Le airíonna brocailí is minic nach ndéantar iad a mheas mar gheall ar an blas gan fáilte rompu den ghlasra seo. I ndáiríre, le beagán iarrachta, is ceann é glasraí an-shláintiúil ba chóir a áireamh go cinnte sa réim bia seachtainiúil. San alt seo tabharfaimid roinnt smaointe duit freisin conas brocailí a ithe.
Luachanna cothaitheacha brocailí
Le airíonna brocailí déan iad ar cheann de na bianna siombalacha a bhaineann le cothú sláintiúil. Is glasraí iad seo a bhaineann leis an teaghlach Cruciferous, lena mbaineann siad freisin cabáiste, cóilis, tornapaí, cabáiste sábh, sprouts Bhruiséil, raidisí agus roicéad.
Tá brocailí an-saibhir i go leor cothaithigh, go háirithe snáithín, vitimín C, vitimín K, cailciam, potaisiam agus fosfar, tugann siad níos mó fós próitéin ná an chuid is mó de na glasraí eile. Tá siad saibhir in uisce agus íseal i calraí (ach 34 in aghaidh gach 100 gram), saille agus siúcra; inniúlacht siúd tá innéacs glycemic íseal, agus léiríonn sé seo pointe eile i bhfabhar tomhaltas an ghlasra seo a mhéadú.
Brocailí: na príomh-airíonna cothaithe
Ithe glasra mar i brocailí, ciallaíonn sé sraith de substaintí cothaithe tábhachtach. A ligean ar a fheiceáil cé acu na cinn is mó.
Fiber
Tá snáithín riachtanach in aon réim bia mar go méadaíonn sé an mothú satiety, go bhfeabhsaíonn sé idirthuras intestinal agus go laghdaíonn sé ionsú siúcraí agus saillte simplí, go háirithe colaistéaról;
próitéiní
Tá próitéin saibhir i brocailí, a mheastar a bheith riachtanach thar aon rud eile le haghaidh cothabhála agus fáis muscle.
Vitamine
Tá go leor vitimín C i brocailí, frithocsaídeoir an-chumhachtach atá an-choitianta i dtorthaí agus i nglasraí. Is é an príomhról atá aige cur le gnáthfheidhm an chórais imdhíonachta. Tá ról mór ag vitimín K atá i brocailí freisin, eadhon oistéapóróis a chosc trí téachtadh fola a chur chun cinn. Faoi dheireadh, is é Vitimín B9 an príomhchúis atá as tuirse coirp agus meabhrach a laghdú, atá riachtanach do shláinte na mban, go háirithe le linn toirchis agus beathú cíche.
Mianraí
potaisiam: mianra riachtanach a bhaineann go príomha le rialú brú fola agus sláinte croí.
Fosfar: is í an eilimint as a ndéantar fiacla, cnámha agus cealla; tacaíonn sé leis an gcóras imdhíonachta freisin.
Cailciam: is é an mianra is flúirseach inár gcorp é, riachtanach do chnámha, matáin agus néaróga.
Carotenoidí
Tá brocailí saibhir i béite-carotéin, atá úsáideach go háirithe chun sláinte na súl a fheabhsú.
Na buntáistí sláinte a bhaineann le brocailí
Tar éis an chothromú a rinneadh ar na príomhchinn airíonna brocailí, a ligean ar a fheiceáil go mion cad é an buntáistí dár gcorp.
- Cosc ar ailse
Tá brocailí saibhir i substaintí a chreidtear a bhfuil éifeachtaí cosanta acu i gcoinne roinnt foirmeacha meall: ailse scamhóg, colorectal, cíche, próstatach, briseán agus gastrach. AN comhdhúile plandaí a bhfuil brocailí saibhir ann, cosc a chur ar fhorbairt agus ar fhás cealla ailse, an córas imdhíonachta a spreagadh.
- Éifeacht díthocsainithe
Le glucoraphanines i láthair i ndráma brocailí a feidhm detox don chorp, ag gníomhú ar mhóilíní a d’fhéadfadh a bheith tocsaineach agus iad a dhéanamh réidh lena ndíchur. Tá an mhaoin seo go leor úsáideach don ae, an t-orgán “scagaire” ina mbailíonn substaintí dramhaíola agus saillte atá le fáil réidh de ghnáth.
- Sláinte súl
Tá carotenoidí i Brocailí atá úsáideach le haghaidh galair a chosc lena mbaineann an reitine, an macula súil nó cataracts. Gníomhaíonn siad i gcónaí trí strus ocsaídiúcháin a chomhrac i bhfeidhm na sláinte ocular.
- Cabhair do na scamhóga
Tá ról ríthábhachtach ag airíonna frith-athlastacha brocailí maidir le daoine eile a rialú galair a bhaineann leis an gconair riospráide, mar shampla anasma ailléirgeach.
- Laghdú ar cholesterol
Bheadh brocailí steamed an-éifeachtach chun leibhéil colaistéaróil a ísliú, agus an riosca a bhaineann le galar cardashoithíoch agus ailse a fhorbairt.
- Sochair don chóras cardashoithíoch
Is féidir leis na vitimíní casta B atá i brocailí teorainn a chur leis an mbaol go ndéanfar atherosclerosis, stróc agus taom croí, agus galair atá díchumasaithe go hiomlán.
- Cosc ar diaibéiteas
Tá bianna a bhfuil neart snáithín iontu ach íseal i calraí, mar shampla brocailí, foirfe chun diaibéiteas a chosc agus leibhéil siúcra fola a rialáil.
- Sláinte chnámh
Agus é saibhir i vitimín K, tá ról bunúsach ag brocailí freisin maidir le hiontógáil cailciam. Mar fhoinse glasraí den mhianra seo, cabhraíonn a dtomhaltas leis an mbaol bristeacha a laghdú.
- Folláine craiceann
Imríonn na vitimíní atá i brocailí agníomh tairbhiúil don chraiceann, go háirithe trí tháirgeadh collagen a spreagadh, agus dá bhrí sin moill a chur ar aosú ceallacha agus troid in aghaidh saorfhréamhacha.
- Díleá níos fearr
Tá éifeacht dhearfach ag na snáithíní atá i láthair i brocailí ar shláinte iomlán an chórais díleá de réir mar a éascaíonn siad gluaiseachtaí bputóg agus pasáiste ceart bia tríd an intestines, rud a choisceann constipation. Ina theannta sin, laghdaíonn brocailí a ithe forbairt mór-ghalair cosúil le gastritis ainsealach, othras peipteach agus ailse bholg.
Contraindications a bhaineann le tomhaltas brocailí
De ghnáth ní bhíonn brocailí ann contraindications nasctha lena dtomhaltas, glactar go maith leo i dtéarmaí díleá agus ní bhíonn siad ina gcúis le hailléirgí. Mar sin féin, tá cásanna ann inar maith aird níos mó a thabhairt ar cathain agus conas iad a ithe. D’fhéadfadh brocailí a bheith ina chúis fadhbanna thyroid, toisc go bhfuil substaintí ann a d’fhéadfadh trí chur isteach ar mheitibileacht iaidín bac a chur ar ghníomhaíocht an thyroid, moill a chur ar tháirgeadh hormóin in ábhair íogaire. Ina theannta sin, cuireann brocailí mar ghlasra an tanú fola, ach níl sé seo go maith dóibh siúd a ghlacann drugaí frithmhioculacha: sna cásanna seo go léir ba cheart duit an méid brocailí atá le glacadh i do réim bia a mheas go cúramach, toisc go bhféadfadh méid ard vitimín K cur i gcoinne gníomh an druga.
Smaointe agus oidis chun brocailí a chócaráil
Conas is féidir liom ithe brocailí ar an mbealach ceart? Tá a fhios againn go bhfuil an cheist seo dlisteanach go dtí seo. Ní mór dúinn a choinneáil i gcuimhne go i brocailí Tá mé an- saibhir i vitimín C., substaint a dhéanann go háirithe iad íogair d’athruithe solais, aeir agus teochta; ar an gcúis seo, chun ocsaídiú agus scaipeadh an vitimín seo agus cothaithigh eile a sheachaint, b’fhearr na brocailí a chócaráil de rogha cócaireacht shimplí agus chomh beag ionrach mar sin steamed nó in uisce te.
Cócaireacht thapa agus ionrach "ionrach" fágann sé slán i cothaithigh brocailí, rud a fhágann gur glasra sláintiúil agus foirfe é don réim bia. Os a choinne sin, bhainfeadh cócaireacht fhada an glasraí dá phríomh-airíonna agus b’fhéidir nach mbeadh brocailí chomh sláintiúil a thuilleadh. Bheadh an t-idéal, mar sin seachain brocailí a fhiuchadh ar feadh i bhfad mar chuirfeadh sé an iomarca dochar d’ábhar cothaithe na nglasraí seo.
Conas brocailí a úsáid sa chócaireacht? Seo roinnt smaointe.
- Úsáid an brocailí chun pesto geimhridh a ullmhú, tar éis dóibh iad a chur i mbeagán uisce.
- Ullmhaigh risotto brocailí trí iad a ghal ar feadh cúpla nóiméad agus ansin iad a chur leis an rís atá bruite ar leithligh.
- Le haghaidh bricfeasta smoothie deas le torthaí agus glasraí (brocailí).
- Le haghaidh omelette sláintiúil agus delicious.
- Le haghaidh bricfeasta blasta, líonta agus saor ó shiúcra, is féidir leat pancóga brocailí a dhéanamh.
Mar a dúirt muid ag tús an ailt seo, is fuath le daoine fásta agus le leanaí brocailí boladh láidir go dtugann siad éirí as go háirithe sa chócaireacht. Ach cad is féidir a dhéanamh chun é a sheachaint? Nochtann muid cleas. Tá an boladh mar gheall ar an sulfair atá i brocailí i gcainníochtaí cothrom agus é a theorannú chomh beag agus is féidir leat brú líomóid isteach san uisce brocailí a chócaráil nó is féidir leat slice aráin sáithithe a chur ann Fínéagar bán a ghlacfaidh an boladh.
Foinse airteagal Alfeminile
