incluírse na dieta semanal. Neste artigo tamén lle daremos algunhas ideas sobre como consumir brócoli.
Valores nutricionais do brócoli
Le propiedades do brócoli convérteos nun dos alimentos simbólicos dunha nutrición sa. Trátase de vexetais pertencentes á familia Crucíferas, á que tamén pertencen repolo, coliflor, nabos, repolo saboya, coles de Bruxelas, rabanetes e foguete.
O brócoli é moi rico en numerosos nutrientes, en particular fibra, vitamina C, vitamina K, calcio, potasio e fósforo, traen aínda máis proteínas que a maioría das outras verduras. Son ricos en auga e baixos en calorías (só 34 por cada 100 gramos), graxa e azucre; seus o índice glicémico é baixo, e isto representa outro punto a favor do aumento do consumo desta verdura.
Brócoli: as principais propiedades nutricionais
Consume unha verdura como i brócolis, significa integrar unha serie de substancias nutricionais importante. A ver cales son as principais.
Fibra
A fibra é esencial en calquera dieta xa que aumenta a sensación de saciedade, mellora o tránsito intestinal e reduce a absorción de azucres e graxas simples, especialmente o colesterol;
proteínas
O brócoli é particularmente rico en proteínas, que se considera fundamental sobre todo para o mantemento e o crecemento muscular.
Vitamine
O brócoli contén moita vitamina C, un antioxidante moi potente moi común en froitas e verduras. O seu papel principal é contribuír á función normal do sistema inmunitario. A vitamina K contida no brócoli tamén xoga un papel importante, é dicir, previr a osteoporose ao promover a coagulación do sangue. Por último, a vitamina B9 é a principal responsable da redución da fatiga física e mental, esencial para a saúde das mulleres, especialmente durante o embarazo e a lactancia materna.
Minerais
Potasio: mineral esencial implicado principalmente no control da presión arterial e na saúde cardíaca.
Fósforo: é o elemento do que están feitos dentes, ósos e células; tamén soporta o sistema inmunitario.
Fútbol: é o mineral máis abundante no noso corpo, esencial para ósos, músculos e nervios.
Carotenoides
O brócoli é rico en betacaroteno, que é especialmente útil para mellorar a saúde dos ollos.
Os beneficios para o brócoli para a saúde
Despois do rodeo feito nas principais propiedades do brócoli, vexamos polo miúdo o que beneficios para o noso corpo.
- Prevención do cancro
O brócoli é rico en substancias que se cre que teñen efectos protectores contra varios formas de tumor: cancro de pulmón, colorrectal, mama, próstata, páncreas e gástrico. O compostos vexetais dos cales o brócoli é rico, evitar o desenvolvemento e o crecemento das células cancerosas, estimulando o sistema inmunitario.
- Efecto desintoxicante
Le glicorafaninas presente no xogo de brócoli a función de desintoxicación para o corpo, actuando sobre moléculas potencialmente tóxicas e preparándoas para a súa eliminación. Esta propiedade é moita útil para o fígado, o órgano "filtro" onde xeralmente se acumulan substancias e graxas de refugallo que se eliminan.
- Saúde dos ollos
O brócoli contén carotenoides útiles para prevención de enfermidades que inclúe a retina, a mácula ollo ou cataratas. Sempre actúan contrarrestando o estrés oxidativo en función da saúde ocular.
- Axuda para os pulmóns
As propiedades antiinflamatorias do brócoli xogan un papel vital no control dos demais enfermidades relacionadas coas vías respiratorias, como oasma alérxica.
- Redución do colesterol
O brócoli ao vapor sería especialmente eficaz para reducir os niveis de colesterol, reducindo o risco de padecer enfermidades cardiovasculares e cancro.
- Beneficios para o sistema cardiovascular
As vitaminas do complexo B presentes no brócoli poden limitar o risco de sufrir aterosclerose, ictus e infarto, enfermidades absolutamente invalidantes.
- Prevención da diabetes
Os alimentos ricos en fibra pero baixos en calorías, como o brócoli, son perfectos para previr a diabetes e regular os niveis de azucre no sangue.
- Saúde ósea
Sendo rico en vitamina K, o brócoli tamén xoga un papel fundamental en canto á inxestión de calcio. Ao ser unha fonte vexetal deste mineral, o seu consumo axuda a reducir o risco de fracturas.
- Benestar da pel
As vitaminas contidas no brócoli xogan aacción beneficiosa para a pel, en particular estimulando a produción de coláxeno, atrasando así o envellecemento celular e loitando contra os radicais libres.
- Mellor dixestión
As fibras presentes no brócoli teñen un efecto positivo sobre a saúde xeral do sistema dixestivo xa que facilitan o movemento intestinal e o correcto paso dos alimentos polos intestinos, evitando así o estreñimiento. Ademais, o consumo de brócoli reduce o desenvolvemento de enfermidades importantes como gastrite crónica, úlcera péptica e cancro de estómago.
Contraindicacións relacionadas co consumo de brócoli
O brócoli normalmente non ten contraindicacións ligados ao seu consumo, son ben tolerados en termos de dixestión e non causan alerxias. Non obstante, hai casos nos que é bo prestar máis atención a cando e como comelos. O brócoli pode provocar problemas de tiroide, xa que contén substancias que ao interferir no metabolismo do iodo poden inhibir a actividade da tiroide, retardando a produción de hormonas en suxeitos sensibles. Ademais, o brócoli como vexetal promove o adelgazamento de sangue, pero isto non é bo para os que toman medicamentos anticoagulantes: en todos estes casos debes avaliar detidamente a cantidade de brócoli que debes tomar na túa dieta, porque unha gran cantidade de vitamina K podería contrarrestar a acción do medicamento.
Ideas e receitas para cociñar brócoli
Como podo comer brócoli da forma correcta? Sabemos que esta cuestión é lexítima ata o momento. Debemos ter en conta que i brócolis Estou moi rico en vitamina C, unha substancia que os fai particularmente sensible aos cambios de luz, aire e temperatura; por este motivo, para evitar a oxidación e dispersión desta vitamina e doutros nutrientes, é preferible cociñar o brócoli con preferencia cociña sinxela e minimamente invasiva así ao vapor ou en auga quente.
Unha cociña rápida e minimamente "invasiva" deixa intactas i nutrientes do brócoli, converténdoo nun vexetal saudable e perfecto para a dieta. Pola contra, unha cocción prolongada privaría ao vexetal das súas principais propiedades e o brócoli pode que xa non sexa tan saudable. O ideal, polo tanto, sería evite ferver o brócoli por moito tempo xa que correría o risco de danar demasiado o contido nutricional destes vexetais.
Como usar o brócoli na cociña? Aquí tes algunhas ideas.
- Empregue o brócoli para preparar un pesto de inverno, despois de branquealos cun pouco de auga.
- Prepare un risotto de brócoli cocéndoo ao vapor durante uns minutos e engadíndoo ao arroz cocido por separado.
- Para o almorzo un bo batido con froitas e verduras (brócoli).
- Para unha tortilla sa e deliciosa.
- Para un almorzo salgado, cheo e sen azucre, podes facer filloas de brócoli.
Como dixemos ao comezo deste artigo, o brócoli é odiado tanto por adultos como por nenos cheiro forte que soltan especialmente na cociña. Pero que se pode facer para evitalo? Revelamos un truco. O cheiro débese ao xofre que contén o brócoli en cantidades xustas e para limitalo ao mínimo pode espremer un limón na auga cocendo brócoli ou pode colocar unha porción de pan empapada Vinagre branco que absorberá o cheiro.
Fonte do artigo Alfeminil
