Kio estas la mediaj kaj sanaj efikoj de vianda konsumo en Italio? Ne tre trankviliga scenaro aperas el la unua sendependa enketo farita en nia lando. La "kaŝita" kosto de la damaĝo kaŭzita kaj al la medio kaj al la sano de la vianda sektoro estas 36,6 miliardoj da eŭroj. Ĉi tio estas troa cifero, kvankam kalkulita defaŭlte, tio estas, sen konsideri la tutan viandon konsumitan, nek ĉiujn patologiojn potenciale asociitajn al ilia konsumo.
La studo titolita #Dearestcarnkaj, komisiita de la asocio LAV (Anti Vivisection League), estis farita de Demetra, konsilofirmao en la kampo de scienca esplorado pri daŭripovo, kun la metodaro de la t.n. Vivocikla Takso (kiu permesas kvantigi la eblajn efikojn al la medio asociita kun varo aŭ servo, ekde la konsumo de rimedoj kaj emisioj).
La plej buĉitaj bestoj en Italio
Ĉirkaŭ 600 milionoj da bestoj estas buĉataj ĉiujare en Italio. La plej bredata besto en nia lando estas kokido (73% de ĉiuj vivaj bestoj en la momento de la censo), sekvata de meleagro (12%) kaj porko (4%). La studo komisiita de LAV temigis la plej oftajn viandojn en nia lando, sed ĉi tio ne devas igi nin forgesi la aliajn milionojn da bestoj, kiel kunikloj, ĉevaloj kaj ŝafoj kaj kaproj, kiuj estas kreskigitaj kaj mortigitaj ĉiujare.
@LAV
Konsumo de karno: la kaŝitaj mediaj kostoj
Kiel dirite en la studraporto, "la vivociklo de 1 kg da freŝa bovaĵo generas median efikon resumeblan en kosto por socio de 13,5 €, dum 1 kg da porko, depende de la prilaborado, varias inter € 4,9 kaj € 5,1 dum kokido pezas sur la komunumo por € 4,7 per kg. Alivorte, oni povas diri, ke 100g-bova hamburgero kaŭzas median koston de 1,35 €, anstataŭe ĝi estos 4,05 € por 300g-bova bifsteko. 100-grama porka kolbaso efikos por kosto inter 49 kaj 51 cendoj, dum koka brusto kun la sama pezo kostos 47 eŭrojn. "
Malvarmaj tranĉoj generas la plej altajn kostojn por la komunumo, konsiderante la altan konsumon en Italio (39%) kaj la altajn sanajn kostojn kompare kun aliaj specoj de viando. Simila argumento validas ankaŭ por freŝa viando, ĉefe pro la emisioj, kiujn generas ilia vivciklo.
"En la komparo laŭ pezo (100 g), viandoj ŝajnas havi mondvarmiĝan potencialon inter 10 kaj 50 fojojn pli ol la guŝoj." - legas la studo farita de Demetra - "Por 100 gr produktitaj, pizoj montras iomete pli malaltan efikon ol sojo. La interspaco inter viando kaj guŝoj pliiĝas kiam la komparo rilatas al produktitaj proteinoj, donita la altan proteinan enhavon de guŝoj. Kompare kun guŝoj, po 100 g da proteino, bovaĵo generas 55-oble la efikon de pizoj kaj 75-oble ol la sojfabo. "
@LAV
Konsumo de karno: sanaj kostoj
Same alarma estas la sanefiko de vianda konsumo en Italio. En la nacia nivelo, fakte, la kosto por la socio, krom kardiovaskulaj malsanoj, estas inter 12,7 kaj 24,5 miliardoj da eŭroj jare, kun averaĝa valoro de 19,1 miliardoj da eŭroj (po 315 eŭroj).
Pro la konsumado de viando, ĉirkaŭ 350.000 jaroj da vivo perdiĝas ĉiujare. Kiel klarigis en la raporto de la studo, "ĉi tiu rezulto, disvastigita tra la loĝantaro, samvaloras diri tion ĉiujare la (sana) vivdaŭro de vianda konsumanto reduktiĝas ĉirkaŭ 2,3 tagojn kaj la kosto de ĉi tiuj perditaj jaroj de vivo falas sur la tutan komunumon, laŭ sanaj kostoj kaj perdita produktiveco. "
Konsiderante averaĝan eŭropan valoron de 55.000 eŭroj por vivjaro perdita en sano kaj dividante la elspezon inter la kvantoj de viando konsumita en Italio, la konsumo de 1 kg da ruĝa viando kostas al la komunumo 5,4 eŭrojn kaj la konsumo de 1 kg. kuracitaj karnoj kostas 14.14.
@LAV
“La situacio reliefigita de la esploroj de Demetra montras kun absoluta dramo la nedaŭrigeblon de vianda konsumo en Italio. Sed alternativo ekzistas "- deklaras Roberto Bennati, ĝenerala direktoro de LAV -" El ĉi tiu studo rezultas klare: la produktado de 100 g da guŝoj kostas al la komunumo, laŭ mediaj kaj sanaj efikoj, ĉirkaŭ 5 eŭrojn, kontraŭ 1,9 € de bovaĵo kaj sekigitaj viandoj. Legomaj proteinoj estas sana alternativo kun tre malalta media efiko al industrio - tiu de viando - kiu estas escepte malutila, kaj krude. "
Lastatempe ankaŭ la Ministro pri Ekologia Transiro Roberto Cingolani traktis la temon pri vianda konsumo, reliefigante la negativajn efikojn sur sano kaj sur la Planedo. kaj kuraĝigante vin konsumi pli da vegetala proteino. Por vera ekologia transiro en nia lando nun estas klare, ke ni bezonas ŝanĝi direkton kaj revizii niajn manĝkutimojn.
Fonto: LAV
Legu ankaŭ:
