An t-oideas le haghaidh pancóga glasa saor ó ghlútan

INGREDIENTS X 2:

Chun an líonadh:
5 spúnóg de ricotta
1/4 de nytmeg grátáilte
1/2 dornán peirsil
1 dornán de síobhais
100 g piseanna, úr (nó reoite) 
salann agus piobar.

Maidir leis na pancóga:
3 ubh mhóra, buailte
3 dornán de spionáiste
1 curl ime
dornán de peirsil mionghearrtha
ola, salann agus piobar

I mbabhla measc an ricotta, nutmeg grátáilte, pinch deas salainn agus go leor piobar dubh. Coinnigh i leataobh.

I cumascóir, doirt na comhábhair go léir do na pancóga (seachas an ola, ar féidir a bheith olóige nó peanut), cuir salann agus piobar leis, ansin cumasc go dtí go bhfaighidh tú meascán leachtach glas réidh agus geal.

I scillet mór, teas beagán ola thar mheán teasa. Chomh luath agus a bhíonn sé te, doirt liach den mheascán glas (thart ar leath) agus cócaráil go dtí go mbeidh sé níos tibhe ach gan a bheith bruite go hiomlán.

Ag an bpointe seo, leathadh leath an ricotta ar leath an pancóg agus cuir leath an peirsil, na síobhais agus na piseanna leis. Fill an pancóg thar an líonadh agus cócaráil ar feadh 30 soicind eile nó mar sin, d’fhonn an ricotta a athéamh.

Freastal go réidh agus coinnigh an chéad pancóg te agus tú ag ullmhú an dara ceann. Séasúr le salann agus fónamh.

An smaoineamh decor
Scála na nglas: glas piseanna, peirsil, spionáiste, síobhais… E. is féidir leat an t-oideas a shaibhriú leis na luibheanna go léir is mian leat.

Is é an smaoineamh na pancóga a shocrú go healaíonta ar chúlra bán. Cosúil anseo: éadach boird íosta pláta agus piqué bán. I gceann seachtaine tosóidh an samhradh, mura dtugann tú turas chun na tuaithe ar do chlár oibre, ar a laghad tabhair an gairdín glasraí chun boird.

An chéad ghlao eile
Léann teideal an leabhair seo ina iomláine: Conas cócaireacht a dhéanamh saor ó ghlútan agus gan cairde a chailleadh (Edt). Agus, go deimhin, tá oidis Anna Barnett blasta, úr, sláintiúil mar an pancóg seo a thugann scríbhneoir bia Londain dúinn. Is fiú go mór an “Císte Comóradh” éadrom.

An t-alt An t-oideas le haghaidh pancóga glasa saor ó ghlútan is cosúil gurb é an chéad cheann é iO Bean.